中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范
——‘孤山杏梅’

劉昌喜

（遼寧省東港市孤山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，遼寧 東港 118312）

本地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范規(guī)定了經(jīng)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部登記的丹東‘孤山杏梅’地域范圍、自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素、生產(chǎn)技術(shù)要求、產(chǎn)品典型品質(zhì)特征特性和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)內(nèi)容。

1 地域范圍

‘孤山杏梅’分布于遼寧省丹東市西南部，即丹東大孤山經(jīng)濟(jì)區(qū)孤山鎮(zhèn)，沿大孤山東西走向，包括孤山鎮(zhèn)東社區(qū)、西社區(qū)，東大于村、沙屯村、劉屯村、辛店村、背陰寺村、廟嶺村等，地理坐標(biāo)北緯 39°41′～40°02′，東經(jīng) 123°28′～123°45′?？偡N植面積 300 hm2，年生產(chǎn)量280萬(wàn)t，年產(chǎn)值1100萬(wàn)元。

2 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

百余年，大孤山特定的地理環(huán)境和人文歷史因素形成了‘孤山杏梅’獨(dú)特的生物學(xué)特性，其推廣區(qū)域也僅局限于大孤山周圍。

2.1 地貌，土壤

大孤山為典型斷塊地形，由石英砂巖組成，經(jīng)海水侵蝕形成石人、巖洞等自然景觀。南陡北緩，主峰標(biāo)高337.4m。大孤山腳下的高低臺(tái)地即是‘孤山杏梅’產(chǎn)區(qū)。土壤類型屬坡地棕壤，東部土層有砂粒，西部較少；質(zhì)地沙壤到中壤；底層棕壤或紅粘土。土層深厚，地下水位低，保水保肥；但質(zhì)地粘重，透氣性較差，有機(jī)質(zhì)含量較低，土壤肥力較低。隨著科學(xué)管理水平不斷提高，土壤肥力將隨之提高。

2.2 氣候

孤山地區(qū)屬暖溫帶濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，南臨黃海，具海洋性氣候特點(diǎn)，是丹東西部氣候最佳區(qū)。冬季較暖，夏無(wú)酷署，溫暖濕潤(rùn)。年平均氣溫9～10℃，年降雨量 900～1 050 mm；無(wú)霜期 168～199 d，初霜在霜降前后，晚霜在谷雨前后；全年日照時(shí)數(shù)2484.3h。孤山獨(dú)特的小氣候和土壤條件使‘孤山杏梅’的栽培區(qū)域僅限于大孤山周圍。冬季平均氣溫-5～-8℃，12月份凍土層10cm，春分耕作層已經(jīng)融化。溫暖的冬季為‘孤山杏梅’進(jìn)一步花芽分化和安全越冬創(chuàng)造了有利條件。春季，孤山地區(qū)氣溫回升比同緯度其他地區(qū)晚且緩慢（日增0.2℃），延遲了‘孤山杏梅’的開(kāi)花期，始花期一般在4月19日左右，4月末進(jìn)入盛花期，晚霜侵害機(jī)率小，花期不易遭受凍害。特定的小氣候?qū)Α律叫用贰拈_(kāi)花、授粉、坐果、果實(shí)生長(zhǎng)十分有利。夏季最高氣溫出現(xiàn)在8月，平均氣溫23.5℃，而‘孤山杏梅’果實(shí)成熟期在6月末至7月上旬，晝夜溫差還較大，果實(shí)風(fēng)味佳，且采摘期相對(duì)集中。秋季，平均氣溫9.8～12.8℃，天高氣爽，日照時(shí)間長(zhǎng)，有利于花芽分化。

2.3 人文歷史

‘孤山杏梅’在孤山栽培已百余年，具有華北系統(tǒng)杏品種的生物學(xué)特性。由于孤山地區(qū)特定的地理位置及人們百余年的栽培選育，形成了一個(gè)珍品杏品種。據(jù)東溝（現(xiàn)東港前稱）縣志記載：民國(guó)7年（1918年）由丹麥傳教士聶樂(lè)信引入丹麥黃杏，嫁接在當(dāng)?shù)匦訕?shù)上。到1926年，孤山當(dāng)?shù)厝藗円验_(kāi)始繁育栽培，40年代前一般稱‘丹麥杏’，50年代普遍稱‘杏梅’，60年代經(jīng)遼寧省專家論證正式命名‘孤山杏梅’。

1981年人民日?qǐng)?bào)刊介‘孤山杏梅’，同年‘孤山杏梅’收入《中國(guó)土特產(chǎn)大全》。在遼寧省果品鑒評(píng)會(huì)上連續(xù)兩次獲“杏品種之冠”之榮譽(yù)；1995年在第二屆中國(guó)博覽會(huì)上獲農(nóng)業(yè)部銅獎(jiǎng)；2012年在首屆丹東市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示評(píng)選活動(dòng)中被評(píng)為 “丹東最受歡迎的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”?！律叫用贰穆劽饑?guó)內(nèi)外專家、學(xué)者的重視，省、市領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)‘孤山杏梅’基地參觀指導(dǎo)，遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家曾來(lái)孤山考察、指導(dǎo)、試驗(yàn)，2013年法國(guó)和土耳其派專家前來(lái)實(shí)地考察，2015年又有22個(gè)國(guó)家派團(tuán)前來(lái)考察。

‘孤山杏梅’已是孤山旅游區(qū)一道靚麗的風(fēng)景線?！拔逡弧毙￠L(zhǎng)假正值杏梅花盛開(kāi)，來(lái)孤山觀光賞花的游人絡(luò)繹不絕。特別是孤山鎮(zhèn)的5.3hm2杏梅基地，已成為孤山旅游賞花最集中的園區(qū)，每到花季，天南海北的攝影愛(ài)好者來(lái)這里爭(zhēng)相拍攝。6月末至7月初，游人、客商穿梭于杏蔭之下，親自體驗(yàn)采杏和現(xiàn)場(chǎng)品杏的喜悅。

‘孤山杏梅’口感極佳，已遠(yuǎn)銷北京、深圳、上海等大城市。良好的市場(chǎng)前景使‘孤山杏梅’種植面積不斷增加，當(dāng)?shù)毓r(nóng)已把‘孤山杏梅’視為“木頭兒子”，一株盛果期樹(shù)收入上千元或幾千元，效益十分可觀。

2.4 ‘孤山杏梅’的品種特性

‘孤山杏梅’經(jīng)多年嫁接繁育種植，某些性狀與普通杏樹(shù)有一定的差別?！律叫用贰耘鄥^(qū)域僅限于大孤山周圍特定的土壤和氣候條件，離開(kāi)這個(gè)環(huán)境，其結(jié)出的果實(shí)口感、風(fēng)味、果形等都有所變化。正宗‘孤山杏梅’葉片較普通杏葉片大而肥厚，葉緣鋸齒狀；果實(shí)橢圓形，果頂略有歪尖，平均單果重100g，最大200g；成熟期果皮黃色，有紅暈；果肉厚，離核，棕黃色，柔韌多汁（果實(shí)掰開(kāi)后果心處有甘甜果汁溢出），甜酸可口，味道清香；含糖量17%～18%，含有豐富的氨基酸，尤其冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、賴氨酸含量較高。是水果類上等佳品。

3 生產(chǎn)技術(shù)要求

3.1 環(huán)境要求

選背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、土層深厚、地下水位較低的沙壤土栽培為宜；因其自花結(jié)實(shí)率低，園內(nèi)需配置授粉樹(shù)，主要品種有‘麥黃杏’‘金太陽(yáng)’‘凱特’等；若樹(shù)體沒(méi)到正常落葉時(shí)遭遇霜凍，則影響枝條成熟和花芽分化，嚴(yán)重影響來(lái)年的結(jié)實(shí)率，可采取使用防凍劑、灌封凍水、設(shè)防寒棚等農(nóng)業(yè)措施防霜凍；杏梅樹(shù)喜干怕澇，孤山地區(qū)夏季降水頻繁，特別是成熟期雨水頻繁導(dǎo)致裂果、腐爛，樹(shù)體流膠、早期落葉，影響花芽分化和翌年產(chǎn)量，應(yīng)搞好杏園排水，或樹(shù)盤覆膜、扣遮雨棚等。

3.2 施肥

根據(jù)土壤地力、產(chǎn)量、樹(shù)勢(shì)、生育期決定施肥方法和施肥量。基肥，一般秋施，適宜時(shí)間是8月下旬至9月上旬，以腐熟的有機(jī)肥、菌肥為主，配以適量復(fù)合肥。一般666.7m2施有機(jī)肥3000～4000kg，溝施或穴施。追肥，一般在萌芽前、果實(shí)膨大期、硬核期、采收后進(jìn)行4次，前期以氮肥為主，果實(shí)膨大期及硬核期以磷鉀肥為主，可采用放射狀溝、環(huán)狀溝施。根據(jù)杏梅不同生育期的營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)，以葉面噴施補(bǔ)充。

3.3 灌水與排水

根據(jù)土壤墑情，在萌芽前、果實(shí)膨大期、硬核期、花芽分化期，結(jié)合追肥適當(dāng)灌水，雨季應(yīng)及時(shí)排水。必要時(shí)灌封冬水，防抽條。

3.4 整形修剪

整形修剪因樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)及栽培技術(shù)而不同，主要樹(shù)形有自然開(kāi)心形、小冠疏層形、延遲開(kāi)心形和改良紡錘形。幼樹(shù)期樹(shù)勢(shì)較旺，除對(duì)主枝延長(zhǎng)枝進(jìn)行短截外，其他枝條以緩放為主，盡可能多保留枝條，依靠生長(zhǎng)期摘心培養(yǎng)結(jié)果枝組。盡可能多培養(yǎng)中、短枝結(jié)果，因這類枝停止生長(zhǎng)早，芽發(fā)育充實(shí)，花芽質(zhì)量好。夏季可連續(xù)摘心和化控，及時(shí)抺芽。冬剪時(shí)除清理病蟲枝、過(guò)密枝外，很少去枝，利于樹(shù)冠形成和增加結(jié)果單位的數(shù)量。盛果期樹(shù)應(yīng)采取夏剪和冬剪相結(jié)合的辦法，促進(jìn)形成新果枝，并注意培養(yǎng)基部結(jié)果枝組及結(jié)果枝，避免空膛，達(dá)到內(nèi)外上下立體結(jié)果。老齡樹(shù)及時(shí)更新回縮復(fù)壯結(jié)果枝組，疏除弱枝、病蟲枝、重疊枝，逐年更新培養(yǎng)新的結(jié)果枝組，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效益。

3.5 花果管理

?；ū９?一是防霜凍，二是人工輔助授粉，三是蜜蜂授粉，四是噴硼砂、稀土、赤霉素等，提高坐果率。

合理疏果 根據(jù)樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡定果定產(chǎn)，疏除過(guò)密果、病蟲果。一般果間距10cm以上，長(zhǎng)果枝留三四個(gè)果，中果枝留二三個(gè)果，短果枝及花簇狀果枝留1個(gè)果。

3.6 病蟲害防治

病害主要有早期落葉病（褐斑病、環(huán)紋葉枯?。?、穿孔病、褐腐病、根腐病、流膠病、軟腐病、輪紋病及裂果病，蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、卷葉蟲、桑白蚧、紅頸天牛、臭蝽等。

在采用農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上進(jìn)行化學(xué)防治，注意農(nóng)藥使用的濃度和次數(shù)。按照綠色無(wú)公害操作規(guī)程，根據(jù)防治對(duì)象及生物學(xué)特性選擇農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和銅制劑農(nóng)藥。殺菌劑一般選用45%晶體石硫合劑、70%甲基托布津800～1 000倍、80%大生M-45 600～800倍、農(nóng)用鏈霉素、43%戊唑醇3000倍液等，殺蟲劑一般選用18%阿維菌素1500倍、10%吡丹或10%吡蟲啉1000倍、20%甲氰菊酯1500～2000倍、2.5%溴氰菊酯3000倍液等。最后1次用藥距采收前15～20d。

3.7 采收、包裝、貯運(yùn)

據(jù)果實(shí)成熟度、市場(chǎng)要求、天氣狀況適時(shí)采摘。避免曝日和雨天采摘，保證采摘工具潔凈無(wú)污染，采摘時(shí)要輕摘輕放。

根據(jù)果個(gè)大小、成熟度予以分級(jí)包裝，單果要套發(fā)泡網(wǎng)分層入箱，防止果與果之間擠碰摩擦。產(chǎn)品包裝箱要標(biāo)明“孤山杏梅”和產(chǎn)品等級(jí)、數(shù)量、產(chǎn)地等，并有防雨、防曬、輕拿輕放等標(biāo)識(shí)。貯存場(chǎng)地要求衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)涼爽，不得與有毒、有害物質(zhì)混放。防鼠害。運(yùn)輸過(guò)程中輕拿輕放，嚴(yán)禁日曬雨淋。