紫陽茶史及茶文化溯源
——兼與《葛玄與天臺(tái)山茶文化圈》作者商榷

□曾德強(qiáng)

紫陽茶史及茶文化溯源
——兼與《葛玄與天臺(tái)山茶文化圈》作者商榷

□曾德強(qiáng)

一、引 論

《中國茶葉》2017年第3期刊發(fā)了浙江省天臺(tái)山文化研究會(huì)許尚樞先生《葛玄與天臺(tái)山茶文化圈》一文，文中稱，天臺(tái)山茶文化圈的松散層均在浙江省之外，包括福建、陜西等省，陜西省南紫陽縣甕兒山是北宋張伯端（號(hào)紫陽）潛心修道研究茶藝的遺址?！疤炫_(tái)山高道張伯端曾云游至該縣，在甕兒山下潛心修道，并開圃植茶，研究茶藝，改良品種，遂對(duì)當(dāng)?shù)夭枋庐a(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，他開創(chuàng)的茶道成為今天紫陽地方茶文化的雛形?！?/p>

紫陽是全國唯一一個(gè)以道教人物名號(hào)命名的縣份，從這個(gè)意義上可以說，張伯端是紫陽縣的老祖先。但是，若論紫陽縣植茶和茶道的歷史，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于張伯端在這里修道的時(shí)間。我曾出版過《紫陽道教文化》一書，發(fā)表過《讓紫陽富硒茶更有文化底蘊(yùn)——紫陽茶文化初探》一文，為此搜集和挖掘過張伯端對(duì)紫陽茶文化影響的史料，但是一無所得。撰寫此文，以溯紫陽茶歷史及茶文化之源，兼與許尚樞先生商榷。

二、推 論

1.上古時(shí)期茶葉已開始在紫陽種植

成書于東晉永和元年(416)的《華陽國志·巴志》記載：巴國“土植五谷,牲具六畜……荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻、香茗?！贝藭鞔_指出，巴國進(jìn)貢的茶，既有野生茶（荼），也有園栽茶（香茗）。芳蒻是一種香草，香茗指茶葉。

周朝規(guī)定最大的宗姬國不過百里，小者僅五十里。武王分封時(shí)巴國所轄土地大約只限于陜南一隅。所以陜西歷史學(xué)家楊東晨在《陜西古代史》一書中說：“巴國在今陜西漢陰至安康一帶”。陜南巴文物的出土可以支撐上面的說法，特別是1986年安康市漢濱區(qū)王家壩西周遺址出土的史密簋（古代盛食物的器具），簋底銘文說明安康地域是古盧國和以虎為圖騰的巴人棲息地。1974年在安康五里鎮(zhèn)秦漢遺址出土的虎鈕錞于（古代巴民族的特有樂器），也是一種佐證。

因?yàn)樽详枮椤按冄屎怼?，具有重要的軍事地位，名正德七年?512），割金州（今安康）西南、漢陰東南設(shè)置為縣，以“紫陽”名之。從開始設(shè)置紫陽縣的地理位置系轄區(qū)范圍來看，上古時(shí)期紫陽茶區(qū)屬于巴國的轄地，古巴國所種之茶就是現(xiàn)紫陽茶區(qū)的特產(chǎn)。

《華陽國志·巴志》記載了生活在陜西南部紫陽的古代巴人是中國最早用茶、種茶的民族，至少已有3000余年用茶、種茶的歷史。

2.紫陽茶在西周時(shí)期即成為貢品

《華陽國志·巴志》開列的巴國貢品，說“荼、蜜”等物“皆納貢之”，并明確指出，進(jìn)貢的“香茗”不是野生植物，而是種之于園林的。

這一條過硬的史料，說明巴國貢茶的歷史也始于西周立國之時(shí)，即公元前1046年后，至今有3000余年的歷史。

唐代，安康稱金州，漢中稱梁州。陸羽的《茶經(jīng)》中記載茶的產(chǎn)地稱：“金州生西城、安康二縣山谷”，即指今紫陽、安康、嵐皋、石泉沿漢水兩岸山谷，金州、梁州屬唐代八大茶區(qū)之一的“山南茶區(qū)”范圍。當(dāng)時(shí)長安人稱秦嶺為“南山”，故將產(chǎn)于金、梁二州的茶稱為“山南茶”。據(jù)《新唐書·地理志》記載，貢茶作為一項(xiàng)制度始于唐高祖武德三年（620），初為4郡?！缎绿茣酚钟涊d：唐肅宗至德二年(757)，山南道漢陰郡(今陜西紫陽、漢陰、石泉一帶)的毛尖茶列為貢品。內(nèi)云：“金州漢陰郡……土貢麩金、茶牙、椒、乾漆、椒實(shí)、白膠香、麝香、杜仲、雷丸、枳殼、枳實(shí)、黃檗?！毕鄠髯详柣鹿脼┦翘拼暡鑸@的生產(chǎn)地。

3.紫陽茶在唐代載入陸羽《茶經(jīng)》

唐代金州屬山南東道，陸羽將其對(duì)茶區(qū)考察的結(jié)果寫入《茶經(jīng)·八之出》，內(nèi)載：山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下（原注：金州生西城、安康二縣山谷，梁州生褒城、金牛二縣山谷）。巴山是指西起摩天嶺，東至襄樊以西的千里山系，而峽川是指巴山北面漢水河谷，巴山南面長江河谷。

陸羽是否到過陜南，史無記載，但細(xì)讀《茶經(jīng)》可以找到答案?！恫杞?jīng)·八之出》用來作比較研究的茶區(qū)主要是山南道，其次是淮南道，復(fù)次是浙西道。關(guān)鍵詞使用頻率是：

山南道：荊州5次、金州4次、襄州4次、梁州3次、峽州2次、衡州2次，共計(jì)20次；

淮南道：舒州2次、蘄州2次、義陽2次、光州1次、壽州1次、黃州1次，共計(jì)9次；

浙西道：常州1次、潤州1次、歙州1次，共計(jì)3次；

劍南道：綿州1次，共計(jì)1次。

作為地名關(guān)鍵詞，總共出現(xiàn)了33次，集中在山南道計(jì)有20次。這說明山南道是陸羽全國茶事考察的重點(diǎn)和首選地。其中“金州”出現(xiàn)4次，僅次于湖北的“荊州”?！恫杞?jīng)》的“南方”是以長安城的方位確定的。從物種起源的地域來看，茶學(xué)專家認(rèn)為，中國茶葉起源于云貴高原，然后移入四川，并繼續(xù)北移至秦嶺南。可以說紫陽茶區(qū)是茶葉北移的第一站，其種茶、用茶應(yīng)早于東南各地，然后順江而下向東南傳播。而金州茶是以紫陽茶區(qū)所產(chǎn)之茶為主產(chǎn)地為代表的。

4.漢陽陵出土的茶極有可能是紫陽茶

陜西省咸陽漢陽陵出土的茶葉是全世界迄今最早的茶葉，這一結(jié)論由中國科學(xué)院鑒定得出后，已載入世界吉尼斯記錄。這一實(shí)物樣的出現(xiàn)，至少可以把中國皇宮用茶的時(shí)間確立在2150年以前。那么，陜西漢陽陵出土的茶葉究竟是哪里的茶葉？

《世界迄今最早的茶是紫陽茶？》（安康日?qǐng)?bào).秦巴文旅2017年8月23日，曾曉勤著）認(rèn)為，這包出土的“茶芽”極有可能是陜南紫陽茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉。作者從西漢初期都城、皇宮的地緣關(guān)系、茶葉的起源和種植、飲茶的風(fēng)俗、茶葉的形狀、政治生態(tài)、農(nóng)業(yè)政策等六個(gè)方面推出這個(gè)結(jié)論。

西漢紫陽茶區(qū)屬漢中、緊鄰巴蜀北緣，依托秦嶺南坡，處于中國南北分界線上，且紫陽茶區(qū)離長安最近。按照中國封建王朝官吏“因地制宜、就地取材”的行事原則，皇帝用茶不可能舍近求遠(yuǎn)，取山南紫陽茶區(qū)的茶葉最為可能。

漢陽陵出土的茶芽證明了西漢皇宮已有了飲茶的習(xí)慣，按照中國喪葬習(xí)俗，陪葬品大部分是亡者生前喜愛、掛牽、常用之物，推定劉啟生前是有飲茶的習(xí)慣。這種習(xí)慣極有可能是漢高祖登基時(shí)就有了?，F(xiàn)存中國最早記載飲茶習(xí)慣的文字應(yīng)是西漢神爵三年王褒《僮約》：“舍中有客，提壺行酤，汲水作，滌杯整案……烹茶盡其，已而蓋藏……武陽買茶楊氏池中，擔(dān)荷往來市聚，慎護(hù)奸偷?！边@些文字足以證明西漢初期在巴蜀地區(qū)已有了用茶、賣茶、飲茶的習(xí)俗。

漢景帝繼位之后，在皇權(quán)與王權(quán)的博弈中，劉啟與同姓諸藩王的磕磕拌拌，隨著時(shí)間的發(fā)酵，于公元前154年爆發(fā)了“七國之亂”。在漢景帝在位的16年里，東南諸王很少被召見回長安，諸王的“貢奉”也就可想而知了，且那時(shí)東南諸地還沒有飲茶習(xí)慣。

漢陽陵出土的茶葉，研究認(rèn)為完全由茶芽制成。茶芽是茶樹上尚未展開的小葉子，通常認(rèn)為比普通茶葉品質(zhì)高。而南方茶多以餅的形態(tài)出現(xiàn)，三國張輯《廣雅》中稱：“荊巴間采葉做餅，葉老者，餅成而米膏出之。若飲先炙令色赤搗末置瓷器中，以湯澆之，其飲醒酒，令人不眠?！?/p>

5.紫陽茶區(qū)是茶馬古道的起點(diǎn)

唐貞元末年，朝廷為了固邊，擴(kuò)充軍隊(duì)，急需大量馬匹，用于裝備騎兵和運(yùn)輸糧草，而西北地區(qū)的少數(shù)民族又急需大批茶葉。鑒于雙方的需求互補(bǔ)，朝廷適時(shí)設(shè)立邊貿(mào)市場(chǎng)，用茶葉與西北的少數(shù)民族換馬，開了茶馬交易之先河。

唐王朝與西域各國進(jìn)行茶馬貿(mào)易的主要通道是絲綢之路。“絲綢之路”，甘、寧、青一帶紫陽茶銷區(qū)的商界人士也稱之為“絲茶之路”。陜西與周邊少數(shù)民族的茶馬互市，就本土而言，先后以山南茶、漢中茶和紫陽茶為主打產(chǎn)品，以西安、漢中、紫陽為茶馬古道的起點(diǎn)和邊茶貿(mào)易的集散地、轉(zhuǎn)輸?shù)?。陜西茶馬古道網(wǎng)可以劃分為西、中、南三個(gè)板塊，南路以安康、漢中為兩端，東西走向，貫通陜西茶馬古道西路和中路，不僅連接整個(gè)陜南茶區(qū)，而且是江南茶西行的通道之一。歷史上的紫陽茶區(qū)是一個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)域概念，而不是行政區(qū)域概念。1952年，中國茶葉公司根據(jù)歷史形成的慣例和品種、品質(zhì)、加工類似的劃分原則，將紫陽以及臨縣所產(chǎn)的茶葉叫“紫陽茶”，地域包括今陜西紫陽、鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)、漢濱、嵐皋、四川萬源、達(dá)縣、巴中、宣漢、重慶城口。

歷史提供的信息表明，產(chǎn)于漢中、安康的山南茶當(dāng)時(shí)已進(jìn)入長安市場(chǎng)。山南道漢陰郡(含紫陽)的“茶芽”列為貢品，又有子午道、漢江水道、郡道方便舟車運(yùn)輸。何況當(dāng)時(shí)的安康、漢中已是唐代絲綢的主產(chǎn)地，絲、茶結(jié)伴遠(yuǎn)行是十分合情合理之事。1985年陜西省考古隊(duì)在紫陽煥古鎮(zhèn)臘子園遺址出土了有著異域風(fēng)格的魏“胡弦?guī)О濉睒菲骱筒ㄋ广y幣，這似乎透露出一個(gè)歷史信息：紫陽與西域有過貿(mào)易往來。在往后的年月里，紫陽茶的西行路線也大體是直走漢中的，轉(zhuǎn)而或入長安，或走甘、青、寧。

三、結(jié) 論

從上述推論來看，陜西紫陽是中國種茶、用茶最早的地方，上古時(shí)期就開始了茶葉種植并作為貢品，西漢時(shí)期皇室用茶以及形成的飲茶習(xí)俗為紫陽茶注入文化內(nèi)涵，唐代陸羽《茶經(jīng)》和茶馬貿(mào)易更是使紫陽茶與文化、軍事、外交和民族團(tuán)結(jié)直接產(chǎn)生了聯(lián)系。也就是說，在北宋以前，紫陽便有了種茶、用茶的歷史和茶文化。張伯端是浙江臺(tái)州人，其故里產(chǎn)茶、飲茶，作為一個(gè)來紫陽悟道并著文的高道，飲茶以醒腦提神，并研究茶道，是完全可能的，對(duì)紫陽茶文化基礎(chǔ)的奠定很可能發(fā)揮了積極作用，但說他“改良品種”“開創(chuàng)茶道”則沒有史料依據(jù)。