青貯玉米：理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感

佟屏亞

青貯玉米：理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感

佟屏亞

2015年農(nóng)業(yè)部修訂《種子法》征求意見時(shí)，筆者提出在玉米品種審定項(xiàng)目中“刪除高油玉米、高賴氨酸玉米、青貯玉米審定項(xiàng)目”和“鮮食玉米更名為蔬果玉米，劃歸蔬菜作物管理”的建議。最近看到農(nóng)業(yè)部玉米品種區(qū)試方案，刪除了高油玉米、高賴氨酸玉米申報(bào)，但依然保留了“青貯玉米”品種審定項(xiàng)目。

2016年4月28日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016—2020年）》，預(yù)計(jì)2020年調(diào)減玉米面積333.3萬hm2，擴(kuò)大青貯玉米面積166.7萬hm2。有關(guān)部門和專家制定的“青貯玉米品種審定標(biāo)準(zhǔn)”，分為青貯專用、糧飼兼用和糧飼通用等類型，很功夫、很細(xì)致，被業(yè)界人士稱為“青貯玉米最完善的審定標(biāo)準(zhǔn)”。

理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。筆者重點(diǎn)要說為什么應(yīng)該取消“青貯玉米”審定項(xiàng)目。

其一，要先從科研體制說起。農(nóng)業(yè)部發(fā)布“玉米品種審定標(biāo)準(zhǔn)”是法定的，玉米育種人員必須依此模式“比瓢畫葫蘆”，這就造成玉米品種審定趨同化。品種審定是玉米品種獲準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)并進(jìn)行推廣的第一關(guān)，有推廣面積才是至關(guān)重要的。因?yàn)樗c科技人員獲取科技成果、評(píng)定職稱、升級(jí)提薪等密切關(guān)聯(lián)。千軍萬馬爭(zhēng)過獨(dú)木橋。在現(xiàn)實(shí)情況下，你培育了或通過了一個(gè)青貯玉米品種，又怎樣擴(kuò)大種植面積呢？誰來給統(tǒng)計(jì)面積證明呢？沒有玉米育種家愿意去干這種“費(fèi)力不討好”的事兒！名利無收。但話又說回來，如果取消了“國(guó)家玉米品種審定制度”，青貯玉米可能出現(xiàn)另外一種形勢(shì)，因?yàn)榕嘤噘A玉米不是適應(yīng)審定標(biāo)準(zhǔn)而是符合市場(chǎng)需要。很有可能，有些農(nóng)牧企業(yè)或種子企業(yè)愿意自己投資培育青貯玉米。

其二，青貯玉米面積統(tǒng)計(jì)資料缺乏依據(jù)。青貯玉米是依據(jù)其特殊用途，將新鮮玉米存放到青貯窖中經(jīng)發(fā)酵制成飼料的一類玉米的統(tǒng)稱，不是指的玉米品種，而是區(qū)別于傳統(tǒng)供作粒用玉米的稱謂。在中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料中，沒有直接的青貯玉米種植面積數(shù)字，國(guó)家畜牧業(yè)資料說全國(guó)青貯玉米有多少萬畝，不是依據(jù)青貯玉米品種面積統(tǒng)計(jì)出來的，而是每年從全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的奶牛和肉牛等畜禽的出欄數(shù)消費(fèi)飼料反推出來的，現(xiàn)今全國(guó)青貯玉米面積大約是100萬hm2。農(nóng)業(yè)部計(jì)劃2020年再擴(kuò)大青貯玉米面積166.7萬hm2，這就要求5年中奶牛、肉牛等草食家畜養(yǎng)殖數(shù)量必須擴(kuò)大1.5倍？缺乏實(shí)踐依據(jù)。莫忘記，前兩年剛剛遭遇全球性乳業(yè)產(chǎn)能過剩危機(jī)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)上下游企業(yè)的業(yè)績(jī)?nèi)嫦禄?，奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨價(jià)格下跌、企業(yè)拒收的雙重困境，一些地方持續(xù)發(fā)生“企業(yè)殺牛、奶農(nóng)倒奶”的事例。

其三，有專家建議，要學(xué)習(xí)美國(guó)擴(kuò)大青貯玉米發(fā)展畜牧業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，不行！美國(guó)奶牛和肉牛都是規(guī)模化養(yǎng)殖，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定青貯玉米種植面積，經(jīng)典概念是一頭牛配0.2 hm2青貯玉米。有報(bào)道說，美國(guó)2012年收獲青貯玉米293.3萬hm2，約占玉米種植面積的8.1%。青貯玉米品種全由企業(yè)主導(dǎo)甚至企業(yè)自行選育。中國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)依然是農(nóng)業(yè)合作社或個(gè)體農(nóng)戶為主體，種植青貯玉米有很大的隨意性和多樣性。政府在進(jìn)行糧改飼時(shí)一定要尊重農(nóng)民意愿，最好和當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)合作，根據(jù)畜牧類群種植適宜品種，保證青貯玉米的銷路。

筆者在基層考察獲得幾例資料，供參考。

①平原農(nóng)業(yè)區(qū)。河南省平頂山牧業(yè)，全市200頭以上的奶牛場(chǎng)有18個(gè)，存欄量6萬多頭；700頭以上的肉牛場(chǎng)108個(gè)，存欄量30多萬頭。奶牛場(chǎng)多采用全株玉米青貯，肉牛場(chǎng)多采用粒飼兼用玉米青貯，推算每年需要種植玉米6.67萬～10萬hm2。用于青貯的都是當(dāng)?shù)胤N植面積較大的（通用型）粒飼兼用品種，有橋玉8號(hào)、吉祥1號(hào)、先玉335等。種植密度5 500株/667 m2以上，可產(chǎn)青鮮飼料3～5 t/667 m2。

②通遼農(nóng)牧區(qū)。內(nèi)蒙古通遼市是全國(guó)最大的肉牛養(yǎng)殖基地。2016年6月資料，通遼市肉牛存欄320萬頭，其中存欄萬頭養(yǎng)殖場(chǎng)7個(gè)，存欄百頭以上110個(gè)，家庭生態(tài)牧場(chǎng)100個(gè)，肉牛養(yǎng)殖合作社100個(gè)。全市種植青貯飼料面積約33.3萬hm2，其中青貯玉米17.8萬hm2，以糧飼兼用型品種鄭單958和京科968為主。政府鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)與農(nóng)民簽訂“種收合同”，采用“企業(yè)+農(nóng)戶”建設(shè)青貯玉米飼料基地；規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶，直接向農(nóng)民供種或在秋后上門收貯。

③青海牧區(qū)。2015年筆者到青海考察，農(nóng)業(yè)官員說新世紀(jì)才開始種植粒用玉米，現(xiàn)今全省面積近2萬hm2，面積666.7 hm2以上玉米品種僅有6個(gè)。但在青海省養(yǎng)殖奶牛、肉牛很多，種植的玉米主要供作青飼料或青貯飼料，有些地方叫作“草玉米”，在管理上也較粗放。基層人員告知，距西寧市不遠(yuǎn)的民和縣，2014年種植青貯玉米2.67萬hm2，可產(chǎn)秸稈100多萬t；大通縣青貯玉米面積2.13萬hm2，可產(chǎn)秸稈90余萬t，面積是從全縣畜牧業(yè)規(guī)模和日糧消費(fèi)比例推算出來的。青海省農(nóng)牧部門正在統(tǒng)籌考慮，積極穩(wěn)妥推進(jìn)奶牛、肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖。

把青貯玉米品種作為選育目標(biāo)，會(huì)讓玉米育種人員趑趄不前。理想和現(xiàn)實(shí)有很大的差距。全國(guó)和各省已經(jīng)審定玉米品種成千上萬，哪個(gè)適合全株青貯，哪個(gè)適合糧飼兼用？——因畜而異，因地而異，因養(yǎng)殖規(guī)模而異——統(tǒng)統(tǒng)交由畜牧業(yè)人士自己決定吧。“市場(chǎng)歡迎”才是選用青貯玉米最重要的指標(biāo)。