留學(xué)美國(guó) 我練就一身好廚藝

有漢堡的燒烤趴

初到美國(guó)，學(xué)校為所有國(guó)際學(xué)生召開(kāi)了一個(gè)盛大的迎新會(huì)，還很體貼地把當(dāng)天的日程安排給每個(gè)留學(xué)生都發(fā)了一封長(zhǎng)長(zhǎng)的郵件。通篇1000多個(gè)單詞，我只記住了一行，“中午在學(xué)校大草坪有燒烤自助party?！?/p>

就因?yàn)檫@一句話，我一上午基本就廢了，臺(tái)上教授講的什么我完全忽略，一心盼望著12點(diǎn)趕緊到來(lái)，燒烤的香味仿佛已經(jīng)開(kāi)始飄過(guò)來(lái)了。當(dāng)我們一群留學(xué)生興致勃勃地沖到大草坪時(shí)，我頓時(shí)呆若木雞。燒烤不應(yīng)該是一座高高厚厚、香噴噴的肉山，以及各種香腸、牛排、肋骨嗎？可是看著現(xiàn)場(chǎng)的原材料，我都要哭出來(lái)了。美國(guó)人的燒烤邏輯實(shí)在是太直接了，肉山倒是有，但是品種單一，除了熱狗香腸就是漢堡牛排。

說(shuō)是燒烤自助，其實(shí)就是漢堡自助。你排隊(duì)，然后選面包，把烤好的牛肉夾進(jìn)去，擱片蔬菜，擠點(diǎn)番茄醬或者黃芥末就算齊活。再拿瓶水，您就可以找地方歇著了。你要是以為這種現(xiàn)做的漢堡比麥當(dāng)勞好吃，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)人燒烤趴上的漢堡幾乎不放鹽，你覺(jué)得淡而無(wú)味，可人家要的就是肉的原味。

這種燒烤趴在美國(guó)大學(xué)里特別常見(jiàn)。我住的學(xué)生公寓經(jīng)常會(huì)在風(fēng)和日麗的日子里搞一搞鄰里活動(dòng)，支個(gè)大帳篷，一幫人站在路邊一手舉著個(gè)漢堡，一手舉著瓶啤酒吃得非常happy，人人臉上都洋溢著滿足。我到美國(guó)一個(gè)月以后，基本上再也不會(huì)摻和這種活動(dòng)，美國(guó)同學(xué)拉我去，我總會(huì)找個(gè)理由搪塞過(guò)去。因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)習(xí)慣了吃香喝辣的中國(guó)人我真不習(xí)慣這種味同嚼蠟的食物。如今，我是多么懷念國(guó)內(nèi)的美食??！

另外一位燒烤趴上的?？途褪亲灾魄婧筒祭誓幔ń橛陲灨珊偷案庵g）。作為一個(gè)正常女生一我深深信奉某情感專家的名言：“女人都有兩個(gè)胃，一個(gè)胃裝正餐，一個(gè)胃裝甜品。”我對(duì)甜食——尤其是蛋糕的熱愛(ài)可想而知。不過(guò)到了美國(guó)之后，我基本算是戒掉了甜食，因?yàn)槊绹?guó)的甜品真是無(wú)與倫比、一塌糊涂得甜！

布朗尼在國(guó)內(nèi)深受各種小資的喜愛(ài)，尤其在學(xué)生時(shí)代，哪個(gè)男孩在情人節(jié)當(dāng)天送女友一盒布朗尼，那簡(jiǎn)直會(huì)招來(lái)全體室友的羨慕嫉妒恨，但在美國(guó)它就是家常小吃，在校園里隨處可見(jiàn)我的那幫同學(xué)，一大早就拿著用保鮮膜包好的布朗尼當(dāng)餅干啃。我剛來(lái)那會(huì)兒還不知道美國(guó)甜食的深厚功力，有一次學(xué)院活動(dòng)，我特別貪心地?fù)屃艘徽P(pán)的曲奇和布朗尼才吃了一塊我就驚訝地發(fā)現(xiàn)，喝到嘴里的可樂(lè)居然完全沒(méi)有味道了！喝多了還泛著一絲苦味。我實(shí)在受不了，端著個(gè)盤(pán)子忽悠我身邊的中國(guó)師姐們，結(jié)果人人都擺出一副你當(dāng)我是傻子呀”的表情。原來(lái)大家都上過(guò)當(dāng)了。

學(xué)校附近有家賣cupcake（杯裝蛋糕）的蛋糕店，常年爆滿。我自然禁不住誘惑，以為這家的甜食一定不同凡響，所以也擠著排隊(duì)?？谖豆回S富，基本上從胡蘿卜味到花生味，再?gòu)哪瞎衔兜讲葺?，什么都有。盡管如此，我愣是沒(méi)吃出任何味道，除了膩到死的甜。和我同班的美國(guó)女孩在那家店打工，為了不浪費(fèi)，每天晚上都能把當(dāng)天沒(méi)有賣完的cupcake帶走，結(jié)果吃得整個(gè)宿舍身材集體變形。

被蹂躪的外來(lái)美食

美國(guó)原創(chuàng)食品其實(shí)少得可憐，大多都是舶來(lái)品。不管神馬法國(guó)菜、印度菜、黎巴嫩菜、日本菜，到了這地界，都得按照美國(guó)人的理解改良一番，最雷人的就是改良過(guò)的中國(guó)菜，純屬臆想+變種。中國(guó)菜在美國(guó)相當(dāng)受歡迎，我的美國(guó)同學(xué)說(shuō)起出去吃飯，也不知是為了照顧我還是他們本來(lái)就好這一口，反正每次必定去中國(guó)館子。有一天一個(gè)美國(guó)同學(xué)吵吵著要去重慶樓，到了那兒，我們指點(diǎn)江山點(diǎn)了一大桌子菜，美國(guó)同學(xué)歡天喜地地指著酸辣湯對(duì)我說(shuō)，“我們可喜歡中國(guó)的酸辣湯啦，每次吃中餐都會(huì)點(diǎn)！”我閉著眼睛陶醉地喝了一口，扭過(guò)臉就對(duì)他說(shuō)：“哎呦，這不是涮過(guò)魚(yú)香肉絲的水嗎？”

還有一次我做東請(qǐng)一位美國(guó)大叔吃飯，因?yàn)槿思曳浅釔?ài)中國(guó)文化，聽(tīng)說(shuō)我是從北京來(lái)的，非讓我點(diǎn)一道北京家常菜。我琢磨了半天猛然想起了我心愛(ài)的木須肉。菜上來(lái)以后，我的第一反應(yīng)就是想拽住服務(wù)生問(wèn)：“大哥，你上錯(cuò)了吧，這怎么看怎么像北京烤鴨呀？”沒(méi)錯(cuò)，只有北京烤鴨才會(huì)配上春餅和甜面醬吧？當(dāng)大叔一臉興奮地追問(wèn)我木須肉為什么叫木須肉時(shí)，我對(duì)著一盤(pán)既沒(méi)有雞蛋，也沒(méi)有黃瓜，更沒(méi)有什么木須，只有圓白菜和肉條（對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)，不是肉絲）的木須肉，早已無(wú)力吐槽。

傳說(shuō)中的貴族范兒美食——法國(guó)菜，也在這里無(wú)情地遭到了“蹂躪”。一天下課，我表示餓得能吃下一頭牛，于是同班的一哥們興高采烈地帶我去了一家特別隱蔽的法國(guó)館子，并且號(hào)稱那里的可麗餅是極品中的極品?？粗乙荒樀莫q豫，他熱心告訴我那個(gè)可麗餅做得特別像中國(guó)煎餅果子，好吃極了，所以無(wú)須擔(dān)心。我好了傷疤忘了疼，興奮地答應(yīng)了，可你知道端上來(lái)的是什么嗎？軟軟的甜蛋餅上還有厚厚一層藍(lán)莓醬，藍(lán)莓醬上又蓋了厚厚一層奶油。我鼓足勇氣咬了一小口，天吶，小蛋餅里還填滿了巧克力醬，再次差點(diǎn)被甜死！那哥們兒還一臉期待，天真地看著我：“好吃嗎？這可是我的最愛(ài)！”

來(lái)美國(guó)就等于上了新東方

剛來(lái)美國(guó)，我常常聽(tīng)見(jiàn)前輩們自嘲“來(lái)美國(guó)就等于上了新東方”。千萬(wàn)別誤會(huì)，這里的新東方不是外語(yǔ)培訓(xùn)，而是廚師烹飪學(xué)校。雖然大多數(shù)留學(xué)生在國(guó)內(nèi)是飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手，連煮個(gè)雞蛋都得百度需要幾分鐘的主，可是在美國(guó)待幾年，人人都可以練成大廚。就像網(wǎng)上調(diào)侃的：“要娶就娶海歸女，因?yàn)樗齻円话愣紩?huì)做菜，而且中西餐都很精通，保證你有口福！”

我們一幫新來(lái)的留學(xué)生第一次包餃子，整個(gè)過(guò)程就是一場(chǎng)災(zāi)難。我是其中經(jīng)驗(yàn)最豐富的一位，但也僅限于會(huì)包，其他什么和面、剁餡、搟皮一律沒(méi)沾過(guò)手。我們把面和好了，在面團(tuán)上鋪了塊濕布，等著它醒好，然后大家就躲到一邊玩三國(guó)殺。等我們想起來(lái)，面都干成石頭了。于是，我們這幫書(shū)呆子有的上網(wǎng)搜索，有的直接拿起電話給國(guó)內(nèi)的爸媽打過(guò)去，父母倒也直接，“加點(diǎn)水繼續(xù)和唄?！备改该黠@高估了我們的智商，加點(diǎn)水，到底是加多少呢？于是，我們手一抖、再一和，那面就軟得可以當(dāng)橡皮泥了。這回大家都學(xué)聰明了，水多了就加面粉唄！就這樣加點(diǎn)水、加點(diǎn)面、再加點(diǎn)水……最悲催的是，加著加著面粉沒(méi)了！基于不能浪費(fèi)的原則，我們還是用軟塌塌的面皮包餃子。過(guò)去煮餃子煮破了是因?yàn)榘貌痪o，這回吃片湯是因?yàn)轱溩悠ぶ笾笾突瘺](méi)了。

到了美國(guó)，我們就得努力地在奶酪和蔬菜的夾縫間求生存、變適應(yīng)。在捅了太多簍子、鬧了不少笑話之后，我們也在慢慢長(zhǎng)大，作為仍然沒(méi)習(xí)慣美國(guó)飲食的留學(xué)生，現(xiàn)如今我們很多人已經(jīng)可以成功地做出北京炸醬面、烤出家常曲奇了。

出國(guó)了你會(huì)發(fā)現(xiàn)，煮菜真的沒(méi)那么難，而且只要食材在，菜譜在，人在，基本上想吃什么都能做成。

而且，做菜能讓人有種歸屬感。吃很會(huì)做菜的同學(xué)做的菜能讓人有種媽媽在身邊的家的感覺(jué)，慢慢的會(huì)在腦中神奇的把做菜和歸屬感連上線，通過(guò)互相交流做菜經(jīng)驗(yàn)得到心理上的極大地滿足。從A那里學(xué)習(xí)到的尖椒肉絲可以一轉(zhuǎn)身在和B的聚會(huì)上施展出來(lái)并得到贊嘆，這感覺(jué)實(shí)在太棒了。

慢慢的，有時(shí)候?qū)W習(xí)壓力大了，有時(shí)候感覺(jué)獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客了，寂寞了，傷心了，這時(shí)腦海里會(huì)突然浮現(xiàn)起幾年前，十幾年前經(jīng)常在家里吃的爸媽做的某一道菜，于是拿起電話越洋訊問(wèn)爸媽做法，帶上購(gòu)物袋出門(mén)買上所有的食材回到廚房按照回憶一步步重現(xiàn)。

最后，坐在桌前品嘗著回憶中帶出來(lái)的菜肴，家庭生活的片段不知道從腦海哪個(gè)角落一一跑出來(lái)，以前認(rèn)為平淡異常的事情現(xiàn)在回憶起來(lái)卻很溫馨。心里的落寞也被一一撫平了。