中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學模式探討

寧美嬌

(遼源市工商學校,吉林 遼源136200)

注重中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學工作方能加強學生對各種旅游資源的了解,引導學生掌握開發(fā)旅游資源的策略,提高外語翻譯技能,加強自身的母語功底和隨機應(yīng)變能力,培養(yǎng)學生獨特的導游風格。但是,當前中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學現(xiàn)狀依然存在一些問題,本文將在簡析這些問題的基礎(chǔ)上舉例探索中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學模式。

1 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學現(xiàn)狀問題

1.1 課時偏少

據(jù)調(diào)查了解,目前大多數(shù)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學課時偏少,在每學期200個學時中實踐課僅占有18個課時,其課程內(nèi)容主要包括《旅行社經(jīng)營管理》、《飯店管理原理》、《餐飲管理》和《景區(qū)管理》,這并不能滿足旅游服務(wù)與管理專業(yè)教育的發(fā)展要求。

1.2 實踐教學質(zhì)量有待提升

當前中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學模式過于僵化,教學質(zhì)量較低,部分教師在進行教學活動時,依然使用傳統(tǒng)教學模式,不重視發(fā)揮學生的主體性,不注重提升學生的專業(yè)講解能力和帶團能力,導致學生對本專業(yè)的知識缺乏全面的認知,實踐能力低下,不能達到旅游服務(wù)業(yè)的標準。

1.3 旅游英語教學需待加強

開展中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學,培養(yǎng)高素質(zhì)的導游隊伍,發(fā)展旅游服務(wù)業(yè),必須重視旅游英語教學活動,但是,目前大多數(shù)學生的旅游英語技能不符合國際導游的標準要求,翻譯水平不高,這說明旅游英語教學還需要進一步加強。

2 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學模式

2.1 完善課時安排

優(yōu)化中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學模式,教師首先要協(xié)同學校完善實踐課時安排,合理規(guī)劃實踐課程內(nèi)容,增加實踐課時,引導學生正確認知旅游文化,掌握開發(fā)旅游資源的策略,指導學生用現(xiàn)代技術(shù)組建旅游客戶網(wǎng)和旅游網(wǎng)站,結(jié)合網(wǎng)頁設(shè)計,介紹旅游景點資料、旅游線路和訂票、訂房以及租車等信息,嘗試開發(fā)網(wǎng)上虛擬實景旅游模式。

2.2 創(chuàng)新實踐教學模式

首先,教師應(yīng)注意運用多元化教學方法和現(xiàn)代教學技術(shù)來創(chuàng)新實踐教學模式,為學生組織各種虛擬實踐活動,強化學生的基礎(chǔ)知識和實踐技能,通過校企合作方式來加強學生對旅游企業(yè)的了解,輔助學生積累工作經(jīng)驗,提升自身的專業(yè)實踐能力。例如在講解國內(nèi)季節(jié)性旅游知識時,教師可以先讓學生設(shè)計一年四季的旅游計劃,挖掘不同時間的旅游資源;然后,教師應(yīng)認真審核學生的旅游計劃,予以相應(yīng)的指導;最后,教師可以結(jié)合各種景觀圖片,為學生提供更為標準的季節(jié)性旅游方案,告知學生：一月份適合去哈爾濱和吉林旅游,在每年1月5日至2月5日哈爾濱都會舉辦冰雪節(jié),哈爾濱的大街小巷,商店和著名建筑物前都陳列著各種美麗的冰雕和五光十色的冰燈,此時,吉林的“霧凇”也是這個季節(jié)不容錯過的奇觀特景,松花湖、江堤雪柳、藥王廟、坎離宮和玉皇閣等名勝古跡景色新穎而別致;二月適合去美麗溫暖的海南島觀賞天涯海角、亞龍灣沙灘、鹿回頭山頂公園;三月適宜去江南欣賞靈秀的杭州、煙花遍地的揚州、水道縱橫的蘇州和繁華的上海;四月適合去桂林、廬山和黃山等著名景點,在桂林可以體會“人在畫中游”的意境,在廬山能鑒賞雄奇瑰麗的湖光山影,去黃山婺源可以欣賞金黃的油菜花;五月適合去滇西北中甸地區(qū),因為中甸是云南省迪慶藏族自治州首府,位于滇,川,藏三省區(qū)交界。那里有澄碧的藍天,漫山開放的杜鵑,神秘幽靜的藏傳佛教寺院和濯濯生輝的雪山;六月適宜去湖南張家界,那里被中外游人譽為“擴大的盆景,縮小的仙境”;七月適合去大連和青島,盛夏之季的海濱異常優(yōu)美,青島,威海,煙臺,長島,大連構(gòu)成一條濱海珠串;八月適宜去西藏探險;九月適合去新疆旅游,此時的天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,瓜果也成熟了,從烏魯木齊、吐魯番、庫爾勒、喀什線經(jīng)過沙漠公路,可以領(lǐng)略當?shù)氐拿袼罪L情,從烏魯木齊、天池、喀納斯或者烏魯木齊、那拉提、巴音布魯克兩條線可以欣賞當?shù)氐暮馍缴筒菰谰?十月適合去九寨溝,那里一向被譽為“童話世界,人間仙境”有著無比美妙的山水風光。十月是最佳的旅游季節(jié),九寨溝的秋天最絢爛,山坡樹木的樹葉,除了綠色以外還呈現(xiàn)出金黃,火紅等色彩,五彩繽紛,倒映在大大小小的海子里,湖山同色,非常美麗;十一月適宜去貴州觀賞苗家村落、布依山寨、侗鄉(xiāng)鼓樓、吊腳民居,鑒賞酒文化和美麗的蠟染,傾聽悅耳的蘆笙;十二月適合去香港參觀“繽紛東日節(jié)”。這樣可以加強學生的專業(yè)基礎(chǔ),輔助學生提升自身的旅游講解能力和規(guī)劃能力。

其次,教師應(yīng)該組織學生開展各項旅游模擬活動,指導學生在虛擬性活動中提高自身的工作能力,學會刪繁就簡,擴展口徑,強化基礎(chǔ)知識,提升實踐技能。例如讓學生分組講解華清池這一著名旅游景點,告訴學生先按照導游的標準要求,使用禮貌用語來縮短自己和游客的距離,然后細化旅游景點,用富有親和力的解說詞來提高自身的旅游服務(wù)能力,開發(fā)一切有價值的旅游資源,教師可以指導學生先這樣講解華清池：“大家好,我是導游員xxx。您可知“天下溫泉二千六,惟有華清為第一”嗎?舉世聞名的華清池,位于陜西省臨潼區(qū)驪山北麓華清宮故址,南依驪山,北臨渭水”,這樣可以做好工作基礎(chǔ);然后,引導學生運用歷史知識和神話傳說來細化華清池的景觀,精講九龍湯、飛霜殿、海棠湯、蓮花湯、星辰湯、尚食場、太子湯和五間亭等著名景點,從而有效提升學生的專業(yè)講解能力和帶團能力。

另一方面,教師應(yīng)指導在實際活動中加強自身的控團能力,塑造良好的心態(tài),靈活應(yīng)對工作中的各種變化,發(fā)揮自身的特長,創(chuàng)造獨特的工作風格,例如在講解延安革命圣地時,發(fā)揮音樂特長,演唱紅歌和革命戲劇,提升旅游服務(wù)業(yè)的文化價值。

2.3 加強旅游英語教學工作

國際旅游業(yè)的發(fā)展對導游的英語技能特別是口譯能力提出了新的要求,因此,教師在進行中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學時必須重視旅游英語教學,指導學生熟悉領(lǐng)路、提醒注意安全、購物、解說常用語、日程安排等方面的英語導游用語,結(jié)合視閱傳譯、同聲傳譯、交替翻譯和耳語傳譯以及漢語和英語的語法規(guī)則,不斷強化自身的英語口語技能和漢語基礎(chǔ),提高自己的語言運用能力,培養(yǎng)跨文化交際意識,做好旅游翻譯工作。此外,教師可以為學生組織接待外國游客的模擬活動,引導學生在參與實踐活動的過程中加強旅游英語基礎(chǔ),提高翻譯技能。另一方面,教師應(yīng)定期為學生總結(jié)旅游英語知識點,輔助學生掌握學習旅游英語的方法,全面提高學生的綜合實踐能力。

3 結(jié)束語

綜上所述,在當前的中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學工作中尚且存在課時偏少,實踐教學質(zhì)量有待提升,旅游英語教學需待加強等問題,因此,開展中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學活動,教師必須協(xié)同學校完善課時安排,創(chuàng)新實踐教學模式,加強旅游英語教學工作,從而全面提升學生的綜合素質(zhì)。

[1]熊繼紅.旅游專業(yè)《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》課程教學方法探討[J].文教資料,2011,(18).

[2]王偉紅.充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù),提升旅游專業(yè)教學質(zhì)量——以《旅游心理學》為例[J].中國科教創(chuàng)新導刊,2011,(11).

[3]魏雯.中職旅游酒店專業(yè)工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革探究——以葫蘆島市第一職業(yè)為例[J].吉林廣播電視大學學報,2014,(3).

[4]桑慶慶.旅游酒店專業(yè)學生頂崗實習現(xiàn)狀問題及對策研究——以安徽國際商務(wù)職業(yè)學院為例[J].新教育時代電子雜志,2015,(9).