多管齊下提高農產品經濟效益

鐘偉民

現(xiàn)今，我國已經過了饑荒的年代，農產品供應量、儲備量不足問題已經基本解決。農民們辛辛苦苦勞作，總能獲得豐收，但是農民卻并沒有跟著富裕起來。農產品價格在市場上不算便宜，但是依舊出現(xiàn)菜賤農傷、農民收益低的現(xiàn)象。那么究竟該如何讓農民在豐收的同時也能有高收益呢？

一、 優(yōu)化完善農產品品質

許多農產品基于氣候或地理環(huán)境的因素，本身的品質就非常突出，如新疆吐魯番的葡萄、東北的盤錦大米、云南的文山的三七等，但是以這樣的品質進入高端市場還是遠遠不夠的，須從育種改良、種植工藝、加工標準等方面進一步提升。

比如蘋果，一般的果農都知道，需要噴灑26種以上的農藥，才能保證蘋果不受蟲害的侵擾，而這樣的蘋果對特別注重健康的高收入階層，能夠接受嗎？內行人都知道，一個蘋果出口需要147項檢測，而內銷的蘋果幾乎沒有，現(xiàn)在國內外都對食品安全產生了強烈的關注，尤其媒體紛紛報道因為農藥超標、重金屬超標產生的中毒事件，作為農產品的生產經營者來說，要想讓自己的有更大的收益，決不能吃祖宗和當?shù)靥厥猸h(huán)境的老本，加強對品種的改良，包括外觀、口感、營養(yǎng)成分、安全性、加工工藝等，這是提升農產品附加值的基礎所在。

比如四川圣迪樂村集團開發(fā)的高品質雞蛋，嚴格按照有機食品標準，采用樹林放養(yǎng)，母雞都是吃山野間的昆蟲，喝山泉水長大的，由于在生產環(huán)節(jié)中保持著原始生態(tài)的環(huán)境，使圣迪樂有機雞蛋的品質、色澤、口感有了大幅度提升，在上海市場，一只蛋賣到4元錢，是普通雞蛋的10倍，因為品質優(yōu)異，每天能銷售出去數(shù)千枚，成為高端人群日常生活的必需品。

因此有志于擺脫低價值的農產品經營者，必須想方設法在品質上做到與眾不同、出類拔萃，這樣就有可能賣出高于普通產品數(shù)十倍的價格，品質體現(xiàn)價值，確實如此。

二、產品結構性包裝

我們發(fā)現(xiàn)，目前大多數(shù)的農產品包裝相對土氣，缺少讓人眼前一亮的感覺，很多產品選擇塑料袋或者瓦楞紙箱包一下，早早了事，上面標明產地和品牌名稱就沒有了，事實上這樣的包裝往往讓人感覺檔次低，高端的消費群又怎能喜歡上這樣的產品呢？產品的包裝要和產品的優(yōu)良品質相匹配，這樣才能相得益彰，塑造品牌價值。研究發(fā)現(xiàn)，一個產品的價值60%來自于包裝，因為消費者有時候往往并不了解產品本質，往往借助于包裝形象、文字說明、生動展示才能感覺到，這一點卻是許多農產品經營者所忽視的。

對筆者服務的國內領先有機企業(yè)——有機農莊，筆者曾建議在有機蔬菜的包裝上率先采用中英文雙語，說明有機食品不含農藥、殺蟲劑，施用生物有機肥等，讓消費者馬上就明白什么是有機食品，其好處在哪里，打消了消費者選購的疑惑，因此獲得了很好的效果，僅在上海地區(qū)家樂福古北店月銷售額達到了30多萬。而現(xiàn)在，還有大多數(shù)的有機食品廠商，到今天也只是在包裝上印有各種認證的標志，極少具體說明產品的特色和詳細信息，錯失了與消費者最直接、成本最低的溝通機會。

事實上對于農產品的包裝，我們大致可以分為內包裝和外包裝，外包裝我們除了選擇農產品常用的綠色以外，還可以多采用橙黃色、金黃色、紅色等象征陽光、檔次、生命的色調，盡量在包裝的正面設計一個鮮明的形象，消費者能在5米之外就能看到，而在外包裝的背面可以采用圖片配合文字的說明方式，介紹產品的來源、歷史、產地、文化、特色、營養(yǎng)成分、食用人群、食用方法等，更關鍵在于介紹與眾不同之處，而相應的生產廠家和聯(lián)絡方式的文字相應小一些，因為這不是消費者關注的主要信息。而外包裝的材質可以根據(jù)產品的質地大小，大膽地采用一些特別的材質，比如陶罐、牛皮袋、瓷器等，從而突出形象，彰顯農產品的價值。

對內包裝而言，有必要制作一些精美的折頁和手冊，或者小的工藝品，介紹產品和產地的人文背景、自然環(huán)境、風土人情等，加深消費者對產品的了解、信任與好感，比如生產蘋果的廠商，完全可以在在包裝蘋果的包裝紙上印上諸如：“蘋果排毒”、“天天吃蘋果不用看醫(yī)生”等科學常識和民間諺語，消費者每天在吃蘋果時就會強化他再次食用，進而成為產品的重要消費者。

三、發(fā)掘賣高價的亮點

好產品還要會吆喝，現(xiàn)在很多高品質的農產品銷路不暢的主要原因，就在于缺少吆喝，一句鮮明的廣告訴求可以喚起消費者的注意，引起他們的購買沖動。例如河北恩農出品有機面粉：千斤石磨制成，口感營養(yǎng)不流失。馬上與普通面粉劃清了界限，其他面粉都是機器磨的，我的面粉是使用傳統(tǒng)的石磨制成的，消費者就會產生好奇，畢竟現(xiàn)在很少吃到這樣的面粉，而且突出了這種工藝的好處，口感更好，保全小麥營養(yǎng)的購買利益點，從而獲得消費者的高度認同，價格比普通面粉貴五倍，卻賣斷了貨，供不應求。

因此塑造賣高價的理由，我們必須挖掘農產品本身的特色，以及當?shù)氐淖匀画h(huán)境和文化背景進行訴求，盡量突出人無我由，人有我精，人精我異的特色。如南京一家企業(yè)去山上養(yǎng)雞，名曰“跑山雞”，消費者聽到這樣的名字就很新鮮，不僅如此，企業(yè)還邀請消費者去山上抓雞，可是這些雞和野雞差不多，不是在樹上，就是在山澗，并沒有那么好抓，但卻有很多人樂此不疲，把抓雞當成了打獵，企業(yè)也獲得了很好的經濟效益，因為他家的雞就是和別人的不一樣。

從事農產品經營的企業(yè)，要想辦法發(fā)掘和塑造出產品獨特的價值，并把它傳播出去，這樣就不怕沒有市場了。

四、塑造產品傳奇故事

對許多名特優(yōu)的農產品來說，背后都有一段特別的傳奇和故事，作為經營者其實不僅僅在銷售農產品本身，也是在銷售和推廣一種文化、一種理念、一種生活方式。這是很多企業(yè)所忽視的地方。那們如何進行塑造呢？我們可以跟根當中的一個原則，進行說明，一件事物的發(fā)生，算是一條新聞，新聞在不斷傳播和深化后，會便成傳聞，進而編成傳奇、神話，甚至是童話，往往這個境界是人人所向往的，因為每個人不管他身處何方，地位境遇如何，都有回歸自我，崇尚自然的渴望。我們就是要營造出這樣的一種氛圍和體驗，尤其是對高收入、高檔次、高品位的消費者來說。 比如新疆的野生玫瑰花，從品質和色香味來說，也只有保加利亞玫瑰能與之齊肩，但又有誰知道她的美麗和芬芳呢。事實上完全可以通過民間傳說和民間故事來進行傳播，因為維吾爾族姑娘的名字都叫古麗，而它的意思就是玫瑰的含義，結合新疆獨特的少數(shù)民族風情和歌舞，進行塑造，走出新疆是完全有可能的。

這方面，貴州的一家生產茶葉的廠商就做得非常好，他們每次參加展會的銷售人員，穿著的都是當?shù)孛缱宓奶厣b，唱著山歌，迎接過往的來賓，獲得了很好的傳播效果，很多人為了嘗嘗“三道茶”味道，紛紛解囊購買。這樣現(xiàn)場的品牌傳奇就被消費者帶到了家里、帶到了腦海里，進而通過他們傳播四方。 埋頭苦干的農產品經營者們，你們有里沒有想到自身的產品傳奇在哪里呢？失去了傳奇的包裝和演繹，就如同一個沒有靈魂的生命，這樣的產品又怎能打動人呢？

五、開發(fā)多樣化個性化需求

現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)農產品都是在滿足人們的基本需求，難道我們僅僅是為了滿足溫飽嗎？其實在中國很多沿海地區(qū)的富裕程度，不亞于發(fā)達國家了，他們對農產品有著更多、更高、更深、更個性化的需求。因此必須根據(jù)自己的產品特點，對應消費者獨特需求，滿足他們更加苛刻的要求，才能獲得更高的收益。

例如筆者曾經建議一家生產高檔大米的企業(yè)，主攻開發(fā)糙米市場，因為糙米是聯(lián)合國糧農組織推行的最佳營養(yǎng)食品之一，因此對該產品進行多樣化包裝，針對減肥美容的女性、孕婦、商務人士、中老年人開發(fā)，并結合深度的食用方法和調理教育，在北京的高端市場獲得了意想不到的效果，消費者發(fā)現(xiàn)突然找到了多年夢寐以求的健康食品，又沒有毒副作用，銷量獲得了持續(xù)的攀升。

事實上很多農產品本身含有許多特別的營養(yǎng)成分和生物活性，只是缺少對應市場和消費群的營銷手段，造成了好產品賣不出去，消費者得不到好的農產品的現(xiàn)象出現(xiàn)。

六、高端農產品，渠道創(chuàng)新是出路

現(xiàn)在許多農產品，都希望進現(xiàn)代零售渠道，如賣場、超市、便利店等，事實上，這些渠道因為門檻較高，進場費、促銷費不堪重負，還有賬期限至、甚至拖欠款，對許多農產品來說并不是有效的渠道。

事實上在北京、上海的一些大城市，已經出現(xiàn)了銷售高檔農產品的專業(yè)零售終端，如樂活城、禾心有機等，通過他們分銷是比較有效的途徑，因為主要的高端人群也集中在這些地區(qū)。

當然根據(jù)產品線的結構，或者和區(qū)域內的其他農產品企業(yè)聯(lián)合起來，自建終端，開設專營連鎖店，也是一種非常好的模式，事實上，已經有諸如云南、新疆特產小店開出來了，生意極好，只是缺少系統(tǒng)的規(guī)劃和終端零售的完善。這是一些農產品企業(yè)進入的機會，例如蜂蜜制品企業(yè)，不一定只銷售蜂蜜。可以借助自己的專賣店網絡銷售特色農產品等。

而對一些高端的農產品，我們不妨選擇酒店、商務會所、俱樂部、機場、飯店、美容院等高級場所進行深度推廣也是一種途徑。

七、打破傳統(tǒng)傳播方式

采用傳統(tǒng)的廣告?zhèn)鞑ツＪ?，對農產品企業(yè)來說是既燒錢，又見不到多少效益的手段。比較有效的手段是，通過事件營銷、新聞營銷、公關營銷，打開市場。還記得前不久，北京一所大學的教授賣大米的新聞，獲得了極高的關注，那家企業(yè)的銷售壓力也得到了緩解，而我們身邊有許多發(fā)生的事件可以拿來炒作，達到低成本傳播的目的。

如農夫山泉品牌的成功，是浙江的千島湖婦孺皆知，因此有一家企業(yè)站在巨人的肩膀上，推出了千島湖有機魚頭，通過新聞發(fā)布會的形式宣傳產品，很多高檔酒店和水產商人，聞訊竟然把這家公司3年的銷售產量都吃了下來，根本不愁賣不出去，價格還在不斷攀升。因此農產品企業(yè)千萬別老老實實的給電視臺、報社打工了，找到一個突破點，把它炒作起來，整個局面就盤活了。

八、創(chuàng)造深度的服務模式

銷售農產品，也要做服務嗎？是的，因為通過服務，農產品的價值才能進一步放大，獲得高端消費者認同，想想看，一只蘋果在水果店賣，最多5塊錢，但是在美容店拿來排毒或者做水療，可賣幾百塊，其中增值重要原因就是提供了服務。而對農產品的企業(yè)來說如何做自己的服務呢？這要結合自己的實際情況進行摸索。

比如北京的一家有機農場，把農場變成了戶外的培訓基地，招徠那些培訓公司的人員來參觀，培訓公司的人員又把他們的學員帶到這里培訓，不但獲得了很好的知識信息熏陶，而且品嘗到了各種新鮮無污染的農產品，而這些參加培訓的人士，大多數(shù)都是職業(yè)經理人，從而使他們成為了這家農場的忠實消費者。該農場通過場地服務，放大了價值，獲得了新的發(fā)展。 而上海光明集團，則開出了中國首家蔬菜公園，種植各類特色蔬菜，吸引消費者來參觀選購，通過觀光旅游的服務模式的引入，激發(fā)了傳統(tǒng)農業(yè)的活力，蔬菜自然有了更好的銷路。

作為農業(yè)經營者來說，我們的眼光一定要放長遠，在消費者心目中，種植一畝田，讓他們開花結果，他們豐收之際（頭腦中充滿對產品的信任和好感），即是你成功之時。