快速檢測(cè)技術(shù)在食品安全監(jiān)督管理工作中的運(yùn)用

在社會(huì)不斷發(fā)展經(jīng)濟(jì)不斷進(jìn)步的基礎(chǔ)上，人們自身的生活質(zhì)量在不斷提升，對(duì)于食品安全的要求也在逐漸加強(qiáng)，這樣的發(fā)展背景對(duì)食品安全檢測(cè)提出更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在各種技術(shù)不斷發(fā)展的當(dāng)下，食品安全中存在的問(wèn)題也在逐漸增多，例如一些農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留或是添加劑等問(wèn)題，對(duì)人們的生活產(chǎn)生重要的影響。針對(duì)這些食品安全問(wèn)題的發(fā)生，相關(guān)部門(mén)對(duì)此非常重視，并且進(jìn)行了深入的研究與分析。

快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用試驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)對(duì)象。文章主要選擇在某市區(qū)以及相關(guān)縣不同的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與消費(fèi)人群進(jìn)行分析，其中參與人口總量高達(dá)22376人。針對(duì)這些調(diào)查主要是對(duì)一些沒(méi)有參加過(guò)食品安全培訓(xùn)的人員進(jìn)行調(diào)查，屬于食品安全的原始調(diào)查資料。在調(diào)查中的縣級(jí)以上人員包含10376人，其余人員是比較隨性安排的總共有11000人。

研究試點(diǎn)。對(duì)于這次的食品安全研究調(diào)查中，主要是針對(duì)某市的各個(gè)商場(chǎng)、大小超市以及小賣(mài)部等，其中主要的食品安全單位包含19家，餐飲包含15家、農(nóng)貿(mào)銷(xiāo)售市場(chǎng)包含7家、各學(xué)校市場(chǎng)包含11家、建筑工地食堂包含9家、各種食品生產(chǎn)單位與廠(chǎng)家大概達(dá)到65家左右，在這其中涉及的專(zhuān)業(yè)食品安全人員6871人。

快速檢測(cè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)辦法

針對(duì)確定的實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行全面的實(shí)驗(yàn)調(diào)查，發(fā)放食品安全檢測(cè)宣傳資料，派遣專(zhuān)業(yè)食品安全檢測(cè)人員深入到基層進(jìn)行具體調(diào)查，對(duì)于其中涉及的學(xué)校、礦產(chǎn)以及事業(yè)單位等進(jìn)行調(diào)查，宣傳全面的食品安全知識(shí)，對(duì)消費(fèi)者自身的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)等進(jìn)行調(diào)查，充分了解群眾的食品安全問(wèn)題。

設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全檢查小組，將調(diào)查資料結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與對(duì)比，分成兩個(gè)不同的方向進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，對(duì)其中存在的問(wèn)題的方面提供具體的指導(dǎo)與解釋?zhuān)米詈蟮恼{(diào)查結(jié)果與對(duì)比結(jié)果發(fā)展其中存在的缺陷。利用不同的化學(xué)技術(shù)進(jìn)行具體的安全試驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行改善與對(duì)比。

快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用討論

提高食品安全知識(shí)宣傳與培訓(xùn)力度。在進(jìn)行調(diào)查的過(guò)程中能夠發(fā)現(xiàn)，很多地方特別是一些經(jīng)濟(jì)比較落后的地區(qū)對(duì)于食品安全知識(shí)的宣傳力度不夠，并且群眾對(duì)于這方面的知識(shí)掌握能力比較差，對(duì)于食品安全檢測(cè)不夠重視。在這樣的工作基礎(chǔ)上需要加大對(duì)于食品安全監(jiān)督檢測(cè)的力度，同時(shí)提高食品安全知識(shí)的宣傳，保證權(quán)重深入的了解食品安全知識(shí)與監(jiān)督意義，定期向各個(gè)市區(qū)或是縣城等進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳，建立更加廣泛的食品安全監(jiān)督與交流平臺(tái)，加深對(duì)于這方面的宣傳力度。積極對(duì)各個(gè)地區(qū)進(jìn)行食品安全檢測(cè)調(diào)查，不斷優(yōu)化食品安全快速檢測(cè)技術(shù)，在保證不斷宣傳的同時(shí)積極進(jìn)行快速檢測(cè)，對(duì)于食品安全的監(jiān)督與管理一定要扎實(shí)可靠，保證自身安全質(zhì)量的同時(shí)對(duì)人民群眾的健康安全負(fù)責(zé)。改善原有的技術(shù)安全培訓(xùn)方式，打破傳統(tǒng)的形式主義，積極實(shí)行管理分類(lèi)，實(shí)施考核制。設(shè)立相關(guān)職業(yè)資格考試，對(duì)其進(jìn)行繼續(xù)教育，全面加大對(duì)于食品安全知識(shí)的教育，提升相關(guān)檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，提升食品安全整體質(zhì)量。與此同時(shí)，對(duì)于不同年齡、身體素質(zhì)的人群進(jìn)行不同的食品安全知識(shí)教育，在一些學(xué)校或是食堂等進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，利用專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的教育，提升群眾對(duì)于食品安全方面的重視。

完善食品安全檢測(cè)技術(shù)。食品安全檢測(cè)最重要的在于技術(shù)的應(yīng)用于完善，保證食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的完善是保證食品安全的主要方式。根據(jù)相關(guān)的資料調(diào)查顯示，在進(jìn)行食品安全檢測(cè)過(guò)程中，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)中存在很多的紕漏，對(duì)于食品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定比較低、其中的食品預(yù)防病毒等存在漏洞，需要不斷的改善其中的不同要求，保證快速檢測(cè)技術(shù)更加穩(wěn)定。逐漸實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)技術(shù)更加穩(wěn)定與靈敏，降低檢測(cè)技術(shù)的成本投入，能夠加強(qiáng)對(duì)食品中存在的污染等進(jìn)行同時(shí)檢測(cè)，改善快速檢測(cè)中的微型化與便攜化形式，更好的保證快速檢測(cè)發(fā)展的完善與優(yōu)化。雖然我國(guó)在很多技術(shù)方面逐漸發(fā)展成熟，但是因?yàn)槭称纷兓螒B(tài)不斷多樣，并且食品安全作弊技術(shù)也在不斷上升，因此需要針對(duì)實(shí)際的食品檢測(cè)安全需要不斷進(jìn)行食品安全技術(shù)的創(chuàng)新與優(yōu)化，保證食品安全檢測(cè)的全面與成熟，更好的進(jìn)行食品安全保證。

食品安全一直是我國(guó)非常重視的問(wèn)題，并且人們對(duì)于這方面的要求正在不斷的嚴(yán)格，在這樣的基礎(chǔ)上為了更好的保證食品安全問(wèn)題，需要不斷的完善其中的快速檢測(cè)技術(shù)，保證食品安全的監(jiān)督與檢測(cè)，推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步。

作者簡(jiǎn)介：辛悅（1986—），女，遼寧省朝陽(yáng)市人，助理工程師，工學(xué)學(xué)士，單位：朝陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局，研究方向：食品監(jiān)督及檢驗(yàn)。