地域文化主題酒店發(fā)展研究

郭宗偉+李如+閆國青+楊亞文+郝冬梅

地域文化主題酒店是主題酒店的一種，是指以酒店所在地內(nèi)涵深厚的地域文化為主題的酒店。隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的規(guī)模迅速擴(kuò)大，但很多酒店卻只是片面的追求豪華，忽略了文化競爭，也忽略了文化性的經(jīng)營。除此之外，酒店發(fā)展還出現(xiàn)了同質(zhì)化問題。伴著人們的生活水平的提高，顧客對酒店的需求點(diǎn)不僅僅只停留在需要一個(gè)地方居住，而是越來越注重酒店的服務(wù)和特色以及人文文化。為了解決酒店同質(zhì)化問題，滿足顧客更高的需求，各具特色的地域文化主題酒店應(yīng)運(yùn)而生。目前，國內(nèi)主題酒店逐漸增多，但真正具有獨(dú)特地域文化的酒店卻是少之又少。所以如何發(fā)展具有獨(dú)特地域文化的主題酒店成為當(dāng)務(wù)之急。本篇論文通過對主題酒店國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀的研究，并結(jié)合對張掖文化主題酒店的SWOT分析，提出張掖主題酒店目前發(fā)展存在的問題，并結(jié)合存在的問題，提出合理化建議。

一、研究綜述

（一）概念闡述

主題酒店是指以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受；同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂、知識(shí)和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為酒店借以發(fā)揮的主題。主題酒店是集獨(dú)特性、文化性和體驗(yàn)性為一體的酒店。地域文化主題酒店則是主題酒店的一種，是指以酒店所在地內(nèi)涵深厚的地域文化為主題的酒店。在滿足酒店自身功能需求與主題表現(xiàn)的基礎(chǔ)上，與其所在地的自然和人文環(huán)境相協(xié)調(diào)所形成的酒店。

（二）國內(nèi)外主題酒店研究發(fā)展現(xiàn)狀

1.國外主題酒店研究現(xiàn)狀分析。通過對相關(guān)期刊、專著、文獻(xiàn)、論文、報(bào)道等資料的搜索，發(fā)現(xiàn)在國外學(xué)者對主題酒店的研究并不多。隸屬于舶來品的主題酒店雖然是我國酒店業(yè)發(fā)展舞臺(tái)上一種新業(yè)態(tài)，但是在國外卻已經(jīng)發(fā)展的相當(dāng)成熟。嚴(yán)格來講，主題酒店誕生于上世紀(jì)40年代的美國拉斯維加斯，距今已有近70年的發(fā)展歷史。如以監(jiān)獄為主題的德國凱澤斯勞滕阿爾卡茲酒店、以搖滾為主題印尼巴厘島硬石酒店則是國外別具一格的主題酒店的代表。通過分析這些主題酒店發(fā)展成功的案例，可以發(fā)現(xiàn)國外對主題酒店的研究著重于酒店設(shè)計(jì)和酒店經(jīng)營等領(lǐng)域，強(qiáng)調(diào)通過精心而別致的設(shè)計(jì)與服務(wù)設(shè)計(jì)塑造酒店的獨(dú)特概念，通過差異化競爭策略贏得市場。

2.國內(nèi)主題酒店研究現(xiàn)狀分析。國內(nèi)主題酒店的發(fā)展只有十來年的時(shí)間，隨著國內(nèi)第一家真正意義的主題酒店—以威尼斯文化為主題的深圳威尼斯皇冠假期酒店的開業(yè)，以地域文化作為主題的酒店在國內(nèi)相繼出現(xiàn)。到目前，國內(nèi)帶有地域特色的主題酒店也不在少數(shù)，但多數(shù)酒店卻僅以地域文化作為招牌，或僅僅借用了地域文化的一個(gè)空名號(hào)設(shè)計(jì)，很少有能體現(xiàn)地域文化的實(shí)質(zhì)。這些都是目前國內(nèi)主題酒店發(fā)展存在的普遍問題。通過對相關(guān)資料的全面搜索，究其原因，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)學(xué)者對主題酒店雖然從不同角度進(jìn)行研究，運(yùn)用不同理論進(jìn)行分析，但大多數(shù)有關(guān)這方面的研究與探討仍只是強(qiáng)調(diào)在概念、特征、分類及經(jīng)營管理上，而有關(guān)地域文化主題酒店的系統(tǒng)詮釋和全面研究較少，相關(guān)實(shí)證研究也只是停留在表面。

通過分析國內(nèi)外對主題酒店的研究現(xiàn)狀、發(fā)展現(xiàn)狀以及社會(huì)發(fā)展的趨勢，并結(jié)合問卷調(diào)查、實(shí)地考察等方法得到的結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)在張掖發(fā)展具有地域文化特色的主題酒店有一定的必要性和可行性。長期以來，張掖主題酒店受西方主題酒店發(fā)展的影響忽視了本土優(yōu)秀、特色的傳統(tǒng)文化，形成了一種雷同和模式化的場景，缺乏自身應(yīng)有的地域性、民族性和歷史性特征，加之大多采用簡單文化導(dǎo)入的方式，這就造成在品位和內(nèi)涵上的“先天營養(yǎng)不足”，生命力脆弱。因此為了使主題酒店更具有頑強(qiáng)的生命力，打造具有特色地域文化的主題酒店成為必要?？尚行园ㄓ绊懥蜕Α．?dāng)將具有張掖特色的地域文化注入到酒店中去時(shí)，酒店就形成了獨(dú)有的地域特色，這就對顧客有極大的吸引力、影響力；文化的發(fā)展具有繼承性和延續(xù)性，任何地區(qū)文化的發(fā)展都離不開所在區(qū)域的歷史、地理、人文環(huán)境等等。文化具有頑強(qiáng)的生命力和延續(xù)性，所以當(dāng)酒店融入當(dāng)?shù)鼐哂刑厣奈幕矔?huì)具有頑強(qiáng)的生命力。

二、張掖地域文化主題酒店發(fā)展SWOT分析

（一）優(yōu)勢分析

1.張掖市歷史文化悠久，旅游資源豐富。1985年張掖市被國務(wù)院列為第二批歷史文化名城，歷史文化悠久，有37個(gè)少數(shù)民族在此聚居，其中最具特色的就是裕固族，長期形成的裕固族文化底蘊(yùn)深厚。此外，張掖位于古絲綢之路上，絲路文化獨(dú)具特色，為張掖文化生態(tài)旅游奠定了良好基礎(chǔ)，更為主題酒店的發(fā)展提供文化題材。

2.國內(nèi)主題酒店發(fā)展的成功案例，對張掖主題酒店的發(fā)展具有示范作用。蘇州書香門第主題酒店是一家既擁有國際主題酒店的經(jīng)營理念，又飽含儒家文化之底蘊(yùn)，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的民族品牌的主題連鎖酒店。自開業(yè)以來，酒店一直保持較高的入住率，成為主題酒店發(fā)展的成功案例。成功的原因之一就是文化主題的選擇及成功營造。蘇州書香門第主題酒店將傳統(tǒng)儒家文化植入酒店產(chǎn)品每一個(gè)細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)中，比如牌匾、外墻、對聯(lián)等，使酒店的文化氣息撲面而來。蘇州書香門第主題酒店的成功正好為張掖主題酒店的發(fā)展提供很好的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

3.張掖地域文化主題酒店競爭力小、發(fā)展市場前景廣闊、發(fā)展空間大。目前，張掖的主題酒店只有三家，經(jīng)過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)絲路之星、西夏青年旅社雖被定為主題酒店，但并沒有實(shí)質(zhì)性地域文化特色，又或者說僅僅只是在局部體現(xiàn)出了酒店的主題。如果建設(shè)帶有張掖地域特色的主題酒店，市場競爭力較小。除此之外，隨著張掖旅游業(yè)的快速發(fā)展，張掖客流量大幅度增加，這就為主題酒店的發(fā)展提供了充足的客源，同時(shí)也使主題酒店的發(fā)展擁有巨大的市場前景和發(fā)展空間。

（二）劣勢分析

1.酒店主題設(shè)計(jì)與目標(biāo)市場脫節(jié)。目標(biāo)市場定位是任何類型酒店在做市場規(guī)劃和市場前景分析時(shí)，必須要明確的一步。當(dāng)主題酒店有一個(gè)明確的主題文化作為中心支柱時(shí)，能夠更游刃有余的展示酒店的主題文化特色。反之，就會(huì)使酒店空有驅(qū)殼，而失去最重要的靈魂。通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)張掖的主題酒店在定位主題文化時(shí)根本性地忽略了所選目標(biāo)市場的需求，導(dǎo)致其定位的主題文化完全脫離市場，進(jìn)而導(dǎo)致盈利低。

2.忽略主題文化內(nèi)涵的滲透。國內(nèi)許多主題酒店認(rèn)為簡單的文化修飾就是地域文化主題酒店所展示的全部內(nèi)容，忽略了地域文化展示的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容和意義。所以，多數(shù)主題酒店僅僅將地域文化看作是酒店的宣傳口號(hào)或是酒店產(chǎn)品的外包裝，在酒店硬件和產(chǎn)品的呈現(xiàn)上僅僅只是依附在地域文化上，而非將文化融入于其中并散透出來，這樣就會(huì)很容易引起消費(fèi)者反感甚至厭惡的感覺。通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，張掖的西夏青年旅社和絲路之星，外觀和名字上稍帶有古樸文化，但其實(shí)質(zhì)并沒有突顯出它所想要表達(dá)的文化內(nèi)涵，又或者說它的主題文化只表現(xiàn)在了局部上，并沒有滲透到酒店的各個(gè)方面。

3.主題酒店宣傳力度不夠，知名度低。張掖是經(jīng)濟(jì)較為落后的城市，主要靠旅游拉動(dòng)發(fā)展，收入來源也主要靠旅游業(yè)的發(fā)展，所以政府、企業(yè)都非常重視旅游業(yè)，尤其是在旅游宣傳上，投入大量的資金，成效也非常的明顯，但在酒店宣傳上并沒有得到很好的重視。從整體調(diào)查來看，張掖主題酒店的對外宣傳要么只有微信公眾號(hào)，要么只有微博公眾號(hào)，又或者什么都沒有。在當(dāng)今信息化時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)成為信息傳播的首選，加之人們都從各大網(wǎng)站、手機(jī)等獲得所要的信息，這就說明網(wǎng)絡(luò)在酒店發(fā)展宣傳上起著至關(guān)重要的作用，然而張掖主題酒店的管理者并沒有認(rèn)識(shí)到宣傳的重要性，更沒有認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)在酒店宣傳中的重要性，這就使主題酒店因宣傳力度不夠而導(dǎo)致其知名度低，進(jìn)而影響酒店的客源。

（三）機(jī)會(huì)分析

2016年1通過月20日甘肅省第十二屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議通過《甘肅省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出：“推動(dòng)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新住宿餐飲行業(yè)營銷模式和服務(wù)方式，利用互聯(lián)網(wǎng)大力發(fā)展連鎖化、品牌化經(jīng)營，積極發(fā)展綠色飯店、特色餐飲、預(yù)訂平臺(tái)、中央廚房、餐飲配送等服務(wù)業(yè)態(tài)和配套設(shè)施，突出餐飲服務(wù)業(yè)地域、民族等特色優(yōu)勢，以品牌建設(shè)為重點(diǎn)，加快加快建立統(tǒng)一規(guī)范的質(zhì)量服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)傳統(tǒng)住宿餐飲業(yè)升級?！边@就為目前張掖酒店的未來發(fā)展以及轉(zhuǎn)型升級提供了方向和政策支持。同時(shí)，也為張掖地域文化主題酒店的崛起提供機(jī)遇和政策支持。除此之外，市委、市政府緊緊圍繞培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)目標(biāo)大力開發(fā)旅游業(yè)，促使旅游業(yè)快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)大幅度增長。作為包含旅游中吃、住兩大要素的酒店業(yè)也將會(huì)迎來發(fā)展的機(jī)遇。

（四）挑戰(zhàn)分析

1.張掖主題酒店發(fā)展時(shí)間短、根基不穩(wěn)，且顧客需求多變，增加了張掖主題酒店發(fā)展的壓力。張掖主題酒店與其他酒店的目標(biāo)市場極易重合，這就造成了雙方競爭激烈。在競爭中，其他酒店可以憑借其固定的管理模式和穩(wěn)定的客源市場得以生存下來，而張掖地域文化主題酒店因?yàn)榘l(fā)展時(shí)間短、根基不穩(wěn)，在受到其他酒店的挑戰(zhàn)時(shí)，極易走向下坡路。此外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)在供給增加的同時(shí)，也是買方市場的到來，所以隨著顧客需求的多變，加之多樣化和大眾化的酒店服務(wù)勢頭極為強(qiáng)勁，這就使得帶有地域特色的張掖主題酒店面臨生存發(fā)展的挑戰(zhàn)。

2.受旅游淡旺、季影響，主題酒店客流量季節(jié)差異大。張掖主要依托旅游而發(fā)展壯大起來，由于張掖旅游業(yè)發(fā)展具有明顯的淡旺季之分，又加之主題酒店的發(fā)展與旅游業(yè)的發(fā)展密不可分，所以這就導(dǎo)致了酒店業(yè)也出現(xiàn)了淡季與旺季之分。當(dāng)旅游旺季，也就是酒店的旺季時(shí)，張掖幾乎所有的酒店都爆滿，而到了旅游淡季，也就是酒店的淡季，酒店顧客卻大幅度減少。如何平衡酒店淡旺季客流量明顯的差距成為酒店的一大挑戰(zhàn)，也是酒店發(fā)展必須克服的難題。

從以上的SWOT分析中可知，張掖發(fā)展具有地域特色的主題酒店機(jī)遇大于挑戰(zhàn)，優(yōu)勢勝于劣勢。酒店有必要通過自身實(shí)力以及外部環(huán)境進(jìn)行分析解決存在問題，并堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，在創(chuàng)新中發(fā)展。

三、彰顯張掖主題酒店特色地域文化

21世紀(jì)的中國酒店業(yè)在面臨新的機(jī)遇的同時(shí)，也同樣面臨著挑戰(zhàn)。例如，顧客需求的多樣化、酒店集團(tuán)的日益擴(kuò)張、客源市場競爭的日趨激烈等等。因此，在面臨的諸多挑戰(zhàn)面前，主題酒店要清楚地認(rèn)識(shí)到自身發(fā)展面臨的問題，并要根據(jù)所處的現(xiàn)實(shí)環(huán)境積極采取有效的對策，提升其競爭力。張掖處于發(fā)展的大浪潮中，酒店業(yè)的變革不可避免。

（一）傳承張掖地域文化，展現(xiàn)張掖主題酒店地域特色

合理定位主題不僅是主題酒店地域文化展示的前提條件，也能為主題酒店的發(fā)展帶來贏利。但主題酒店的文化定位并不是本身就存在，而是酒店綜合各種影響文化主題定位的因素分析而得出的。例如，當(dāng)主題酒店身處自然景區(qū)時(shí)，主題文化往往能依附于景區(qū)的特色呼之欲出；而當(dāng)酒店位于發(fā)達(dá)城市、小城鎮(zhèn)或非單純的自然景區(qū)時(shí)，主題的定位不應(yīng)只考慮當(dāng)?shù)氐木吧攸c(diǎn)，人文、環(huán)境、歷史以及整體環(huán)境氛圍皆可能成為被考慮的因素之一。張掖位于西部地區(qū)，自然景觀和人文景觀眾多，例如：丹霞、大佛寺、平山湖大峽谷、馬蹄寺等，這些景觀都孕育著豐富文化內(nèi)涵。同時(shí)，張掖還位于絲綢之路的交通要道上，絲路文化底蘊(yùn)深厚。除此之外，張掖少數(shù)民族眾多，各種文化交相融合，尤為裕固族文化最為突出。所以張掖主題酒店所提煉出的地域文化應(yīng)避免與競爭對手或者潛在競爭者雷同，更不要片面的追求西方化，不妨更多的了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)俗民情，這樣才對主題文化展示有著較為深刻的理解，才能更好的滿足顧客追求特色體驗(yàn)的需求，以獨(dú)特的魅力征服顧客。

（二）抓住機(jī)遇，加快傳統(tǒng)酒店轉(zhuǎn)型升級

甘肅省在《甘肅省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年計(jì)劃規(guī)劃綱要》提出要推動(dòng)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新住宿餐飲行業(yè)營銷模式和服務(wù)方式，突出餐飲服務(wù)業(yè)地域、民族等特色優(yōu)勢，其中就提到住宿餐飲行業(yè)模式和服務(wù)方式需要?jiǎng)?chuàng)新，突出其地域、民族特色，甘肅省對住宿餐飲業(yè)的政策傾向，使得酒店業(yè)迎來轉(zhuǎn)型升級的機(jī)會(huì)，所以張掖酒店的管理者應(yīng)順應(yīng)政策，抓住機(jī)遇，對酒店發(fā)展模式、營銷策略、未來發(fā)展方向進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，更好地促進(jìn)酒店的發(fā)展。

（三）培養(yǎng)專業(yè)人才

目前，國內(nèi)經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店知識(shí)的專業(yè)人才極其匱乏。相較而言，張掖地區(qū)酒店業(yè)的專業(yè)人才更是少之又少。因此，應(yīng)當(dāng)健全主題酒店從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)機(jī)制，通過崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、外派培訓(xùn)等方式來提高酒店經(jīng)營管理人員的素質(zhì)和服務(wù)人員的服務(wù)技能。崗前培訓(xùn)著重于將酒店的企業(yè)文化根植于每位員工的內(nèi)心深處，讓他們真正了解酒店的服務(wù)理念和酒店所真正要展現(xiàn)出的主題文化；崗位培訓(xùn)主要通過老員工帶新員工的方式進(jìn)行培訓(xùn)，這樣既可以使新員工更快的了解酒店操作流程，又能使其從老員工的身上真切感受到企業(yè)的文化；外派培訓(xùn)則是資助員工外出學(xué)習(xí)其他主題酒店，拓寬員工的視野，發(fā)散員工的思維。

（四）建立主題酒店微信公眾平臺(tái)，提高酒店的市場知名度、信譽(yù)度

酒店?duì)砍兜娇腿艘率匙⌒懈鱾€(gè)方面，涉及面較廣。微信公眾平臺(tái)作為一個(gè)服務(wù)平臺(tái)，正好能夠滿足顧客對這些方面的需求。當(dāng)然，建立張掖主題酒店微信公眾平臺(tái)并不能局限于酒店咨詢、酒店活動(dòng)和酒店預(yù)訂等方面信息內(nèi)容，而是應(yīng)該結(jié)合張掖主題酒店自身主題特色、周邊景區(qū)景點(diǎn)特色以及顧客特別需求特點(diǎn)等進(jìn)行推送信息輔助內(nèi)容的增加，增強(qiáng)微信公眾平臺(tái)的趣味性和傳播性。例如，在設(shè)計(jì)微信平臺(tái)界面時(shí)，應(yīng)凸顯自身特色，以標(biāo)志特色性和具有代表性的開場白為主題，增加酒店微信公眾賬號(hào)的可識(shí)別性。此外，微信具有很強(qiáng)的互動(dòng)性，所以酒店運(yùn)用微信最大的優(yōu)勢就在于可以借助微信直接與目標(biāo)客戶建立聯(lián)系，進(jìn)行酒店產(chǎn)品推銷，提高酒店的市場知名度和信譽(yù)度。

四、結(jié)語

通過對張掖主題酒店的調(diào)查研究可以發(fā)現(xiàn)其很大的發(fā)展空間和市場前景，可研究仍存在很多不足之處，例如，關(guān)于張掖主題酒店研究的可查資料有限，不利于在研究過程中資料的查詢；在實(shí)地考察和調(diào)查問卷中受到張掖當(dāng)?shù)貤l件的限制等等，這些都使得研究需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。但隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的日益完善、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來、世界文化經(jīng)濟(jì)浪潮的風(fēng)起云涌，主題酒店必定是未來酒店業(yè)發(fā)展的一個(gè)大的趨勢，加之我國雄厚的歷史文化底蘊(yùn)也為主題酒店的發(fā)展提供了巨大的資源保障，所以，張掖地域文化主題酒店的建設(shè)不可避免。

（作者單位：河西學(xué)院歷史文化與旅游學(xué)院）