上半年蛋雞市場(chǎng)回顧及后市預(yù)測(cè)

□劉國(guó)信（山西省陽(yáng)城縣畜牧局）

上半年蛋雞市場(chǎng)回顧及后市預(yù)測(cè)

□劉國(guó)信（山西省陽(yáng)城縣畜牧局）

按照市場(chǎng)規(guī)律，雞蛋價(jià)格每年前半年除春節(jié)期間出現(xiàn)階段性上漲外，以后一直會(huì)在低價(jià)位徘徊，到6月份隨著天氣轉(zhuǎn)暖應(yīng)該反彈回升，但今年明顯滯后。直到6月中旬，盡管豬肉價(jià)格依然處于高位，玉米和豆粕價(jià)格也有所上漲，但并沒(méi)有對(duì)蛋價(jià)形成有力拉動(dòng)，始終不溫不火；進(jìn)入7月份后，蛋價(jià)終于迎來(lái)恢復(fù)性上漲，目前不斷有地區(qū)進(jìn)入6元時(shí)代，但相比仍然處于較低價(jià)位。

前半年蛋價(jià)走勢(shì)回顧

今年前半年蛋價(jià)整體走低，盡管季節(jié)性表現(xiàn)與往年差異不大，但在清明、五一、端午節(jié)期間，并沒(méi)有像往常一樣如期應(yīng)節(jié)上行，特別是5月份以后，隨著豬肉價(jià)格火速攀升，蛋價(jià)依然不溫不火，顯得有點(diǎn)清冷；目前，已進(jìn)入天氣炎熱的7月，不僅沒(méi)有反彈跡象，相反繼續(xù)走低，養(yǎng)雞業(yè)已面臨虧損局面。

據(jù)了解，從去年冬季到今年春節(jié)前夕，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格持續(xù)穩(wěn)漲，大部分地區(qū)零售價(jià)格都在9元/千克以上，但春節(jié)剛過(guò)便迅速下跌，很多省市重回“6元”時(shí)代，總體跌至2013年以來(lái)的最低價(jià)位。相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月初全國(guó)雞蛋均價(jià)為8．16元/千克，到2月29日，跌至6．23元/千克，月跌幅23．65%，環(huán)比下降25．30%，同比下降21．14%。其中，全國(guó)雞蛋主產(chǎn)區(qū)2月初雞蛋均價(jià)為8．07元/千克，月末價(jià)格為5．99元/千克，月跌幅達(dá)25．77%；3月中旬以后，蛋價(jià)跌幅才逐漸企穩(wěn)，當(dāng)時(shí)雞蛋中介商到場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格大部分在6．50元/千克左右，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售價(jià)格在7．2元/千克上下，超市商場(chǎng)略高在7．8元/千克左右，但總體價(jià)位跌破8元/千克，養(yǎng)雞業(yè)在盈虧平衡線(xiàn)附近徘徊。

而二季度以后，在清明、五一假期，蛋價(jià)雖然有所提振，但仍然屬于低位盤(pán)整；特別是6月份以來(lái)，既有端午節(jié)的小長(zhǎng)假，又有豬價(jià)的火熱行情，同時(shí)隨著天氣轉(zhuǎn)暖蛋雞也逐漸進(jìn)入產(chǎn)蛋下降期，蛋價(jià)必然重啟夏季回升通道逐漸反彈。但今年似乎有點(diǎn)反常，不僅節(jié)日消費(fèi)帶動(dòng)作用不明顯，而且在豬肉價(jià)格高漲、近期豆粕價(jià)格上行和玉米行情均有所好轉(zhuǎn)的情況下，并沒(méi)有對(duì)雞蛋價(jià)格形成強(qiáng)有力拉動(dòng)，時(shí)至七月蛋價(jià)才終于迎來(lái)恢復(fù)性上漲。

據(jù)相關(guān)調(diào)查，6月上旬的端午節(jié)，雖然節(jié)日氣氛濃郁，但對(duì)于雞蛋市場(chǎng)來(lái)講，并沒(méi)有那么火熱。據(jù)有關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月初全國(guó)雞蛋均價(jià)從7．1元/千克下降至6．9元/千克，降幅為3%左右。端午節(jié)期間，褐殼雞蛋主流到戶(hù)價(jià)為5．9～6．1元/千克。而6月下中旬，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋行情依然延續(xù)跌勢(shì)，遼寧、河北、山東、山西、河南入戶(hù)收購(gòu)價(jià)格均在5．4元/千克以下，局部地區(qū)已經(jīng)跌破5元/千克，蛋雞養(yǎng)殖已進(jìn)入虧損期；而隨著蛋價(jià)一落再落，部分地區(qū)出現(xiàn)滯銷(xiāo)，養(yǎng)殖戶(hù)淘汰心理增強(qiáng)，開(kāi)始提前淘汰蛋雞，致使淘汰雞價(jià)格也呈現(xiàn)偏弱走勢(shì)。

進(jìn)入7月份后，全國(guó)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)恢復(fù)性上漲，主流價(jià)格躍至5．7～5．9元/千克,且不斷有地區(qū)進(jìn)入6元時(shí)代，目前產(chǎn)區(qū)各地經(jīng)銷(xiāo)商收貨積極，但價(jià)格仍處于偏低水平。需要說(shuō)明的是，今年前半年淘汰雞及蛋雞苗價(jià)格走勢(shì)截然相反。據(jù)悉，蛋雞苗價(jià)格從今年年初上漲至今，已經(jīng)創(chuàng)下近幾年來(lái)新高，這一方面說(shuō)明補(bǔ)欄過(guò)熱，造成雞苗緊缺；另一方面說(shuō)明雞肉不給力，而淘汰雞價(jià)格走低及蛋雞苗價(jià)格上漲，都會(huì)在一定程度上降低養(yǎng)殖利潤(rùn)預(yù)期。

多因素促使蛋價(jià)下跌

業(yè)內(nèi)人士指出，今年第一季度，蛋價(jià)先揚(yáng)后抑，這雖然符合春節(jié)前需求支撐價(jià)格堅(jiān)挺、節(jié)后加工業(yè)需求縮減和春節(jié)期間家庭存蛋而節(jié)后購(gòu)買(mǎi)力下降，導(dǎo)致價(jià)格下行的規(guī)律，但春節(jié)后蛋價(jià)的斷崖式下挫，仍然超出市場(chǎng)預(yù)期。而二季度后盡管有節(jié)日需求和豬價(jià)拉動(dòng)，但提振作用不明顯，主要有以下幾個(gè)原因：

蛋雞存欄增加，供給壓力凸顯 近兩年來(lái)，由于玉米、豆粕、魚(yú)粉等主要飼料價(jià)格大幅度下跌，而蛋價(jià)雖然也有波動(dòng)起伏，但養(yǎng)殖利潤(rùn)尚可，不僅使今年春季老雞淘汰延遲，而且去冬今春補(bǔ)欄積極性高漲，導(dǎo)致目前在產(chǎn)蛋雞存欄增加，隨著產(chǎn)蛋量提升，供給壓力不斷凸顯。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年1月全國(guó)蛋雞總存欄為14．49億只，較2015年12月增加1．08%，同比增加8．4%。其中，在產(chǎn)蛋雞存欄為11．98億只，較2015年12月增加1．3%，比去年同期增加13．12%；從后備雞存欄看，在去冬今春補(bǔ)欄意愿強(qiáng)烈支撐下，存欄量再度回升，2016年2月份存欄數(shù)量達(dá)到2．52億只，環(huán)比增加0．49%。目前這些后備雞都已進(jìn)入產(chǎn)蛋期，雞蛋產(chǎn)量也隨之增加，因此，不利于雞蛋價(jià)格回升企穩(wěn)。但由于蛋價(jià)持續(xù)下跌，養(yǎng)殖利潤(rùn)大幅下降，5月份養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)補(bǔ)欄積極性明顯減弱，加上部分地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)提前淘汰蛋雞現(xiàn)象，預(yù)計(jì)后期雞蛋市場(chǎng)供給增速將放緩。

消費(fèi)需求疲軟，蛋價(jià)反彈乏力 按照市場(chǎng)和季節(jié)性規(guī)律，一般雞蛋價(jià)格在春節(jié)前備貨高峰沖高，春節(jié)期間回落至全年低點(diǎn)，正月十五后蛋價(jià)在逐步回調(diào)。但今年春節(jié)后大中專(zhuān)院校開(kāi)學(xué)和農(nóng)民工返城，并未使雞蛋市場(chǎng)需求出現(xiàn)明顯改善，而此時(shí)節(jié)日剛過(guò)，家庭仍有存量，市場(chǎng)也在消化前期庫(kù)存，由于集中消費(fèi)需求大降，導(dǎo)致了蛋價(jià)斷崖式下跌，從而使節(jié)前節(jié)后市場(chǎng)行情出現(xiàn)較大的反差。而五一、端午節(jié)提振不足，6月份蛋價(jià)反彈乏力，均與國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行，導(dǎo)致消費(fèi)需求疲軟有關(guān)。據(jù)調(diào)查，由于企業(yè)開(kāi)工不足，城市民工回流，食堂餐飲消費(fèi)下降，居民消費(fèi)意愿降低，終端蛋品需求低迷不振，導(dǎo)致現(xiàn)貨市場(chǎng)缺乏支撐。

同時(shí)，目前南方已進(jìn)入主汛期，顯然不利于雞蛋儲(chǔ)存，消費(fèi)者將減少雞蛋的購(gòu)買(mǎi)，貿(mào)易商也會(huì)減少庫(kù)存，使備貨更加謹(jǐn)慎；加之，暴雨洪澇天氣增多，將在一定程度上影響雞蛋運(yùn)輸，使主產(chǎn)區(qū)走貨更加緩慢，而此時(shí)天氣炎熱，蛋商乘機(jī)壓價(jià)，養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)備，恐慌之中急于出貨，導(dǎo)致供應(yīng)壓力倍增，市場(chǎng)價(jià)格再度下挫。

飼養(yǎng)成本下降，形成塌陷效應(yīng) 在蛋雞養(yǎng)殖成本中飼料成本占比最大，為70%～75%。其中，玉米和豆粕作為蛋雞飼料的主要組成部分，分別占比65%和17%。近兩年來(lái)，由于玉米、豆粕等主要飼料價(jià)格下跌，對(duì)雞蛋價(jià)格形成間接成本塌陷效應(yīng)，使雞蛋的整體邊際成本大約從2元/千克的水平將降至1．5元/千克上下。因此，今年以來(lái)，盡管雞蛋價(jià)格相較于去年出現(xiàn)了明顯的下滑，但并沒(méi)有造成養(yǎng)殖戶(hù)虧損退出。

據(jù)了解，玉米價(jià)格從2014年下半年開(kāi)始高位回落，到今年3月份全國(guó)均價(jià)普遍跌破2000元/噸，下降幅度20%左右，最低點(diǎn)甚至在1500元/噸；豆粕價(jià)格從2013年開(kāi)始持續(xù)走低，自2013年的高點(diǎn)4500元/噸，也一路下跌至2500元/噸，跌幅近40%。當(dāng)前，盡管豆粕價(jià)格已經(jīng)上漲，優(yōu)質(zhì)玉米行情也有所好轉(zhuǎn)，但價(jià)格傳導(dǎo)效應(yīng)尚未完全到達(dá)產(chǎn)品的終端銷(xiāo)售市場(chǎng)。

后市蛋價(jià)震蕩上行

業(yè)界專(zhuān)家表示，當(dāng)前雞蛋價(jià)格已低于養(yǎng)殖成本，因此繼續(xù)下行空間較小，但在全國(guó)處于供略大于求的局面下，近期蛋價(jià)仍以弱勢(shì)盤(pán)整為主；不過(guò)，由于酷暑天氣影響，產(chǎn)蛋率將大幅下降，同時(shí)隨著豆粕、玉米價(jià)格轉(zhuǎn)暖，從8月后到中秋、國(guó)慶節(jié)期間，仍有上行預(yù)期。

從生產(chǎn)、供應(yīng)基本面上來(lái)講，雖然目前存欄量較大，但已進(jìn)入高溫酷暑季節(jié)，7、8月的三伏天將是蛋雞的歇伏期，其產(chǎn)蛋率將大幅下降；同時(shí)，由于蛋價(jià)下跌，近期老雞淘汰量已經(jīng)增多，這樣一降一增，雞蛋產(chǎn)量會(huì)明顯減少；另外，全國(guó)范圍的雷暴災(zāi)害天氣，也勢(shì)必影響到雞蛋的長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此，不排除局部地區(qū)因市場(chǎng)供應(yīng)緊張而出現(xiàn)上漲。

從消費(fèi)需求方面來(lái)看，以往規(guī)律高溫季節(jié)肉類(lèi)消費(fèi)會(huì)減少，雞蛋消費(fèi)會(huì)上升。從豬肉的替代作用觀(guān)察，雖然今年生豬價(jià)格的上漲未能帶動(dòng)蛋價(jià)走高，但在一定程度上限制了蛋價(jià)大幅下跌的空間，預(yù)計(jì)二者分化不會(huì)持續(xù)走向極端，豬價(jià)對(duì)蛋價(jià)的支撐效果，將隨著替代消費(fèi)的擴(kuò)大而愈加明顯。

同時(shí)，從8月份開(kāi)始將陸續(xù)迎來(lái)中秋、國(guó)慶節(jié)的食品加工用蛋備貨和進(jìn)入9月份后的大中小學(xué)校開(kāi)學(xué)的鮮雞蛋消費(fèi)高峰，供給減少而需求增加，供需間的剪刀差將被迅速拉開(kāi)，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格或?qū)⒂瓉?lái)一波上漲行情。不過(guò)，10月份以后，不管是上漲概率還是上漲幅度仍然是一年中的最小值，此時(shí)氣溫降低，蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù)，而各種集中備貨和消費(fèi)高峰已經(jīng)結(jié)束，蛋價(jià)還會(huì)如期下行。

從養(yǎng)殖成本分析，目前國(guó)內(nèi)飼料用優(yōu)質(zhì)玉米正處于青黃不接時(shí)期，供應(yīng)出現(xiàn)階段性緊缺，價(jià)格已有所上行，7月初已達(dá)到2000元/噸以上；而豆粕自5月份以來(lái)呈現(xiàn)較大幅度上漲，目前已達(dá)到3500元/噸，預(yù)計(jì)也會(huì)對(duì)雞蛋現(xiàn)價(jià)形成部分支撐；同時(shí)，夏秋季應(yīng)對(duì)高溫高濕天氣、防控疫病以及環(huán)保要求趨嚴(yán)等，也將提升養(yǎng)殖成本，給養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)帶來(lái)贏(yíng)利壓力。

綜合分析認(rèn)為，前半年蛋價(jià)下跌的主要原因是蛋雞存欄量偏高，供應(yīng)寬松，終端需求較差所致，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，未來(lái)節(jié)日效應(yīng)對(duì)雞蛋的需求拉動(dòng)將逐漸弱化，雞蛋市場(chǎng)供大于求也將成為常態(tài)。鑒于目前蛋價(jià)已跌至谷底，蛋雞養(yǎng)殖處于盈虧邊緣，近期隨著酷暑伏天到來(lái)，產(chǎn)蛋率大幅下降，雞蛋市場(chǎng)已迎來(lái)一波上漲行情；而后市隨著上述各項(xiàng)利好利空相繼到來(lái)，蛋價(jià)也將會(huì)在不斷震蕩中上行。