餐桌造型魔法師：用方寸之間的美好調(diào)和愛

浦東

餐桌也可以是你耀眼的秀場(chǎng)

曾焱冰于1974年生于北京。作為國內(nèi)時(shí)尚類雜志《VOGUE服飾與美容》的高級(jí)編輯，她在時(shí)尚行業(yè)摸爬滾打了十幾年。在職業(yè)生涯里，她接觸最前端的時(shí)尚潮流，追蹤最新的時(shí)尚資訊，出席各種時(shí)尚活動(dòng)，經(jīng)常飛往國外看秀、選衣服、挑大片，鮮衣怒馬，好不風(fēng)光。

不斷變化的時(shí)尚潮流、人們獵奇獵新的口味，決定了時(shí)尚行業(yè)瘋狂的工作節(jié)奏。很長(zhǎng)一段時(shí)間，曾焱冰都不知道慢下來是什么感覺了。直到十年前的一天，好友遷入新居，邀請(qǐng)她赴一場(chǎng)暖房家宴。

朋友是設(shè)計(jì)師，先生是藝術(shù)家，去之前曾焱冰一直很好奇這對(duì)組合的家會(huì)是什么樣的。房門打開后，她確實(shí)被驚到了——那是個(gè)LOFT，空間很高，但一間大屋子里除了一張白色大長(zhǎng)餐桌，沒有別的家具，空蕩蕩的，極簡(jiǎn)，但也極富視覺沖擊力。走近餐桌，曾焱冰的眼睛都挪不動(dòng)了。上面擺著配搭高雅的鮮花，朋友從國外背回來的各式餐具，餐盤、甜品盤、咖啡杯……每一樣都極其精美，盛裝著與之相對(duì)應(yīng)的食物。這張大餐桌上所有物品的顏色、形狀、大小都搭配得恰到好處。

最讓她感到特別的是女主人的做飯方式。中國人嘛，習(xí)慣了去長(zhǎng)輩家做客時(shí)，主人關(guān)在廚房忙炒菜，客人坐在客廳里等上菜。但曾焱冰的朋友常年生活在國外，烤箱用得熟練，就看著她在身旁一邊烤著美食一邊聊著天，就這樣聊著聊著，一道道擺盤精致的菜就輕輕松松端了出來，那種感覺用現(xiàn)在的話說就是——從頭到尾都想點(diǎn)贊。

曾焱冰那時(shí)已做了6年時(shí)尚媒體，常參加各種時(shí)尚party。每次晚宴上，看到那一張張布置精美的餐桌，一方面覺得這上面承載了她對(duì)美好生活的某種向往，另一方面也很清楚，晚宴不是生活常態(tài)，這些美好很難跟生活發(fā)生關(guān)聯(lián)。但這次朋友家宴讓她意識(shí)到，即便不是奢華高端的商務(wù)宴請(qǐng)，沒有訓(xùn)練有素的服務(wù)生端茶送水，那些美食、美器也可以跟日常生活發(fā)生美好的化學(xué)反應(yīng)，而且完全不“作”。從那天起，她暗暗對(duì)自己說：我要改變。

首先改變的是餐具。但買到好東西真需要花時(shí)間，這些年每次出國工作，同事們忙著買包買鞋，但曾焱冰更愛買碟買碗買擺件。這么一趟趟下來，她家有一面墻的柜子，里面擺的全是她從各地淘回的餐具。第二步就是買烤箱，上網(wǎng)查配方、搜菜譜，學(xué)會(huì)幾道拿手菜后開始嘗試擺盤“凹”造型。那段時(shí)間是曾焱冰請(qǐng)客最頻繁的時(shí)候，那時(shí)房子也不大，她的廚藝也并非那么好，但她會(huì)用心把桌布、桌花、餐盤、擺盤都弄得好看一點(diǎn)。朋友就會(huì)覺得，嗯，在你家吃飯感覺很不一樣，他們送來各種夸贊，讓曾焱冰很受鼓舞，越發(fā)喜歡由此帶來的美好感受。

后來，曾焱冰了解到餐桌造型師這個(gè)職業(yè)后，就開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)關(guān)于餐桌布置的藝術(shù)，國內(nèi)的資料很少，她邊看邊翻譯國外的資料，了解餐桌布置的歷史、技巧、規(guī)矩。

用這方寸之間的美好調(diào)和愛

餐桌布置一直都是社交中的重頭戲。餐具與器皿的放置、鮮花與飾品的搭配，不僅攸關(guān)用餐者的身份與品位，還能提升生活的美感和幸福感。高顏值的餐桌布置可以充分調(diào)動(dòng)賓客的情緒和食欲，鮮花、蔬果、精美的小飾品和繽紛鮮活的色彩，早在美食之前就已經(jīng)讓雙眼飽餐了一頓。經(jīng)過一段時(shí)間的摸索和積累，曾焱冰已經(jīng)有了自己的審美風(fēng)格和偏向喜好，她將自然融入餐桌布置，當(dāng)季最豐美的水果、蔬菜，即使是幾片檸檬、幾顆櫻桃都可以。奢華美器不是必需品，一顆豐盈美好的心更重要。

有一年萬圣節(jié)，下了很大的雪，曾焱冰請(qǐng)了朋友來家里做客。為了應(yīng)景，她去花市買了掛在干枝上的小西紅柿，連果帶枝擱在原木桌子上，點(diǎn)上蠟燭，橘色的小西紅柿被燭光照得透亮，再配上黑色的紙巾，那顏色搭配得極有萬圣節(jié)的感覺。每年新鮮菜接連上市的春天，是曾焱冰最愿意請(qǐng)朋友來家里做客嘗鮮的時(shí)節(jié)。關(guān)于春天的餐桌造型，她一個(gè)得意之作是2015年春天時(shí)的那次家宴。她去花市買來一整根竹子，讓師傅按竹節(jié)鋸成一截一截的，竹子就變成了花筒，曾焱冰在里面插上郁金香，這樣一個(gè)小小的創(chuàng)意，讓整個(gè)家春意盎然。

2016年7月，曾焱冰做了一場(chǎng)宴會(huì)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有個(gè)荷花池，正值盛夏，荷花綻放，她想，不如就用荷花來布置餐桌吧！荷花、蓮葉、蓮蓬是主角，配搭綠石竹、金絲桃、白龍膽等白綠色花材，白色的餐碟和綠色精致小碟襯托金色餐具和小器皿，像荷塘間的夏日陽光。那天的餐桌上出現(xiàn)了完全綻放的荷花、含苞待放的荷花、去掉花瓣后只留下嫩黃色花蕊的荷花……最讓人驚奇的是把花瓣一層一層折起后的荷花，竟這么像玫瑰？荷葉也出現(xiàn)在了餐桌上，很多客人都驚喜地問，“哎呀，荷葉上竟然還有露珠？”

只要想把美好拉進(jìn)生活，生活里唾手可得的東西也可以“玩”出精致。在曾焱冰看來，一個(gè)完美的餐桌布置并不僅僅是視覺上的沖擊、一時(shí)的驚艷，更是一種思考方式，同樣也是嗅覺和味覺的感官融合，甚至還有更深層次的功能——“當(dāng)他們坐下時(shí)，可以以桌面上的布置為話題，以談?wù)摬妥郎闲缕娴脑O(shè)計(jì)來打破陌生感，比如聊一聊這個(gè)洋薊如何變成了擺放名卡的裝飾，這個(gè)卷心菜怎么和花朵結(jié)合在了一起……當(dāng)然，大家也可以一起直接把裝飾物吃掉！”

因?yàn)橄矚g請(qǐng)客吃飯、喜歡布置餐桌，每次家宴結(jié)束后，她都會(huì)在博客上用圖文的方式記錄下來，漸漸地，有人關(guān)注、詢問餐桌造型的一些細(xì)節(jié)。幾年下來，越來越多主張“愛生活、愛美食、愛漂亮”的人開始關(guān)注她的微博，在她的影響下開始布置自己家里的餐桌。目前，曾焱冰出版了兩本有關(guān)餐桌造型的書，創(chuàng)辦了生活美學(xué)平臺(tái)“置愛”，這讓她收獲了很多粉絲。有次粉絲見面會(huì)，來了一位特別酷的女孩，她說，曾焱冰的書影響了她的生活，她開始學(xué)著研究餐桌布置、改變生活，去年還結(jié)婚了，現(xiàn)在每天都給先生做飯……曾焱冰聽了異常感動(dòng)，是啊，如果愛一個(gè)人，我會(huì)想和他一起吃很多頓飯，早飯，午飯，下午茶，晚飯……朝朝暮暮，點(diǎn)點(diǎn)滴滴。所以說，餐桌這方寸之間凝聚了時(shí)間種種的美好，無論是饕餮盛宴還是清粥小菜，到最后都會(huì)濃縮成甜美的記憶。

經(jīng)常看到美的時(shí)光

曾焱冰最為在意的，是女兒葉子生日宴會(huì)用的餐桌。葉子兩歲生日時(shí)，曾焱冰在朋友的餐廳給她辦生日宴會(huì)，為她設(shè)計(jì)了獨(dú)特的餐桌布置。一大清早，曾焱冰便去菜市場(chǎng)搬回了很多盆嫩綠的麥苗，還有各式各樣的迷你多肉小盆栽。并不是要布置花園，而是要把它們擺上餐桌。由小葉子的乳名到她的樣子，都讓曾焱冰想到這些萌萌的嫩綠的小苗兒，把它們擺在桌子中間，再把俏麗的瑪格麗特小菊花點(diǎn)綴其中，一簇一朵，像一個(gè)豐富多彩的桌上花園，散發(fā)著植物和花朵的清香。曾焱冰還買了好多塑膠仿真動(dòng)物，恐龍、北極熊，小蝸?！啬湓凇盎▓@”之中，孩子們連同大人，都開心地尋找，驚喜地發(fā)現(xiàn)一只可愛的小貓、漂亮的小鳥或是呆萌的蝸牛。當(dāng)派對(duì)結(jié)束，孩子們還可以把自己喜歡的小動(dòng)物裝在準(zhǔn)備好的小竹籃里和糖果一起帶走，與葉子一起分享生日的快樂。而那些可愛的迷你多肉，不僅可以放在盤子里當(dāng)成裝飾，還可以在花盆上用馬克筆寫上來賓的名字，當(dāng)作餐桌的“名卡”，而且，那小小的肉肉的樣子，恰恰就像嬰孩嬌憨的模樣。

不知是從哪一時(shí)刻開始的，無論是布置餐桌，還是插花，小葉子都愿意與媽媽一起參與，也會(huì)用過家家的餐具和玩具，擺上一桌有花的晚餐或下午茶，端著小盤子，學(xué)著曾焱冰的樣子，用木頭叉子美滋滋地“吃點(diǎn)心”。有時(shí)候曾焱冰在布置餐桌，葉子坐在兒童椅里，看著媽媽忙忙碌碌地?cái)[盤弄花，會(huì)喃喃自語地說：“媽媽弄得真漂亮！”

現(xiàn)在葉子五歲了，也加入到曾焱冰“凹”餐桌的隊(duì)伍里。一到周五晚上，她就會(huì)問：咱們明早是不是吃豐盛美味的早餐？周末早晨，她會(huì)跟著曾焱冰一起挑桌布鋪餐桌，從地上選盆花擱桌上，還會(huì)挑自己喜歡的盤子和碗。其實(shí)所謂豐盛美味的早餐不過是牛奶、麥片、雞蛋、水果這些再平常不過的食物，但因?yàn)樵捅鶗?huì)幫她弄得漂亮一點(diǎn)、品種弄得豐富一點(diǎn)，葉子就會(huì)特別開心，有時(shí)候還會(huì)美滋滋地說“好幸福！”

這些都讓曾焱冰驚訝、驚喜，又有些感動(dòng)。曾焱冰想象不出她將來會(huì)是什么樣子，過著什么樣的生活，但看到美的東西會(huì)開心、會(huì)覺得快樂，有這樣的心，想必將來的生活也會(huì)很容易感到愉快吧。

編輯/劉洋