許玉蓮純茶道的覺醒

本刊記者 王超琴

許玉蓮純茶道的覺醒

本刊記者 王超琴

“茶道必須建立在技術(shù)之上?！?/p>

產(chǎn)出導(dǎo)向法有三個(gè)核心環(huán)節(jié)(文秋芳，2015):一是“驅(qū)動(dòng)”環(huán)節(jié)(motivating)，教師設(shè)計(jì)合適的交際場景和具有潛在交際價(jià)值”的任務(wù)，激發(fā)學(xué)生完成任務(wù)的熱情，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的動(dòng)力;二是“促成”環(huán)節(jié)(enabling)，教師提供必要的輸入材料，引導(dǎo)學(xué)生通過對(duì)聽和讀材料的選擇和加工，獲取完成任務(wù)所需的語言、內(nèi)容、語篇結(jié)構(gòu)等信息，促成產(chǎn)出任務(wù)的完成;三是“評(píng)價(jià)”環(huán)節(jié)(assessing)，即學(xué)生完成基本的產(chǎn)出任務(wù)或類似的新任務(wù)，教師做出即時(shí)評(píng)價(jià)和補(bǔ)救性教學(xué)。

許玉蓮認(rèn)為，“道”只有建立在技術(shù)之上，才可以講藝術(shù)，才可以講道，否則就如空中樓閣，是無法令人信服的。同樣道理，如果你連泡茶都不會(huì)，那么你的“道”不過是笑話。

許玉蓮：馬來西亞茶道研究會(huì)會(huì)長，馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)茶藝學(xué)習(xí)中心主任

許玉蓮在《論純茶道覺醒》一文中，提出了純茶道的概念。她認(rèn)為，目前茶界多了許多扮演“茶人”的演員，而少了許多原本懂得茶道內(nèi)涵的人。純茶道的萎縮，是因?yàn)榇蠹以诓枥锩婕尤肓撕芏嗯c茶無關(guān)的外物，比如在茶席中加入復(fù)古服裝、古董木頭、禪意風(fēng)景、裝置設(shè)計(jì)等；在泡茶、喝茶中加入了談情說愛、輕歌曼舞、忠孝結(jié)義等情節(jié)。但這些只是表面視覺的敘述，真正的茶道要從茶湯、喝茶里找出真理，要建立在熟練優(yōu)秀的茶藝技術(shù)上，而非空中樓閣，隨意空談。本期，我們通過與許玉蓮的對(duì)話，請(qǐng)她為我們談?wù)勊斫庵械牟璧馈?/p>

茶博覽：請(qǐng)您談一下對(duì)茶道的理解？

許玉蓮：作為一個(gè)茶道藝術(shù)家，你必須充分了解茶的四個(gè)階段（即鮮葉、制茶、泡茶、茶渣），你才能解讀這個(gè)茶葉。就像今天，我說我是一個(gè)茶道藝術(shù)家，我拿起這個(gè)茶葉就需要懂得閱讀這個(gè)茶的前世今生，知道它發(fā)酵狀況如何，萎 狀況如何，這個(gè)茶的哪種狀況會(huì)帶來苦味，這個(gè)茶要用低溫的水來沖泡等。如果你不懂得制茶法，你就不會(huì)閱讀它，你不會(huì)閱讀它，換句話說，你也就不懂泡茶法，甚至可以講你不是一個(gè)茶人或者茶道藝術(shù)家。

比如郎朗表演鋼琴，他從小每天至少練習(xí)10個(gè)小時(shí)，所以才有超越其他人的技術(shù)，但是，如果郎朗連技術(shù)都表現(xiàn)不好，那么人們還會(huì)感動(dòng)于郎朗的鋼琴嗎？我們沉浸在郎朗的音樂中，是因?yàn)樗麖椀煤茫@就是他音樂的藝術(shù)。所以，我認(rèn)為“道”只有建立在技術(shù)之上，才可以講藝術(shù)，才可以講道，否則就如空中樓閣，是無法令人信服的。同樣道理，如果你連泡茶都不會(huì)，那么你的“道”不過是笑話。

茶博覽：您認(rèn)為如何才能成為一個(gè)茶道藝術(shù)家？

許玉蓮：茶道就是泡茶、奉茶、喝茶的整個(gè)過程，以及在這個(gè)過程中必須運(yùn)用到的一些技術(shù)，當(dāng)我們把這些技術(shù)運(yùn)用到很好很熟練之后，它就會(huì)延伸出一些智慧、一些感動(dòng)、一些領(lǐng)悟，這就是我們所說的茶道精神。茶道精神不應(yīng)該是虛構(gòu)在空中的，因?yàn)樵叫味系臇|西，越需要有形而下的形式，所以談茶道，不要過于強(qiáng)調(diào)形而上或者形而下，必須是兩者相結(jié)合的。

茶博覽：您認(rèn)為茶道的表現(xiàn)形式有哪些？

許玉蓮：就像音樂用聲音、文學(xué)用文字、繪畫用線條一樣，茶道用茶來表現(xiàn)。很多人認(rèn)為茶湯只是為了滿足一個(gè)人的口欲，喝了就什么也沒有了，其實(shí)這是很膚淺的。所謂“茶道”是泡茶、奉茶、喝茶的整個(gè)過程，以及這一杯茶湯作品，我們要把茶湯視為一個(gè)作品。但是如果你談“茶道”不通過茶來談，那么這是什么“道”呢？

現(xiàn)在很多談茶道都是“空談”，一些老師不會(huì)泡茶，不會(huì)喝茶，但是他談“茶道精神”頭頭是道，那算嗎？就像今天我說我是個(gè)書法家，我很會(huì)講書法理論，但是不會(huì)寫書法，那是不行的。“茶道”必須通過制茶法、泡茶法來談“茶道”，所以這不是形而上的。

茶博覽：您認(rèn)為應(yīng)該如何進(jìn)行茶藝創(chuàng)新？

茶博覽：為什么您會(huì)提出純茶道的“純”？

售前商務(wù)文本的撰寫者一般是公司內(nèi)部的售前部門，如公司簡介和新聞稿的撰寫者是公共關(guān)系部（品牌宣傳部），產(chǎn)品介紹和廣告文本的撰寫者是市場營銷部（當(dāng)然，預(yù)算允許時(shí)，公司也會(huì)聘請(qǐng)第三方廣告公司協(xié)助進(jìn)行廣告文案策劃）。售前商務(wù)文本的譯者一般都由所涉及部門的內(nèi)部人員完成，比如一家跨國公司的總部撰寫完成一篇新聞稿后，將由該公司在全球各地的子公司中的公關(guān)部負(fù)責(zé)翻譯成當(dāng)?shù)氐恼Z言。當(dāng)然，如果公司內(nèi)部沒有具備翻譯能力的人員，也可以請(qǐng)專門的翻譯公司或公關(guān)公司進(jìn)行翻譯，但最終的譯文審核依然要由本公司公關(guān)部門的人員負(fù)責(zé)。售前商務(wù)文本的主要讀者當(dāng)然是公司產(chǎn)品和服務(wù)的潛在客戶以及潛在投資人，或投資人。

許玉蓮：我們提出純茶道的“純”，就是因?yàn)橛小安患儭钡拇嬖?，有其它因素加了進(jìn)來。比如一些茶藝師表演茶藝，會(huì)將自己打扮得像仙女，或者一定是年輕漂亮的。一講到“道”，則會(huì)看，你是否擁有一塊很好的木頭、一個(gè)很貴的銀壺、一把古董壺，還有一些則會(huì)強(qiáng)調(diào)這一杯茶的水是從哪個(gè)名山里面取來，只能泡一次等。這些其實(shí)都是在炫耀，都不是茶的東西，不是“茶道”。

俗話說：“蒼蠅不叮無縫的蛋”，因?yàn)橛袡C(jī)可乘，才有漏洞可鉆。因此完善各種制度、機(jī)制是加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德建設(shè)的保障。

術(shù)后標(biāo)本表現(xiàn)為多房囊性結(jié)構(gòu)，質(zhì)脆，易碎，內(nèi)容物為淡黃色或者棕色非粘性液體[9]。組織學(xué)上表現(xiàn)為不規(guī)則增大的由單層扁平細(xì)胞構(gòu)成的囊腔，腔內(nèi)可包含同質(zhì)型非細(xì)胞性蛋白，并缺少紅細(xì)胞。術(shù)后免疫組化結(jié)果中D2-40均陽性，CD-31、CD-34部分呈陽性，細(xì)胞角蛋白均陰性。其中CD-31、CD-34難以區(qū)分淋巴管瘤及血管瘤。而D2-40是只在淋巴內(nèi)皮細(xì)胞表達(dá)的跨膜黏蛋白相應(yīng)的單克隆抗體，因此具有特異性[2]。

但是現(xiàn)在，我們喝茶，卻不重視泡茶，認(rèn)為濃一點(diǎn)淡一點(diǎn)沒關(guān)系，只要聊天聊得高興就好，甚至認(rèn)為這就是茶的功能。但是，我想說，你這是在浪費(fèi)茶的生命，你還和人談茶道。

許玉蓮：現(xiàn)在的茶湯品鑒制度很健全，但是我想要鼓勵(lì)大家，欣賞一個(gè)茶湯，要建立一個(gè)抽象的意識(shí)。沒有一個(gè)抽象的意識(shí)，是很難欣賞藝術(shù)的。比如一個(gè)有點(diǎn)茶文化基礎(chǔ)的人喝一杯茶，第一句話會(huì)問“這個(gè)是什么茶”，然后我告訴你這是龍井，這時(shí)你才會(huì)從你知識(shí)庫里提取“龍井有芽香”，對(duì)，有芽香，但是其實(shí)這是你不會(huì)欣賞的一種表現(xiàn)，你還沒有到達(dá)一個(gè)鑒賞能力。所以我們必須建立鑒賞能力，而這個(gè)鑒賞能力必須包括抽象的訓(xùn)練。

茶博覽：您對(duì)于現(xiàn)在的茶湯品鑒有何看法？

本文選取銀行信任的研究視角，考察我國情境下銀行信任對(duì)小微企業(yè)信貸約束的影響，以期為理解和緩解我國小微企業(yè)信貸約束提供有益參考。借鑒Howorth and Moro的理論分析框架，從信貸約束的可觀測后果的視角出發(fā)，先后從信貸可獲得性、貸款利率和抵押要求三個(gè)維度展開實(shí)證研究。[17]

許玉蓮：創(chuàng)新不應(yīng)該是在動(dòng)作上，而是應(yīng)該在思想上。比如純茶道，這是我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中看到的現(xiàn)象所提出的想法。比如說茶的生命，應(yīng)該從四個(gè)階段來看，這也是我們從茶種中領(lǐng)悟出來的“道”。茶道是建立在技術(shù)之上的，而非空中樓閣，是具體而實(shí)際的。在泡茶時(shí)，你必須觀察、上下左右前后的茶具擺放法，這并不是為了向其他人展現(xiàn)你多余的動(dòng)作或者你的茶具有多名貴，而是這個(gè)茶具的擺放是否有將你的思想貫穿進(jìn)去。

茶博覽：您對(duì)茶道禮儀有何看法？

1887年，Arrhenius首次提出烴類混合物的黏度預(yù)測計(jì)算式，如式(4)。在該模型的基礎(chǔ)上，大量學(xué)者基于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和處理，提出相應(yīng)的修正模型和演化模型[5]，其中典型的修正模型主要有3種:式(5)是在Arrhenius模型的基礎(chǔ)上考慮了組分油之間的相互作用而引入常數(shù)C 12值，該改進(jìn)模型又稱為Grunberg-Nisson模型;式(6)～式(7)的修正是在Grunberg-Nisson模型的基礎(chǔ)上通過實(shí)驗(yàn)擬合后引進(jìn)系數(shù)B 12，對(duì)組分油間相互作用的進(jìn)一步修正[6]，分別稱之為Arrhenius修正1、Arrhenius修正2模型。

許玉蓮：所謂茶道禮儀，我覺得是束縛女性的東西，而且現(xiàn)在很多茶文化專業(yè)的禮儀課，很多老師并非出身于茶文化專業(yè)，因此有些老師會(huì)延伸出所謂的“國際”禮儀。另外我也問過一些老師，現(xiàn)在茶文化專業(yè)的學(xué)生是不是成績比較差的。有沒有成績比較優(yōu)秀的選茶文化課？他們的回答是幾乎沒有。究其原因是茶藝師地位低，在社會(huì)上幾乎將他們當(dāng)做婢女、服務(wù)員，這樣哪還有人會(huì)選擇做茶人呢？還有就是將那些小茶人當(dāng)演員，唱歌、跳舞、談戀愛，一杯茶泡得好不好喝？沒關(guān)系啊，因?yàn)槲覀円硌莸氖恰罢剳賽邸?，他們不是學(xué)茶道，而是做演員。中國茶文化專業(yè)，是否已經(jīng)成為“演藝事業(yè)”？一年有一兩個(gè)比賽，你就天天忙了，每天要準(zhǔn)備去舞臺(tái)上做這些表演泡茶要打扮成皇帝啊什么的……

茶博覽：您認(rèn)為未來的茶道是什么樣的？

許玉蓮：在我和蔡榮章老師編著的《茶道藝術(shù)家茶湯作品鑒賞》中有提到，我們希望把茶湯當(dāng)做一個(gè)作品呈現(xiàn)給一些愛茶的人。而喜歡茶、愛好茶的人，可以從泡茶者身份轉(zhuǎn)換成泡茶師，再從泡茶師轉(zhuǎn)換成一個(gè)茶道藝術(shù)家，最后能夠建立一個(gè)茶道理想國?！?/p>