美女辣醬：醬若在，美味就在

◎文／成小晟

美女辣醬：醬若在，美味就在

◎文／成小晟

一瓶辣醬，誰(shuí)能想象，妙“手”生花后，竟然也能搖身一變，成為很多年輕人追捧的新潮食品，就連香港著名導(dǎo)演吳思遠(yuǎn)先生也免費(fèi)為其點(diǎn)贊，成為其擁躉。到底，兩位85后美女創(chuàng)業(yè)的背后有什么故事？又是什么讓她們拋棄清閑，不辭辛苦，樂在其中呢？

“二和嫁嫁”兩位美女

異國(guó)他鄉(xiāng)，辣醬讓她萌生創(chuàng)業(yè)念頭

出國(guó)旅游度假，幾乎是人人向往的美事，可在享受國(guó)外異域風(fēng)情、山水美景的同時(shí)，習(xí)慣了中餐的國(guó)人，時(shí)間久了還是會(huì)想念媽媽做的飯菜和熟悉的家鄉(xiāng)味。這時(shí)，哪怕只有一碗辣醬，也是極好的。而黎黎小姐，就曾遭遇這樣的情況。

黎黎，85后摩羯座大美女，也許是星座賦予她工作狂的特質(zhì)，年紀(jì)輕輕的她已是武漢一家裝修公司的女老板，絕對(duì)是顏值和事業(yè)雙贏的白富美。她愛美愛旅游，更是不折不扣的吃貨一枚。一般人認(rèn)為，像黎黎如此身份，肯定出入都是高檔餐廳，可在吃上，她選擇精致偏又不挑嘴，不管是高檔餐廳的牛排，還是偏僻陋巷的牛肉面，只要味道好，合她意，她都能吃得心滿意足。

黎黎曾想過做餐飲的生意，但一直沒找到合適的項(xiàng)目。沒想到，一次全家出游，嫁嫁（武漢方言，外婆的意思）隨身攜帶的一瓶自制辣醬，竟讓她眼前一亮。

2015年年初，按照每年家里的習(xí)慣，春節(jié)后，黎黎都會(huì)帶全家人一起出去旅游。之前，她帶著爸媽和外婆去過日本、柬埔寨等國(guó)家，而這次，他們選擇的是泰國(guó)。每次出國(guó)旅游的前幾天，黎黎總見外婆會(huì)熬一大罐醬，并且出發(fā)前會(huì)小心翼翼地帶一瓶。問外婆原因，老人說國(guó)外東西吃不習(xí)慣，索性就帶點(diǎn)辣醬。黎黎鐘愛美食，理所當(dāng)然每次出去都是搜羅當(dāng)?shù)馗黝愄厣澄?，外婆制作的辣醬哪還放在心上。

剛到泰國(guó)入住，黎黎生怕外婆累著，就叮囑她先好好休息。誰(shuí)知，外婆到處翻東翻西。黎黎以為她忘記了什么東西，正想幫著一起找，只見外婆寶貝似的把那瓶辣醬拿出來，她傻眼了。外婆喃喃自語(yǔ)：“還好，瓶子擰得夠緊，也沒灑?！蓖馄诺呐e動(dòng)，不禁勾起了黎黎的好奇心。她笑著說：“嫁嫁，這瓶辣醬就這么重要？好吃嗎？”

一旁的媽媽聽了，自豪地說：“肯定好吃啊，你嫁嫁做的辣醬那可是一絕，我小時(shí)候就靠這辣醬活著呢！”聽媽媽如此夸張，黎黎的饞勁就上來了，于是湊上去嘗了一點(diǎn)。因?yàn)槭桥Ｈ忉u，扎扎實(shí)實(shí)的大粒牛肉入口，醇香厚實(shí)，裹挾著一口鮮辣，原本旅途勞累的黎黎頓時(shí)口舌生津，胃口大開。黎黎之前也買過辣醬，有些過于咸辣，有些麻辣味又太重，而外婆做的這罐香而不膩，辣味適中。那一刻，她突然無比想念家鄉(xiāng)的大饅頭，此辣醬配上白饅頭，那絕對(duì)是美食中的絕佳CP。

黎黎欲罷不能，還想再吃，最后還是媽媽制止了她，說：“你一個(gè)人吃光了，我們?cè)谔﹪?guó)的日子可怎么過啊？”黎黎嗔怪著外婆：“嫁嫁，這么好吃的東西，為什么你從不給我做啊，太好吃了?！?/p>

嫁嫁佯裝生氣地點(diǎn)著她的腦袋說：“你那么忙，平時(shí)難得在家吃飯，做了你也不知道啊。而且我現(xiàn)在年紀(jì)大了，也很少做了。做這個(gè)醬的手藝可是祖輩四代傳下來的，以前同事鄰居都爭(zhēng)著要，逢年過節(jié)，我都要做上幾十瓶送人呢！”黎黎看著外婆自豪的表情，心里突然有了盤算。

在泰國(guó)旅行的那段時(shí)間，黎黎第一次對(duì)風(fēng)景和美食沒了興致，滿腦子都被那瓶辣醬占據(jù)著。她想，如果自己學(xué)得外婆的配方和手藝，把最普通不過的辣醬做成產(chǎn)品，肯定會(huì)有很多人喜歡。就這樣，一個(gè)創(chuàng)業(yè)的點(diǎn)子有了。

“嫁嫁”和她的辣醬

閨蜜加盟，朋友圈口碑相傳銷售火爆

從泰國(guó)旅游回來，黎黎回家的次數(shù)就越來越多，沒事就纏著外婆教她做辣醬。家里人都誤以為是她的公司出現(xiàn)了問題，可她卻鄭重宣布：“嫁嫁的辣醬做得這么好，如果僅僅我們家吃就太可惜了，我正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)換跑道呢，這辣醬，很有可能就是我以后的大事業(yè)?！?/p>

說干就干，為了獲得第一手資料和別人的客觀評(píng)價(jià)，黎黎把外婆做的辣醬放到自己的微信朋友圈，免費(fèi)請(qǐng)大家品嘗，然后給出客觀的評(píng)價(jià)。沒想到，除了大家的一片點(diǎn)贊外，也給她引來了一個(gè)生意拍檔——美女萌萌。

萌萌，同樣是摩羯座85后顏值爆表的超級(jí)大美女一枚，在公司里她是生活精致的白領(lǐng)，可私底下也是個(gè)地地道道的吃貨。這個(gè)嘴巴奇刁的姑娘，每年甚至?xí)３虨榱酥幸獾腦O醬和腐乳跑去香港。偶然吃到了好友黎黎在朋友圈給大家品嘗的外婆辣醬后，她竟然上癮了。雷厲風(fēng)行的她馬上把準(zhǔn)備投資餐飲大鋪的計(jì)劃取消，飛奔找到黎黎，軟磨硬泡地非要“我們一起做這款醬吧”。

見同樣對(duì)吃格外挑剔的好友如此熱心，黎黎內(nèi)心的蠢蠢欲動(dòng)也開始轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)。兩位美女，一個(gè)把事業(yè)重心轉(zhuǎn)移，一個(gè)果斷辭職，說服家人，開始走上了“美女做辣醬”的創(chuàng)業(yè)之路。

俗話說，隔行如隔山，創(chuàng)業(yè)之初并非一帆風(fēng)順，雖然朋友們都大加贊賞，但如何能把一罐辣醬變成實(shí)實(shí)在在的商品，并且讓人接受和預(yù)購(gòu)，這可不是一時(shí)心血來潮就能辦到的事。而且，對(duì)于外婆來說，家傳手藝雖然精湛，但家里熬一鍋和量產(chǎn)數(shù)萬瓶，這并不是一個(gè)概念，在此基礎(chǔ)上，還要保證味道正宗，更是難上加難。

還好，兩個(gè)姑娘心意堅(jiān)決，已是73歲高齡的外婆也樂觀面對(duì)。首先，關(guān)于產(chǎn)品名字的問題，兩女孩經(jīng)過討論后決定沿用外婆的名字李二和，這既保證了品質(zhì)，也尊重了老人的手藝。于是，“二和嫁嫁”誕生了。

半年時(shí)間內(nèi)，黎黎和萌萌圍繞著這瓶醬，做了無數(shù)的努力和嘗試——

首先，關(guān)于產(chǎn)品食材的選擇，牛肉和辣椒是主材，為了保證口感和品質(zhì)，有著幾十年買菜經(jīng)驗(yàn)的外婆親自把關(guān)。比如春季，主要用武漢本地的新鮮辣椒，6月以后則改用云南和湖南的辣椒混合用。而牛肉，首先要保證新鮮。知道生肉制熟后會(huì)縮小，大方的外婆一瓶容量350克的牛肉醬，鮮牛肉就足足用到150克。

跑食材市場(chǎng)這事，兩位美女堅(jiān)持親力親為。最初，因?yàn)閻勖?，又不熟悉門路，她們穿著皮草就去了。天剛下過雨，市場(chǎng)里到處是爛泥，供貨的老板看到她們這打扮，根本不相信她們是真正做生意的，于是就抬高價(jià)格，試圖“宰”她們一頓。美女聰慧，很快看出了門道，下次再去就換了工廠的工作服，素面朝天，細(xì)致選材，貨比三家，供貨老板終于服了，和和氣氣地和她們談起了生意。

在設(shè)備上，她們怕外婆辛苦，就到處尋找廠房，購(gòu)買最先進(jìn)的設(shè)備，并招募熟練操作工。而對(duì)于細(xì)節(jié)，她們更是把愛美和精致發(fā)揮到了極點(diǎn)，為了定制適合網(wǎng)上售賣的瓶子，既漂亮又安全，可謂煞費(fèi)苦心。為設(shè)計(jì)新潮好看的LOGO和外包裝，更是不惜高價(jià)聘請(qǐng)知名設(shè)計(jì)師。

可即便如此辛苦，為了原汁原味地呈現(xiàn)辣醬原有的味道，她們還打破市面上醬制品保存期基本為12個(gè)月的定律，堅(jiān)持6個(gè)月的標(biāo)準(zhǔn)。

為了能滿足食客們眾口不一的要求，經(jīng)過細(xì)致研究，黎黎和萌萌把辣醬分成三種口味：第一種是果仁醬，辣度最低，豆豉辣醬的底子，花生、腰果、核桃、松仁都有參與，植物油制作，香而不膩；第二種是辣椒醬，適合無辣不歡的朋友，吃一口，一股鮮辣頓時(shí)占據(jù)口腔，辣椒口感爽脆飽滿，是下飯的狠物；第三種則是招牌牛肉醬，辣度適中，扎實(shí)的大顆牛肉，經(jīng)過精心燉熬，醇厚耐嚼。

功夫不負(fù)有心人，雖然前期的準(zhǔn)備工作瑣碎漫長(zhǎng)，但2015年年底，“二和嫁嫁”醬料最先在朋友圈開賣，通過口碑相傳，只短短不到三個(gè)月，就賣出了60多萬元。這樣短的時(shí)間和營(yíng)業(yè)額，在同類企業(yè)的起步階段，已然算是“醬中花魁”了。而顧客的好評(píng)和回饋更增添了黎黎和萌萌大干一場(chǎng)的決心。

進(jìn)軍電商，倆女孩信心滿滿志在必得

在朋友圈試銷售就取得如此佳績(jī)，兩位美女信心百倍。她們瞄準(zhǔn)廣闊的電商市場(chǎng)，乘勝追擊，在淘寶上開張店鋪。而如何在偌大的網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)吸引更多人的關(guān)注，黎黎和萌萌獨(dú)辟蹊徑，用外婆的形象制作卡通圖片，用懷舊和傳統(tǒng)來裝飾店鋪的首頁(yè)，讓“審美疲勞”的吃貨達(dá)人們眼前一亮。

“都說物隨心轉(zhuǎn)，境由心生，其實(shí)味道也是如此。天地之奇，亙?cè)趶V袤無垠，微可方寸入罐，恰如這肉醢與辣椒的纏綿，每一口既能勾起遠(yuǎn)久的情感，亦能悟出濃于血脈的沉淀?！边@宛如《舌尖上的中國(guó)》中糯軟纏綿的旁白，既是創(chuàng)造美食與生俱來的智慧，更是傳承美食文化漫長(zhǎng)的堅(jiān)持。

更值得一提的是，兩位美女在銷售的過程中，還意外迎來了一位大顧客，并以此為契機(jī)，順利殺進(jìn)娛樂圈。香港著名電影導(dǎo)演吳思遠(yuǎn)愛吃辣醬，到武漢拍片時(shí)，在當(dāng)?shù)孛朗臣业耐扑]下品嘗到“二和嫁嫁”辣醬，竟一見鐘情，欲罷不能，隨即對(duì)助手說：“這個(gè)醬，先訂一年?！睙o疑，吳思遠(yuǎn)導(dǎo)演是豪爽的，但作為美食愛好者來說，這就如一個(gè)好導(dǎo)演碰到一個(gè)好演員，那種邂逅和碰撞，火花四濺，值得珍藏。

為了讓顧客攜帶方便，黎黎和萌萌還設(shè)計(jì)了高檔禮盒裝和“旅行裝”。正常的瓶裝是350克，而“旅行裝”則縮減成180克，三種口味保持不變，顧客可以任意搭配。黎黎笑著說：“如果說大瓶禮盒裝是‘家庭大團(tuán)圓’的話，那小瓶旅行裝則是‘旅游三姐妹’?！?/p>

情懷足夠，回味綿長(zhǎng)，在價(jià)格上，兩位美女也給出滿滿的誠(chéng)意，力求做到好吃不貴，居家必備。根據(jù)中國(guó)人購(gòu)買的特點(diǎn)，兩位美女促銷活動(dòng)不斷，王牌牛肉醬49元一瓶（350克），辣椒醬39元一瓶（350克），而旅行套裝3瓶（每瓶180克）只要59元。

如今，兩位大美女依舊在為事業(yè)奔忙著，雖然銷售勢(shì)頭正旺，但她們并不滿足，“我們準(zhǔn)備進(jìn)軍實(shí)體店，也正在商談中，比如各大超市和良品鋪?zhàn)拥母鱾€(gè)門店。把產(chǎn)品做大做強(qiáng)，切實(shí)走進(jìn)千家萬戶的餐桌，得到更多顧客的認(rèn)可，是我們下一步的目標(biāo)?！?/p>

在關(guān)于如何傳承外婆手藝的問題上，黎黎淡定地說：“我到德國(guó)考察的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)德國(guó)人的廚房會(huì)有各種各樣的量筒、桿秤，每一項(xiàng)食材都會(huì)被標(biāo)準(zhǔn)化、度量化。也許有些人會(huì)認(rèn)為只有純手工作坊才能傳承傳統(tǒng)手藝，而我認(rèn)為只要制作的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，不斷精準(zhǔn)，力爭(zhēng)極致，憑著那份獨(dú)特的味道，批量生產(chǎn)也能走出一條傳承的新路。”

而對(duì)于如今大眾特別關(guān)注的食品安全問題，萌萌的回答更是擲地有聲，“雖然現(xiàn)在很多小電商存在食品安全的隱患，但‘二和嫁嫁”絕不會(huì)出現(xiàn)這種害人害己的情況，我們的一切原則就是健康和安全?！?/p>

這是最好的時(shí)代，也是勇敢者的天堂。就如兩位美女所提倡的，“一花一草皆世界，一料一味大人生，我們不是醬工神話的締造者，我們只是味覺修行的傳承人！”相信，她們的努力定會(huì)換來更加璀璨的明天。