流沙河：“吃少”并且“吃營養(yǎng)”

張阿泉

著名詩人流沙河，今年已85周歲，雖身子單薄、時有病生，但仍能精神飽滿地從事讀寫做工，新著頻出，這與他一貫堅持“極簡主義”養(yǎng)生之法關(guān)系很大。

資深宅男

晚年的流沙河先生絕少參加會議、活動，謝絕社交應(yīng)酬，大部分時間是在家里讀寫、待客，極少出門，屬“資深宅男”。偶爾出來，也只是去大慈寺里與老友喝茶，或到成都圖書館為市民講《詩經(jīng)》。

他一輩子沒搞過體育鍛煉，始終是“瘦肉型”，從來沒發(fā)過福，行走時步履矯健。他常說：“我是40歲的腿，80歲的面容，50歲的心態(tài)?！薄拔艺急阋耸且驗樨摀p，體重才兩位數(shù)，99斤?！?/p>

飲食極簡風

流沙河先生日常生活極簡樸，原則只兩點：一是“吃少”，二是“吃營養(yǎng)”。他酒不沾唇，吃菜以素淡口味為主，偶染葷腥;主食是稀飯、面條、軟餅、玉米糊。

早晨7點多，他會起床親自下廚做玉米糊：先將玉米粉熬制到黏稠，再在里面加入蘋果碎塊一起煮，起鍋后再酌加一小勺芝麻醬和蜂蜜。這道早餐他堅持吃了20多年。

流沙河先生最愛莫過“芝麻醬”，近乎每餐必備，常拌于稀飯、面條或菜肴內(nèi)同食。他特地對芝麻做了考證：“過去有些道士，修到一定火候，不吃別的，專服胡麻，延年益壽。所謂胡麻者，即芝麻也，又稱脂麻、油麻。”

在《胡麻飯考》一文中，他說：“舊時老嫗信佛吃素，以脂麻醬佐餐。我雖不吃素，也嗜脂麻醬，月可4斤，自己覺得利于保健”，“我吃玉米糊放脂麻醬加蜂蜜做早餐，既有別于胡麻飯，亦稍異于胡麻餌，改善氣色有效，馀則非我所知”。

雖病猶健

流沙河先生曾以右派之身長期從事重體力勞動，身體時出“故障”。在《釋粥》一文中，他回憶說：“……我平生與粥有緣，見了粥字，心生歡喜。20世紀60年代三年大饑，吃了許多菜粥，賴以活命。80年代日子好了，又罹十二指腸潰瘍，食粥三載而愈。至今每晨仍食大米以外的粥類，捧啜之際，感恩知德。善哉粥也?！?/p>

2012年年初，老人遭遇了一場大病，醫(yī)生懷疑他胃里有腫塊，最后診斷是胃穿孔（胃底部有一個花生米大小的洞），隨之發(fā)展成腹膜炎，醫(yī)生連夜為他實施了搶救手術(shù)，治療20多天才出院。有驚無險后，他的胃病已痊愈如初。

對農(nóng)事尤其關(guān)注

讀書、寫作和揮灑書法是流沙河先生最重要的3項日課。他的客廳壁上，懸著自書的兩個勁秀大字“知還”。年過八旬后，他完全保持低碳心態(tài)，朝夕伏案，屬“活到老學(xué)到老并工作到老”的人。他平素慣以“調(diào)侃”口吻談世態(tài)，具有典型的“川式幽默”性格。

流沙河先生年輕時曾就讀川大農(nóng)業(yè)化學(xué)系，故對農(nóng)事尤其關(guān)注，近年所寫亦頗多此類“書魚知小”文章（譬如他對胡麻、鹽豉、豌豆尖、魚腥草、大白菜、花椒、薇菜、蓋澆飯、糙米飯、小麥粥、大麥粥、饅頭、蒸餅、面餃、米花糖、生菜、馬苜蓿、荔枝、蕪菁、蘿卜、魔芋、葵等食品、菜蔬的考證）。他通過“考吃”抒發(fā)了對知識的純?nèi)粺釔?，也敘述了自己“清淡自甘”的飲食?xí)慣。

摘自《讀書志》