便利店發(fā)展探討

衛(wèi)東斌

(河南應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)院,河南 鄭州450042)

1 我國便利店經(jīng)營現(xiàn)狀

(1)國內(nèi)許多便利店沒有自己的經(jīng)營特色,沒有自己的獨特形象、業(yè)態(tài)風(fēng)格、商品結(jié)構(gòu),不論經(jīng)營的商品、價格還是服務(wù)均是雷同者多,這種千店一面的經(jīng)營格局造成企業(yè)很難形成忠誠的顧客群。

(2)便利店在經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)方面與超市和一般食雜店基本雷同,缺乏主力商品,價格與商品品類又無法與大型超市競爭,在地理位置的競爭上又不能優(yōu)于食品雜貨店,故“便利”功能無法體現(xiàn),效益不佳,競爭力不強。

(3)我國的便利店產(chǎn)品雖然處于剛起步階段,但是發(fā)展迅速,尤其是沿海發(fā)達地區(qū)更加迅猛。就現(xiàn)狀來看,零售業(yè)新的經(jīng)營思想和理念、先進的管理模式和方法被越來越多的人所接受。企業(yè)和個人看好便利店的產(chǎn)業(yè)前景,紛紛投資加盟到這個產(chǎn)業(yè)當(dāng)中,零售業(yè)各種業(yè)態(tài)呈現(xiàn)不同形式和規(guī)模的商店在市場經(jīng)濟中“爭奇斗艷”。

2 便利店發(fā)展策略

(1)經(jīng)營理念：便利店員工應(yīng)對顧客提供熱情周到又恰到好處的服務(wù),體現(xiàn)出“以人為本”的理念。

(2)信息技術(shù)：使用信息技術(shù)建立廣泛的市場營銷網(wǎng)絡(luò)進行商品、信息、人才的布局和運作。

(3)擴大規(guī)模：便利店只有和連鎖經(jīng)營相結(jié)合,才能更好地適應(yīng)社會發(fā)展,隨之也會帶來價格優(yōu)勢。

(4)提高供應(yīng)效率：①與供應(yīng)商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟,抓好供應(yīng)鏈的銜接,爭取從產(chǎn)品質(zhì)量到供應(yīng)渠道,再到商品銷售都爭取主動權(quán)。②提高供應(yīng)鏈的效率,緊抓與供應(yīng)商之間的信息交換、單據(jù)流轉(zhuǎn)、自己物流的安排等。

3 便利店競爭策略

市場經(jīng)濟的一個基本現(xiàn)象就是市場競爭,隨著消費市場日漸成熟,便利店在經(jīng)營中面臨著同類商店、超市、專賣店的激烈競爭,為此便利店要想立于不敗之地就要尋找最佳的競爭對策。策略包括以下兩個方面：

3.1 差異化定位

一般消費者較偏好位置便利、營業(yè)時間長、店貌清潔明亮、服務(wù)好的便利店,所以在建立或塑造便利店差異化特色時,除了可以從差異化著手外,也要加強便利店服務(wù)的差異化。

3.2 實行簡單化

任何競爭對策的制定,都可以按照五個原則來加以執(zhí)行,即標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、簡單化、人性化、合理化。標(biāo)準(zhǔn)化使管理者有章可循;數(shù)字化易看易懂易學(xué);簡單化合理化不增加工作負(fù)擔(dān);人性化使創(chuàng)造的利潤共享。

4 便利店產(chǎn)品策略

產(chǎn)品策略是合理確定經(jīng)營范圍和產(chǎn)品經(jīng)營結(jié)構(gòu),在有限的資源條件下盡可能滿足消費者對產(chǎn)品選擇的需要,并突出產(chǎn)品經(jīng)營的特色。所以便利店要時刻調(diào)整產(chǎn)品,防止產(chǎn)品滯銷;跟上消費者變化的腳步,不斷調(diào)整產(chǎn)品經(jīng)營范圍,適時引入新產(chǎn)品,不斷培養(yǎng)暢銷產(chǎn)品。

5 便利店定價策略

關(guān)于定價,我們可以根據(jù)國外的商場超市定價方法進行具體的定價,例如沃爾瑪?shù)摹疤焯斓蛢r”,家樂福的“低中取低,高中取高”。而他們的共同點是都采用了低價滲透、尾數(shù)定價、錯覺定價等。

5.1 低價滲透策略

敏感商品實行低價滲透,給消費者傳遞商品低價的信號,使消費者產(chǎn)生商品價格低廉的印象,吸引消費者前來光顧,提高便利店的知名度。多應(yīng)用與蔬菜冷鮮類,這種產(chǎn)品需要就近采購,及時銷售,所以把價格調(diào)低既可以通過增加銷量保證成本,又可以通過價格優(yōu)勢吸引更多顧客進店帶動其他商品的銷售量。

5.2 尾數(shù)定價策略

在商品定價的時候保留尾數(shù),可以使消費者產(chǎn)生商品便宜的錯覺,例如消費者總是會認(rèn)為九塊九比十塊要便宜得多;還可以讓消費者無意的感覺到企業(yè)是很認(rèn)真科學(xué)的低價銷售。這種定價策略在現(xiàn)在的專賣店、商場、超市也是經(jīng)常出現(xiàn)。

5.3 招徠定價策略

這種定價策略與低價滲透有著異曲同工之妙,但又比低價滲透更加精妙,對于敏感產(chǎn)品低價銷售,對于非敏感產(chǎn)品把價格調(diào)高,這種方式既吸引了顧客,又為便利店帶來了更大的收益!

5.4 錯覺定價策略

這種定價策略也是經(jīng)常出現(xiàn)在商超專賣店,可很少有人能夠真正體會它的精髓,關(guān)于錯覺定價,我們通過一個例子來說明,當(dāng)一件產(chǎn)品打折促銷,消費者一般會認(rèn)為這件產(chǎn)品本身就不值原價,而如果買一件產(chǎn)品加十塊錢可以多一件,消費者則會認(rèn)為是撿了便宜,產(chǎn)品的價值得到了提升,因而吸引了更多的消費者選擇。

6 總結(jié)

我國大多數(shù)便利店還處于初級階段,這一階段發(fā)展重點是努力提高經(jīng)營能力和標(biāo)準(zhǔn)化管理水平,同時擴大經(jīng)營,與連鎖企業(yè)接軌并融合,制定合理價格,優(yōu)化供應(yīng)鏈。做到這些,便利店在不久的將來一定會成為生活購物不可缺少的一部分。

[1]戴軍.企業(yè)連鎖經(jīng)營管理[M].西安：西安交通大學(xué)出版社,2011.

[2]邁克爾·利維,巴頓A·韋茨,張永強.零售學(xué)精要[M].北京：機械工業(yè)出版社,1998.