飼料中添加龍須菜對草魚生長性能、血清生化指標及肌肉脂肪酸組成的影響

陳 明 劉永堅 李雅婷 陳先權 曾帥霖 田麗霞

(中山大學生命科學學院水生經濟動物研究所，廣州510275)

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飼料中添加龍須菜對草魚生長性能、血清生化指標及肌肉脂肪酸組成的影響

陳 明 劉永堅 李雅婷 陳先權 曾帥霖 田麗霞*

(中山大學生命科學學院水生經濟動物研究所，廣州510275)

為考察飼料中添加龍須菜對草魚生長性能、血清生化指標及肌肉脂肪酸組成的影響，試驗共配制了6種龍須菜添加比例分別為0(對照組)、1%、2%、3%、4%和5%的等氮等脂飼料，投喂平均體重為(15.94±0.10) g的草魚8周。每種飼料投喂4個水箱(重復)，每箱30尾魚。結果顯示：1)飼料中不同添加比例龍須菜對草魚的增重率(WGR)、特定生長率(SGR)、存活率(SR)及飼料效率(FE)沒有顯著影響(P>0.05)。2)各試驗組的肝體指數(shù)(HSI)均高于對照組，對照組與除5%添加組外的其他試驗組的差異均達到顯著水平(P<0.05)。3)全魚、肝臟及肌肉的粗蛋白質含量各組間皆無顯著差異(P>0.05)，而飼料中不同添加比例龍須菜對全魚粗灰分與粗脂肪、肝臟粗脂肪及肌肉水分含量有顯著影響(P<0.05)。4)血清總蛋白(TP)、總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)以及低密度脂蛋白(LDL)含量以5%添加組最低，顯著低于對照組(P<0.05)，其他試驗組與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。5)飼料中龍須菜添加比例影響了草魚肌肉脂肪酸的組成，除C14∶1、C20∶0、C20∶2外，其他肌肉脂肪酸的含量均受到飼料中龍須菜的添加比例的顯著影響(P<0.05)，其中肌肉多不飽和脂肪酸(PUFA)含量及n-3/n-6PUFA均在3%添加組獲得最高值。1%、2%、3%、4%和5%添加組肌肉C20∶5(EPA)、C22∶5(DPA)、C22∶6(DHA)以及EPA+DHA的含量都顯著高于對照組(P<0.05)。由此得出，飼料中添加一定比例的龍須菜對草魚的生長性能沒有顯著影響，但能降低血脂含量，影響草魚肌肉脂肪酸的組成，并能提高功能性脂肪酸DHA、EPA及PUFA的含量；飼料中添加3%的龍須菜能更好地增加肌肉功能性脂肪酸含量，而添加5%的龍須菜則草魚生長相對較好，降低血脂效果更加明顯。

龍須菜；草魚；生長性能；血清生化指標；肌肉脂肪酸

大型海藻種類繁多、形式多樣，包括紅藻、褐藻、綠藻和藍藻4大門類，和海洋浮游藻類一起構成海洋的主要初級生產者[1]。海藻富含多糖、礦物質、維生素、游離氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生長因子(UGF)等營養(yǎng)成分[2-3]，是較為理想的水產動物配合飼料原料。

海藻作為飼料很早就有應用，而進行海藻飼料添加劑的研究和開發(fā)則始于20世紀50年代[4]。目前海藻粉作為畜禽飼料添加劑在英國、法國、美國等一些發(fā)達國家得到了廣泛應用，相關的機構和生產廠家也都已建立。在我國，海藻粉作為水產動物飼料添加劑的應用才剛剛開始，且研究報道非常有限[5]。

研究顯示，大型海藻可以用作動物的飼料添加劑，以1%～5%比例添加到飼料中可以起到促進動物生長，改善體色，提高抗疾病、應激能力的作用[6-8]。龍須菜是一種大型紅藻，具有適溫范圍[(12～23) ℃]較廣、生長快、適應環(huán)境能力強和經濟價值高等優(yōu)點[9]。我國龍須菜資源極其豐富，開發(fā)為魚類的飼料原料可使其得到更加科學、有效的利用。

本試驗旨在通過將不同比例龍須菜干粉分別添加到草魚的配合飼料中，通過生長試驗，比較不同飼料組草魚的生長性能和魚體營養(yǎng)成分，特別是肌肉脂肪酸組成的差異，從而評估龍須菜作為草魚配合飼料原料的可行性及探究其適宜添加比例，為龍須菜資源的利用開辟有效途徑，并為研發(fā)高效、低成本草魚配合飼料提供指導與依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料制備

以面粉為糖源，以進口魚粉、去皮豆粕、花生麩為主要蛋白質源，以魚油、豆油、大豆卵磷脂為主要脂肪源，梯度(0、1%、2%、3%、4%和5%)添加龍須菜(干粉形式，主要營養(yǎng)成分含量見表1)，配制成6種粗蛋白質含量約為32%、粗脂肪含量約為5%的試驗飼料，分別命名為D-1(對照)、D-2、D-3、D-4、D-5、D-6組，其組成及營養(yǎng)水平見表2。原料粉碎后過60目篩，按配方準確稱量各種組分，逐級混勻，攪拌約10min，依次加入豆油及大豆卵磷脂，繼續(xù)攪拌，最后加40%水攪拌至均勻，經過雙螺桿擠條機(F-26型雙螺桿擠條機，華南理工大學科技實業(yè)總廠)以及制粒機加工，最終制成直徑為1.5mm的顆粒料，置于90℃烘箱中熟化60min，然后室溫風干(空調抽濕)至水分小于10%，于-20℃冰箱密封儲存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗用魚及飼養(yǎng)管理

試驗用魚取自同一批當年孵化的草魚幼苗。正式試驗前將草魚暫養(yǎng)于200L水族箱1周，期間用實驗室現(xiàn)存草魚飼料(粗蛋白質含量為28.80%，粗脂肪含量為3.41%)每天定時投喂3次，使之逐漸適應試驗飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。馴化結束后，從中隨機選取規(guī)格一致[平均體重(15.94±0.10) g]、體格健壯的草魚分配到24個水箱中，每種飼料投喂4個水箱(重復)，每箱放養(yǎng)30尾，共計720尾。試驗中，分別于每天09:00、13：00和17：00進行投喂，每2周逐箱稱量草魚總體重，并按其體重比例進行定量投喂，共計8周。養(yǎng)殖系統(tǒng)采取循環(huán)水過濾系統(tǒng)，定時換水，保證清潔，試驗期間定期進行水質測定，水溫為26～30℃，溶解氧濃度為6～7mg/L，pH為7.0～7.4，硫酸物濃度為0～0.05mg/L，亞硝酸氮濃度為0.05～0.10mg/L，氨氮濃度為0.20～0.40mg/L。

表1 龍須菜的主要營養(yǎng)成分含量(干物質基礎)Table 1 Contents of main nutritional components in Gracilaria lemaneiformis (DM basis) %

表2 試驗飼料組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

續(xù)表2項目Items組別GroupsD-1D-2D-3D-4D-5D-6豆油Soybeanoil1.001.001.001.001.001.00大豆卵磷脂Soybeanlecithin1.001.001.001.001.001.00預混料Premix1)1.001.001.001.001.001.00龍須菜Gracilarialemaneiformis1.002.003.004.005.00磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)22.002.002.002.002.002.00氧化釔Y2O30.010.010.010.010.010.01維生素C磷酸酯VitaminCphosphate0.100.100.100.100.100.10氯化膽堿Cholinechiorlde(50%)0.200.200.200.200.200.20DL-蛋氨酸DL-Met0.100.100.100.100.100.10L-賴氨酸L-Lys0.100.100.100.100.100.10合計Total100.00100.00100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平Nutrientlevels2)粗蛋白質Crudeprotein32.0232.0632.1032.1432.1832.22粗脂肪Crudelipid4.934.984.974.964.954.94粗纖維Crudefiber6.466.416.376.326.286.23水分Moisture9.749.669.408.568.949.32

1.3 樣品采集

試驗結束后進行樣品采集。樣品采集前禁食24h，將魚麻醉后記錄每箱魚尾數(shù)及終末體重。每箱隨機取3尾魚，-20℃保存用以全魚體成分分析。每箱另隨機取5尾魚，記錄體重，并對這5尾魚進行靜脈竇采血，采集血樣經5000r/min離心10min后取血清，液氮凍存，-80℃冰箱保存?zhèn)溆?；采血后分離肝臟并記錄其重，隨后取背部肌肉，置于-20℃冰箱保存待測。

1.4 計算公式

增重率(weight gain rate,WGR,%)=[(終末體重-初始體重)/初始體重]×100；

特定生長率(specific growth ratio,SGR,%/d)=[(ln終末均重-ln初始均重)/試驗天數(shù)]×100；

存活率(survival rate,SR,%)=(存活尾數(shù)/初始尾數(shù))×100；

飼料效率(feed efficiency,FE)=(終末體重-初始體重)/投喂飼料干重；

肝體指數(shù)(hepato-somatic index,HSI,%)=(肝臟重/體重)×100。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析及計算

試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標準差”表示，數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計借助軟件SPSS 11.5，對數(shù)據(jù)先進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，若組間有顯著性差異，再用Duncan氏法進行多重比較，顯著性水平為P<0.05。

2 結果與分析

2.1 生長及形態(tài)學結果

由表3可知，飼料中添加不同比例的龍須菜對生長指標(增重率、特定生長、存活率以及飼料系數(shù))沒有顯著影響(P>0.05)。而從形態(tài)學指標上看，各試驗組的肝體指數(shù)均高于對照組(D-1組)，且除D-6組外差異均達到顯著水平(P<0.05)。

表3 飼料中添加龍須菜對草魚生長及形態(tài)學的影響Table 3 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on growth and morphology of grass carp (Ctenopharyngodon idellus)

2.2 體成分結果

由表4可知，飼料中添加不同比例的龍須菜對全魚粗灰分與粗脂肪含量有顯著影響(P<0.05)，而對水分和粗蛋白質含量沒有顯著影響(P>0.05)。其中，D-6組全魚粗灰分含量最高，顯著高于其他各組(P<0.05)；D-6組全魚粗脂肪含量最低，顯著低于除對照組外的其他各組(P<0.05)。飼料中添加不同比例的龍須菜對肝臟水分、粗灰分及粗蛋白質含量均無顯著影響(P>0.05)，但對肝臟粗脂肪含量有顯著影響(P<0.05)。隨著龍須菜添加比例的增加，肝臟粗脂肪含量呈遞減的趨勢，各試驗組肝臟粗脂肪含量均低于對照組，其中D-6組與對照組的差異達到顯著水平(P<0.05)。飼料中添加不同比例的龍須菜對肌肉粗灰分、粗脂肪及粗蛋白質含量均無顯著影響(P>0.05)，但對肌肉水分含量有顯著影響(P<0.05)。肌肉水分含量以D-6組最高，并與其他組有顯著差異(P<0.05)。

表4 飼料中添加龍須菜對草魚體成分的影響Table 4 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on body composition of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) %

2.3 血清生化指標結果

由表5可知，各試驗組血清總蛋白(TP)、總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白(LDL)含量都要小于對照組，最小值都出現(xiàn)在D-6組，且D-6組與對照組的差異達顯著水平(P<0.05)，其他試驗組與對照組沒有顯著差異(P>0.05)。

表5 飼料中添加龍須菜對草魚血清生化指標的影響Table 5 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on serum biochemical indices of grass carp (Ctenopharyngodon idellus)

2.4 肌肉脂肪酸組成結果

由表6可知，飼料中龍須菜的添加比例影響了草魚肌肉脂肪酸的組成，除C14∶1(豆蔻一烯酸)、C20∶0(花生酸)、C20∶2(花生二烯酸)外，其他肌肉脂肪酸的含量均受到飼料中龍須菜添加比例的顯著影響(P<0.05)。D-2、D-3、D-4、D-5、D-6組肌肉C20∶5(EPA)、C22∶5(DPA)、C22∶6(DHA)以及EPA+DHA的含量都顯著高于對照組(P<0.05)，并且均以D-4組含量最高，分別達到(0.36±0.03)%、(2.82±0.62)%、(3.24±0.70)%、(3.60±0.72)%。肌肉飽和脂肪酸(SFA)和不飽和脂肪酸(UFA)含量分別在D-3和D-5有最高值，單不飽和脂肪酸(MUFA)含量在D-4組有最低值，而多不飽和脂肪酸(PUFA)含量在D-4組有最高值。飼料中龍須菜的添加比例對肌肉n-3PUFA、n-6PUFA含量及n-3/n-6PUFA也有顯著影響(P<0.05)，其中n-3/n-6PUFA在D-4組獲得最高值，顯著高于除D-3組外的其他各組(P<0.05)。

表6 飼料中添加龍須菜對草魚肌肉脂肪酸組成的影響(占總脂肪酸的百分比)Table 6 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on muscle fatty acid composition of grass carp(Ctenopharyngodon idellus) (percentage of total fatty acids) %

續(xù)表6脂肪酸Fattyacids組別GroupsD-1D-2D-3D-4D-5D-6C20∶11.04±0.05b1.05±0.05b0.88±0.05a0.93±0.06ab0.99±0.10ab1.00±0.06abC21∶00.28±0.01b0.26±0.01ab0.26±0.00ab0.26±0.00ab0.25±0.02a0.25±0.03abC20∶20.79±0.050.82±0.060.85±0.050.80±0.030.80±0.040.79±0.05C22∶00.82±0.05a0.98±0.17ab1.16±0.12bc1.23±0.16c0.91±0.08a0.87±0.04aC20∶31.81±0.09a2.50±0.99a3.97±0.84b4.57±0.90b2.33±0.31a2.56±0.56aC23∶00.15±0.08a0.25±0.09ab0.41±0.05b0.45±0.02ab0.22±0.13ab0.19±0.05abC20∶5(EPA)0.17±0.01a0.22±0.05a0.30±0.03bc0.36±0.03c0.22±0.03a0.24±0.05abC24∶10.18±0.02a0.22±0.08ab0.35±0.09bc0.39±0.11c0.21±0.02a0.25±0.05abC22∶50.95±0.10a1.46±0.66a2.56±0.73b2.82±0.62b1.41±0.24a1.49±0.40aC22∶6(DHA)1.04±0.08a1.55±0.65a2.79±0.72b3.24±0.70b1.56±0.20a1.61±0.53aEPA+DHA1.21±0.08a1.77±0.70a3.09±0.75b3.60±0.72b1.78±0.20a1.85±0.59aSFA23.65±0.58a23.84±0.96a26.06±1.41b25.84±0.30b22.93±0.23a23.13±0.87aUFA76.35±0.58b76.16±0.96b73.94±1.41a74.16±0.30a77.07±0.23b76.87±0.87bMUFA48.87±0.66c46.11±2.79bc42.60±2.40ab41.57±2.24a46.30±0.84bc45.75±2.27bcPUFA26.90±0.69a29.50±2.24ab31.07±1.71b32.12±2.61b30.17±0.82b30.52±1.44bn-3PUFA6.07±0.21a7.91±2.28a11.52±2.26b12.86±2.26b7.80±0.69a8.15±1.51an-6PUFA20.83±0.77b21.60±0.64bc19.55±1.00a19.26±0.51a22.37±0.39c22.36±0.64cn-3/n-6PUFA0.29±0.02a0.37±0.11a0.59±0.14b0.67±0.11b0.35±0.03a0.37±0.07a

3 討 論

3.1 飼料中添加龍須菜對草魚生長、形態(tài)學及體成分的影響

從本試驗結果可知，飼料中添加龍須菜對草魚的生長沒有顯著性影響。有關龍須菜用作水產飼料添加劑的試驗報道很少，但添加其他大型海藻對魚類生長影響的報道卻屢見不鮮。周勝強等[10]發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加5%滸苔(Enteromorpha)組黃斑藍子魚(Siganusoramin)的生長性能未發(fā)生顯著變化，但添加10%和15%滸苔組黃斑藍子魚的生長性能卻顯著降低；用添加3%麒麟菜(Eucheumamuricatum)的配合飼料喂養(yǎng)牙鲆(Paralichthysolivaceus)，其生長能達到最佳[11]；飼料中添加4%的石莼(Ulvalactuca)能夠改善海鯛(Sparusaurata)的生長[12]。正如上面所列舉，飼料中添加低濃度的海藻能促進魚類的生長，而高濃度則不利于生長，原因在于：一方面，大型海藻中富含碳水化合物、多糖以及纖維素，在一定程度上影響了魚類機體對蛋白質及干物質的吸收利用[11,13]；另一方面，海藻中存在抗營養(yǎng)因子，添加比例過高后抗營養(yǎng)因子則阻礙了生長[14]。本試驗中各組間草魚的生長并沒有顯著差異，龍須菜添加比例在0～4%時草魚的生長有減小的趨勢，然而添加比例在5%時增重率及特定生長率卻有最高值，與上述研究結果不一致，其可能是因為飼料中添加海藻飼料對生長的影響與物種、海藻類型及添加比例有關[15]，有必要進一步進行研究。

本試驗中可以看出，龍須菜添加比例為1%～5%的試驗組草魚的肝體指數(shù)要大于對照組，且D-4組有最大值，而最小值出現(xiàn)在D-6組。Güroy等[16]發(fā)現(xiàn)，含有10%石莼的膨化飼料能夠使虹鱒(Oncorhynchusmykiss)的肝體指數(shù)減?。籄zaza等[17]也發(fā)現(xiàn)，添加不同比例滸苔的試驗組能使尼羅羅非魚(Tilapianilotica)的肝體指數(shù)減小，原因在于大型海藻能減少肝臟脂肪的沉積。本試驗中，各試驗組草魚的肝臟粗脂肪含量均低于對照組(表4)，但是肝體指數(shù)卻大于對照組，與上述發(fā)現(xiàn)不一致，原因可能是肝臟不僅是重要的儲能器官，同時也是魚類中間代謝的主要器官，在營養(yǎng)變動時肝臟重量也可能發(fā)生顯著的變化[18]，而楊奇慧等[19]認為肝臟作為一種重要的免疫器官，免疫器官指數(shù)(免疫器官與動物體重之比)高為該器官成熟快的表現(xiàn)，指數(shù)低則是成熟慢的表現(xiàn)，本試驗中各試驗組肝體指數(shù)較對照組大，可能與添加一定比例的龍須菜能加快草魚肝臟器官的成熟有關，而D-6組肝體指數(shù)較之前有所降低可能是添加比例為5%的海藻對于消除肝臟沉積脂肪的作用占主導，且D-6組魚的體重相對較大所致。

3.2 飼料中添加龍須菜對草魚血清生化指標的影響

本試驗中，飼料中龍須菜的添加比例對草魚血清生化指標有顯著影響。血液中TP含量的變化能夠反映生物肝臟合成功能異常和腎臟病變而造成蛋白質丟失的情況，被用作魚體對環(huán)境應激因子反應的指示物[20]；血液中的TCHO含量可以反映魚體全身脂類代謝狀況，一般認為血液中70%～80%的膽固醇來源于肝臟，少量來源于消化道，當發(fā)生肝細胞功能障礙或者損傷時，血清的膽固醇含量會發(fā)生變化[21]；LDL在血液中起轉運內源性膽固醇及膽固醇酯的作用，主要功能是把膽固醇與運輸?shù)饺砀魈幖毎?，血液中的TG含量是反映魚類體內脂肪代謝水平的重要生理指標，其含量過高表明魚類肝臟中堆積的脂肪較多，容易導致脂肪肝、肝肥大等癥狀。Matanjun等[22]發(fā)現(xiàn)，用添加比例為5%的3種海藻混合物飼養(yǎng)小鼠會降低小鼠血清中TG及TCHO的含量；孫建鳳等[23]飼喂肉雞滸苔添加比例分別為0(對照組)、2%、3%和4%的飼糧，6周后發(fā)現(xiàn)4%組能顯著降低肉雞血清中TG及TCHO的含量。上述結果與本試驗結果一致。海藻能降低血糖血脂含量，其一在于海藻中富含能降糖降脂的天然活性物質，Nakajima[24]發(fā)現(xiàn)飼料中添加S-二甲基-β-溴代丙酸噻亭(海藻中含有的一種活性物質)能降低血液中的膽固醇及TG的含量；其二在于海藻中的高含量的n-3PUFA也具有降脂的作用[25]。本試驗中，各試驗組的血清TP、TCHO、TG及LDL含量較對照組要低，以D-6組的值最小，并與其他組差異顯著。綜合來看，配合飼料中添加一定比例的龍須菜能夠降低草魚血脂含量，且使肝臟更為健康。從上述幾個指標來看，D-6組的表現(xiàn)較為優(yōu)異。

3.3 飼料中添加龍須菜對草魚肌肉脂肪酸組成的影響

本試驗中，添加龍須菜的各試驗組草魚的肌肉DHA、EPA、DHA+EPA、PUFA、n-3PUFA含量以及n-3/n-6PUFA均要顯著高于對照組。

人體不能合成C20∶4[花生四烯酸(AA)](草魚肌肉中未檢出)、EPA、C18∶3[亞麻酸(ALA)]以及DHA，內陸人群攝取EPA和DHA的主要食物來源為魚和蝦[26]。有關海藻的添加對肌肉脂肪酸組成影響研究的主要集中在畜禽上，在水產動物上的相關研究很少。唐秀敏[27]研究發(fā)現(xiàn)，添加富含PUFA的深海野生海藻能改變乳汁中脂肪酸的組成，使EPA、DHA等功能性脂肪酸的含量明顯增加。Franklin等[28]飼喂奶牛約4%添加比例的裂壺藻(Sehizoehytrium)，發(fā)現(xiàn)乳脂中DHA的含量要遠遠的高于對照組，映證了本試驗的結果。易新文等[29]研究發(fā)現(xiàn)，大黃魚(Larimichthyscrocea)肌肉中DHA和EPA的含量會因配合飼料中DHA和EPA含量的減少而減少，但其減少的速率要小于飼料中減少的速率，即速率小于1，表明了DHA和EPA在大黃魚體內傾向于積累，從而維持魚體的正常生理功能；在大西洋鮭(Salmosalar)[30]和虹鱒[31]試驗中也得到了一致的結論。Dawczynski等[32]發(fā)現(xiàn)大型海藻富含n-3PUFA、n-6PUFA、EPA、ALA等，海藻飼料可提供魚類肌肉中的必需脂肪酸；同時，Dantagnan等[33]發(fā)現(xiàn)海藻中含有能夠影響脂肪酸代謝的天然活性物質，兩者的協(xié)同作用能夠使魚類的肌肉中富集這些脂肪酸。本試驗中各試驗組草魚肌肉DHA和EPA的含量要均高于對照組，可能是因為龍須菜中DHA和EPA的含量較高，進而影響了肌肉中DHA和EPA的含量。

高含量的UFA，特別是PUFA，有助于防治心腦血管方面的疾病[34]。有記錄表明格陵蘭島上的愛斯基摩人大量攝食海產動植物產品，血液中n-3PUFA含量顯著升高[35]。徐樹德等[36]分別用滸苔和龍須菜以及冰鮮魚、配合飼料共4種飼料投喂黃斑籃子魚，發(fā)現(xiàn)海藻組全魚粗脂肪含量顯著低于配合飼料組和冰鮮魚組，而肌肉PUFA含量高于配合飼料組和冰鮮魚組。本試驗中各試驗組肌肉PUFA含量均要高于對照組，與上述研究結果一致。同時，n-3/n-6PUFA也很重要。Simopoulos[37-38]認為，盡管n-3/n-6PUFA會隨健康狀況而調整，但較高的比值對于降低許多慢性疾病的效果可能會更好；Gogus等[39]研究發(fā)現(xiàn)，膳食中n-3/n-6PUFA與各種疾病呈負相關。本試驗中添加龍須菜的各試驗組肌肉中n-3/n-6PUFA要高于對照組，且最大值出現(xiàn)在D-4組，說明食用添加海藻的配合飼料喂養(yǎng)的草魚對人體更健康。

4 結 論

① 飼料中添加1%～5%的龍須菜對草魚的生長沒有顯著影響。

② 飼料中添加3%的龍須菜能改善草魚肌肉脂肪酸組成，使有益脂肪酸含量增加，而添加5%的龍須菜則生長與血清生化指標都有較好表現(xiàn)。

③ 總的來看，飼料中添加龍須菜能夠降低草魚的血脂含量，改善其脂肪酸組成，更能滿足人類需要。

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(責任編輯 菅景穎)

Effects of DietaryGracilarialemaneiformison Growth Performance,Serum Biochemical Indices and Muscle Fatty Acid Composition of Grass Carp (Ctenopharyngodonidellus)

CHEN Ming LIU Yongjian LI Yating CHEN Xianquan ZENG Shuailin TIAN Lixia*

(InstituteofAquaticEconomicAnimals,SchoolofLifeSciences,SunYat-SenUniversity,Guangzhou510275,China)

In order to evaluate the effects of dietaryGracilarialemaneiformison growth performance, serum biochemical indices and muscle fatty acid composition of grass carp (Ctenopharyngodonidellus), juvenile fish at the average body weight of (15.94±0.10) g were fed six isonitrogenous and isolipid diets containing graded levels ofGracilarialemaneiformis[0(control group), 1%, 2%, 3%, 4% and 5%, respectively] for 8weeks. Each diet fed four water tanks and each tank had 30fish. The results showed as follows: 1) there were no significant differences in weight gain rate (WGR) , specific growth ratio (SGR), survival rate (SR) and feed efficiency (FE) of fish fed diets supplemented with different proportions ofGracilarialemaneiformis(P>0.05). 2) Hepato-somatic index (HSI) of fish in experimental groups was higher than that in control group, and the differences were significant except 5% supplementation group (P<0.05). 3) Crude protein content in whole body, liver and muscle was not significantly affected by diets supplemented with different levels ofGracilarialemaneiformis(P>0.05), however, there were significant differences in the contents of ash and crude lipid in whole body, crude lipid in liver and moisture in muscle (P<0.05). 4) Total protein (TP), total cholesterol (TCHO), triglycerides (TG) and low density lipoprotein (LDL) contents in serum in 5% supplementation group had the lowest values, and significantly higher than those in control group (P<0.05), but no significant differences were found between control group and other experimental groups (P>0.05). 5) Fatty acid composition in muscle of grass carp was affected by diets with different proportions ofGracilarialemaneiformis. Diets supplemented with different proportions ofGracilarialemaneiformiscould significantly affect the contents of fatty acids except C14∶1, C20∶0and C20∶2in muscle (P<0.05), and the highest values of polyunsaturated fatty acids (PUFA) content and n-3/n-6PUFA were found in 3% supplementation group. The contents of C20∶5(EPA), C22∶5(DPA), C22∶6(DHA) and EPA+DHA in muscle in 1%, 2%, 3%, 4% and 5% supplementation groups were significantly higher than those in control group (P<0.05). The present results indicate that diets supplemented with a certain proportion ofGracilarialemaneiformishave no significant effect on the growth of grass carp, but can reduce the blood lipid contents. It can also influence the fatty acid composition in muscle, improve the functional fatty acid contents, such as DHA and EPA, and increase the content of PUFA. The fish fed with 3%Gracilarialemaneiformiscan better increase the functional fatty acid contents was, and the fish fed with 5%Gracilarialemaneiformishave a relatively better growth performance as well as an obviously lower blood lipid.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(4)：1257-1266]

Gracilarialemaneiformison; grass carp (Ctenopharyngodonidellus); growth performance; serum biochemical indices; muscle fatty acids

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.038

2015-10-07

國家十二五科技支撐計劃(2012BAC07B05)

陳 明(1990—)，男，湖北浠水人，碩士研究生，從事水生經濟研究。E-mail: ayoushini@163.com

*通信作者：田麗霞，教授，碩士生導師，E-mail: lixiatian2002@163.com

S963

A

1006-267X(2016)04-1257-10

*Corresponding author, professor, E-mail: lixiatian2002@163.com