唐詩中的美食家

高中梅

“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！币徊俊短圃娙偈住罚屛覀冋J(rèn)識到了唐代詩人的方方面面，可我更關(guān)注唐代詩人的吃。因為看一個人吃吃喝喝，最能看出一個人的本性：自私的人悶頭緊吃;自負(fù)的人歪頭斜吃。所以吃能看出一個人的真性情。

五言古詩就像是古詩圍坐在五言的餐桌邊，有時候是六七個人，有時候是十二三個人。大家聚在一起，說文解字，喝酒吃肉。李白在《下終南山過斛斯山人宿置酒》這首五言古詩中寫道：“歡言得所憩，美酒聊共揮?！敝v了幾句話，人家肯留宿了，還拿出美酒款待?？磥頉]什么吃的，除了酒。所以不一會兒斗酒之最的李白就醉了。酒仙趕了一天的路，風(fēng)塵仆仆，辦不到餐風(fēng)飲露，肚子怎么不餓！

而在李白的另一首《月下獨(dú)酌》里，就只能光給李白喝酒，別說是肉，就是蘿卜干也不能給他吃。朋友也不要去看他，讓他孤身一人在花下，只有一壺酒，如此方與朋友親近。這個時候還以菜佐酒，則太俗了。月光素盤，李白用月光下酒，情不自禁吃得太飽，為了幫助消化，就載歌載舞了。《月下獨(dú)酌》是一個詩人的吃，吃得有聲有色個性鮮明，盡管無肉，也不會大醉。所以說，李白的詩瀟灑飄逸，只見酒，不見下酒菜。

而在杜甫那里，菜比酒重要，所以說杜甫是位現(xiàn)實主義大師。浪漫主義的酒，現(xiàn)實主義的肉。李酒杜肉，但杜甫常常沒有肉吃，一如孔子。肉是大葷，在古代，韭菜叫小葷，杜甫吃不到大葷吃小葷，就在他的五言古詩《贈衛(wèi)八處士》中我們可以看到杜甫吃小葷時的“驚呼熱中腸”：漠漠的夜雨里，從院里剪一把韭菜來炒著吃，盡管寒酸，但意境多美?！耙褂昙舸壕隆?，這是美食的千古名句，杜甫是唐代頭一名美食家?！耙慌e累十觴，十觴亦不醉”，杜甫的酒量比李白小多了，因有了“夜雨剪春韭”這一份美食的心境，也就得到超常的發(fā)揮。

王維呢，這位詩人好像一喝酒，就會跑到露天，熱愛山水的本性暴露無遺。王維不是“置酒長安道”，就是“下馬飲君酒”，有點(diǎn)“吃里扒外”。也正靠著這點(diǎn)“吃里扒外”，安史之亂后才逃出了懲罰。最窮的詩人是孟浩然，又饞酒，所以只得常常登高，“何當(dāng)載酒來，共醉重陽節(jié)”，就是為了看有沒有人送酒來。最靜的詩人是韋應(yīng)物，“欲持一瓢酒，遠(yuǎn)慰風(fēng)雨夕”，這靜得有人情味，有酒同喝，有福同享，悄聲細(xì)語，溫暖人心。與“安得廣廈千萬間”不分上下，只是度數(shù)不同。一個是燒刀子，一個是陳年花雕。

七言古詩像張長條餐桌，來喝酒吃肉的人多了一些。最知足的是韓愈，“床鋪拂席置羹飯，疏糲亦足飽我饑?！蓖酥疅o力擒虎，就退之賞景，山紅澗碧，不改其樂?！吧郊t澗碧紛爛漫”，爛漫的青春呵，韓愈像吃青春飯的。白居易不但租到了便宜的房子，還能出入皇宮禁院，《長恨歌》就是他見到的流動的華宴。唐代詩人中，白居易的筆寫得出富貴氣，“玉樓宴罷醉和春”，這類句子，李賀、賈島是寫不出的。因為他們沒有這方面的飲食經(jīng)驗。

而五言絕句，字?jǐn)?shù)不多，像三四個朋友小酌，像兩個朋友對酌，像一個人獨(dú)酌。自己是自己的朋友，以對客之心獨(dú)處。宋人嚴(yán)羽說，唐人七律，當(dāng)以崔浩《黃鶴樓》第一;當(dāng)代詩人車前子說，唐人五絕，可能是白居易的《問劉十九》第一。因為白居易的詩，寫出了酒文化的精髓，也寫出了中國吃的三味。吃者之意不在吃，在乎紅泥欲雪?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”寫得如此佳句，白居易也就不是白居易了。

所以，唐代詩人的詩歌，其實也就是他們的飲食史。從唐代開始，詩人會吃了，就多了很多吃貨。社會就是如此，詩歌就是如此！