住宅廚房排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制要點(diǎn)

沈月勇

(杭州市建設(shè)工程質(zhì)量安全監(jiān)督總站， 浙江 杭州 310005)

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住宅廚房排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制要點(diǎn)

沈月勇

(杭州市建設(shè)工程質(zhì)量安全監(jiān)督總站， 浙江 杭州 310005)

如何解決廚房串煙、串味,以提高排煙效果,控制排氣道質(zhì)量,消除排氣道安全隱患。今從排氣道的排煙機(jī)理，以及工程應(yīng)用中存在的問題和原因等進(jìn)行分析，并以實(shí)際案例佐證，認(rèn)為排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制的的重點(diǎn)要加強(qiáng)對(duì)人的控制,嚴(yán)格把好設(shè)計(jì)圖紙關(guān)、材料進(jìn)場關(guān)、施工安裝關(guān)、檢查驗(yàn)收關(guān)、合理使用關(guān)。

排氣道系統(tǒng);型式;串煙;串味;煙囪效應(yīng)

近年來,城市住宅建筑廚房煙氣的排放基本采用了集中式排氣道系統(tǒng)。但由于排氣道系統(tǒng)的質(zhì)量問題造成廚房串煙、串味、排煙效果差等導(dǎo)致居民投訴,更有甚者出現(xiàn)排氣道倒塌、火災(zāi)等質(zhì)量安全事故。2009年6月3日,長春市崇智路與建和街交會(huì)處一幢高層的4樓排氣道起火；2009年8月1日,杭州市余杭區(qū)發(fā)生一起居民入住新房后因煙道倒塌致人死亡的重大事故。浙江省于2016年發(fā)布工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚房和衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)規(guī)程(DB33/T 1119—2016)》,筆者參與該標(biāo)準(zhǔn)的編制工作,對(duì)如何防止廚房串煙、串味,提高排煙效果,控制排氣道質(zhì)量進(jìn)行了研究,現(xiàn)對(duì)住宅廚房排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制要點(diǎn)進(jìn)行分析。

1 排氣道系統(tǒng)的型式與排煙機(jī)理

目前,住宅集中排氣道系統(tǒng)主要型式有子母型排氣道系統(tǒng)、變壓式排氣道系統(tǒng)、煙道加防火止回閥排氣道系統(tǒng)三種(圖1)。

圖1 住宅集中排氣道系統(tǒng)

1.1 子母型排氣道系統(tǒng)

子母型排氣道系統(tǒng)也稱為主次式排氣道系統(tǒng),各用戶的煙氣先進(jìn)入子煙道上升一定高度后轉(zhuǎn)入主煙道,依靠結(jié)構(gòu)上的變換增加排氣動(dòng)能,加快排出速度,同時(shí)實(shí)現(xiàn)防串煙的功能。這種排氣道系統(tǒng)制作麻煩,施工要求高,安裝時(shí)必須保證上下煙道對(duì)接準(zhǔn)確,管節(jié)間密閉好。水泥砂漿、磚塊等建筑垃圾不得掉入子煙道內(nèi)。為保證主煙道有足夠的流通面積,排氣道所需尺寸大,占用較多建筑面積。

1.2 變壓式排氣道系統(tǒng)

變壓式排氣道系統(tǒng)是利用用戶入口處排氣道截面的縮小,采用空氣動(dòng)力學(xué)的動(dòng)靜壓轉(zhuǎn)換原理,變截面處氣流加速局部形成負(fù)壓實(shí)現(xiàn)防串煙、串味功能。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜,施工安裝技術(shù)要求高。對(duì)于高層住宅的下層用戶,由于排氣道沿程阻力大,且經(jīng)過多次動(dòng)靜壓轉(zhuǎn)換,壓頭損失大,導(dǎo)致排放不暢。

1.3 煙道加防火止回閥排氣道系統(tǒng)

煙道加防火止回閥排氣道系統(tǒng)是由排氣道和設(shè)置在用戶接口處的防火止回閥組成,其排氣道可以是自底層到頂層等截面,也可以是底層到頂層由小變大的變截面排氣道。該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單,排氣道制作和施工安裝方便,且排氣道自重較小,利用防火止回閥來實(shí)現(xiàn)防串煙和防火功能。但由于煙道內(nèi)部壓力大,阻滯排風(fēng)口的排煙效果,同時(shí),防火止回閥在長期使用后油污的粘附使得開啟困難,或開啟后關(guān)閉不嚴(yán)實(shí),從而出現(xiàn)串煙現(xiàn)象。

2 工程應(yīng)用中存在的問題及原因分析

2.1 排氣道制品倒塌事故,劣質(zhì)排氣道受熱散發(fā)有毒物質(zhì)

排氣道管體垂直承載力、抗柔性沖擊力等力學(xué)性能達(dá)不到設(shè)計(jì)及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,使用過程中造成排氣道倒塌。新聞曾報(bào)道有黑心廠家使用國家明令淘汰的對(duì)人體有害的陶土坩鍋高堿玻璃纖維網(wǎng)格布生產(chǎn)有毒排氣道。

造成排氣道倒塌的主要原因是排氣道制品管體本身質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、運(yùn)輸成品保護(hù)不到位、施工安裝不規(guī)范、住戶使用不當(dāng)?shù)取Ｅ艢獾老到y(tǒng)投入使用需經(jīng)廠家生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、住戶使用等多個(gè)環(huán)節(jié)。目前生產(chǎn)廠家規(guī)模普遍較小,甚至存在許多家庭作坊,生產(chǎn)廠家未能嚴(yán)格按圖集生產(chǎn),內(nèi)部管理不到位,操作人員責(zé)任心差、素質(zhì)低；排氣道制品在運(yùn)輸、裝卸過程中成品保護(hù)差,造成碰撞損壞；進(jìn)入施工現(xiàn)場的現(xiàn)場管理人員責(zé)任心不強(qiáng),材料驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán),驗(yàn)收流于形式。 超過7層的住宅未按規(guī)定設(shè)置承托,當(dāng)建筑層高超過3.6 m未按規(guī)定設(shè)置抱箍；住戶裝修不當(dāng)或野蠻裝修破壞排氣道等。

2.2 排氣道引發(fā)火災(zāi)事故

排氣道管體、防火止回閥等耐火極限達(dá)不到國家消防相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),因而引起火災(zāi)事故。生產(chǎn)廠家、施工單位、無良開發(fā)商為了降低成本,采用劣質(zhì)材料、不合格配件用于排氣道系統(tǒng),造成嚴(yán)重消防安全隱患。

排氣道系統(tǒng)造成火災(zāi)事故的主要原因是排氣道制品管壁厚度不足,排氣道管體、防火止回閥材料及零部件等耐火極限指標(biāo)達(dá)不到現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定； 防火止回閥感溫元件失效,在達(dá)到公稱動(dòng)作溫度時(shí)不動(dòng)作； 排氣道接縫不嚴(yán)密,層間防火封堵不嚴(yán)密或未封堵,火災(zāi)時(shí)的 “煙囪效應(yīng)”,加速火勢(shì)的蔓延,瞬間整幢建筑形成“立體火場”。

2.3 排煙不暢導(dǎo)致室內(nèi)油煙彌漫,造成環(huán)境污染

廚房油煙排放不暢已成為室內(nèi)環(huán)境污染最主要的發(fā)源地,烹調(diào)所產(chǎn)生的油煙不僅彌漫于廚房餐廳、起居室、臥室等,還形成令人討厭的污垢,而且嚴(yán)重危害人體健康,造成呼吸道疾病甚至導(dǎo)致癌變。

廚房排煙效果不佳的主要原因?yàn)椋涸O(shè)計(jì)未經(jīng)仔細(xì)計(jì)算,煙道截面積不滿足使用要求；施工安裝不規(guī)范,上下煙道對(duì)接不準(zhǔn)確,施工時(shí)建筑垃圾掉入煙道未及時(shí)清理,特別是主次式排氣道系統(tǒng)的次煙道內(nèi)垃圾阻礙排煙；變壓式排氣道通過導(dǎo)流板處的煙氣速度達(dá)不到設(shè)定值,大部分排氣道常處于高靜壓狀態(tài),排煙效果差；用戶使用的抽油煙機(jī)抽力不足,煙氣一次抽出率低,防火止回閥油污清理不及時(shí)影響閥門開啟。

2.4 串煙、串味嚴(yán)重

居住樓上樓下處于同—排氣道的不同住宅間發(fā)現(xiàn)串煙、串味的現(xiàn)象。多種氣味油煙混合在一起,甚至家里不開火也是滿屋子油煙味,嚴(yán)重影響了居民的日常生活,近年來已成為了居民投拆的熱點(diǎn)問題。

排氣道系統(tǒng)串煙、串昧有兩種:一是通過住宅排氣道管體或進(jìn)氣口反串室內(nèi)引起;另一種是屋頂煙帽處排氣口煙氣反串入窗戶引起。第一種情況是排氣道管體存在平、裂縫,壁面麻面、蜂窩等質(zhì)量問題；防火止回閥質(zhì)量差,采用塑料材質(zhì),承壓能力不足且不嚴(yán)密,在煙氣熏蒸和壓力作用下,葉片變形,黏膩的油垢使止回閥葉復(fù)不了位等原因?qū)е轮够亻y失效；用戶裝修不當(dāng)造成對(duì)排氣道的破壞也會(huì)引起串煙現(xiàn)象。第二種情況是屋頂風(fēng)帽安裝組成部件的安裝位置不準(zhǔn)確、連接不牢固；屋頂風(fēng)帽安裝后的縫隙未采用防水材料密封；風(fēng)帽裂紋、壓坑、孔洞等缺陷造成串煙、串味。

3 案例分析

2013年杭州市三墩北某保障房項(xiàng)目排氣道質(zhì)量問題收到投訴,新聞媒體介入暗訪調(diào)查三墩煙道小作坊,發(fā)現(xiàn)脆弱的煙道一敲一窟窿。

質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)保障房項(xiàng)目工地現(xiàn)場的排氣道制品進(jìn)行封樣檢查,對(duì)已安裝的排氣道產(chǎn)品進(jìn)行拆除抽檢,檢查結(jié)果很不理想。質(zhì)監(jiān)部門對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格的排氣道產(chǎn)品進(jìn)行退場,已安裝的拆除,對(duì)責(zé)任單位進(jìn)行了相關(guān)處罰。

案例項(xiàng)目排氣道存在的主要質(zhì)量問題歸納為以下幾方面：設(shè)計(jì)圖紙粗糙,相關(guān)技術(shù)指標(biāo)不明確；排氣道生產(chǎn)廠家使用劣質(zhì)材料,生產(chǎn)不規(guī)范,以次充好；施工單位安裝隨意,質(zhì)量控制管理不到位；驗(yàn)收檢查把關(guān)不嚴(yán),流于形式。排氣道質(zhì)量良莠不齊,劣質(zhì)排氣道充斥市場,國家標(biāo)準(zhǔn)不明確,圖紙?jiān)O(shè)計(jì)不完整,投訴量不斷增加。

鑒于此,浙江省決定制定排氣道技術(shù)規(guī)程,編制工作從2014年3月開始,編制組成員收集有關(guān)資料,召集本省規(guī)模較大的部分生產(chǎn)企業(yè)代表共同討論,獲取住宅廚房及衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)在生產(chǎn)、施工和安裝過程中的相關(guān)技術(shù)參數(shù)和建議。在浙江省標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)站組織下于2015年5月19日和2015年6月24日先后兩次召集有關(guān)科研、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、生產(chǎn)企業(yè)等各方面專家,征求意見并予以修訂。排氣道系統(tǒng)雖小,但非常重要,有必要加強(qiáng)質(zhì)量控制。

4 解決問題的對(duì)策和措施

綜合分析,排氣道系統(tǒng)在工程應(yīng)用中存在問題的主要原因一是人的因素,二是物的因素,其中人的因素是主因。所以要解決廚房串煙、串味,提高排煙效果,控制排氣道質(zhì)量,保證排氣道系統(tǒng)的安全,重點(diǎn)要加強(qiáng)對(duì)人的控制,強(qiáng)化各級(jí)人員的責(zé)任意識(shí),提高操作人員的基本素質(zhì),加強(qiáng)檢查和驗(yàn)收,嚴(yán)格把好“五關(guān)”：嚴(yán)把設(shè)計(jì)圖紙關(guān)、嚴(yán)把材料進(jìn)場關(guān)、嚴(yán)把施工安裝關(guān)、嚴(yán)把檢查驗(yàn)收關(guān)、嚴(yán)把合理使用關(guān)。

4.1 嚴(yán)把設(shè)計(jì)圖紙關(guān)

現(xiàn)有的住宅排氣道設(shè)計(jì)往往是直接選用圖集上的標(biāo)準(zhǔn)形式,不考慮其系統(tǒng)排風(fēng)效果，不進(jìn)行換氣量的計(jì)算。住宅建筑中通風(fēng)道的設(shè)計(jì)大多是由建筑師來完成的,只有少量的設(shè)計(jì)是由暖通工程師完成,而排氣道系統(tǒng)的設(shè)計(jì)恰恰需要建筑專業(yè)與暖通專業(yè)共同參與才行。排氣道系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)綜合考慮排氣道安裝的位置、樓層的層數(shù)及使用要求等,合理選用住宅排氣道系統(tǒng),排氣道的起始層結(jié)構(gòu)應(yīng)采取加強(qiáng)措施,超過7層的住宅,排氣道安裝應(yīng)設(shè)置承托；當(dāng)房屋層高超過3.6 m,應(yīng)考慮設(shè)置抱箍。設(shè)計(jì)細(xì)化、選型準(zhǔn)確,同時(shí)進(jìn)行設(shè)計(jì)交底是排氣道系統(tǒng)質(zhì)量控制的第一關(guān)。

4.2 嚴(yán)把材料進(jìn)場關(guān)

施工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)采購控制,建立、健全排氣道采購控制和進(jìn)場驗(yàn)收制度,選擇質(zhì)量好、商業(yè)信譽(yù)高的供應(yīng)商作為供應(yīng)單位,杜絕不合格排氣道進(jìn)入施工現(xiàn)場。住宅廚房排氣道系統(tǒng)的材料、成品、半成品應(yīng)符合設(shè)計(jì)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。排氣道的外觀應(yīng)光滑平直,不得有凹凸不平、裂縫。排氣道制品的壁厚應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)控,現(xiàn)場應(yīng)進(jìn)行鉆孔檢查,壁厚不應(yīng)小于相關(guān)規(guī)定。排氣道制品進(jìn)場時(shí),應(yīng)對(duì)抗柔性沖擊、垂直承載力等性能進(jìn)行復(fù)驗(yàn),檢測結(jié)果應(yīng)滿足設(shè)計(jì)要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。防火止回閥表面應(yīng)平整, 不得有裂隙、壓坑及明顯的凹凸、錘痕、毛刺、孔洞等缺陷,耐火時(shí)間不應(yīng)小于1.5 h。水泥類屋頂風(fēng)帽內(nèi)外表面應(yīng)光滑平整, 不得有凹凸不平、麻面、裂縫等缺陷; 金屬類屋頂無動(dòng)力屋頂風(fēng)帽表面應(yīng)光滑平整, 不得有裂紋、壓坑及明顯的凹凸、毛刺、孔洞等缺陷。

4.3 嚴(yán)把施工安裝關(guān)

施工單位應(yīng)制定排氣道專項(xiàng)施工方案,在施工過程中,應(yīng)按設(shè)計(jì)要求預(yù)留孔洞,不得事后鑿孔或隨意擴(kuò)孔；排氣道系統(tǒng)安裝順序應(yīng)符合規(guī)定,排氣道安裝前,應(yīng)核對(duì)排氣道型號(hào)規(guī)格；排氣道應(yīng)自下而上逐層安裝,并應(yīng)對(duì)接正確,與樓板預(yù)留洞之間的縫隙應(yīng)封堵密實(shí)；首層安裝時(shí),地面應(yīng)找平,底部應(yīng)密封；排氣道承托和抱箍設(shè)置的位置、型式應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求；屋頂風(fēng)帽安裝組成部件的安裝位置應(yīng)準(zhǔn)確、連接應(yīng)牢固；屋頂風(fēng)帽安裝后的縫隙應(yīng)采用防水材料密封；防火止回閥安裝前,應(yīng)檢查防火閥的感溫觸發(fā)裝置、開合角度、閥片的靈活性和密封性,防火止回閥安裝位置應(yīng)準(zhǔn)確,與排氣道的連接應(yīng)牢固、平整、密封[1]。

4.4 嚴(yán)把檢查驗(yàn)收關(guān)

排氣道系統(tǒng)驗(yàn)收內(nèi)容應(yīng)包括工程實(shí)物驗(yàn)收和資料驗(yàn)收；住宅廚房和衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)工程完工后,應(yīng)在施工單位進(jìn)行全數(shù)自檢；隱蔽工程驗(yàn)收應(yīng)有詳細(xì)的文字記錄和必要的圖像記錄,隱蔽工程在隱蔽驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)施工；排氣道系統(tǒng)在工程竣工質(zhì)量驗(yàn)收時(shí), 應(yīng)檢查設(shè)計(jì)文件、技術(shù)核定單,專項(xiàng)施工方案, 產(chǎn)品的合格證、型式檢驗(yàn)報(bào)告、相關(guān)復(fù)檢報(bào)告,現(xiàn)場防串煙、防倒灌性能檢測報(bào)告等。

4.5 嚴(yán)把合理使用關(guān)

完善住宅使用說明書內(nèi)容,告知住戶排氣道的作用和在裝修中應(yīng)注意的問題；明確告知廚房排氣道系統(tǒng)不適用于燃?xì)鉄崴?、燃油爐和燃煤爐的排氣；要求用戶選用的排氣設(shè)備的排風(fēng)量不應(yīng)超過設(shè)計(jì)限定的排風(fēng)量；排氣道管體進(jìn)氣口正前方500 mm范圍內(nèi)不應(yīng)有遮擋物,并不得加裝或改裝進(jìn)氣口；裝飾施工不得破壞排氣道系統(tǒng),不得將重物掛、靠或支撐在排氣道系統(tǒng)上；燃?xì)鉄崴鞯呐艢夤懿坏媒尤肱艢獾乐?；太陽能熱水器管線等其他設(shè)備管線不得穿越排氣道；防火止回閥在裝修在吊頂內(nèi)時(shí),應(yīng)在吊頂上設(shè)檢修孔。

5 結(jié) 語

廚房排氣道系統(tǒng)在建筑工程中是并不引人注目的構(gòu)件,但對(duì)用戶日常使用十分重要,其油煙氣排放對(duì)室內(nèi)環(huán)境和人體健康造成危害已成為關(guān)注熱點(diǎn)。防止和減少住宅廚房排出的濁氣串煙、串味和火災(zāi)的危害,控制住宅排氣道系統(tǒng)質(zhì)量,對(duì)保證住宅的使用功能意義重大。針對(duì)排氣道系統(tǒng)使用中出現(xiàn)的種種問題,工程建設(shè)者們應(yīng)該認(rèn)真思考,深入探討,不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工、驗(yàn)收、使用各環(huán)節(jié)層層把關(guān),以提高質(zhì)量,減少對(duì)百姓日常生活的困擾。

[1] 王岳人,林潤泉.住宅廚房、衛(wèi)生間排氣道[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2006.

Quality Control Points of the Exhaust Air Duct System in Kitchen of Residence

SHENYueyong

2016-10-10

沈月勇(1976—)，男，浙江杭州人，高級(jí)工程師，從事建筑工程質(zhì)量管理工作。

TU834.5+1

B

1008-3707(2016)12-0044-03