創(chuàng)新：老字號(hào)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必由之路

老商號(hào)數(shù)百年來默默陪伴著老百姓的生活，歷經(jīng)時(shí)代變遷和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)考驗(yàn)而留存至今。從某種意義上說，老字號(hào)作為真正的民族品牌，早已超越了商業(yè)本身，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和和諧商業(yè)文化的載體，鐫刻著幾代人的獨(dú)特記憶。

前不久，全國政協(xié)副主席兼秘書長張慶黎率全國政協(xié)委員視察團(tuán)，圍繞“中華老字號(hào)品牌質(zhì)量提升情況”赴湖南、浙江兩省進(jìn)行視察。視察團(tuán)認(rèn)真梳理分析當(dāng)前老字號(hào)企業(yè)的生存現(xiàn)狀，積極提出解決路徑。

打假：老字號(hào)“李鬼”多

走進(jìn)坐落于杭城歷史文化街區(qū)的河坊街，一座高達(dá)12米的封火墻顯得出類拔萃。墻上“胡慶余堂國藥號(hào)”七個(gè)大字，這就是晚清商賈巨匠胡雪巖創(chuàng)建的江南最大的藥府———胡慶余堂。

被胡慶余堂保留的還不止是建筑，最重要的是文化核心，即開堂之初，胡雪巖親筆跋文，用柚木雕琢“戒欺”一匾，一百多年來被奉為祖訓(xùn)高懸廳堂。

“戒欺”是彼時(shí)商人對(duì)“誠信”之推崇的縮影。在同樣從事傳統(tǒng)中醫(yī)藥行業(yè)，也把企業(yè)“誠信”視為生命的劉文偉委員看來，胡慶余堂的“誠信”文化是中藥老字號(hào)的共同精髓，也是所有能流傳至今的老字號(hào)的一致追求。

然而令人始料未及的是，老字號(hào)辛苦贏得的誠信口碑，近年來卻在被一些企業(yè)假冒、惡意搶注的頻繁侵權(quán)行為中，逐漸消磨或大打折扣。

杭州“毛源昌”眼鏡，是我國眼鏡行業(yè)最早的老字號(hào)品牌。毛源昌眼鏡“掌門人”金增敏說：“我們‘毛源昌眼鏡商標(biāo)迄今為止被侵權(quán)數(shù)百次，企業(yè)不得不成立全國維權(quán)小組，處理侵權(quán)案件，這對(duì)企業(yè)的人力精力實(shí)在是極大的消耗。”金增敏向視察團(tuán)反映，就是在視察團(tuán)抵浙的當(dāng)下，毛源昌還有5個(gè)維權(quán)的官司同時(shí)在打。

曾任國家工商總局副局長的劉凡常委對(duì)“多次侵權(quán)”的毛源昌現(xiàn)象十分震驚，“能夠被侵權(quán)這么多次，這中間到底出了什么問題？”

一些企業(yè)利用國內(nèi)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)尚不健全，惡意搶先注冊(cè)了老字號(hào)商標(biāo)。毛源昌的遭遇就是如此，幾年前有不法商人在香港注冊(cè)了香港毛源昌眼鏡，然后跑到杭州來開店，公然打出香港毛源昌眼鏡杭州分公司，還有的在上海注冊(cè)了上海毛源昌眼鏡，到嘉興、湖州等地開店，這些魚龍混雜的“毛源昌”給真正的毛源昌眼鏡帶來了嚴(yán)重打擊。

老字號(hào)被侵權(quán)并非個(gè)例，已成為一種普遍市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)?！罢厩逶础?，是老字號(hào)企業(yè)對(duì)誠信的共同呼喚。

“對(duì)于‘打假，發(fā)現(xiàn)一起打擊一起，畢竟也不是長久之計(jì)?！痹谌珖f(xié)委員、新疆誠和誠律師事務(wù)所主任律師潘曉燕眼中，解決“李逵”和“李鬼”的糾紛，根本在于制定有效的法律法規(guī)或者規(guī)章制度?，F(xiàn)在對(duì)中華老字號(hào)保護(hù)發(fā)展的主要依據(jù)是商務(wù)部等14部門出臺(tái)的指導(dǎo)性文件，以及散見于各類政策文件中的一些表述，“要加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)企業(yè)的依法保護(hù)，加大有關(guān)部門對(duì)侵權(quán)行為的打擊力度，形成多部門跨區(qū)域聯(lián)合執(zhí)法合力，給老字號(hào)發(fā)展真正營造公平競(jìng)爭(zhēng)的土壤?！?/p>

品質(zhì)：獨(dú)特技藝如何傳承？

一片繡面，竟然可以正反兩面繡出不同主題圖案。在湖南湘繡研究所，委員們圍住刺繡大師，對(duì)這種“藏針”技藝嘖嘖贊嘆。殊不知，這些繡工們由于常年用眼過度，原則上到了40歲就不再擔(dān)任重要的刺繡工作。

在視察團(tuán)所走訪的老字號(hào)企業(yè)中，對(duì)品質(zhì)的追求幾乎都到了極致的程度。

在浙江王星記扇業(yè)，省級(jí)工藝美術(shù)大師杜鵑，正用金粉在扇面上用蠅頭小楷撰寫著《孫子兵法》；

在古越龍山黃酒集團(tuán)，釀酒師傅為了醇厚的口感，在悶熱的作坊里仍堅(jiān)守著古法釀造技術(shù)；

在方回春堂，保留的傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)，采用百年銅鍋，經(jīng)浸、煎、榨、化、濾、熬、收等幾大流程，其火候拿捏，全憑經(jīng)驗(yàn)，“滴水成珠”的絕活，最見炮制之功力。

談起產(chǎn)品和工藝，老字號(hào)“掌門人”無不一臉自信和自豪。

老字號(hào)企業(yè)百年歷練，都形成了自己獨(dú)特的工藝技術(shù)，且基本靠手工操作，需要長期實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，比如湘繡行業(yè)培養(yǎng)一個(gè)高級(jí)繡工需要5到10年時(shí)間。 “繼承傳統(tǒng)技藝是一項(xiàng)艱苦、繁瑣、短期難以見效的工作，對(duì)年輕人吸引力不大，人才流失后企業(yè)技工年齡普遍老化，因此技藝傳承普遍出現(xiàn)斷層現(xiàn)象?！?/p>

“一個(gè)特別諷刺的現(xiàn)象，浙江理工大學(xué)的絲織專業(yè)已經(jīng)連續(xù)多年招不到一個(gè)學(xué)生，金融、法律、計(jì)算機(jī)專業(yè)卻年年爆滿?！闭憬煎\生絲織廠負(fù)責(zé)人無奈地表示。

創(chuàng)新：老字號(hào)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必由之路

針對(duì)老字號(hào)品牌質(zhì)量提升，視察團(tuán)聽得最多的一段話是：老字號(hào)優(yōu)勢(shì)在于“老”，老工藝、老品牌、老信譽(yù)、老口碑；老字號(hào)遇到的困難也在于“老”，觀念老化、體制老化、產(chǎn)品老化、經(jīng)營方式老化。

“老”既是優(yōu)勢(shì)，又是挑戰(zhàn)。

就在視察團(tuán)奔赴湘浙進(jìn)行視察的當(dāng)口，一則“上海老字號(hào)‘冠生園低調(diào)進(jìn)軍房地產(chǎn)市場(chǎng)”的新聞在網(wǎng)上迅速傳播。老字號(hào)企業(yè)謀求多元化做大做強(qiáng)的戰(zhàn)略，在一些發(fā)展勢(shì)頭良好的老字號(hào)品牌中并不鮮見。

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，老字號(hào)急迫尋找轉(zhuǎn)型之策。但到底如何轉(zhuǎn)型？

“傳承發(fā)展與創(chuàng)新，我認(rèn)為首先是傳承，如果老祖宗的智慧都沒有傳承發(fā)揮好，何來創(chuàng)新？”方回春堂國藥館有限公司董事長丁志強(qiáng)對(duì)創(chuàng)新有著清醒認(rèn)識(shí)。

今年G20峰會(huì)上嘉賓國禮“漢方精油”就是方回春堂產(chǎn)品創(chuàng)新的成果。

“老字號(hào)說到底還是企業(yè)，企業(yè)發(fā)展應(yīng)該是市場(chǎng)行為。老字號(hào)要贏得下一個(gè)百年，要在保證品質(zhì)不變的前提下，改變傳統(tǒng)觀念、傳統(tǒng)經(jīng)營模式，靠創(chuàng)新去對(duì)接市場(chǎng)?！鳖櫜轿瘑T特別提出，發(fā)展創(chuàng)新要“找市場(chǎng)靠市場(chǎng)”，不主動(dòng)融入市場(chǎng)，向政府等靠要一定是死路一條。

全國政協(xié)委員、國家稅務(wù)總局原副局長、中國注冊(cè)稅務(wù)師協(xié)會(huì)會(huì)長宋蘭認(rèn)為當(dāng)前“一帶一路”戰(zhàn)略為老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展提供了絕好機(jī)遇，建議老字號(hào)企業(yè)抓住機(jī)遇，充分挖掘這些老字號(hào)品牌所承載的文化和技藝。“走出去的實(shí)踐證明，老字號(hào)在境外尤其受到歡迎，老字號(hào)蘊(yùn)含的人文歷史、厚重的傳統(tǒng)文化、精湛的技藝工藝，以及承載的家鄉(xiāng)味道，都預(yù)示著老字號(hào)能夠走出去，值得走出去，贏得更廣闊的發(fā)展空間?！?/p>

談到老字號(hào)的經(jīng)營模式創(chuàng)新，委員們不約而同說起的一個(gè)時(shí)髦詞語是，“互聯(lián)網(wǎng)+老字號(hào)”。

其實(shí)在阿里巴巴、京東、網(wǎng)易等著名電商平臺(tái)上已經(jīng)開辟了“老字號(hào)專區(qū)”。委員們認(rèn)為，通過推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷、現(xiàn)代物流及連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代經(jīng)營流通方式，可以大力推進(jìn)“全國中華老字號(hào)電商聯(lián)盟”，以互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)為全國老字號(hào)的升級(jí)轉(zhuǎn)型提供幫助。

不管發(fā)展規(guī)模大小，只要老字號(hào)傳承百年的精髓還在，老字號(hào)就不會(huì)垮。