沖破陰霾 金星璀璨

□本刊記者 趙建平 宋曉霞

沖破陰霾 金星璀璨

□本刊記者 趙建平 宋曉霞

十二月的鄭州，天空與往年一樣，經(jīng)常蒙著灰色的紗，等待著風(fēng)吹，等待著雨落。具有相同命運(yùn)的還有全國啤酒市場。2014年，全國啤酒行業(yè)產(chǎn)量4922萬千升，同比下降0.96%；2015年，全國啤酒行業(yè)產(chǎn)量4715萬千升，同比下降5.1%；2016年1—5月，全國啤酒行業(yè)產(chǎn)量1769.7萬千升，同比減少4.2%；今年夏季多地連續(xù)陰雨，人們對啤酒的需求減少，使本就慘淡的啤酒市場雪上加霜。

分析認(rèn)為，啤酒行業(yè)下行一方面受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境及消費(fèi)人口結(jié)構(gòu)變化影響，另一方面則是企業(yè)間的惡性競爭所致。風(fēng)起云涌的并購戰(zhàn)，讓成百上千的啤酒品牌在一夜之間消失得無影無蹤；此起彼伏的價(jià)格戰(zhàn)，使各工廠不斷縮減生產(chǎn)成本降低產(chǎn)品價(jià)格，國產(chǎn)啤酒就越做越淡，越來越難易滿足消費(fèi)者的需求。

作為河南啤酒業(yè)的龍頭老大，金星啤酒集團(tuán)不可避免地被卷入各種“戰(zhàn)爭”，不得不在“進(jìn)攻”與“防守”間拼命廝殺，“真的是如履薄冰，步步驚心?！苯鹦瞧【萍瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣說，“所幸，我們走過來了?！彼榻B，2015年，在全國經(jīng)濟(jì)形勢下行下金星的產(chǎn)銷量實(shí)現(xiàn)10%的逆勢增長，2016年，產(chǎn)銷量又有小幅增長。金星是如何走過那段極其艱難的日子？讓我們隨著他的講述回溯這段歷史……

被圍困，緣自于并購風(fēng)潮

作為國內(nèi)第四、河南老大的金星啤酒，從2006年開始，就不斷經(jīng)受“糖衣炮彈”的輪番轟炸?！皫缀趺總€(gè)月都有各種各樣的人登門，國內(nèi)的有，國外的有、政界人士、商業(yè)掮客、并購專家、策劃專家等等，啥人都有，把我們的門檻都踏破了。”面對著老外的殷切期盼，董事長張鐵山爆了粗口：中國最近這些年被老外收購，然后迅速消失的民族品牌還少嗎？河南的啤酒品牌，從原來的近百家，到現(xiàn)在還剩下幾家？張鐵山說，“金星是我的孩子，我養(yǎng)活了30多年了，不能眼睜睜地看著孩子在我手里消失。我要做中國最好的啤酒，不但要孩子活下去，還要再活個(gè)一百年！”

收購不成的大鱷們，撕掉了溫情脈脈的面紗，對金星展開了瘋狂的圍攻，以鄭州為圓心，收購戰(zhàn)此起彼伏，短短兩年時(shí)間內(nèi)，悅?cè)?、月山、奧克、洛陽宮等區(qū)域品牌先后失守，在這一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中，本地品牌除了金星，全軍覆沒。這些當(dāng)年的小兄弟們調(diào)轉(zhuǎn)槍頭，成為外來品牌的馬前卒，對當(dāng)年的老大哥開始了十面圍城。

最黑暗的歲月來臨了。

金星啤酒集團(tuán)董事長張鐵山

反圍剿，游擊戰(zhàn)四面開花

面對對手的重重圍困，金星不惜一切進(jìn)行絕地反擊，合縱連橫、模式戰(zhàn)、人才戰(zhàn)，愈戰(zhàn)愈勇。贏得了人才戰(zhàn)的金星開始打造新的發(fā)展模式，不同于青啤收購擴(kuò)張，區(qū)別于燕京的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，更不同于華潤區(qū)域多品牌的“蘑菇狀發(fā)展”，金星打造了“獨(dú)資建廠、自我復(fù)制、小步快跑”的第四種模式，首先瞄準(zhǔn)的是中國西部市場的開拓。數(shù)年間，先后獨(dú)資在貴州、山西、陜西、昆明、甘肅、四川等地設(shè)立了多個(gè)生產(chǎn)基地。在這些啤酒工業(yè)發(fā)展水平相對落后、發(fā)展?jié)摿薮蟮膮^(qū)域，游刃有余地游擊，避開了實(shí)力強(qiáng)大的對手，也贏得了“反圍剿”的勝利，而西部市場至今依然是金星啤酒與巨頭相抗衡的主要砝碼。

在西部市場的開拓過程中，金星嘗到了明星品牌效應(yīng)的“甜頭”，2004年左右，金星啤酒又憑著這一策略打開了長三角、珠三角等東南沿海市場。同樣，在市場競爭激烈度空前的當(dāng)下，金星依靠一股不服輸?shù)钠磩艃海〉昧朔磭说囊淮未蝿倮?/p>

進(jìn)玫戰(zhàn)，金星人共策勝勢

有著深厚本土情結(jié)的張鐵山，在全國大面積搶戰(zhàn)市場的同時(shí)，不會忘了牢守大本營。

月是故鄉(xiāng)明，茶是故鄉(xiāng)濃，酒是故鄉(xiāng)醇，人是故鄉(xiāng)情。河南消費(fèi)者和廣大啤酒經(jīng)銷商“家鄉(xiāng)人喝家鄉(xiāng)酒”的本土情結(jié)和“與金星同榮共贏”的忠誠情懷，是金星不斷成長和發(fā)展的動(dòng)力源泉。在河南市場，老中青三代經(jīng)銷商把金星啤酒的銷售網(wǎng)絡(luò)鋪遍河南全省18個(gè)地市?！敖K端攔截和渠道下沉是我們在本土市場最大的兩個(gè)優(yōu)勢?！毕啾绕渌放茟T用的大經(jīng)銷商模式，金星以“小區(qū)域化運(yùn)作”和“單元格管理”為表現(xiàn)特征的渠道下沉的營銷模式把金星啤酒的渠道掌控力推到極致，其夯筑的區(qū)域競爭壁壘亦更高。

在渠道延伸方面，金星還成功“殺”進(jìn)鄉(xiāng)村。張鐵山曾解釋說，“現(xiàn)在的鄉(xiāng)村，不僅交通發(fā)達(dá)，配套設(shè)施也齊全，每個(gè)村幾乎都有兩個(gè)以上的超市。這說明老百姓口袋里有錢了，消費(fèi)能力逐年提升。作為啤酒，有必要發(fā)展村級代理商，彌補(bǔ)市場空白。”目前，金星啤酒已發(fā)展了一批優(yōu)秀的鄉(xiāng)村級代理商，而且在滾雪球式擴(kuò)張，市場反響良好。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，金星又嘗試在品牌傳播和市場營銷方面多渠道、全方位的轉(zhuǎn)型。目前金星啤酒在河南原來即較好的市場基礎(chǔ)上占有率突破45%，鄭州市場占有率在70%以上。

求突破，搞創(chuàng)新匠心獨(dú)運(yùn)

如果說，早些年金星面臨的還只是省內(nèi)啤酒品牌的溫柔競爭，那么現(xiàn)在面臨的就是與國內(nèi)外大品牌的貼身肉搏。面臨新一輪的競爭，金星表現(xiàn)出“不懼競爭”的從容胸襟：金星啤酒是在競爭的炮火中成長和發(fā)展起來的，金星在和以往對手競爭的過程中積累了豐富的作戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，不懼怕任何對手、任何形式的競爭，金星愿和值得尊重的對手一起努力共同推動(dòng)河南啤酒行業(yè)的繁榮與發(fā)展。

金星的從容，來源于產(chǎn)品的品質(zhì)、品味、品牌優(yōu)勢。

34年來，金星始終專注于“釀造最好的啤酒”，形成了濃郁的人本文化傳統(tǒng)，對外顯現(xiàn)為“品味贏口碑、品質(zhì)贏市場、品牌贏效益”的“三品”品牌文化?！肮そ尘瘛弊鳛榻鹦侨吮疚幕暮诵闹鲝?，貫穿內(nèi)外。金星人這樣解釋“工匠精神”：就是精益求精，就是一絲不茍，就是嚴(yán)謹(jǐn)、耐心，就是專注、專業(yè)，就是堅(jiān)持、敬業(yè)，就是企業(yè)的靈魂。工匠精神的目標(biāo)是打造行業(yè)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、其他同行無法匹敵的卓越產(chǎn)品。這一點(diǎn)，正是金星啤酒多年經(jīng)營的愿景所在，也是企業(yè)未來永續(xù)發(fā)展的動(dòng)力源泉。

從企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期提出的“不讓一瓶不合格的產(chǎn)品出廠”的質(zhì)量零缺陷管理理念，到現(xiàn)在“標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，管理精湛，創(chuàng)新無限，品質(zhì)領(lǐng)先”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，工匠精神已經(jīng)成為全體金星人的信仰，深深扎根在每一個(gè)員工的心里，潛移默化為精益求精的匠人意識，轉(zhuǎn)化成“人人關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量，人人維護(hù)品牌形象”的自覺行動(dòng)。從源頭選材、工序檢測、成品輸出直到流通到市場乃至走上老百姓餐桌上的全過程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都成為金星關(guān)注的重點(diǎn)，原料培育基地、設(shè)備供應(yīng)商、技術(shù)合作機(jī)構(gòu)、經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)等都已納入到企業(yè)的質(zhì)量控制系統(tǒng)。無氧灌裝、無菌釀造行業(yè)先進(jìn)工藝技術(shù)，中國食品行業(yè)最先進(jìn)裝備， 8道關(guān)口、25道防線、50多個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)、近百道精密工序組成嚴(yán)密、高效的質(zhì)量保障體系。

而持續(xù)的科技創(chuàng)新能力是金星的核心競爭力，也是金星啤酒從中國制造到中國創(chuàng)造跨越發(fā)展的關(guān)鍵。以金星研發(fā)的原漿啤酒上面發(fā)酵工藝填補(bǔ)河南乃至國內(nèi)行業(yè)空白為例，不僅是一種啤酒口感的創(chuàng)新，更成就了一段啤酒釀造技藝的傳奇。金星原漿啤酒是在全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，未經(jīng)過濾處理，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分即發(fā)酵過程中的活性酵母，同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感。酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特。諸多業(yè)界專家評價(jià)金星原漿啤酒“是啤酒家族中名符其實(shí)的超級液體面包”，喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭”，而喝金星原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

諸如此類創(chuàng)新不勝枚舉。金星啤酒集團(tuán)還首創(chuàng)省內(nèi)小麥啤釀造技術(shù)、新一代產(chǎn)品瓶型研發(fā)技術(shù)、行業(yè)冰糖雪梨飲料生產(chǎn)技術(shù)、大麥啤酒釀造技術(shù)、無醇啤酒釀造技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)由傳統(tǒng)手工操作向機(jī)械化、自動(dòng)化的轉(zhuǎn)變。

隨著新產(chǎn)品的不斷推出，在很大程度上推動(dòng)了金星啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，10年前，金星啤酒整個(gè)產(chǎn)品線高、中、低端產(chǎn)品的研發(fā)與銷售中，中高端產(chǎn)品不到50%。而大概在5年前，金星啤酒的中高端產(chǎn)品的份額就已經(jīng)悄悄上升到了70%。而如今，隨著金星啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的加速，其中高端產(chǎn)品在整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的占比已經(jīng)達(dá)到了85%。

通過技術(shù)進(jìn)步帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級，給金星啤酒帶來的最大的“實(shí)惠”就是品牌形象的提升。而從某一種角度來講，正是因?yàn)槠放菩蜗蟮奶嵘o予了金星啤酒更大的視野、拓展新疆域的勇氣以及對抗巨頭的底氣?？梢哉f，經(jīng)過了34年的鍛造，從昔日的河南名牌產(chǎn)品、河南省著名商標(biāo)，到現(xiàn)在的河南省省長質(zhì)量獎(jiǎng)，金星啤酒一次次摘取行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，品牌影響力一再升級。如今金星啤酒已站到品牌發(fā)展的新高度，向新的目標(biāo)——國家質(zhì)量獎(jiǎng)邁進(jìn)。金星，依然是夜空中最亮的那顆星，陰霾不能永久阻隔它的閃耀，黑暗只能襯托它的光芒與璀璨！