靈山秀水孕出茶中極品

解正定

安徽省六安市金寨縣地處北緯31°，位于皖西大別山北麓、鄂豫皖三省八縣區(qū)結(jié)合部，總面積3814平方公里，平均海拔500米，境內(nèi)群山起伏，千米以上的高山101座，森林覆蓋率70.35%，俗稱“八山半水半分田，一分道路和莊園”。這里是“紅軍的搖籃、將軍的故鄉(xiāng)”，是“中國革命的重要策源地、人民軍隊的重要發(fā)源地”。

大別山的靈山秀水，孕育出生態(tài)有機的特色農(nóng)產(chǎn)品；金寨人的勤勞智慧，奉獻出天然珍貴的系列名茶，全國十大歷史名茶——六安瓜片的原產(chǎn)地位于縣內(nèi)。據(jù)乾隆年間詩人袁枚所撰《隨園食單》及《六安州志》、《六安縣志》記載，“六安瓜片”原產(chǎn)地在金寨縣齊頭山周圍（其極品“齊山云霧”就產(chǎn)于齊頭山蝙蝠洞、青檀溝附近），于清代中葉從齊山云霧茶逐漸演變而來，距今已有二百多年的歷史。

“六安瓜片”是我國名茶之精粹，是世界綠茶中唯一以單片葉炒制而成，外形之殊，制法之精，質(zhì)量之優(yōu)，風(fēng)味之佳在中國名茶中是獨一無二的。外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。茶樹多生長在高崖石隙山澗峽谷，高山環(huán)抱、層巒疊翠、云霧繚繞、青山碧水、竹木成林、土質(zhì)肥沃，具有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的特點?！读仓葜尽分性小褒R頭絕頂常為云霧所封，其上產(chǎn)茶葉甚壯而味獨……”的記載。明代雷世英《詠齊山之茶》詩云：“高峰直與浮云齊，望入無峰天亦低。愛探驚雷新吐莢，捉筐爭向云中覓?！鄙鷦用枋隽肆补掀锰飒毢竦纳鷳B(tài)環(huán)境。

古人云：“七碗清風(fēng)自六安”、“六安瓜片甲天下”。據(jù)《文獻通考》記載，公元965年，宋朝就在金寨縣境內(nèi)的麻埠、開順設(shè)有官辦茶站，當時即有大宗茶葉向外銷售。明代農(nóng)學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中寫道：“六安州之片茶，為茶之極品”，明朝末年齊山云霧瓜片被列為貢茶，一直沿襲到清朝末年。1951年全國人大一屆二次會議期間，金寨特制60斤片茶作為大會用茶，得到黨中央領(lǐng)導(dǎo)的好評并給予贊賞。周恩來總理常把齊山瓜片作為國禮茶饋贈外賓。

今年是中國工農(nóng)紅軍二萬五千里長征勝利80周年，也是實施“十三五”規(guī)劃的開局之年，更是精準脫貧的攻堅之年。當前，茶葉已成為金寨縣經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，是廣大農(nóng)民的主要收入來源，在農(nóng)村經(jīng)濟中占有重要地位。

作為農(nóng)業(yè)部首批無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣、國家級茶葉安全示范縣，“六安瓜片”的原產(chǎn)地和核心區(qū)，全縣現(xiàn)有茶園面積17.7萬畝，去年全年產(chǎn)干茶7500噸，系列產(chǎn)值達15億元，其中六安瓜片產(chǎn)量1200噸，綜合產(chǎn)值6億元。現(xiàn)有初制廠200多家，20萬人從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營活動，全縣有三分之一的農(nóng)民靠茶葉收入脫貧致富。