百問百答

想知道天氣預報是如何制作的嗎？想知道氣象災害有哪些嗎？2016年11月26日“中科館大講堂”《知識就是力量》專場講座，我們邀請到中國科學院大氣物理研究所氣象學博士、中國氣象局宣傳與科普中心劉波老師，為大家講解身邊的氣象小常識，讓我們跟著劉老師聆聽氣象的故事。

天氣預報能100%準確嗎？

我國的天氣預報水平在過去30～40年中有了較大的提高，2015年24小時晴雨預報準確率可以達到87.3%，24小時臺風路徑預報誤差為66km，總體優(yōu)于美國和日本。

天氣變化是五大圈層共同作用的結(jié)果，我們對各大圈層的認識還很有限。大氣的演變規(guī)律極其復雜，根據(jù)混沌理論，天氣預報不可能100%準確。大氣千變?nèi)f化，人類完全認識和掌握大氣運動規(guī)律還是一個艱巨且漫長的過程。當然，隨著科學技術(shù)水平的不斷發(fā)展和人類認識水平的不斷提高，天氣預報準確率會不斷提高。但是，即使如此，天氣預報的準確率也很難達到100%。

（回答者：劉波）

什么是氣象災害？氣象災害有哪些？

氣象災害是指大氣對人類的生命財產(chǎn)、國民經(jīng)濟建設(shè)、國防建設(shè)等造成的直接或間接的損害。自然災害會造成幾百萬元到幾百億元的損失，同時也會造成災害區(qū)內(nèi)不計其數(shù)的傷亡。氣象災害是自然災害中的原生災害之一，而且也是最常見、最主要的一種自然災害，通常包括：暴雨、雷電、臺風、高溫、干旱、沙塵暴、寒潮等。

（回答者：劉波）

應對氣候變化，我們能做些什么？

應對氣候變化，我們能做很多的事，最主要的還是從身邊的小事做起。如，外出選擇步行、騎自行車、乘坐公共交通工具，而不是開車;如果你必須開車，請選擇一輛節(jié)能的車;減少乘坐飛機的次數(shù);節(jié)約能源，冬天把暖氣溫度調(diào)低2℃，夏天把空調(diào)溫度調(diào)高2℃，及時關(guān)燈、關(guān)電腦等。

（回答者：劉波）

牛奶能不能解辣？

有的人無辣不歡，可謂是辣并快樂著。但快樂之后刺痛的舌頭、有灼燒感的消化道，實在令人不舒服。于是，很多人靠牛奶來解辣，牛奶到底能否解辣呢？

牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。

新墨西哥州立大學智利辣椒研究所（Chile Pepper Institute）的研究人員發(fā)現(xiàn)，牛奶中的一種蛋白質(zhì)（酪蛋白）可以替換掉舌頭感受器上的類辣椒素。

由此可見，所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。

（回答者：李純 國家二級公共營養(yǎng)師）

鯨的便便有什么用？

鯨的糞便不僅有防御作用，同時還營養(yǎng)豐富，是海洋的天然肥料，可以幫助海水吸收更多的二氧化碳，從而對改善海洋氣候和全球變暖起到促進作用。

鯨排出的糞便會浮游在海面上或停留在海面附近，糞便中含有的大量氮元素和鐵元素是鯨成為海洋生態(tài)工程師的關(guān)鍵點。

研究調(diào)查顯示，鯨的糞便給海洋的表面水域帶來了營養(yǎng)供給，通過刺激浮游植物的生長可以為魚類和磷蝦提供更多的食物，同時，浮游植物還可以吸收大氣中的二氧化碳，為控制全球變暖出一份力。

不僅如此，研究中還發(fā)現(xiàn)，鯨的糞便中鐵元素的含量是海水中鐵元素濃度的1000倍以上，所以鯨不僅是海洋循環(huán)系統(tǒng)的生態(tài)工程師，還是工程師中的“戰(zhàn)斗機”。

（回答者：葉子 清華大學環(huán)境科學與工程博士）

（來源：科普中國微平臺）

拔智齒影響智力嗎？

智齒在醫(yī)學上叫作第三磨牙，是從中間往后數(shù)的第八顆牙，是人類32顆恒牙當中最后長出的恒牙，位于上下牙弓的最末尾。因為智齒大多會在18～25歲、人的智慧成長后長出，所以又有智慧齒之稱，簡稱智齒。所以，從醫(yī)學上講，智齒和智力沒有相關(guān)性，它只是人類12顆磨牙中平常的4顆而已。

（回答者：張美娟 口腔臨床醫(yī)生）

（來源：科普中國微平臺）