湖北茶文化產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢(shì)與發(fā)展對(duì)策研究

曹俊華

湖北作為茶園面積及茶葉年產(chǎn)值位居全國第三的產(chǎn)茶大省，歷史文化底蘊(yùn)深厚，卻未真正發(fā)揮其茶文化產(chǎn)業(yè)效益。通過對(duì)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況的梳理，分析湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭優(yōu)勢(shì)，并針對(duì)當(dāng)前湖北茶文化產(chǎn)業(yè)存在的問題，嘗試性提出相關(guān)改進(jìn)對(duì)策。

茶是世界三大無酒精飲料之一，由于其含有的對(duì)人體有益的健康因子，深受消費(fèi)者喜歡，據(jù)統(tǒng)計(jì)，以茶葉為原材料生產(chǎn)的茶飲料、茶食品每年以20%以上的速度增長。湖北作為“茶祖”神農(nóng)和“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，種茶環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉總產(chǎn)量僅次于浙江、福建和云南，但在茶葉的質(zhì)量和效益方面還有較大的差距，缺乏與之齊名的國內(nèi)外知名品牌，究其原因主要是湖北茶產(chǎn)業(yè)的文化含量低。通過對(duì)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的梳理和分析，以期能夠推動(dòng)湖北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、湖北省茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）茶文化產(chǎn)業(yè)的界定

茶作為中華民族的“國飲”，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡全球的三大無酒精飲料，飲茶嗜好遍及全球，而從喝茶中衍生出來的高貴、典雅的茶文化精神，伴隨著人類歷史的發(fā)展，影響超越了民族和國界。因此，近年來，關(guān)于茶文化的研究逐漸增多，而茶文化產(chǎn)業(yè)也日益引起人們的重視，但由于其作為文化產(chǎn)業(yè)的新分支，研究時(shí)間比較短等多方面原因，關(guān)于茶文化產(chǎn)業(yè)的研究還比較少。

根據(jù)國內(nèi)外學(xué)者對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的定義分析，茶文化產(chǎn)業(yè)有狹義和廣義之分。狹義的茶文化產(chǎn)業(yè)主要指的是經(jīng)營與茶相關(guān)的服務(wù)與產(chǎn)品的文化行業(yè)；廣義的茶文化產(chǎn)業(yè)既包括茶葉的生產(chǎn)、加工，也包括從生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)及提供與茶相關(guān)的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的經(jīng)營性行業(yè)。

由此我們可以歸納出：茶文化產(chǎn)業(yè)作為越來越獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，突出了文化的投入，使其通過自身的文化特性產(chǎn)生積極的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，同時(shí)也會(huì)促進(jìn)互補(bǔ)性商品和服務(wù)類型的發(fā)展，延續(xù)和傳承茶文化本身所包含的傳統(tǒng)文化和精神價(jià)值。

（二）湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

湖北省作為我國的產(chǎn)茶大省，茶園面積、產(chǎn)量在全國20個(gè)產(chǎn)茶省中分別居第三、第四位，茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅次于浙江、福建，位居第三位，已發(fā)展成為全國產(chǎn)茶大省和名優(yōu)綠茶生產(chǎn)大省。同時(shí)，湖北作為“茶祖”---神農(nóng)、“茶圣”-----陸羽的故鄉(xiāng)，種茶、飲茶歷史悠久。陸羽《茶經(jīng)》的問世，探討了飲茶藝術(shù)，首創(chuàng)了中國茶道精神，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)，是中國茶文化發(fā)展的里程碑，宋人梅堯臣說“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶”，可見當(dāng)時(shí)茶文化對(duì)人們開展茶事活動(dòng)的重大影響作用。

幾千年來，湖北茶文化已經(jīng)成為中華茶文化的重要組成部分，在中華茶文化史上有著非常重要的地位。并且隨著茶科技、茶產(chǎn)品、茶服務(wù)、茶消費(fèi)等方面的進(jìn)步和發(fā)展而不斷提升，逐步成為推動(dòng)湖北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

可以說，湖北無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上，在我國都屬于產(chǎn)茶大省。并且通過多年的努力，已形成了在國內(nèi)外市場上具有較大影響和具有一定市場占有率的名優(yōu)品牌，如英山的云霧茶、五峰的采花毛尖、鶴峰的綠林翠峰、恩施的富硒茶、竹溪的龍峰茶、保康綠針、谷城的玉皇劍、大悟壽眉、鄧村綠茶、赤壁松峰茶等，這些品牌曾在全國名優(yōu)茶評(píng)比和全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上多次獲獎(jiǎng)。但可惜的是其影響力遠(yuǎn)落后于江浙名茶，離打造產(chǎn)茶強(qiáng)省還有一定距離，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還比較滯后。

因此，要將湖北建設(shè)成為茶葉強(qiáng)省和富省，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究，跳出常規(guī)的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，通過茶文化的優(yōu)先發(fā)展，聚集、涵養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)立茶文化品牌，確立湖北茶葉品牌在世界上的地位。

二、湖北省茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競爭優(yōu)勢(shì)

（一）得天獨(dú)厚的茶文化資源優(yōu)勢(shì)

茶發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，普及于明清。今天，飲茶風(fēng)氣彌散世界，全世界有160多個(gè)國家和地區(qū)的20多億人喝茶，茶作為“第五個(gè)重大貢獻(xiàn)”越來越受到人們的青睞。湖北得天獨(dú)厚的茶文化資源，為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了精神動(dòng)力和支持。

首先，湖北茶文化最具代表性的當(dāng)屬“茶祖”神農(nóng)和“茶圣”陸羽。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，神農(nóng)日遇七十二毒，遇荼而解之，最早說明了茶的藥用來源，被陸羽稱之為“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，從而也被譽(yù)為“中華茶祖”。而根據(jù)《史記》記載，神農(nóng)氏的部族發(fā)源于今大神農(nóng)架區(qū)域，說明湖北飲茶文化已有上萬年的歷史?！安枋ァ标懹穑梢哉f是湖北人的驕傲和榮耀，出生于湖北天門，一生喜茶、嗜茶、精于茶道，其所著的《茶經(jīng)》作為中國第一部茶葉專著，具有劃時(shí)代的意義，不僅詳細(xì)的介紹了茶葉種植的條件，并創(chuàng)造了一套完整茶學(xué)、茶藝、茶道思想，首次完整地概括了茶的自然和人文雙重屬性，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)，具有劃時(shí)代的意義，也標(biāo)志著茶文化的成熟與全面發(fā)展，構(gòu)成了湖北獨(dú)有的茶文化品牌優(yōu)勢(shì)。

其次，湖北省各地市區(qū)也形成了自身獨(dú)特的濃郁茶文化。如恩施種茶、制茶、飲茶歷史悠久。根據(jù)《華陽國志·巴志》中記載，恩施種茶歷史有三千年左右，明朝以后，所制茶葉作為貢茶供奉朝廷，曾受到明成祖朱棣、乾隆皇帝的盛贊；宜昌縣縣有茶樹，處處有茶喝，歷史上留下了許多文人墨客關(guān)于飲茶、品茶、詠茶的茶詩佳作，如李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶（并序）》生動(dòng)形象地描述了仙人掌茶的特點(diǎn)，為歷代詠茶者贊賞不已。同時(shí)，湖北作為中國茶馬古道的必經(jīng)之路，清朝時(shí)漢口成為世界茶葉港，咸寧羊樓洞的青磚茶也進(jìn)入了茶事極盛時(shí)期，遠(yuǎn)銷俄羅斯西伯利亞及歐洲等地。

再次，湖北茶俗豐富，內(nèi)容多樣，在三國魏張揖《廣雅》中記載了原始油茶湯的做法，現(xiàn)在恩施一帶仍然盛行。同時(shí)，還有許多著名的傳說、神話、豐富的人文景觀聯(lián)系在一起的歷史文化資源，在湖北黃梅和陽新一帶還存留采茶戲的習(xí)俗，茶農(nóng)一邊采茶一邊唱著茶歌和民歌小調(diào)結(jié)合而成的的“采茶戲”。這些茶俗文化都可以融入到湖北茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)中。

（二）獨(dú)特的文化載體優(yōu)勢(shì)

茶葉屬亞熱帶耐陰性的多年生常綠植物，喜溫、喜濕、喜漫射光，要求年平均氣溫、生產(chǎn)期間月平均氣溫均在15℃以上，因此在一定條件下才能夠生長。湖北地處長江中游，屬北亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，適合茶葉種植，根據(jù)調(diào)查顯示，鄂南地區(qū)、鄂東北部分地區(qū)為種植茶葉的最適宜區(qū)，所種植的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，其中部分茶種被審定為國家茶樹良種和省級(jí)良種。

湖北省所產(chǎn)的綠茶、紅茶、磚茶遠(yuǎn)銷歐美國家，清朝時(shí)期，茶葉在很長的時(shí)間內(nèi)都是湖北最大宗的出口商品，當(dāng)時(shí)“宜紅工夫茶”、“磚茶”在國內(nèi)外享譽(yù)盛名。中國農(nóng)業(yè)部從歷史文化、品牌價(jià)值和農(nóng)民增收等方面進(jìn)行考量，將湖北省恩施玉露茶文化系列和赤壁羊樓洞磚茶文化系列入選中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。目前，湖北現(xiàn)有71個(gè)縣市區(qū)生產(chǎn)茶葉，面積已達(dá)455.7萬畝，并形成了鄂西武陵山富硒綠茶和宜昌三峽名優(yōu)綠茶及宜紅茶區(qū)、鄂東大別山優(yōu)質(zhì)綠茶區(qū)、鄂南幕阜山名優(yōu)早茶及邊銷茶區(qū)、鄂西北秦巴山高香綠茶區(qū)等“四大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)”。

（三）優(yōu)越的科技和政策優(yōu)勢(shì)

作為中國產(chǎn)茶大省，一方面，湖北省政府大力重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，專門出臺(tái)《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等相關(guān)政策文件，劃撥專項(xiàng)資金用于高效標(biāo)準(zhǔn)的茶園建設(shè)和發(fā)展，大力支持無公害茶園的建設(shè)。目前，無公害茶葉園的建設(shè)已初具規(guī)模，占據(jù)湖北茶園總面積的80%以上；另一方面，依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等科研院校和研究機(jī)構(gòu)的人才優(yōu)勢(shì)，開展茶葉良種繁育研究，現(xiàn)已取得多項(xiàng)研究成果，其中多項(xiàng)獲得部級(jí)、省級(jí)成果獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，憑借各縣市區(qū)的科研機(jī)構(gòu)的科技人才力量，分批、分期對(duì)茶農(nóng)開展現(xiàn)代良種種植培訓(xùn)，提供茶農(nóng)的種植技術(shù)，推廣優(yōu)勢(shì)茶樹良種繁育，加快了全省茶葉的生產(chǎn)種植速度，提高了湖北省茶樹品種的質(zhì)量。

三、湖北省茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

（一）整合歷史名茶，打造知名品牌

茶產(chǎn)品是茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。湖北擁有多樣的茶類和優(yōu)質(zhì)的內(nèi)質(zhì)，但存在品牌多、亂、雜的現(xiàn)狀。應(yīng)借鑒浙江省“名優(yōu)茶”成功轉(zhuǎn)型的精品戰(zhàn)略，加大政府的引導(dǎo)作用，對(duì)湖北茶資源進(jìn)行整合、篩選，選取湖北省最負(fù)盛名的恩施玉露和赤壁青磚茶作為主打品牌，其它品牌為輔的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局，集中力量打響湖北茶文化的主打品牌，同時(shí)扶持每個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域具有地方特色競爭力的品牌。

（二）茶產(chǎn)業(yè)搭臺(tái)，茶文化唱戲，以文化促發(fā)展

湖北作為茶圣“陸羽”的故鄉(xiāng)，茶葉栽培歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。但湖北茶葉知名度卻不高，究其原因就是湖北名茶未很好地將地方文化融入到茶葉中。因此，湖北應(yīng)進(jìn)一步依托地方文化特色--楚文化，挖掘整套茶文化體系，

沿襲恩施、宜昌等地的飲茶茶俗，組織開展具有地方特色的茶活動(dòng)，推動(dòng)地方民族文化與茶文化的融合，同時(shí)，利用湖北獨(dú)有的陸羽茶文化優(yōu)勢(shì)，打造陸羽茶文化品牌，通過行業(yè)協(xié)會(huì)和茶企業(yè)不定期組織開展品茶、評(píng)茶活動(dòng)，推動(dòng)湖北茶文化走出去，擴(kuò)大荊楚茶文化知名度。

（三）完善科技支撐體系，培植壯大龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

一方面，依托湖北省現(xiàn)有科技機(jī)構(gòu)，整合科研力量，完善茶葉科技服務(wù)體系，開展茶葉種植關(guān)鍵技術(shù)研究，同時(shí)，積極開展茶專業(yè)人才文化知識(shí)的培訓(xùn)，培養(yǎng)茶文化產(chǎn)業(yè)所需的人才，為湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)提供智力保障。另一方面，政府加大引導(dǎo)和扶持力度，培植壯大龍頭企業(yè)，形成完善的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，促進(jìn)茶葉種植、茶葉加工、茶產(chǎn)品開發(fā)等環(huán)節(jié)的新突破，構(gòu)建新型的現(xiàn)代茶葉加工體系。

綜上所述，發(fā)展湖北茶文化產(chǎn)業(yè)，應(yīng)充分利用湖北豐富的茶文化資源優(yōu)勢(shì)和荊楚文化資源優(yōu)勢(shì)，積極整合現(xiàn)有品牌，鼓勵(lì)和支持重點(diǎn)企業(yè)和龍頭企業(yè)打造湖北名茶，借助“萬里茶道”，增強(qiáng)湖北茶品牌的知名度和美譽(yù)度，推進(jìn)湖北省茶葉生產(chǎn)大省向茶葉強(qiáng)省的跨越。

（作者單位：咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院）