蛋白濃度對育成期蛋雞啄羽行為和皮膚損傷的影響

■ 王長平 韋春波

（1.佳木斯大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，黑龍江佳木斯 154007；2.佳木斯大學(xué)畜牧獸醫(yī)研究所，黑龍江佳木斯 154007；3.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江大慶 163319）

啄羽是一種非常典型的一種禽類特異性的行為，它包括啄擊其它雞只的羽毛，有時拉出或吃掉被啄雞只的羽毛(Blokhuis等，1998)[1]。啄羽會嚴重影響蛋雞福利水平，也會給廣大養(yǎng)殖者帶來不同程度的經(jīng)濟損失。施啄雞只啄或拉出同伴的羽毛，這樣會進一步導(dǎo)致同類雞只的皮膚的損傷。啄羽會對蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生不利影響，原因是啄羽所誘發(fā)的皮膚損傷會導(dǎo)致受傷雞只需求大量的能量。另外，受傷雞只身體熱量的損失增加還會導(dǎo)致其采食量很高。此外，啄羽對自身來講也是一種痛苦(Gentle等，1990)[2]，會產(chǎn)生更加嚴重的損傷，包括皮膚損傷，受傷的雞只又會成為同類相殘的犧牲品(Allen 等，1975；Hughes，1982)[3-4]，每個生產(chǎn)周期的蛋雞有15%的雞會發(fā)生此種情況。

啄羽被認為是多種因素引發(fā)的（Hughes等，1972；Blokhuris，1989）[5-6]。許多學(xué)者研究指出，光照強度、飼糧組成、飼養(yǎng)密度、以及荷爾蒙激素等變化都會影響啄羽的發(fā)生（Hughes，1982；Hughes等，1972；Savory，1995）[4-5，7]。飼糧配合比例不當，蛋白質(zhì)含量不足或質(zhì)量較差、植物性蛋白質(zhì)在飼糧中所占比例過大、缺乏含硫氨基酸(如蛋氨酸和胱氨酸)以及色氨酸、賴氨酸和亮氨酸時也容易引起雛雞發(fā)生啄羽。1997年英國動物農(nóng)場動物福利委員會（Uk Farm Animal Welfare Council）在有關(guān)蛋雞福利的研究報告中指出，蛋雞日糧中缺乏動物性蛋白質(zhì)容易導(dǎo)致蛋雞雞群發(fā)生損傷性的啄羽[8]。同時，植物性蛋白質(zhì)中的一些生物活性物質(zhì)可以影響蛋雞的一些行為表現(xiàn)。為此本試驗研究不同飼糧中蛋白濃度對育成期蛋雞啄羽和皮膚損傷的影響。

1 材料和方法

1.1 動物和管理

本試驗選取海蘭白羽蛋雞作為試驗動物。蛋雞雛由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)孵化場供應(yīng)。0～2周采用地面平養(yǎng)的育雛飼養(yǎng)方式，地面鋪以鋸末15 cm厚，雞只自由采食和飲水,試驗組與對照組的日糧組成與飲水供給均相同。嚴格按照海蘭白羽蛋雞的飼養(yǎng)管理方式，控制舍內(nèi)的溫濕度，采用少填多喂的飼喂方式。第3周上籠，采取單層籠養(yǎng)的飼養(yǎng)方式。此后每天飼喂兩次：上午8：00；下午2：00。整個試驗期的光照采用密閉人工光照。免疫程序及其它飼養(yǎng)管理程序均按海蘭白羽蛋雞生產(chǎn)常規(guī)進行。每隔3 d清糞1次。正式試驗從第9周齡開始，隨機選取體重均勻、身體強健的蛋雞雛200只，隨機分為40組，每組5只雞。

1.2 試驗程序

在日糧營養(yǎng)水平方面，本研究設(shè)置如下3種不同的蛋白質(zhì)濃度水平：P1代表飼料中蛋白質(zhì)含量為14%；P2代表飼料中蛋白質(zhì)含量為17%；P3代表飼料中蛋白質(zhì)含量為19%。本試驗研究隨機選取體重均勻且身體強健的9周齡海蘭白羽蛋雞150只作為試驗動物，隨機分為3組，每組50只雞，每籠5只雞。分別飼喂蛋白質(zhì)含量為14%、17%、19%的飼料。

育成雞日糧蛋白濃度水平的控制：在保證育成雞日糧其他營養(yǎng)水平不變的前提下，通過對蛋雞育成期階段日糧飼料配方的調(diào)整，使日糧的蛋白質(zhì)含量水平保證在14%、17%和19%三個不同的濃度水平條件下。具體的育成雞日糧配方見表1。

表1 3種飼糧的原料配比和營養(yǎng)成分（以飼喂狀態(tài)計，g/kg）

1.3 行為觀察

本試驗采用目標動物觀察掃描法在細節(jié)上觀察啄羽行為。在每個處理組的5只雞中選取一只雞作為本研究的目標動物，并通過在雞只的身體上涂抹油漆的方法對其進行標記。在第九周和第十周，試驗期間的行為觀察采樣全部由同一名觀察者完成。觀察者坐在距地面高度大約2 m高的椅子上，這樣觀察者可以掃視每個處理組內(nèi)目標雞只的行為表現(xiàn)。每天從09:00到11:40，連續(xù)觀察160 min。每個處理組觀測4 min，每5 s記錄行為1次。這樣從每個處理組的目標雞只身上采集并獲得48個行為數(shù)據(jù)。

1.4 行為參數(shù)

啄羽行為指雞只啄或拉扯同類其它個體雞只的羽毛，并且有時被啄者的羽毛被拉下并被吃掉。啄羽包括以下四種類型：沒有捏、撮的啄擊；輕輕地捏或拉羽毛；伴隨頭部向后的拉動羽毛；拔出羽毛。

1.5 被啄雞只皮膚損傷的身體部位

在第9和第10周，對目標動物進行皮膚損傷部位的觀察，雞只身體被分為11個部分(Gunnarsson等，1995)主要包括：頭（head）、頸(underneck)、背(back)、臀(rump)、尾(tail)、腹部(belly)、胸部(breast)、頸下(underneck)、翅膀基部(wing-primary feather)、翅膀覆蓋部(coverts)和腿部（legs）11個部位。具體的身體部位劃分如圖1。

圖1 皮膚損傷評分的身體各區(qū)域劃分

1.6 皮膚損傷評分標準

在第9和第10周，對每個處理組的2個目標雞只進行皮膚損傷評分，每個被啄雞只的身體部分皮膚損傷狀況都按照如下的評分標準進行評分。見下表2。

1.7 統(tǒng)計分析

在所有的統(tǒng)計分析中，按照試驗設(shè)計共有40個試驗處理單元，在每個處理組中統(tǒng)計啄羽行為的發(fā)生平均次數(shù)和皮膚損傷評分分數(shù)。應(yīng)用SPSS統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。結(jié)合第9和第10周所獲得的數(shù)據(jù)，并且應(yīng)用蛋白濃度作為主要因素進行單因素的方差分析。在進行單因素的方差分析之前，行為發(fā)生頻率和百分率數(shù)據(jù)進行平方根和反正弦轉(zhuǎn)換，使行為數(shù)據(jù)符合正態(tài)分布。

2 結(jié)論

2.1 啄羽行為

表2 皮膚損傷狀況評分標準

表3 不同蛋白濃度對育成期蛋雞啄羽行為次數(shù)的影響(平均數(shù)±標準誤)

通過表3可以看出，蛋白濃度對育成期蛋雞的啄羽行為有顯著影響（P＜0.05），隨著蛋白濃度的增加，育成期蛋雞的啄羽行為次數(shù)均呈下降增加的趨勢。

2.2 被啄雞只的身體皮膚部位的統(tǒng)計結(jié)果

在總共40個處理中的575次啄擊身體皮膚部位中,有247次啄向尾部皮膚(42.96%)，128次啄向背部皮膚(22.26%)，81次啄向頭部皮膚(14.09%)，32次啄向翅膀基部皮膚(5.57%)，29次啄向頸部皮膚(5.04%)，27次啄向腹部皮膚(4.70%)，11次啄向尾臀部皮膚(1.91%)，7次啄向腿部皮膚(1.33%)，6次啄向胸部皮膚(1.04%)，4次啄向頸下皮膚(0.70%)，3次啄向翅膀覆蓋部皮膚(0.52%)。

2.3 皮膚損傷評分（見圖2）

圖2 蛋白濃度對雞只損傷評分的影響

圖2可見，隨著蛋白濃度的增加，育成期蛋雞的皮膚損傷評分的總分呈現(xiàn)下降趨勢，雞只的身體只是輕微損傷。

3 討論

通過對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，本試驗研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧蛋白濃度水平的增加，育成期蛋雞的啄羽行為次數(shù)呈明顯的減少趨勢（P＜0.05）。這從細節(jié)上更能表明育成期蛋雞的啄羽行為與日糧中的蛋白濃度水平有關(guān)。提高日糧中的蛋白濃度水平可以有效地防止雛雞啄羽行為的發(fā)生。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中蛋白質(zhì)濃度為19%的試驗組雞只啄羽行為發(fā)生率要低于蛋白質(zhì)濃度為14%的實驗組，這是由于蛋白質(zhì)濃度為19%的飼糧中不缺乏蛋白質(zhì)，試驗雞只攝取的蛋白營養(yǎng)比較充分，這樣試驗雞只就不會通過啄食別的雞只羽毛來彌補吸收含硫氨基酸的不足，因為含硫氨基酸為羽毛的組成成分。江申蘭（2016）研究認為，飼料蛋白質(zhì)含量不足，或蛋白質(zhì)含量達標而氨基酸的組成及平衡性不良，這會導(dǎo)致蛋雞啄羽行為的加劇[9]。

Keeling(1994)依據(jù)啄的強度和被啄雞只的反應(yīng)把啄羽分為輕啄和重啄[10]。Leonard等(1995)把啄羽分為細咬羽毛、輕啄，爭斗性啄羽、拉出羽毛和啄趾[11]。但是本研究的試驗沒有把啄羽類型進行細分，所以本研究并沒有細區(qū)分哪種類型的啄羽與皮膚損傷有關(guān)。

在總共40個處理中的575次啄擊身體皮膚部位中,被啄雞只的身體皮膚損傷部位主要是尾部皮膚(42.96%)、背部皮膚(22.26%)和頭部皮膚(14.09%)。尾部皮膚被啄擊的次數(shù)最多是由于籠養(yǎng)條件下飼料充分供應(yīng)，采食時間短，活動空間小，雞只主要從事趴臥行為、站立行為和采食行為，這樣尾部皮膚最容易暴露出來，便于施啄雞只的啄擊。背部和頭部羽毛被啄擊的次數(shù)較多是由于籠養(yǎng)條件下，雞只主要從事趴臥行為，這樣背部和頭部皮膚最容易暴露出來，便于施啄雞只的啄擊。

本試驗在研究蛋白濃度對育成期蛋雞的皮膚損傷評分過程中，研究發(fā)現(xiàn)，育成期蛋雞的身體損傷強度不大，目標個體雞只的皮膚損傷評定的分數(shù)基本都是1分和2分，即在啄羽發(fā)生過程中，雞只皮膚僅發(fā)生輕微的損傷，并且目標雞只伴有皮膚裸露面積小于1 cm2的皮膚損傷；目標雞只皮膚發(fā)生中等強度的損傷，皮膚裸露面積一直到5 cm×5 cm，或伴有微小出血點的皮膚裸露面積小于1 cm2的皮膚損傷。