旅游與酒店管理專業(yè)發(fā)展方向探討

辜靜靜

摘要：在我國社會經(jīng)濟的影響下，旅游與酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也在不斷增大。因此對于旅游與酒店管理專業(yè)人才的需求也在逐漸增多，這樣也就使得我國的旅游與酒店管理專業(yè)人才呈現(xiàn)出了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。所以在實際中，要堅持以市場發(fā)展為導向，積極培養(yǎng)旅游與酒店管理專業(yè)人才，同時還要對目前存在的諸多問題進行分析，以此來完善人才培養(yǎng)的模式，滿足市場的需求?；诖吮疚尼槍β糜闻c酒店管理專業(yè)發(fā)展方向進行了簡要闡述，并提出幾點個人看法，僅供參考。

關(guān)鍵詞：旅游酒店管理；專業(yè)化；發(fā)展方向

前言：學校中的旅游與酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)工作是建立出市場需求基礎(chǔ)上的，所以就要做好人才的培養(yǎng)工作，同時還要運用好社會與學校中不同的教育環(huán)境來影響學生，幫助學生認識到市場的實際需求狀況，這樣也就以工學結(jié)合的方式來培養(yǎng)學生，實現(xiàn)學校與社會上的共贏。同時也可以保證將學生培養(yǎng)成為滿足社會需求的人才，這樣也就可以幫助學生實現(xiàn)更好的發(fā)展。

一、做好人才的定位工作，以此來突出這一專業(yè)的特點

就目前的旅游與酒店管理專業(yè)來說，在人才的培養(yǎng)上基本上是以工商管理類的特點來進行的，將學生培養(yǎng)成為管理上的人才。就我國目前的教學現(xiàn)狀上來看，旅游教育呈現(xiàn)出了逐年上升的趨勢，但是在實際中卻出現(xiàn)了高層次旅游教育比重較小的現(xiàn)象。其次是從高級管理上來看，可以分為，第一，學歷層次相對較低，當基層人員升入到較高的職位以后，會出現(xiàn)力不從心的現(xiàn)象。第二，是學歷層次相對較高，但是卻并不是旅游專業(yè)的人才，而對于旅游業(yè)與酒店行業(yè)的應(yīng)用性相對較高，但是在管理上卻需要一定的時間才能做好相關(guān)工作。所以可以說培養(yǎng)旅游與酒店管理的專業(yè)人才是建立在社會時間需求基礎(chǔ)之上的。且在此過程中，還應(yīng)當要注意的是，旅游行業(yè)是具有實踐性強與應(yīng)用性較強的行業(yè)，所以管理人員就要熟悉好基層中的實際業(yè)務(wù)工作，或是要從基層做起，這樣才能培養(yǎng)出適應(yīng)實踐能力強與管理能力強的人才。

通過將旅游、酒店行業(yè)與其他行業(yè)進行對比可以看出，第一，注重理論與實踐，有時實踐也會高于理論，所以也就需要理論與實踐都相對較高的應(yīng)用人才。第二，作為聯(lián)系世界的網(wǎng)絡(luò)來說，具有較強的涉外性，所以也就需要掌握外語并可以實現(xiàn)口語對話的人才。第三，一直走在時代發(fā)展的前沿，所以也就需要具備一定的計算機理論知識并可以熟練進行操作的人才。第四，作為與形形色色人打交道的行業(yè)來說，沖突與矛盾不斷，所以也就需要具備相應(yīng)能力的人才。

二、及時調(diào)整專業(yè)的發(fā)展方向，完善教學計劃

就我國目前來說，專業(yè)的學校還是較少的，普遍的是一些綜合性的法學中所下設(shè)的學院等。在實際中往往是根據(jù)師資力量等方面來開辦具有優(yōu)勢的專業(yè)，且大多數(shù)都是酒店與旅行社管理，而對于旅游以及其它方面的領(lǐng)域來說，則很少有人關(guān)注，這樣也就造成了專業(yè)人才的不足。隨著國際之間交流的不斷增多，旅游行業(yè)開始得到了廣泛的發(fā)展。人才供不應(yīng)求現(xiàn)象開始加劇。所以就要在滿足旅游發(fā)展需要的基礎(chǔ)上來做好專業(yè)的設(shè)置工作，改善目前專業(yè)上重復與供求不均的現(xiàn)象。在一些院校中，在旅游與酒店管理專業(yè)中，并沒有過多的力量來細化專業(yè)，所以在教學中，就可以安排一些與之相關(guān)的課程來充實課堂教學，或是可以選修等方式來實現(xiàn)補充。

在一些旅游專業(yè)的院校中，教學計劃一般分為兩個階段，在第一階段中沒有涉及相關(guān)的專業(yè)課程，并以一些基礎(chǔ)性的課程為主。而在第二階段中，則主要時針對專業(yè)課程等方面來進行學習的。這從這樣的教學計劃中看出，存在著輕視基礎(chǔ)重視專業(yè)的現(xiàn)象。所以想要滿足旅游行業(yè)發(fā)展的需求，就要適當增加一些基礎(chǔ)性的學科，同時在學習專業(yè)課中都會開設(shè)一些重復性的課程，因此就要綜合好課程的實際情況對其進行合并，而對于一些操作性較強的課程來說，就可以避免理論性的講述，讓學生參與到實習中去。

三、完善課程教學的結(jié)構(gòu)

對于課程結(jié)構(gòu)來說，直接影響到了學生的知識結(jié)構(gòu)，且在旅游專業(yè)中，還涉及到了營銷、文物以及心理等領(lǐng)域。所以在設(shè)計課程的過程中，就要從整體上出發(fā)，來構(gòu)建出合理的結(jié)構(gòu)，同時還要突出專業(yè)中的實務(wù)理論。從旅游學科上來進行劃分可以看出，第一，是經(jīng)濟體系，如旅游營銷學等。第二，是文化體系。如旅游文物等。第三，是管理體系，如財務(wù)管理等。第四，是技巧體系，如餐飲服務(wù)等。第五，是工程系統(tǒng)性，如旅游規(guī)劃等。所以在實際中，就要做好基礎(chǔ)性的教學，積極開展相關(guān)的專業(yè)課程，以此來增強學生在適應(yīng)性，同時還要對專業(yè)進行擴展，提高學生的創(chuàng)新能力，以此來讓學生可以在適應(yīng)中實現(xiàn)發(fā)展。只有做好課程選擇工作，才能滿足學生的個性化差異，同時也是旅游專業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

四、提高教師的綜合素質(zhì)

現(xiàn)如今，許多旅游專業(yè)的教師并不是專業(yè)的科班出身，有的教師更是長期從事一門課的教學，這樣也就使得自身的知識系統(tǒng)固化，實際工作經(jīng)驗不足，教學效果不理想。所以想要解決這一問題，就必須要不斷提高教師的綜合素質(zhì)，增強教師的專業(yè)教學能力。在實際中，教師也要盡可能的閱讀一些圖書，以此來實現(xiàn)知識的積累。其次，是要積極深入到社會中進行調(diào)查，以此來增強自身的專業(yè)實踐知識，掌握旅游行業(yè)的實際發(fā)展現(xiàn)狀，提高教學的針對性。

結(jié)語：想要促進旅游與酒店管理專業(yè)的發(fā)展，就要積極以市場需求為基礎(chǔ)，樹立出正確的人才培養(yǎng)管理，同時在培養(yǎng)人才的過程中，還要及時調(diào)整課程，以全新的教學模式來替代傳統(tǒng)的教學模式，提高學生的實踐能力，增強學生的專業(yè)素養(yǎng)與知識，促進旅游與酒店管理專業(yè)的發(fā)展。