蘇州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷(xiāo)一體化策略研究

黃文軍

摘 要：蘇州作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)豐富，也逐漸形成了各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)群，但在發(fā)展過(guò)程中，因缺乏有效的信息引導(dǎo)和產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，導(dǎo)致部分農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)，“買(mǎi)貴”和“賣(mài)難”現(xiàn)象屢屢發(fā)生，為解決這一問(wèn)題，從生產(chǎn)，流通和銷(xiāo)售三個(gè)角度對(duì)蘇州農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提出了優(yōu)化策略，通過(guò)產(chǎn)銷(xiāo)一體化來(lái)實(shí)現(xiàn)蘇州農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，農(nóng)民增收，農(nóng)村轉(zhuǎn)型升級(jí)。

關(guān)鍵詞：蘇州農(nóng)產(chǎn)品；產(chǎn)供銷(xiāo)一體化；優(yōu)化策略

中圖分類(lèi)號(hào)：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2016.08.028

0 前言

民以食為天，中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，保證農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的有效供給及農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定，解決好“三農(nóng)”問(wèn)題，一直是政府工作的重中之重。蘇州作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)豐富，目前已形成了以?xún)?yōu)質(zhì)稻米、蔬菜、生豬、家禽、水產(chǎn)等為支柱的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)群。農(nóng)產(chǎn)品流通連接著生產(chǎn)與消費(fèi)，但由于蘇州農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小、農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的格局沒(méi)有根本改變，在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)日趨豐富的同時(shí)，面對(duì)千變?nèi)f化的大市場(chǎng)，加上缺乏有效的信息引導(dǎo)和產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，導(dǎo)致部分農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)，“買(mǎi)貴”和“賣(mài)難”現(xiàn)象屢屢發(fā)生。另外，由于農(nóng)產(chǎn)品集散市場(chǎng)布局不合理導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)過(guò)多，以及由于倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)任锪骰A(chǔ)設(shè)施落后導(dǎo)致運(yùn)輸過(guò)程中損耗嚴(yán)重，造成農(nóng)產(chǎn)品中間流通成本上升，結(jié)構(gòu)性供需矛盾?chē)?yán)重。而農(nóng)民面對(duì)“小生產(chǎn)，大市場(chǎng)”的格局，既要承擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各種風(fēng)險(xiǎn)，卻又不能從農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的升高中獲取利益，收入增長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重影響了農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。因此，必須為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體和市場(chǎng)之間搭建多種形式的對(duì)接平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷(xiāo)一體化，優(yōu)化策略以有效促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的順暢流通。

1 蘇州農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面的優(yōu)化策略

1.1 培育專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)主體

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體方面，應(yīng)培育更加專(zhuān)業(yè)化、具有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理理念的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，以滿(mǎn)足現(xiàn)代流通的要求。生產(chǎn)主體既包括農(nóng)戶(hù)，也包括農(nóng)業(yè)合作社及農(nóng)業(yè)基地。對(duì)于農(nóng)戶(hù)應(yīng)加強(qiáng)鼓勵(lì)、教育和引導(dǎo)，通過(guò)國(guó)家的補(bǔ)貼及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，使農(nóng)戶(hù)們提高自身文化水平，掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技巧，使進(jìn)城務(wù)工人員有熱忱返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)或創(chuàng)業(yè)。對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社和基地組織，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)制度，引導(dǎo)合作社向正規(guī)化方向發(fā)展。鼓勵(lì)多個(gè)合作社成立聯(lián)合社，以擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模和增加產(chǎn)品的多樣化。其次，加強(qiáng)合作社的能力建設(shè)，通過(guò)示范社建設(shè)和加大培訓(xùn)、財(cái)政支持等手段，支持合作社建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和產(chǎn)品分級(jí)、包裝，進(jìn)行品牌化經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，更好地完成產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。

1.2 建立規(guī)?；纳a(chǎn)組織

針對(duì)目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織規(guī)模小的特點(diǎn)，應(yīng)鼓勵(lì)零散農(nóng)戶(hù)以土地承包的形式加入合作社組織或者農(nóng)產(chǎn)品基地，進(jìn)而深化土地合作改革，加快土地流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)集約化生產(chǎn)，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)對(duì)接能力，規(guī)范發(fā)展農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，夯實(shí)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接基礎(chǔ)?；蛘呓⑥r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)聚集，優(yōu)化資源配置，統(tǒng)一規(guī)范管理。

1.3 推廣科學(xué)化的生產(chǎn)方式

大力促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的科學(xué)化，加快成果轉(zhuǎn)化。一是重視新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如可以加大生物技術(shù)引進(jìn)應(yīng)用力度，發(fā)展生物育種、生物食品、生物制品等新興產(chǎn)業(yè)，提高生物科技農(nóng)業(yè)覆蓋率和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。二是與科研院所進(jìn)行技術(shù)合作和對(duì)接。通過(guò)與高等院校、科研單位、專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)體等進(jìn)行多種形式的有效合作，創(chuàng)辦科研試驗(yàn)基地，實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化。三是加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種的引進(jìn)改良。在原有農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展不理想的情況下，引進(jìn)新品種試驗(yàn)，發(fā)展種苗基地化，進(jìn)行良種繁育，進(jìn)而擴(kuò)大商業(yè)化生產(chǎn)。四是加強(qiáng)地方資源特色農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)開(kāi)發(fā)。對(duì)蘇州特有的西山柑桔、太湖三白、水八仙、地方家蠶、碧螺春茶等農(nóng)產(chǎn)品資源設(shè)立科學(xué)保護(hù)地和資源庫(kù)，加強(qiáng)對(duì)具有地方特色的優(yōu)質(zhì)稻米、特色畜禽、特種水產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)林果進(jìn)行科學(xué)保護(hù)開(kāi)發(fā)。

2 蘇州農(nóng)產(chǎn)品流通方面的優(yōu)化策略

2.1 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品流通的過(guò)程其實(shí)就是物流的過(guò)程，包括經(jīng)過(guò)的各種中間環(huán)節(jié)和運(yùn)輸配送過(guò)程。而農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施的好壞直接影響物流效率，影響產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接時(shí)間，資金周轉(zhuǎn)率及產(chǎn)品的耗損率等。因此從政府層面各部門(mén)應(yīng)該加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與投入。包括公路建設(shè)，車(chē)輛的購(gòu)置，站場(chǎng)的完善，倉(cāng)庫(kù)功能的優(yōu)化等，尤其是二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)或者三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，應(yīng)該增加其冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高冷鏈方面知識(shí)培訓(xùn)，部分連鎖超市冷鏈設(shè)施不夠齊全，市場(chǎng)零售人員專(zhuān)業(yè)化知識(shí)培養(yǎng)也有待加強(qiáng)。其次配送方面的服務(wù)質(zhì)量水平也應(yīng)該提高，減少配送途中的損耗。推廣農(nóng)業(yè)物流專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)的使用，大力發(fā)展特種專(zhuān)用車(chē)輛和重型專(zhuān)用車(chē)輛，逐步減少柴油使用量和尾氣污染排放量，實(shí)現(xiàn)不同區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品的綠色配送，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品不同種類(lèi)的不同需要，在運(yùn)輸車(chē)上建設(shè)必要的低溫庫(kù)、冷藏庫(kù)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送的發(fā)展。

2.2 完善冷鏈運(yùn)輸體制

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸，很大部分集中在生鮮農(nóng)產(chǎn)品上，如水產(chǎn)，禽蛋肉，水果蔬菜，鮮花綠植等，這些物品在運(yùn)輸過(guò)程需要保鮮，且容易枯萎腐爛，這就需要在整個(gè)運(yùn)輸配送和倉(cāng)儲(chǔ)體系中，運(yùn)用冷鏈技術(shù)，保證溫度的控制。建議蘇州交通部門(mén)在各收費(fèi)站開(kāi)通鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)摹熬G色通道”，免征過(guò)路費(fèi)，確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛優(yōu)先通行，減少在運(yùn)輸途中的滯留時(shí)間。目前蘇州本土的一些特色農(nóng)產(chǎn)品已與順豐物流建立了合作關(guān)系，包括東山枇杷、鳳凰水蜜桃、洞庭碧螺春、陽(yáng)澄湖大閘蟹等。因當(dāng)季水果保存周期短，蘇州的順豐物流公司特地成立水果運(yùn)輸部門(mén)，通過(guò)全程一站式冷鏈在最短的時(shí)間內(nèi)把最新鮮的水果送到消費(fèi)者的手中。這種全程冷鏈的運(yùn)輸方式不僅保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，也擴(kuò)大了產(chǎn)品的銷(xiāo)售范圍，使其知名度和客戶(hù)群面向全國(guó)。其他生鮮農(nóng)產(chǎn)品也應(yīng)以順豐冷鏈運(yùn)輸為榜樣，采用冷鏈運(yùn)輸方式，擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍。

2.3 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品信息化建設(shè)

信息化的發(fā)展對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)銜接至關(guān)重要。通過(guò)構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品物流信息化網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享，可以通過(guò)短信推送、電視固定頻道定點(diǎn)播放農(nóng)業(yè)新聞、開(kāi)設(shè)本市農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)鏈接、菜市場(chǎng)電子屏幕等方式來(lái)提供農(nóng)戶(hù)們關(guān)于訂貨、儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及消費(fèi)者們的需求等信息，讓農(nóng)戶(hù)們?cè)诘谝粫r(shí)間了解到相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)行情，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)們根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需要來(lái)進(jìn)行判斷并實(shí)施生產(chǎn)，從而緩解農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)效物流的現(xiàn)象，增加農(nóng)戶(hù)們的生產(chǎn)收益。政府部門(mén)和三大運(yùn)營(yíng)商可以進(jìn)行合作，定期將相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品信息通過(guò)短信的形式發(fā)送到相關(guān)農(nóng)戶(hù)的手機(jī)里，農(nóng)戶(hù)可以通過(guò)相關(guān)的手機(jī)訂閱查看，另外與電視臺(tái)進(jìn)行合作，進(jìn)行定期的電視直播講座，為農(nóng)戶(hù)講解相關(guān)的銷(xiāo)售手段與渠道。其次，政府在官方網(wǎng)站上建立農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的信息發(fā)布鏈接，供農(nóng)戶(hù)們及時(shí)查閱和了解發(fā)布相關(guān)信息。

3 蘇州農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方面的優(yōu)化策略

3.1 搭建農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)直銷(xiāo)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化

為了促進(jìn)生產(chǎn)與消費(fèi)更好銜接，可以通過(guò)建立電商平臺(tái)的方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化。在整個(gè)環(huán)節(jié)中生產(chǎn)者和消費(fèi)者直接參與其中，實(shí)現(xiàn)線上線下運(yùn)行方式的有機(jī)結(jié)合。網(wǎng)站形式應(yīng)該多樣化，既可以在電腦上直接瀏覽訂購(gòu)，也可以開(kāi)發(fā)手機(jī)APP供消費(fèi)者瀏覽選擇，這樣一來(lái)消費(fèi)者可以直接在平臺(tái)上選購(gòu)自己所需農(nóng)產(chǎn)品，節(jié)省了去菜場(chǎng)或超市選購(gòu)的時(shí)間，簡(jiǎn)單方便。生產(chǎn)基地接收到消費(fèi)者的訂閱信息后統(tǒng)一進(jìn)行線下配送，或直接送至門(mén)戶(hù)，或在小區(qū)內(nèi)部設(shè)立格子冷柜領(lǐng)取站，消費(fèi)者可刷卡進(jìn)行領(lǐng)取操作，也可輸入密碼領(lǐng)取操作。電商直營(yíng)的方式不僅擴(kuò)大了銷(xiāo)售范圍，而且有利于實(shí)現(xiàn)顧客依賴(lài)和忠誠(chéng)，為長(zhǎng)久銷(xiāo)售擴(kuò)展了人群。

3.2 拓展產(chǎn)業(yè)鏈，壯大農(nóng)產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)是重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和流通主體?！盎?加工+直銷(xiāo)”模式主要是發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在資金投入、技術(shù)應(yīng)用、組織管理、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面優(yōu)勢(shì)，與農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社或種養(yǎng)殖基地建立貨源供給關(guān)系，積極開(kāi)拓市場(chǎng)建立穩(wěn)定的公司直銷(xiāo)渠道，在儲(chǔ)藏、加工農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上不斷拓展適應(yīng)規(guī)?；\(yùn)營(yíng)的現(xiàn)代物流配送能力。首先，聯(lián)結(jié)基地，建立定向收購(gòu)關(guān)系。龍頭企業(yè)與種養(yǎng)殖基地建立農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)合同，提供統(tǒng)一的技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)其實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。確保農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)、穩(wěn)定、安全和健康。其次，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，拓寬銷(xiāo)售渠道。企業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向、根據(jù)用戶(hù)需求進(jìn)行種養(yǎng)殖品種的選育和改良，增強(qiáng)產(chǎn)品的特色化和個(gè)性化，提高競(jìng)爭(zhēng)力。利用農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的品牌效應(yīng)，積極與大中型連鎖超市及加盟店建立定向供應(yīng)關(guān)系，建立穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道。同時(shí)增加銷(xiāo)售終端消費(fèi)者類(lèi)型，除了農(nóng)批對(duì)接，農(nóng)超對(duì)接，農(nóng)企對(duì)接，農(nóng)基對(duì)接外，還可以增加農(nóng)校對(duì)接，農(nóng)醫(yī)對(duì)接，農(nóng)消對(duì)接的模式，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售范圍擴(kuò)大化。

3.3 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品品牌化戰(zhàn)略

蘇州農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)借鑒其他地區(qū)和產(chǎn)品的品牌化經(jīng)驗(yàn)，積極實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)提升碧螺春、陽(yáng)澄湖太湖大閘蟹等一批原產(chǎn)地品牌保護(hù)，開(kāi)發(fā)蘇太豬、梅山豬、太湖鶴等一批特色優(yōu)質(zhì)資源品牌，關(guān)注東山枇杷，西山楊梅，碧螺春茶葉和蠶絲等，將各品種依據(jù)產(chǎn)地及品質(zhì)進(jìn)行品牌化建設(shè)，注冊(cè)商標(biāo)，提高其知名度。加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和宣傳推介力度，著力培育一批市場(chǎng)份額大、信譽(yù)度高、影響面廣的優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)融入“綠色低碳環(huán)?！钡钠放扑枷?，實(shí)現(xiàn)生態(tài)化經(jīng)營(yíng)。

3.4 開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品旅游觀光園，打造創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)

開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品生活功能，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)；開(kāi)發(fā)文化功能，發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)智能化、特色化、個(gè)性化、藝術(shù)化，開(kāi)創(chuàng)新商機(jī)，新市場(chǎng)，和消費(fèi)的新時(shí)尚。如蘇州可以建立農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，農(nóng)家樂(lè)，或者舉辦草莓、水蜜桃等的采摘活動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)采摘節(jié)吸引顧客。由蘇州市政府及相關(guān)部門(mén)牽頭，不定期舉辦農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，推出一些創(chuàng)意性農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品包裝，如茶壺南瓜，迷你西瓜，連體枇杷，帶字桔子，特大壽桃等的展示，吸引外界投資商及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。另外通過(guò)姑蘇文化，詩(shī)詞歌賦，人物傳記，歷史故事等引領(lǐng)消費(fèi)者在觀光的同時(shí)，享受文化的熏陶，在欣賞和了解農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，推廣姑蘇文化。

4 結(jié)論

總之，蘇州農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)一體化是一項(xiàng)長(zhǎng)期工程，需要產(chǎn)供銷(xiāo)各方面協(xié)調(diào)努力，只要蘇州堅(jiān)持“打綠色牌、走特色路”的發(fā)展戰(zhàn)略，提高標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)展規(guī)模，壯大龍頭，拓寬市場(chǎng)，培育品牌，積極推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，那么農(nóng)村轉(zhuǎn)型，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收，農(nóng)資優(yōu)化指日可待。

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