閩北地區(qū)烏龍茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究

丁麗萍 繆志春 張 鑫 侯大為

（1.福建省武夷學院茶與食品學院；2.中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心；3.武夷學院商學院）

閩北地區(qū)烏龍茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究

丁麗萍1，2繆志春3張 鑫1侯大為1，2

（1.福建省武夷學院茶與食品學院；2.中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心；3.武夷學院商學院）

閩北茶區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊深厚，自然條件得天獨厚，市場前景廣闊。促進閩北茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展有利于更好地整合資源，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高閩北茶葉的核心競爭力，從而順應(yīng)市場需求和消費者需要，順利地實現(xiàn)閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

一、茶產(chǎn)業(yè)集群的相關(guān)概述

1.產(chǎn)業(yè)集群含義

產(chǎn)業(yè)集群(industrial clusters)是波特于1990年在其所著《國家競爭優(yōu)勢》一書中提出的概念,用于指產(chǎn)業(yè)在某種特定區(qū)域內(nèi)因地理臨近、相互關(guān)聯(lián)且具有共通性和互補性聯(lián)結(jié)特征而聚集在一起的經(jīng)濟現(xiàn)象。產(chǎn)業(yè)集群主要有集中性、專業(yè)性、數(shù)量性、網(wǎng)絡(luò)性、創(chuàng)新性這五大特點。茶產(chǎn)業(yè)集群是指在一定區(qū)域內(nèi)和茶葉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)以及與之相關(guān)聯(lián)的組織機構(gòu)等聚集在一起的經(jīng)濟現(xiàn)象。

2.茶產(chǎn)業(yè)集群的特點

第一，茶產(chǎn)業(yè)集群主要是由中小型企業(yè)和茶農(nóng)所組成的勞動密集型產(chǎn)業(yè)。第二，茶產(chǎn)業(yè)集群可以依靠自身所擁有的自然資源優(yōu)勢來發(fā)展壯大。第三，茶產(chǎn)業(yè)集群具有勞動密集型產(chǎn)業(yè)的特點，目前很多茶葉的采摘和加工都需要大量的勞動力，另外在茶葉的銷售、茶樹的種植等領(lǐng)域都需要相關(guān)的勞動力配置。第四，由于茶企業(yè)之間發(fā)展規(guī)模大小不一和茶葉市場價格混亂，質(zhì)量參差不齊等原因使得集群內(nèi)的茶企存在競爭。在互相聯(lián)系、密切合作的過程中還存在競爭，這一點有助于茶葉企業(yè)提高自身茶產(chǎn)品的質(zhì)量來滿足消費者。

3.閩北烏龍茶產(chǎn)業(yè)集群的意義

（1）有助于提升該地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)整體競爭力

品牌對于產(chǎn)業(yè)來說尤為重要，強化區(qū)域品牌能夠提高集群競爭能力。首先，大量中小型企業(yè)聚集，使得當?shù)禺a(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，另外，在一定范圍內(nèi)集中了市場信息，一定程度上避免了信息非對稱的問題，可以降低生產(chǎn)流通成本，提高市場占有率。再者，有助于集群內(nèi)的專業(yè)分工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，可降低企業(yè)的運營成本。最后，借助于品牌的知名度會吸引外來投資者和勞動力。

（2）有助于提升該地區(qū)茶葉品質(zhì)

在茶產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)，茶葉質(zhì)量存在差異性，同企業(yè)之間會存在競爭比較的關(guān)系，使得消費者可以比較產(chǎn)品價格和質(zhì)量，選擇出性價比最優(yōu)的茶產(chǎn)品。這就迫使茶企通過質(zhì)量品質(zhì)的提高或者開發(fā)創(chuàng)新茶產(chǎn)品，以此拿下市場，滿足茶葉愛好者的需求。另外，各企業(yè)為了搶占茶葉市場，就會投入更多的資金和精力，來提升茶葉品質(zhì)。

（3）有利于區(qū)域品牌優(yōu)勢的形成

集群內(nèi)各企業(yè)經(jīng)過不懈的努力，利用原產(chǎn)地的優(yōu)勢，打造品牌。區(qū)域品牌相對單個企業(yè)品牌更加具有說服力。區(qū)域品牌的知名度更容易傳播，更容易被消費者認可。同時，區(qū)域品牌形成有利于市場融資，增加核心競爭力。

二、閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)集群的可行性分析

1.閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）閩北烏龍茶類及茶區(qū)介紹

閩北茶區(qū)是福建省茶產(chǎn)業(yè)當中的重要產(chǎn)茶區(qū)，茶葉產(chǎn)業(yè)在閩北經(jīng)濟當中占據(jù)非常重要的地位。而建陽、武夷山、松溪、政和、建甌等地是閩北地區(qū)的重要產(chǎn)茶區(qū)，閩北地區(qū)烏龍茶品種豐富，根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、普通名樅、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。名樅是巖茶之王，又以大紅袍享有最高聲譽。

（2）閩北地區(qū)茶產(chǎn)銷現(xiàn)狀

2006年閩北茶葉種植面積47.06萬畝，2012年比2006年多了12.06萬畝。茶葉總產(chǎn)量為52360噸，茶葉產(chǎn)值達到了41.69億元，其中，紅毛茶總產(chǎn)量7012噸，綠毛茶總產(chǎn)量22190噸，烏龍茶總產(chǎn)量21135噸。

近幾年中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，大量有規(guī)模的企業(yè)出現(xiàn)在市場上，如武夷山星苑公司的“武夷星”、永生巖茶廠、福建茂旺茶業(yè)有限公司、福建武夷山正山茶業(yè)有限公司等。2012年閩北地區(qū)實現(xiàn)年產(chǎn)值500萬元的大型茶企已經(jīng)達到85家。這些企業(yè)的出現(xiàn)強有力地推進閩北地區(qū)茶葉經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。與此同時，這些龍頭企業(yè)的出現(xiàn)，帶動了中小型茶企、茶葉小作坊的發(fā)展，也帶動了茶葉銷售網(wǎng)點的擴張。閩北地區(qū)目前擁有1萬多個茶葉銷售網(wǎng)點。2012年閩北地區(qū)的茶葉銷售額為48071萬元，出口額達1.25億元。

基于以上數(shù)據(jù)不難看出，閩北地區(qū)烏龍茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展擁有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，為閩北地區(qū)實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)集群化提供了條件。

2.閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)集群的支撐條件

（1）優(yōu)越的自然條件

閩北地區(qū)地勢較高，多為丘陵高山，植物光合作用強，白天紫外線強烈，溫度較高，到了夜間溫度驟降，這樣的溫差有利于茶葉內(nèi)含物積累。另外，閩北地區(qū)土壤肥沃、有機物含量高、氣候宜人、雨水充沛，茶葉品質(zhì)更加優(yōu)良。

（2）文化背景

閩北地區(qū)是茶文化的發(fā)祥地之一。建陽是歷史上“北苑御茶”和“龍鳳團茶”的產(chǎn)茶地，同時也是朱子理學的發(fā)源地。閩北茶文化形式多樣、內(nèi)容豐富，如武夷山大紅袍的傳說、茶百戲，都成為閩北茶文化當中的一道道亮麗風景。另外，武夷山作為中國著名風景區(qū)，茶旅一體化發(fā)展一定程度上也促進了閩北茶文化的發(fā)展。

（3）市場需求

茶為國飲。醫(yī)學已經(jīng)證明，茶葉當中含有的物質(zhì)對人體有很好的保健作用。喝茶不僅可以陶冶情操，還可以美容養(yǎng)顏、防治疾病。此外，茶葉還是絕佳的投資商品，隨著“大紅袍熱”“金駿眉熱”的持續(xù)升溫，不難看出茶葉消費市場前景廣闊。

（4）政策的支持

茶產(chǎn)業(yè)是閩北地區(qū)的重點產(chǎn)業(yè)，南平市政府在《加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》中指出，要利用區(qū)位優(yōu)勢，打造中國精品茶區(qū)。為了支持閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，政府投入了大量資金用于培訓茶學專業(yè)人才。政府還積極培育無性系良種茶葉，加強生態(tài)茶園的建設(shè)。另外，政府還進一步加強公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，同時大力宣傳閩北茶文化。

（5）安溪茶區(qū)產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)驗借鑒

近幾年，安溪茶園面積不斷增加，目前已經(jīng)成立51家茶葉專業(yè)合作社，這與安溪走規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營密不可分。近年來，為了解決茶葉經(jīng)營分散、企業(yè)規(guī)模小等問題，安溪重抓茶葉質(zhì)量，創(chuàng)品牌，利用自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和自然條件優(yōu)勢，走了一條屬于安溪自己特色的茶產(chǎn)業(yè)集群之路。安溪鐵觀音已經(jīng)不僅僅是一個茶葉種類，更是一個知名度高的品牌，安溪已經(jīng)在諸多國家注冊了“安溪鐵觀音”商標。品牌可以很大程度上推進茶產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。安溪已經(jīng)形成了以安溪鐵觀音為主要品牌特色的茶葉產(chǎn)業(yè)集群，這方面的經(jīng)驗值得閩北烏龍茶茶區(qū)借鑒。

三、閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)集群的制約因素

1.閩北茶葉產(chǎn)業(yè)化程度低

閩北地區(qū)茶葉生產(chǎn)技術(shù)落后，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，基本是以中小型茶葉企業(yè)或者個體茶農(nóng)戶為主，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營分散，茶產(chǎn)業(yè)化程度低，造成市場資源的浪費。另外，龍頭企業(yè)缺乏，專業(yè)化程度不高，受科技水平的制約，茶葉附加值不高，缺乏創(chuàng)新工藝。以上問題很大程度上制約了閩北地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

2.閩北茶葉品牌知名度低

閩北地區(qū)在品牌意識和品牌宣傳方面比較薄弱，沒能充分利用自身優(yōu)勢和武夷山的影響力，做好品牌宣傳。茶產(chǎn)品商標很多，但是知名品牌太少。很多中小型企業(yè)都有注冊商標，但是品牌知名度較低。

3.市場管理無序

目前，閩北茶產(chǎn)業(yè)缺乏有序的管理，生產(chǎn)標準化程度低，茶葉質(zhì)量參差不齊，容易造成以次充好、價格虛高、互相壓價的無序競爭問題，無法形成良好的競爭合作關(guān)系。

四、對策建議與保障體系

1.對策建議

（1）種植生產(chǎn)標準化

注重生態(tài)茶園的標準化建設(shè)。遵循科學發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，優(yōu)化茶園結(jié)構(gòu)。注重茶葉質(zhì)量衛(wèi)生，控制農(nóng)殘指標，開發(fā)綠色、無公害茶葉基地。茶企要積極開展標準認證，如 ISO9000、ISO14000、HACCP 以及 QS等質(zhì)量體系、環(huán)境質(zhì)量體系認證。加強對茶農(nóng)和茶企的培訓，提高其質(zhì)量和安全意識。通過以上的措施從源頭上提高茶葉的質(zhì)量和衛(wèi)生，讓消費者更加放心。標準化的工作體系有助于促進茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，有利于茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

（2）壯大龍頭企業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

壯大和發(fā)展龍頭企業(yè)，使其帶動中小型企業(yè)標準化生產(chǎn)。閩北地區(qū)茶企數(shù)量龐大。壯大龍頭企業(yè)，可以促使生產(chǎn)要素向龍頭企業(yè)靠攏，一定程度上優(yōu)化了社會資源的配置，有助于形成以龍頭企業(yè)為首的產(chǎn)業(yè)集群。龍頭企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營方面趨于現(xiàn)代化科學管理，能夠優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新開發(fā)茶產(chǎn)品。龍頭企業(yè)品牌效應(yīng)又會吸引更多的投資者或者其他中小型企業(yè)效仿學習。

（3）強化區(qū)域品牌，吸引融資

充分利用名優(yōu)茶的品牌優(yōu)勢，做好品牌延伸，從而提高閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的整體形象,充分發(fā)揮名牌的綜合經(jīng)濟效益。強化閩北茶葉區(qū)域品牌的作用可以吸引外來投資，開拓茶葉市場，塑造閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的良好形象。首先，閩北地區(qū)要加大招商引資力度，吸引外來企業(yè)來閩北地區(qū)尋找市場；其次，完善引資政策與制度，增強外來投資者的信心；最后，淘汰整頓不合格的小企業(yè)和小作坊，使茶葉生產(chǎn)要素集中到龍頭企業(yè)，營造良好的競爭及合作環(huán)境。

2.閩北地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的保障體系

（1）政策與制度的保障

通過對茶葉市場相關(guān)制度的創(chuàng)新與完善，有助于規(guī)范茶葉市場，為茶葉市場提供更好的外部環(huán)境，提高茶業(yè)相關(guān)資源的配置效率。

完善集群政策，把政策重點放在加強產(chǎn)業(yè)聯(lián)系和促進集群要素升級上，打造公平公正的制度環(huán)境，鼓勵中小型茶葉企業(yè)向?qū)I(yè)化方向發(fā)展，促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)競爭合作進步，并且引導其向產(chǎn)業(yè)集群靠攏，從而實現(xiàn)集群效益。完善集群政策，促進企業(yè)之間的協(xié)同發(fā)展，創(chuàng)造積極良好的競爭發(fā)展環(huán)境。

營造良好的融資環(huán)境，吸引實力企業(yè)的投資。首先，為了解決閩北地區(qū)茶業(yè)資金短缺的問題，通過實行財政補貼、項目支持、較少稅收等政策。其次，加強金融機構(gòu)和企業(yè)的溝通交流，并以集群的名義放寬貸款條件等。最后，鼓勵民間資金的投入，推進并完善風險投資服務(wù)體系。鼓勵大型茶葉企業(yè)上市，向社會融資。

（2）政府的支持

政府積極地制定有關(guān)政策，努力推進公共基礎(chǔ)設(shè)施，強化茶葉市場的監(jiān)控管理，進而更好地規(guī)范市場，促進茶企的大力發(fā)展。同時，政府增強辦事效率，降低創(chuàng)業(yè)門檻，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展環(huán)境。

（3）完善社會化服務(wù)體系

集群區(qū)要加強信息服務(wù)體系建設(shè)，建立茶產(chǎn)業(yè)信息搜索平臺，通過收集并分析信息，把握市場動態(tài)，預(yù)測茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，提高集群的市場競爭力。為集群內(nèi)的企業(yè)提供相關(guān)方面的支持除了政策、技術(shù)，還有人才方面的服務(wù)，為茶葉集群區(qū)的企業(yè)提供相關(guān)咨詢、培訓等，推進現(xiàn)代化管理。

福建省社會科學規(guī)劃青年項目（FJ2015C242）；福建省教育廳社科A類項目（JAS150593）；福建省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”項目：“中國烏龍茶‘一帶一路’貿(mào)易與文化研究”（J2015-75）。