食物“尖兵”擋住輻射

葉恒

計(jì)算機(jī)、電磁爐、微波爐給生活帶來了無數(shù)便利，但因此而產(chǎn)生的輻射也讓人們備受困擾。如何能遠(yuǎn)離輻射危害呢？臺灣《康健》雜志近日結(jié)合各項(xiàng)研究報(bào)道發(fā)現(xiàn)，食物中就有些能抗擊輻射的營養(yǎng)“尖兵”，幫助我們抵抗危害。

第一隊(duì)：番茄、西瓜、紅葡萄柚等紅色水果。

抗輻射武器：番茄紅素。很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。它具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，還可以大大改善皮膚干燥和瘙癢等過敏癥狀，防住紫外線。

推薦餐單：番茄炒雞蛋。番茄紅素經(jīng)油烹飪后吸收更好，因此熟吃好于生吃。

第二隊(duì)：各種豆類，橄欖油、葵花子油；芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜和鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。

抗輻射武器：維生素E、維生素C。以上食物是富含這兩種抗氧化維生素的主力軍，可以減輕計(jì)算機(jī)輻射導(dǎo)致的過氧化反應(yīng)，就像給我們的皮膚穿上了一層“防彈衣”，從而減輕輻射對皮膚的損害。

推薦餐單：橄欖油混合沙拉。維E和維C都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地發(fā)揮其威力。另外，沙拉能一次吃進(jìn)多種蔬菜水果，搭配橄欖油，效果更好。

第三隊(duì)：魚肝油、動(dòng)物肝臟、雞肉、蛋黃和西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。

抗輻射武器：維生素A、β胡蘿卜素。此類食品富含維生素A和β胡蘿卜素，能很好地保護(hù)眼睛。因此，不但有助于抵抗計(jì)算機(jī)輻射的危害，尤其能保護(hù)眼睛免受輻射之傷。

推薦餐單：胡蘿卜炒西蘭花。β胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，需要用油炒，才更有利吸收。

第四隊(duì)：芝麻、麥芽和黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，龍蝦、金槍魚等海產(chǎn)品和大蒜、蘑菇等。

抗輻射武器：硒。微量元素硒具有抗氧化作用，通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。

推薦食譜：黑芝麻糊。芝麻不僅富含硒，還富含具有抗氧化作用的維生素E，雙管齊下，功效更強(qiáng)。

第五隊(duì)：綠茶、綠豆等。

抗輻射武器：脂多糖、維生素A原。如果不習(xí)慣喝綠茶，菊花茶也同樣有效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，綠豆能幫助排泄體內(nèi)毒物、加速新陳代謝，可有效抵抗各種形式的污染。

推薦餐單：綠豆湯、綠茶。民間素有“綠豆湯解百毒”之說，每天喝點(diǎn)綠茶和綠豆，不但能攝入抗輻射的有效成分，還能補(bǔ)充水分，加強(qiáng)代謝。

第六隊(duì)：海帶。

抗輻射武器：海帶膠質(zhì)、堿性食物。海帶是放射性物質(zhì)的克星。此外，海帶還是人體內(nèi)的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。

推薦餐單：海帶紫菜湯。海帶和紫菜是“近親”，兩者一起做湯，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，更有效。