引種到河北地區(qū)的新疆杏果實品質(zhì)研究

武曉紅，趙習平，張憲成，袁立勇，李立穎，張紅霞，崔啟志，梁海林

（1.河北省農(nóng)林科學院石家莊果樹研究所，河北石家莊050061；2.順平縣林業(yè)局，河北順平072250；3.巨鹿縣農(nóng)林局，河北巨鹿055250；4.玉田縣林業(yè)局，河北玉田064100；5.平山縣林業(yè)局，河北平山050400）

引種到河北地區(qū)的新疆杏果實品質(zhì)研究

武曉紅1，趙習平1，張憲成2，袁立勇3，李立穎4，張紅霞3，崔啟志4，梁海林5

（1.河北省農(nóng)林科學院石家莊果樹研究所，河北石家莊050061；2.順平縣林業(yè)局，河北順平072250；3.巨鹿縣農(nóng)林局，河北巨鹿055250；4.玉田縣林業(yè)局，河北玉田064100；5.平山縣林業(yè)局，河北平山050400）

將7個優(yōu)良新疆杏品種引種到河北，以河北地方優(yōu)良品種串枝紅為對照，研究了新疆杏在河北地區(qū)的果實品質(zhì)。結(jié)果表明，河北地區(qū)種植的新疆杏果實單果質(zhì)量、可食率、色澤明顯低于河北地方品種串枝紅，而可溶性固形物含量顯著高于河北地方品種；新疆杏品種間的單核質(zhì)量和風味差異較大，但通過聚類分析發(fā)現(xiàn)，新疆杏最終聚為一類，河北地方品種串枝紅為一類，說明不同品種群的品種即使在同一栽培水平條件下，仍保持了明顯的品種特性。

杏；引種；果實品質(zhì)；聚類分析

杏屬薔薇科（Rosaceae）杏屬（Armeniaca）。我國是世界杏的起源演化中心[1-2]，早在4 000多年前中原地區(qū)已經(jīng)在果園里專門栽培杏[3]。世界杏屬共有10個種，其中，普通杏（Armeniaca vulgaris Lam）是世界上栽培最廣泛的一個種[4]。新疆杏栽培品種主要是普通杏及其變種李光杏[5]。由于新疆是典型的大陸性氣候，日照時間長、降雨量小、晝夜溫差大、空氣濕度小，獨特的氣候群使新疆杏品種品質(zhì)優(yōu)良[6]。新疆杏果實具有果皮光滑無毛、含糖量高、果肉多汁、纖維少、香氣濃厚、口感細膩等特點，這使得新疆杏需求量很大，比華北杏的市場前景更加廣闊[7]。

河北省地處華北地區(qū)腹心地帶，是杏的主產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量僅次于新疆，位居全國第二[8]。新疆杏在河北地區(qū)的引種栽培鮮有報道，為了觀察新疆杏在河北地區(qū)的表現(xiàn)，石家莊果樹研究所于2010年引進了7個優(yōu)良新疆杏品種，并對其果實品質(zhì)進行了調(diào)查研究，旨在為杏樹雜交育種及新疆杏在河北地區(qū)的推廣利用提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗地設(shè)在石家莊市北郊石家莊果樹研究所杏資源圃中。該地位于東經(jīng)113°3′～115°2′，北緯37°27′～38°4′；年平均氣溫13.3℃，極端最高氣溫42.9℃，極端最低氣溫-19.8℃；年平均降雨量534.6 mm；無霜期197 d，年均日照時數(shù)2 513.9 h。

1.2 試驗材料

供試新疆杏品種為喬兒胖、洛浦1號、黃胡安娜[9-10]、黑葉杏[11]、亞格勒克、賽買提[9-10]、明星[12]。對照品種為河北省地方良種串枝紅[13]。

1.3 試驗方法

試驗品種于2010年高接于10年生砧木上，株行距4 m×5 m，統(tǒng)一栽培管理。2013—2015年連續(xù)3 a在果實成熟期，每個品種從樹體外圍的不同部位采摘果實進行品質(zhì)分析。

1.4 測定項目及方法

記錄果實發(fā)育期，即盛花期至果實成熟期的天數(shù)。隨機選取杏果實10個，用電子天平（0.01 g）稱單果質(zhì)量，計算平均值。隨機選取杏核10個，用電子天平（0.01 g）稱單核質(zhì)量，計算平均值?？墒陈剩剑▎喂|(zhì)量－單核質(zhì)量）/單果質(zhì)量×100%?？扇苄怨绦挝锖浚弘S機選取杏果實10個，用日本Atago PAL-1數(shù)顯糖度計測量，計算平均值。

10人組成的評價小組進行果實風味評價[14-15]。 0.90～1.00為酸甜可口，果香濃郁；0.80～0.90為酸甜適中，有果香；0.70～0.80為略感酸或略感甜，略有果香；0.60～0.70為口感寡淡，幾乎無果香味；0.60以下為口感寡淡，無果香或有異味。

10人組成的評價小組進行果實色澤評價[14-15]。0.90～1.00為著色好，色澤發(fā)亮；0.80～0.90為著色好，色澤一般；0.70～0.80為著色一般，色澤發(fā)烏；0.60～0.70為著色不良，色澤灰暗；0.60以下為著色差，無光澤。

1.5 數(shù)據(jù)分析

利用SPSS 19.0系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析。差異顯著性分析采用Duncan法多重比較檢驗分析方法，聚類分析采用系統(tǒng)聚類分析方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同杏品種的果實發(fā)育期比較

從表1可以看出，在河北地區(qū)，新疆杏中黃胡安娜和洛浦1號的果實發(fā)育期較長，均為104 d，比河北地方極晚熟杏品種串枝紅（CK）晚熟12 d，差異顯著；其他幾個新疆杏品種分別比對照早熟3～5 d，與對照間差異顯著，但幾個品種間的果實發(fā)育期差異不顯著。

表1 不同新疆杏品種間果實品質(zhì)差異

2.2 不同杏品種的單果質(zhì)量和單核質(zhì)量比較

由表1可知，7個新疆杏品種平均單果質(zhì)量均較小，與對照品種差異顯著。河北地方品種串枝紅平均單果質(zhì)量達66.12 g，新疆杏中的黃胡安娜和洛浦1號單果質(zhì)量相對較高，分別為43.77，44.55 g，而亞格勒克最小，僅為16.45 g。從核質(zhì)量看，新疆杏品種中黃胡安娜和洛浦1號的單核質(zhì)量較大，分別達到了3.61，3.55 g，與其他品種差異顯著；黑葉杏、明星、賽買提和喬兒胖與對照的單核質(zhì)量差異不顯著，亞格勒克最小，僅2.71 g，與對照間差異顯著。

2.3 不同杏品種的可食率比較

從表1可以看出，串枝紅（CK）可食率最高，達95.54%，而新疆杏可食率相對較低，亞格勒克最低，僅為83.53%，而洛浦1號和黃胡安娜在新疆杏中可食率相對較高，分別達到92.02%，91.75%，但仍與對照間差異顯著。

2.4 不同杏品種的色澤與風味比較

由表1可知，河北地方品種串枝紅（CK）果型卵圓，底色橙黃，著3/4片狀紫紅色，色澤亮麗，評分為0.95，與新疆品種差異顯著。新疆杏品種色澤較差，賽買提底色綠黃，色澤評分最低，僅為0.68；喬兒胖果型橢圓，底色綠白，著1/4片狀紅色，外觀較其他品種亮麗，色澤評分為0.87，低于對照品種，但與其他新疆杏品種差異顯著。從風味來看，喬兒胖和黑葉杏風味較濃郁，略高于對照品種，且差異不顯著，但與其他新疆杏品種差異顯著。

2.5 不同杏品種的可溶性固形物含量比較

由表1可知，對照品種串枝紅的可溶性固形物含量最低，僅13.33%，黑葉杏的可溶性固形物含量最高，為22.60%；喬兒胖次之，為19.47%，均與對照間差異顯著。新疆杏中黃胡安娜、洛浦1號和明星的可溶性固形物含量均較低，與對照間差異不顯著。

2.6 杏品種的聚類分析

對7個新疆杏品種及對照品種的7個品質(zhì)指標采用Euclidean距離進行聚類分析，結(jié)果如圖1所示。從聚類圖譜的聚類距離和聚類的先后步驟可以看出，黃胡安娜和洛浦1號先聚為一類，說明這2個品種果實的性狀為相似水平類；以此類推，喬兒胖和黑葉杏為相似水平類；賽買提、明星和亞格勒克為相似水平類。之后，喬兒胖、黑葉杏和賽買提、明星、亞格勒克聚為一類。再之后，新疆杏聚為一類，河北地方品種串枝紅為一類。

3 結(jié)論與討論

3.1 河北地區(qū)種植的新疆杏果實單果質(zhì)量、可食率、色澤明顯低于河北地方品種串枝紅

趙翠等[6]從新疆和華北兩地采樣，研究分析了新疆杏和華北杏的果實品質(zhì)，結(jié)果表明，華北杏品種群的單果質(zhì)量、可食率顯著高于新疆杏品種群，而新疆杏品種群的色澤較華北杏更符合大眾較高的要求。本研究將新疆杏引種到河北，與河北地方品種同等栽培條件下，新疆杏果實單果質(zhì)量、可食率、色澤均明顯低于河北地方品種串枝紅。這說明新疆杏品種果實偏小[2]是品種特性，即使與河北地方品種同等栽培水平條件下，單果質(zhì)量仍顯著小于河北地方品種。新疆地區(qū)太陽輻射量多，光質(zhì)亦好，日照時間長，新疆杏多色澤鮮艷亮麗[16]。新疆杏引種到河北，果實色澤顯著低于河北地方品種，原因可能是河北地區(qū)的生態(tài)氣候不利于新疆杏果實著色，存在一定的氣候適應性問題，這還需同時在兩地取樣進一步進行研究。

3.2 河北地區(qū)種植的新疆杏果實可溶性固形物含量顯著高于河北地方品種

有研究表明，新疆杏品種群較華北杏品種群可溶性總糖明顯要高[6，17]，新疆杏含酸量低，大多數(shù)品種可溶性固形物含量均高于16%，最高可達29%[18]。本試驗將新疆杏引種到河北，與河北地方品種同等水平栽培的條件下，新疆杏品種的可溶性固形物含量均比對照高，黑葉杏和喬兒胖杏的可溶性固形物含量與對照品種串枝紅存在極顯著差異。張強等[19]研究指出，新疆杏被引種到異地栽培，無論是無性引種，還是實生后代，果實均表現(xiàn)為高糖遺傳。可見，喬兒胖和黑葉杏等新疆杏品種可作為高糖種質(zhì)資源，用于河北地區(qū)高糖杏品種的選育。

3.3 河北地區(qū)種植的新疆杏果實與河北地方品種差異較大

通過聚類分析可知，新疆杏引種到河北的果實品質(zhì)與河北地區(qū)地方品種串枝紅差異較大。喬兒胖和黑葉杏等很好地保持了新疆杏品種的特性，如果個小、可溶性固形物含量高等[20]。這類品種可在河北地區(qū)適當進行種植，豐富河北地區(qū)的杏品種構(gòu)成。

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Study on the Fruit Quality of Xinjiang Apricot Introduced to Hebei Area

WUXiaohong1，ZHAOXiping1，ZHANGXiancheng2，YUANLiyong3，LI Liying4，ZHANGHongxia3，CUI Qizhi4，LIANGHailin5
（1.ShijiazhuangPomologyInstitute，Hebei AcademyofAgricultural and ForestrySciences，Shijiazhuang050061，China；2.ForestryAdministration ofShunping County，Shunping072250，China；3.Agriculture and ForestryAdministration ofJulu County，Julu 055250，China；4.ForestryAdministration ofYutian County，Yutian 064100，China；5.ForestryAdministration ofPingshan County，Pingshan 050400，China）

Seven good varieties ofXinjiangapricot were introducted toHebei province in 2010.This article studied Xinjiangapricot fruit quality,Chuanzhihongwas the control varietywhich was the improved varietyin Hebei area.The results showed that Xinjiangapricot had lower single fruit weight,edible rate and color than the control variety,but total soluble solid was higher than the control variety.The single kernel weight and luster between Xinjiang apricot were different.Through cluster analysis,the paper found that Xinjiang apricot eventually gathered for one class，but the control variety was another class.This explained the varieties of different cultivars still maintained the obvious self-characteristics even under the condition ofthe same cultivation level.

apricot；introduction;fruit quality;cluster analysis

S662.2

A

1002-2481（2016）08-1145-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.08.21

2016-03-21

河北省財政專項（F16R021747）；河北省農(nóng)林科學院青年基金項目（A2015100103）；河北省農(nóng)林科學院石家莊果樹研究所青年基金項目（S20150102）

武曉紅（1981-），女，河北隆化人，助理研究員，碩士，主要從事果樹育種研究工作。