增強(qiáng)食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用保障食品企業(yè)安全高效生產(chǎn)

胡迪

隨著人們對(duì)食品安全要求日益增高，食品級(jí)潤(rùn)滑劑得到了越來(lái)越多的關(guān)注，但在我國(guó)，食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用并不普遍，中小型企業(yè)對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑關(guān)注度和了解程度都略有不足。基于這樣的背景，加拿大石油公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理陳海濤先生向本刊記者談到了他對(duì)目前食品級(jí)潤(rùn)滑油應(yīng)用前景的看法。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，不僅要滿足機(jī)械的潤(rùn)滑功能，還不能污染食品，對(duì)食品安全造成影響。由于人們對(duì)于食品安全要求日益增高，食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用得到了越來(lái)越多的關(guān)注。目前，國(guó)外許多國(guó)家和地區(qū)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)和使用都做出明確規(guī)定，而在中國(guó)這個(gè)以中小企業(yè)占多數(shù)的食品行業(yè)，食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用還不是非常普遍。那么，食品級(jí)潤(rùn)滑劑到底有哪些作用？能夠幫助企業(yè)達(dá)到怎樣的生產(chǎn)效果？我國(guó)針對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用有哪些相關(guān)的規(guī)定？食品級(jí)潤(rùn)滑劑在我國(guó)的未來(lái)發(fā)展前景如何？帶著這些人們較為關(guān)心的問(wèn)題，本刊記者在CBB 2016展會(huì)上采訪到了加拿大石油公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理陳海濤，請(qǐng)他從專業(yè)的角度對(duì)這些問(wèn)題作出解答。

記者：食品級(jí)潤(rùn)滑劑主要應(yīng)用于食品工業(yè)中，能否介紹一下主要應(yīng)用于食品生產(chǎn)的哪些環(huán)節(jié)？能夠幫助食品企業(yè)達(dá)到怎樣的效果？在您看來(lái)，食品企業(yè)在使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？

陳海濤：食品級(jí)潤(rùn)滑劑在食品生產(chǎn)過(guò)程中主要應(yīng)用于潤(rùn)滑設(shè)備和部件，食品加工過(guò)程中需要使用到很多機(jī)械設(shè)備，包括各種鏈條、傳動(dòng)裝置、壓縮機(jī)、液壓設(shè)備等，這些機(jī)械設(shè)備都需要使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑進(jìn)行潤(rùn)滑。為防止污染問(wèn)題的發(fā)生，國(guó)外對(duì)于進(jìn)入食品工廠的所有潤(rùn)滑劑都進(jìn)行了明確的規(guī)定，因?yàn)闈?rùn)滑劑不可避免地會(huì)泄漏到其他地方，有可能對(duì)食品造成污染。在食品工廠中偶然會(huì)與食品發(fā)生接觸的環(huán)節(jié)，必須使用食品級(jí)，即H1級(jí)潤(rùn)滑劑。

在使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的過(guò)程中，食品企業(yè)需要注意的問(wèn)題有以下幾點(diǎn)：首先，要滿足食品安全的規(guī)范。在2015年新《食品安全法》出臺(tái)后，中國(guó)對(duì)于食品安全的要求愈發(fā)嚴(yán)格，明確規(guī)定在生產(chǎn)加工過(guò)程中要防止食品受到外來(lái)污染。由于潤(rùn)滑劑不屬于食品，又需要應(yīng)用于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)其使用就需要非常注意，不能因潤(rùn)滑劑的使用導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生，從而損害企業(yè)的品牌聲譽(yù)。其次，是要滿足設(shè)備潤(rùn)滑的需求。食品級(jí)潤(rùn)滑劑在滿足安全的基礎(chǔ)上，也要保證設(shè)備的正常工作，不能影響企業(yè)的生產(chǎn)效率。

記者：加拿大石油公司在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程中對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀做了哪些了解？與國(guó)外食品企業(yè)相比，中國(guó)企業(yè)是否有特殊要求？現(xiàn)階段貴公司是否有新的產(chǎn)品或技術(shù)在中國(guó)推廣呢？

陳海濤：在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程中，我們考慮到中國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)大國(guó)，無(wú)論政府、行業(yè)、企業(yè)還是消費(fèi)者，都越來(lái)越注重食品安全問(wèn)題，因此在食品級(jí)潤(rùn)滑劑的應(yīng)用方面，中國(guó)無(wú)疑是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。

雖然中國(guó)已經(jīng)頒布了新《食品安全法》，但是并沒(méi)有對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑做出專門的規(guī)定，只提到食品工廠需要使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑，這對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑起到的制約作用并不強(qiáng)。在標(biāo)準(zhǔn)方面，目前國(guó)內(nèi)僅有一項(xiàng)針對(duì)食品級(jí)白油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4853-2008，關(guān)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的具體標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)還未出臺(tái)，一般仍然參考使用NSF和FDA的標(biāo)準(zhǔn)。

加拿大石油在產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，嚴(yán)格遵循國(guó)際上通用的NSF和FDA的標(biāo)準(zhǔn)要求，另外，加拿大石油全球只有一家工廠，為中國(guó)食品企業(yè)提供與國(guó)外同等質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，不會(huì)因?yàn)檫M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)而對(duì)產(chǎn)品配方做出調(diào)整。

就目前來(lái)說(shuō)，加拿大石油投入市場(chǎng)的潤(rùn)滑劑產(chǎn)品沒(méi)有很大變動(dòng)，比較值得注意的是近期推出的一款新型添加劑技術(shù)SynFXTM，該技術(shù)可令使用礦物油作為基礎(chǔ)油的食品級(jí)潤(rùn)滑劑性能接近甚至媲美合成油性能，使企業(yè)能夠在享受長(zhǎng)效食品級(jí)潤(rùn)滑劑的同時(shí)，降低因使用合成油造成的高昂成本。加拿大石油最近為中國(guó)帶來(lái)這一款解決方案，并將在很多新產(chǎn)品中使用這一新型添加劑技術(shù)。

記者：食品級(jí)潤(rùn)滑劑在國(guó)內(nèi)外都已得到應(yīng)用，您認(rèn)為未來(lái)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如何？食品級(jí)潤(rùn)滑劑在中國(guó)食品行業(yè)的應(yīng)用前景如何當(dāng)前，國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，在您看來(lái)限制該行業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展的因素有哪些？

陳海濤：中國(guó)是制造大國(guó)，理論上來(lái)說(shuō)對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的需求巨大。但是現(xiàn)在中國(guó)真正使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的廠家并不多，主要是外資企業(yè)在使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品，一些國(guó)內(nèi)的大型企業(yè)了解到使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的重要性，也開(kāi)始逐步使用此類產(chǎn)品，可以說(shuō)行業(yè)前景還是不錯(cuò)的。

現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)中小型企業(yè)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的認(rèn)識(shí)不足，普遍認(rèn)為普通潤(rùn)滑劑的使用效果也能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并且價(jià)格更優(yōu)，所以不太注重使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑。我個(gè)人認(rèn)為，中國(guó)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)使用非食品級(jí)潤(rùn)滑劑危害的宣傳，讓更多企業(yè)了解到不使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的風(fēng)險(xiǎn)，以減少上述情況的發(fā)生。

中國(guó)在食品級(jí)潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)方面，有以下幾方面問(wèn)題：

首先，國(guó)內(nèi)的原料不過(guò)關(guān)。在食品級(jí)潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)于基礎(chǔ)油即食品級(jí)白油的要求非常嚴(yán)格，要求食品級(jí)白油必須非常純凈、飽和度非常高。國(guó)內(nèi)的潤(rùn)滑劑生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)出的食品級(jí)白油飽和度大多達(dá)不到此要求。

其次，國(guó)內(nèi)食品級(jí)潤(rùn)滑劑使用的添加劑不達(dá)標(biāo)。食品級(jí)潤(rùn)滑劑中使用的添加劑必須符合FDA的要求。就中國(guó)的目前情況來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格執(zhí)行FDA的要求比較難，現(xiàn)階段中國(guó)的潤(rùn)滑劑生產(chǎn)企業(yè)更多生產(chǎn)的是普通潤(rùn)滑劑產(chǎn)品，對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的要求并不了解。

最后，是生產(chǎn)過(guò)程控制問(wèn)題。對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)過(guò)程控制要求比食品的生產(chǎn)過(guò)程控制還要更嚴(yán)格，國(guó)內(nèi)很多潤(rùn)滑劑生產(chǎn)廠家達(dá)不到生產(chǎn)環(huán)境清潔的要求，也會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量造成較大的影響。

記者：在您看來(lái)，中小企業(yè)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑認(rèn)識(shí)較少的問(wèn)題應(yīng)該如何改善？

陳海濤：目前我國(guó)的設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)和制造廠由于成本等問(wèn)題，普遍為產(chǎn)品裝配普通潤(rùn)滑劑，他們可能認(rèn)為食品企業(yè)在使用設(shè)備時(shí)會(huì)自行更換為食品級(jí)潤(rùn)滑劑。而食品企業(yè)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的作用不了解，使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的意識(shí)也相對(duì)淡薄，加上成本方面的考慮，如此循環(huán)，就造成了食品級(jí)潤(rùn)滑劑使用率低的情況。對(duì)于中小型食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)要求為其提供生產(chǎn)設(shè)備的廠家在初裝潤(rùn)滑劑的時(shí)候，就必須裝配食品級(jí)潤(rùn)滑劑，增加食品企業(yè)使用潤(rùn)滑劑的比例，改善其對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑認(rèn)識(shí)較少的問(wèn)題。

記者：關(guān)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑，目前國(guó)際上有一些值得注意的法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，您能否介紹一下這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了哪些食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用中的問(wèn)題？您認(rèn)為對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，了解這些安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)有什么意義？

陳海濤：對(duì)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑方面國(guó)際上比較通行的規(guī)定有如下幾條：

首先，因?yàn)槭称芳?jí)潤(rùn)滑劑也是潤(rùn)滑劑的一種，需要滿足潤(rùn)滑劑的相關(guān)要求。

其次，食品級(jí)潤(rùn)滑劑必須安全，必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證。行業(yè)目前較為通行的是NSF第三方認(rèn)證，NSF認(rèn)證是對(duì)產(chǎn)品的配方“是否滿足FDA的要求、是不是符合食品級(jí)潤(rùn)滑劑安全標(biāo)準(zhǔn)”等問(wèn)題提出要求。另外還有ISO 21469標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)潤(rùn)滑劑生產(chǎn)過(guò)程的控制，要求在食品級(jí)潤(rùn)滑劑的生產(chǎn)過(guò)程中，防止其被污染。

現(xiàn)在還有一些較為通行的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，如HALAL認(rèn)證、KOSHER認(rèn)證，加拿大也有一項(xiàng)關(guān)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的相關(guān)認(rèn)證，即CSF認(rèn)證，歐洲部分國(guó)家也有關(guān)于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)國(guó)內(nèi)部分食品級(jí)潤(rùn)滑劑生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，其產(chǎn)品配方需能滿足NSF的要求，但由于獲得NSF認(rèn)證需要一定的資金，在國(guó)家沒(méi)有明確規(guī)定的情況下，生產(chǎn)企業(yè)可能不愿意花費(fèi)資金進(jìn)行認(rèn)證。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑領(lǐng)域最重要的就是產(chǎn)品安全和保證符合標(biāo)準(zhǔn)兩項(xiàng)要求，而國(guó)內(nèi)的部分潤(rùn)滑劑生產(chǎn)商可能無(wú)法做到同時(shí)滿足。在國(guó)外，一旦產(chǎn)品發(fā)生污染，對(duì)于品牌聲譽(yù)的影響非常巨大，而在國(guó)內(nèi)，這一問(wèn)題尚未引起足夠的重視。歸結(jié)到底，仍然是缺少相關(guān)法律法規(guī)，需要國(guó)家進(jìn)一步作出努力。