小蘇打粉貯存酒糟可防治豬酒糟中毒

安先強(qiáng) , 鄒孔桃, 彭富春

(1.貴州省思南縣合朋溪鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站 ， 貴州思南565100；2.貴州省思南縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 ， 貴州思南565100；3.貴州省思南縣塘頭鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站 ， 貴州思南565100)

小蘇打粉貯存酒糟可防治豬酒糟中毒

安先強(qiáng)1, 鄒孔桃2, 彭富春3

(1.貴州省思南縣合朋溪鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站 ， 貴州思南565100；2.貴州省思南縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 ， 貴州思南565100；3.貴州省思南縣塘頭鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站 ， 貴州思南565100)

酒糟是釀酒后的一種副產(chǎn)品，常用作豬的飼料，用適量的酒糟喂豬，其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)豬的消化吸收及適口調(diào)理均有較好的作用。酒糟適口性好、多汁，其氨基酸含量較高，用它飼喂可降低養(yǎng)豬成本，但如調(diào)制、貯存不當(dāng)，就會(huì)引起家畜中毒。筆者在實(shí)踐中摸索出采取食用碳酸氫鈉(小蘇打)粉拌混貯存酒糟辦法可預(yù)防酒糟中毒的發(fā)生，并通過宣傳動(dòng)員，使我鎮(zhèn)8家釀酒專業(yè)戶、散養(yǎng)戶86戶1 070頭豬沒有發(fā)生酒糟中毒，未按此辦法貯存酒糟飼喂的豬引起酒糟中毒采取中西醫(yī)結(jié)合方法，治療154頭，治愈率83.12%。

1 中毒情況及發(fā)病原因

1.1 酒糟中毒情況調(diào)查 經(jīng)調(diào)查合朋溪鎮(zhèn)2015年有釀酒專業(yè)戶8戶養(yǎng)豬680頭，散養(yǎng)殖戶13戶養(yǎng)豬89頭，發(fā)生酒糟中毒154頭，發(fā)病率20.03%，死亡26頭，死亡率16.88%。

1.2 發(fā)病原因 (1)酒糟保存不當(dāng)，在空氣中放置時(shí)間過長(zhǎng)，由于醋酸菌的氧化作用，將殘存的乙醇氧化成醋酸、乳酸、油酸等有機(jī)酸及雜醇油，主要是醋酸而引起酸中毒；(2)放置場(chǎng)地不妥，酒糟寄生真菌，使酒糟產(chǎn)生霉變、腐敗而引起中毒；(3)新鮮酒糟含乙醇量高，喂量過多而引起酒精中毒。

2 臨床癥狀

2.1 急性中毒 初期興奮不安，隨之出現(xiàn)食欲減退，有的廢絕。腹痛，腹瀉，嘔吐的胃腸炎癥狀。心動(dòng)快速，脈細(xì)弱，呼吸促迫。步態(tài)不穩(wěn)，共濟(jì)失調(diào)，最后躺臥不起，四肢麻痹。

2.2 慢性中毒 呈現(xiàn)消化不良，皮膚發(fā)炎，濕疹，血尿，食欲不振，精神沉郁。

3 病理變化

已剖檢4頭病豬，可見胃黏膜有充血和出血點(diǎn)，有的胃及十二指腸前部出血，腸糸膜淋巴結(jié)充血，肝、腎腫脹，肺充血和水腫，心有出血斑，腦及腦膜出血。

4 治療

在立即停喂酒糟的同時(shí)，對(duì)所有酒糟中毒的豬只，采取如下治療措施：

4.1 肌肉注射樟腦磺酸鈉0.5～1 g。

4.2 25%葡萄糖生理鹽水葡萄糖200～400 mL，維生素B10.025～0.05 g，碳酸氫鈉2～4 g，混合靜脈注射，1～2次/d。

4.3 氯化鈣1～5 g靜永注射，1次/d。

4.4 內(nèi)服用1%碳酸氫鈉水1 000～2 000 mL，自飲。

4.5 中藥：芒硝10～30 g，甘草5～10 g，綠豆25～50 g，研細(xì)末1次內(nèi)服，1劑/d。

5 預(yù)防

5.1 酒糟數(shù)量較多，短時(shí)間內(nèi)飼喂不完，為了使酒糟放置貯存有較長(zhǎng)時(shí)間不變酸或霉變，以防治酸中毒，經(jīng)試驗(yàn)用食用標(biāo)準(zhǔn)碳酸氫鈉(NaHCO3)保存。其方法是: 酒糟出甑后在水泥地上攤平，其厚度為25～30 cm，散熱冷卻1-2 d，按100 kg酒糟加入0.3 kg碳酸氫鈉混均，池內(nèi)存放3～5 m3左右，踏實(shí)、蓋嚴(yán)，杜絕空氣。夏季可保存2個(gè)月，冬季可保存3個(gè)月，每次取料后密封。

5.2 未用碳酸氫鈉處理的酒糟喂量占日糧的30%，用碳酸氫鈉處理過的酒糟，其喂量可占日糧的44%～50%。

5.3 新鮮酒糟，應(yīng)間斷飼喂，控制喂量，也可以飼喂時(shí)加入0.2%碳酸氫鈉粉。

5.4 酒糟放置不妥而發(fā)生霉敗時(shí)，喂前加熱，可以除去部分的乙醇，殺滅寄生霉菌。

6 討論與體會(huì)

6.2 碳酸氫鈉為主藥，能加速乙醇氧化作用，配合靜脈注射維生素B1參與機(jī)體糖代謝過程，維持神經(jīng)、心臟及消化糸統(tǒng)正常功能；5%葡萄糖生理鹽水具有補(bǔ)充體液、供給能量、強(qiáng)心利尿、解毒作用，見效快。氯化鈣維持神經(jīng)肌肉的正常興奮性，降低微血管的通透性，使?jié)B出減少，炎癥得以控制；綠豆、甘草解毒；芒硝洗胃腸，排出毒物。

6.3 酒糟中毒治愈率的高低與酒糟的乙醇量、酸度、霉敗程度有關(guān)，與飼喂時(shí)間的長(zhǎng)短、喂法、喂量有關(guān)，發(fā)現(xiàn)越旱治療效果越好。

6.4 用碳酸氫鈉粉保存的酒糟，具有助消化、健胃、助生長(zhǎng)作用，不但預(yù)防了酒糟中毒，而且增加酒糟喂量比例，充分利用酒糟優(yōu)勢(shì)，降低飼料成本，提高飼料利用率，是一條養(yǎng)畜致富的途徑。