不同豬種泌乳期母乳中IgM的動態(tài)變化

梁艷，顧以韌，曾凱，楊躍奎，康潤敏，楊雪梅，陶璇，鐘志君，陳曉暉，呂學斌

（1.四川省畜牧科學研究院，四川成都610066；2.動物遺傳育種四川省重點實驗室，成都610066）

不同豬種泌乳期母乳中IgM的動態(tài)變化

梁艷1，2，顧以韌1，2，曾凱1，2，楊躍奎1，2，康潤敏1，2，楊雪梅1，2，陶璇1，2，鐘志君1，2，陳曉暉1，2，呂學斌1，2

（1.四川省畜牧科學研究院，四川成都610066；2.動物遺傳育種四川省重點實驗室，成都610066）

研究分析了梅山豬和杜洛克豬不同泌乳階段（0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d）母乳中IgM含量及其動態(tài)變化。結(jié)果顯示，不同泌乳階段梅山豬和杜洛克豬母乳中IgM水平的變化規(guī)律十分相似，均表現(xiàn)為隨著泌乳期時間的延長而總體下降的趨勢。品種間分析顯示，梅山豬IgM水平在整個泌乳周期均顯著或極顯著高于杜洛克豬（P<0.05或0.01）。

豬；母乳；免疫球蛋白

母乳中含有多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，母豬泌乳性能與新生仔豬的育成率、生長發(fā)育等有密切關(guān)系。乳是一種復(fù)雜的生物體液，其化學組成主要有乳脂、乳糖、乳蛋白、無機鹽和維生素等[1]。母乳又分初乳和常乳，不同家畜種類乳中各成分含量不同，即使同一個體在不同泌乳階段，其乳成分的含量也是不同的。初乳含有豐富的各種免疫球蛋白，在新生仔畜免疫力發(fā)育成熟之前，它可以保護仔畜，防止感染疾病。免疫球蛋白是一種重要的免疫因子，能抵抗入侵的細菌、病毒等致病原，并刺激特殊的反應(yīng)以幫助機體抵抗疾病[2]。要成功地將免疫球蛋白從母體運送到幼畜體必須滿足的條件是在母畜的初乳里必須保持免疫球蛋白的有效分泌和濃度以及必須有足夠的免疫球蛋白從幼畜腸道送到體內(nèi)[3]。所以，保證仔畜盡早吃到足夠的初乳，對新生幼仔的存活、生長和發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。

之前研究母乳中不同免疫成分對機體免疫調(diào)控機制主要集中在人乳和牛乳等，隨著養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，對于豬乳的相關(guān)研究越來越重視，因此我們采用ELISA（酶聯(lián)免疫吸附試驗）技術(shù)對中外不同豬種（梅山豬和杜洛克豬）不同泌乳階段（0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d）母乳中免疫球蛋白M（IgM）含量進行了檢測。研究不同豬種在泌乳階段6個時間點的分泌規(guī)律，對于了解母乳在調(diào)控機體免疫方面存在差異的遺傳機制有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗選擇經(jīng)產(chǎn)、健康狀況良好的梅山豬、杜洛克豬各3頭，在分娩后的0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d分別采集試驗所需的豬乳樣本；試驗地點為四川省畜牧科學研究院豬科研試驗基地；試驗時間為2014年6月至2016年4月。

1.2 試驗方法

不同泌乳期的母乳樣本中的IgM水平采用IgM酶聯(lián)免疫分析試劑盒（R&D Systems,USA）由上海恒遠生物科技有限公司檢測完成。

1.3 統(tǒng)計方法

不同豬種和不同泌乳階段的結(jié)果數(shù)據(jù)采用Excel和Sigmaplot 12.0進行統(tǒng)計和分析。

2 結(jié)果與討論

由圖1可知，不同泌乳階段梅山豬和杜洛克豬母乳中IgM水平的變化規(guī)律十分相似，均表現(xiàn)為隨著泌乳期時間的延長而總體下降的趨勢，0 d的IgM水平極顯著高于28 d（P＜0.01）。具體表現(xiàn)在對于梅山豬而言，0～3 d的IgM水平極顯著高于7～28 d（P＜0.01），而對于杜洛克豬而言，0～3 d IgM水平極顯著或顯著高于14～28 d（P＜0.01或P＜0.05），在21 d的時候出現(xiàn)了一個波動的趨勢，這可能與泌乳高峰階段泌乳量的變化有關(guān)。

圖1 不同豬種泌乳期各階段IgM分析

不同動物獲取母源抗體的方式是不一樣的，豬的胎盤為上皮絨毛膜型即胎兒胎膜的絨毛上皮和完整的子宮上皮接觸，胎兒不能從母體獲得抗體，而必須在出生后從初乳中獲得[4]。初乳產(chǎn)生免疫力的成分是復(fù)雜的。豬初乳中的乳蛋白主要是免疫球蛋白（Ig），占總蛋白的40%～70%[5]，免疫球蛋白的功能是由其結(jié)構(gòu)決定的，不同類的免疫球蛋白可與不同的細胞結(jié)合，產(chǎn)生不同的效果。免疫球蛋白M（IgM）是對感染最初的應(yīng)答反應(yīng)所產(chǎn)生的抗體[3]。我們在分析品種間整個泌乳周期對應(yīng)的6個時間點IgM水平顯示，國內(nèi)豬種梅山豬均顯著或極顯著高于國外豬種杜洛克豬（P＜0.05或P＜0.01）。因此，我們可以推斷這是國內(nèi)地方豬種梅山豬在抗病力上優(yōu)于國外豬種杜洛克的原因之一，這與梅山豬自身繁殖力高、泌乳力強的特性相一致。

綜上所示，在整個養(yǎng)豬生產(chǎn)中，了解母乳在調(diào)控機體免疫方面存在的差異，需要進一步加強對母乳中母源抗體的研究，以期提高斷奶仔豬成活率、促進仔豬生長，解決抗生素的大量使用和藥物殘留問題，為安全健康的養(yǎng)豬生產(chǎn)提供新的指導(dǎo)方向。

[1]秦宜德.豬乳中蛋白質(zhì)的動態(tài)變化及一組高分子量蛋白質(zhì)的多態(tài)性和鑒定[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學，2000.

[2]裴曉言，顧名夏，黃鶴，等.牛乳中的免疫球蛋白與健康的研究[J].現(xiàn)代生物醫(yī)學進展，2007，7（3）：418-421.

[3]李勤凡，蒿邁道.初乳中免疫球蛋白的免疫作用[J].國外獸醫(yī)學—畜禽疾病，1996，17（4）：41-42.

[4]楊曉宇，陳錦屏，張富新.初乳中免疫球蛋白的研究進展[J].食品科學，2006，27（10）：582-588.

[5]王炳艷，李藏蘭，呂剛，等.豬初乳免疫球蛋白研究進展[J].動物科學與動物醫(yī)學，2004，21（7）：16-18.

（編輯：郭玉翠）

早餐質(zhì)量關(guān)乎小學生成績

【美國每日科學網(wǎng)站11月16日報道】英國加的夫大學公共衛(wèi)生專家所做的一項具有開創(chuàng)性的新研究首次證明，小學生的早餐質(zhì)量和吃早餐情況與他們的學習成績之間存在直接且正相關(guān)的關(guān)系。

這項研究針對100多所小學的5 000名9到11歲的學生，旨在分析吃早餐情況及早餐質(zhì)量與6到18個月后他們在義務(wù)教育第二階段教師評估環(huán)節(jié)的成績之間是否存在關(guān)聯(lián)。研究結(jié)果表明，吃早餐以及早餐質(zhì)量較好的孩子，學習成績也更好。

研究發(fā)現(xiàn)，與不吃早餐的學生相比，吃早餐的學生成績好于平均水平的可能性增加了一倍。

吃類似于糖果和薯片這種不健康食品對學習成績沒有積極的影響。根據(jù)調(diào)查，5個學生中有1個以這種不健康的食品作為早餐。

社會科學家說，該研究提供了迄今為止最有力的證據(jù)，表明飲食情況和學習成績之間有著重要的關(guān)聯(lián)。該研究結(jié)果刊登在英國《公共健康營養(yǎng)》月刊上。

研究報告的主要撰寫人、加的夫大學的漢娜·利特科特說：“早餐情況一直被認為與總體健康狀況、專注力及認知能力存在關(guān)聯(lián)。不過此前，早餐情況與學習成績之間的關(guān)系并不明確?！?/p>

利特科特說：“這項研究提供了迄今為止最明確的證據(jù)，說明學生的飲食狀況與他們在學校的表現(xiàn)之間存在關(guān)聯(lián)。這對制定教育和公共衛(wèi)生政策具有重大影響。特別是在有傳言說等到財政大臣喬治·奧斯本公布11月的開支審查情況后，學校的免費餐可能取消的背景下?！?/p>

她還說：“對于學校而言，花費時間與財力用于改善兒童的健康狀況有可能被視為偏離教育主業(yè)的不受歡迎之舉?！?/p>

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2015-11-19）

Dynamic Changes of the IgM in Different Pig Breeds During Lactation

LIANG Yan1，2,GU Yiren1，2,ZENG Kai1，2,YANG Yuekui1，2,KANG Runmin1，2,YANG Xuemei1，2, TAO Xuan1，2,ZHONG Zhijun1，2,CHEN Xiaohui1，2,LV Xuebin1，2
(1.Sichuan Animal Science Academy,Chengdu 610066,China; 2.Animal Breeding and Genetics Key Laboratory of Sichuan Province,Chengdu 610066,China)

We analyzed the dynamic changes of immunoglobulin M(IgM)in breast milk across the entire lactation period(0 d,3 d,7 d,14 d,21 d and 28 d)of Meishan and Duroc pigs.Results showed that variation on IgM level were very similar at different lactation phases in the two pig breeds.Both with prolonged lactation time and the stepwise decrease trend.Between the two breeds,the IgM level of Meishan pig across the entire lactation period were significantly higher than Duroc(P<0.05 or 0.01).

pig;breast milk;immunoglobulin

S828

A

1002-1957(2016)03-0073-02

2016-04-20

國家自然科學基金（31301942）；四川省畜牧科學研究院基本科研業(yè)務(wù)費（SASA2015A01）；四川省科技支撐計劃（2014NZ0092）

梁艷（1982-），女，四川井研人，助理研究員，碩士，研究方向為動物遺傳育種.E-mail：lyan402@aliyun.com

呂學斌（1965-），男，研究員，博士，研究方向為豬的遺傳育種.E-mail：lvxuebin@21cn.com