食品標(biāo)簽里的奧秘

楊菲菲

一個(gè)每100克能量NRV%為29%的蛋黃派，吃400克就意味著這一整天所需要的能量已經(jīng)攝入完了，再吃任何東西都有長(zhǎng)胖的危險(xiǎn)。那些不吃主食、只吃零食減肥的人找到瘦不下來的原因了吧。這個(gè)NRV%到底是什么，怎么計(jì)算？快跟著檢驗(yàn)檢疫專家一起去瞧瞧吧。

蔡女士最近新買了一包美國(guó)產(chǎn)的沖劑飲品，“朋友推薦的，說這個(gè)牌子的比較好喝就買回來了?！蹦弥称钒b，檢驗(yàn)檢疫工作人員給蔡女士算了一筆賬，“能量的NRV%值是每100克21%，那就是如果蔡女士一天攝入了500克的沖劑，那這一天所需要的能量就足夠了，再吃別的東西就有增重的風(fēng)險(xiǎn)了。”一聽到這話，想要保持體重的蔡女士急忙細(xì)算起來。

這個(gè)NRV%到底是什么呢？專家說，NRV是營(yíng)養(yǎng)素參考值，這是食品標(biāo)簽上比較食物營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)素參考值是每人每天能量攝入量8400千焦，蛋白質(zhì)60克，脂肪不大于60克，碳水化合物300克，鈉2000毫克（1克鈉約等于2.5克食鹽），而“NRV%”表示100克/毫升或每份食品所含的主要營(yíng)養(yǎng)素占每日營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。蔡女士購(gòu)買的沖劑能量NRV%值是每100克21%，那就是說攝入100克沖劑就攝入了一天所需能量的21%。

除了NRV，食品包裝上還有不少需要注意的地方。比如，每個(gè)獨(dú)立包裝的進(jìn)口食品袋背面都會(huì)有配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表，按國(guó)家規(guī)定，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位，市民可以從配料表中看到食品主要成分是什么；能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這5項(xiàng)內(nèi)容是營(yíng)養(yǎng)成分表中必須標(biāo)示的基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。

如果市民看到進(jìn)口食品的包裝上全是外國(guó)字，沒有任何標(biāo)簽、標(biāo)志，只能靠外觀進(jìn)行辨別的進(jìn)口貨，那這樣的食品最好不要選購(gòu)。但是很多大型超市里銷售的進(jìn)口食品并沒有中文標(biāo)簽，那是怎么一回事兒呢？檢驗(yàn)檢疫工作人員表示，這種屬于“原料進(jìn)口”，也就是由國(guó)外廠商提供原料或產(chǎn)品，再到國(guó)內(nèi)進(jìn)行分裝或加工、包裝，這樣的食品并不能算做真正意義上的進(jìn)口食品。