• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    少放鹽不能避免鈉超標(biāo)

    2016-12-22 01:39:08
    發(fā)明與創(chuàng)新 2016年17期
    關(guān)鍵詞:范志紅吃鹽放鹽

    少放鹽不能避免鈉超標(biāo)

    隨著人們對健康生活方式的日益推崇,做菜清淡、少吃鹽的觀念已越來越深入人心。不過,最新的一項調(diào)查結(jié)果顯示,這樣的改變對于完全解決中國人“吃鹽太多”的問題似乎還有距離。

    隱性鹽是鹽攝入量超標(biāo)主因

    近日,國家食品安全風(fēng)險評估中心吳永寧等研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上發(fā)表文章稱,在20個被調(diào)查省中,從2000年到2009年,中國人的食鹽攝入量下降了22.2%,但平均每個“標(biāo)準(zhǔn)人”每天鹽攝入量仍高達(dá)9.1克,實(shí)驗室檢測得出的鈉攝入量為5.4克,兩個數(shù)字仍高于世界衛(wèi)生組織推薦的6克和2克。

    很多人“控鹽”的方法就是做菜時少放鹽,殊不知,除了做菜放的鹽外,生活中還潛伏著很多“隱性鹽”。

    首先,吃咸甜的菜肴就可能讓人多吃鹽?!斑@是因為糖有減輕咸味的作用,這類咸中帶甜的食品,會哄著人們不知不覺吃進(jìn)去大量的鹽。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅解釋。

    同時,范志紅介紹,如果吃市場上銷售的熟肉制品,通常鹽含量會超過3%。喝湯會攝入鹽,皮蛋瘦肉粥、魚片粥等咸粥中的總鹽量也比較高?!懊刻熘v究喝湯滋補(bǔ)的人,要注意湯越淡越好。”

    如果你喜歡做菜添加味精、雞精,或經(jīng)常在外就餐,吃進(jìn)去的鮮味劑就相當(dāng)于1克鹽。“雞精里含有食鹽和多種含鈉物,含鈉量接近鹽的一半。純味精的含鈉量是鹽的1/3。”范志紅說,“經(jīng)常吃加工食品也容易攝入過量鹽?!?/p>

    用低鈉鹽并注意調(diào)味方式

    日常食品中,鹽無處不在,除了刻意控制少吃外,要如何做才能達(dá)到控制鈉攝入量的目的?

    范志紅建議,普通人可以選擇低鈉鹽?!暗外c鹽的鈉含量比普通碘鹽低1/3左右。食用低鈉鹽不但可以輕松減少鈉攝入量,還能幫助膳食中的鈉、鉀和鎂元素達(dá)到更好的平衡?!?/p>

    有不少人會擔(dān)心,做菜時少放鹽或咸味調(diào)味品,菜還能好吃嗎?范志紅卻說,只要注意食物的烹調(diào)方法和調(diào)味方式,就可以在獲得美味的同時保證健康。

    “比如,要達(dá)到同樣的咸味,晚放鹽比早放鹽用的鹽要少?!狈吨炯t說,“還可多放醋,少放糖。糖會減輕菜的咸味,但酸味可以使味道更鮮明,咸味淡的菜也不覺得乏味?!?/p>

    范志紅還建議,凡是含鹽的食品配料,比如雞精、豆瓣醬、黃醬、豆豉、海鮮汁、蝦皮、海米等,都要替代鹽來使用。使用低鈉調(diào)味品也可在不影響咸味的同時,輕松降低攝鹽量,并有效增加鉀的攝入。

    “同時,大家在購買加工食品時最好看看鈉含量,仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表,找到那些味道同樣濃郁、含鈉量卻比較低的加工產(chǎn)品。用低鈉產(chǎn)品替代普通產(chǎn)品時不要加量,否則就達(dá)不到減鹽效果?!狈吨炯t說。

    (據(jù)中國科學(xué)報、生命時報)

    猜你喜歡
    范志紅吃鹽放鹽
    呆子吃鹽
    吃鹽多了勁大?
    少吃鹽 更健康
    喝口好粥不容易
    做菜把握好放鹽時機(jī)
    愚人吃鹽
    “中國最會過日子主婦”范志紅:婚姻如同食品
    科學(xué)養(yǎng)生 健康飲食
    ——《飲食科學(xué)》專家顧問范志紅來沈話健康
    范志紅:做飯如何更健康
    看菜放鹽 先后有別
    永和县| 新邵县| 吉安市| 彭山县| 神池县| 鹤岗市| 罗山县| 碌曲县| 壤塘县| 渭源县| 广灵县| 平遥县| 方正县| 阿拉善右旗| 江西省| 洞头县| 通榆县| 乌拉特中旗| 涟水县| 红桥区| 盐池县| 石景山区| 富蕴县| 赤水市| 云梦县| 洪江市| 东方市| 潼南县| 安庆市| 临猗县| 武冈市| 抚州市| 饶平县| 罗山县| 嘉黎县| 浦江县| 大关县| 东台市| 金川县| 呈贡县| 肇源县|