高職酒店專業(yè)學生職業(yè)認知調(diào)查分析與教育對策

王曄

近年來，我國的酒店業(yè)取得了卓有成效的發(fā)展，作為酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地，高職酒店專業(yè)肩負著培養(yǎng)專業(yè)人才的重任。然而從目前的高職酒店專業(yè)教育看，其與社會需求還存在著一定的差距，大部分學生畢業(yè)后并未進入到相關(guān)領(lǐng)域。本次研究將著重對高職酒店專業(yè)學生的職業(yè)認知情況進行調(diào)查分析，并針對其存在的問題提出有效的教育策略，為我國高職酒店專業(yè)學生的就業(yè)提供有效的參考。

改革開放以來，我國的酒店業(yè)實現(xiàn)了蓬勃發(fā)展，對酒店專業(yè)人才也提出了更高的要求。據(jù)市場調(diào)查研究表明，有65%以上高職酒店專業(yè)學生畢業(yè)后并未進入酒店領(lǐng)域，這其中既有課程設(shè)計與定位的因素，也與學生的職業(yè)認知有著密不可分的聯(lián)系。因此，必須明確當前高職酒店專業(yè)學生的職業(yè)認知現(xiàn)狀，并根據(jù)學生的職業(yè)認知情況給予相應的教育，提升學生的就業(yè)率，進而滿足酒店業(yè)對人才的需求。

一、問卷設(shè)計及調(diào)查

所謂職業(yè)認知，主要指的是求職者在長期的生活、學習以及社交過程中形成的對某一職業(yè)的認識與評價，包括自我效能與結(jié)果預期兩個方面。從廣義上來說，職業(yè)認知還涉及到對職業(yè)前景、職業(yè)發(fā)展、自我認知等多個方面。具體到酒店職業(yè)認知主要包括了從業(yè)意愿、部門選擇以及酒店的用人相關(guān)等方面。學生的職業(yè)認知對其未來職業(yè)規(guī)劃有著極為重要的影響，對高職酒店專業(yè)學生職業(yè)認知的調(diào)查對于學生的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及學校的就業(yè)培訓教育有著重要的指導作用。本次研究采用的是現(xiàn)場發(fā)放問卷的形式，調(diào)查對象為我校酒店專業(yè)2016級大一新生，與高年級學生相比，大一學生對職業(yè)認知還處于成型階段，在教學過程中融入有效的職業(yè)引導能夠在一定程度上提升學生對酒店職業(yè)的認識，進而作出科學的職業(yè)規(guī)劃。

本次問卷主要包括三部分內(nèi)容，第一部分為基本的人口統(tǒng)計信息，主要涉及到學校報考、專業(yè)報考以及父母職業(yè)、兼職工作經(jīng)驗等。第二部分為問卷的核心部分，主要包括個人的從業(yè)意愿、前景、對就業(yè)的了解、內(nèi)部崗位選擇、酒店人才需求以及酒店工作條件等。第三部分為主觀問答部分，讓學生采用5個關(guān)鍵詞形容自己對酒店業(yè)的職業(yè)認識。問卷的每個項目均采用的是李克特五級量表形式。本次研究共發(fā)放問卷200份，收回有效問卷195份，有效回收率達到97.5%。

二、酒店專業(yè)學生職業(yè)認知的調(diào)查分析

（一）職業(yè)前景認知現(xiàn)狀

據(jù)中國酒店專業(yè)就業(yè)前景調(diào)查顯示，對酒店職業(yè)前景的判斷均值為3.41，其中認為一般的有110人，占55.0%，認為好的為74人，占37.0%，認為極好的為16人，占8.0%。本次對我校酒店專業(yè)學生進行職業(yè)前景問卷調(diào)查，其均值達到3.74，其中認為一般的有102人，占52.3%，認為好的為65人，占33.3%，認為極好的為28人，占14.4%，我校酒店專業(yè)學生對職業(yè)整體認知水平顯著高于全國標準。

（二）高考志愿填報類型

調(diào)查的195名酒店專業(yè)學生中，有143名為第一志愿報考，占73.3%，且其中大部分學生第一志愿報考的原因是能夠成為職業(yè)經(jīng)理人。非第一志愿報考主要有三個原因，有19名認為酒店業(yè)前景渺茫，占9.7%，16名為隨機選報，占8.2%，另外17名為其他原因，如工資待遇低、發(fā)展?jié)摿π〉?，?.7%。針對這種現(xiàn)象，學校要對酒店專業(yè)學生進行有關(guān)酒店職業(yè)發(fā)展的教育。

（三）從事酒店業(yè)的意愿

在對酒店專業(yè)學生進行從事酒店業(yè)意愿調(diào)查時，有32人表示絕對會從事酒店業(yè)，占16.4%，有110人表示比較可能從事酒店業(yè)，占56.4%，有53人表示不確定，占27.2%，這能夠在一定程度上反映出學生對酒店專業(yè)的認可度較高。具體見表1。

（四）就業(yè)領(lǐng)域了解及部門選擇

研究結(jié)果顯示，學生對酒店就業(yè)的了解程度平均值為3.25，屬于中等偏弱級別。學生最感興趣的部門主要集中在人事、前廳、西餐、財務等方面。這幾個部門相對來說發(fā)展?jié)摿Υ?，工作環(huán)境較好。而學生對客房、保潔以及銷售等部門工作崗位偏好不大，這很大程度上是因為此類職業(yè)發(fā)展有限、待遇不好等。

（五）酒店業(yè)用人要求

問卷對學生對酒店業(yè)的用人要求與標準了解程度進行了調(diào)查，要求學生按照自己的認識選擇酒店用人的要求，如表2所示。

由上表可知，酒店專業(yè)學生認為酒店業(yè)的用人最看重的是溝通能力、服務能力以及外語聽說能力、心態(tài)等，對學歷、工作年限要求相對較低。作為現(xiàn)代服務業(yè)之一，酒店業(yè)對員工的溝通能力及心態(tài)等均有著較高的要求，良好的外語聽說能力是酒店業(yè)實現(xiàn)國際化的要求。溝通技能則是維護酒店與客戶的必備能力。

三、提升高職酒店專業(yè)學生職業(yè)認知的有效策略

（一）加強職業(yè)思想與情感教育

對高職酒店專業(yè)學生的職業(yè)思想教育應貫穿于高職教育始終，學生入校時，對學生進行酒店專業(yè)介紹，使學生明確酒店專業(yè)的特點以及未來職業(yè)發(fā)展方向。學?？梢云刚堉频陿I(yè)管理人員到校園開展講座，向?qū)W生講授酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，增強學生對酒店職業(yè)的認識。另外在日常學習中，教師可以引入情境模擬訓練以及角色扮演等教學模式，使學生融入特定的情境中，學習酒店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念，提升職業(yè)道德與職業(yè)認知。

（二）強化學生實踐技能訓練

酒店業(yè)作為現(xiàn)代服務業(yè)的一種，其不僅要求學生要充滿工作熱情，更要求能夠掌握與酒店業(yè)相關(guān)的各項技能，能夠有效應對酒店工作中出現(xiàn)的各類問題。在教學中，學校可聘請具有較高水平的酒店管理專家為學生授課，使酒店專業(yè)理論知識能夠與社會實踐相統(tǒng)一，培養(yǎng)學生的思考能力與分析能力，適當當前酒店業(yè)發(fā)展的需求。

（三）引導學生建立明確職業(yè)規(guī)劃

職業(yè)規(guī)劃對學生的就業(yè)傾向以及自我評估有著極為重要的作用。學校要有目的性的對學生進行職業(yè)規(guī)劃引導。通過多種途徑使學生明確當前酒店業(yè)的發(fā)展前景，并能夠?qū)ψ陨碜龀龊侠矶ㄎ?，根?jù)職業(yè)規(guī)劃不斷完善自身，提升操作技能與職業(yè)素養(yǎng)，積極參與酒店業(yè)務培訓，為今后的就業(yè)奠定堅實的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

市場經(jīng)濟體制下，就業(yè)形勢日趨嚴峻。高職院校必須注重對學生職業(yè)認知的培養(yǎng)，引導學生進行職業(yè)規(guī)劃，為酒店業(yè)的發(fā)展提供必要的人才支持。

（大連職業(yè)技術(shù)學院）