長白山林區(qū)代茶植物資源種類及開發(fā)

●張玉國(長白山森工集團(tuán)有限公司 吉林 延吉 133200)

長白山林區(qū)代茶植物資源種類及開發(fā)

●張玉國(長白山森工集團(tuán)有限公司 吉林 延吉 133200)

茫茫長白林海是一個植物的王國，一座巨大的生物資源的綠色寶庫，分布著野生動植物2700余種，大多具有較高的保健、藥用和食用價值。有一些植物的花、葉、根等代茶沖泡飲用，口感獨特，有一定的保健價值，應(yīng)進(jìn)行深度開發(fā)。

1常見代茶植物資源種類

1.1葉茶類

1.1.1 金露梅 又名金老梅，為薔薇科多年生落葉小灌木。鮮葉洗凈曬干，可代茶用，有清熱、明目、健胃、調(diào)經(jīng)的功效，常飲能增強(qiáng)體質(zhì)。茶葉口感回味甘甜，湯色淡黃。

1.1.2 土莊繡線菊 為薔薇科多年生小灌木，屬蒙藥，也是代茶飲的植物。其葉洗凈曬干即可泡水飲用，有抗疲勞、降血脂及護(hù)肝等作用。茶色較淡，略有清香味。

1.1.3 刺五加 包括短梗五加，為五加科多年生落葉小灌木。早春刺五加的嫩葉剛萌發(fā)時，聚成一朵，此時采摘炒制，口感獨特，為刺五加茶上品，具有安神、養(yǎng)肝、調(diào)節(jié)血壓、降血脂的作用。刺五加茶茶香濃郁，口感清香。

0.5～1.0cm、長15～20cm，下切口剪成斜口，上切口剪成平口，切口在芽外0.5～1.0cm，插于沙床，插后15～20天生根，翌年移植。

3.3.3 分根移植 移植在春季進(jìn)行，以2～3株扦插苗或播種苗為一叢。生長期施肥2～3次，保持土壤濕潤。秋、冬季落葉后進(jìn)行整形剪修，生長期注意殺蟲。

3.4間苗

當(dāng)實生苗高達(dá)3～5cm時開始間苗，即拔出過密的小苗、弱苗和病苗，并于第2年春季將播種苗起出，按大小規(guī)格分類后進(jìn)行大苗定苗移植，株、行距為30～35cm，以免植株太密、土肥管理跟不上而導(dǎo)致根系發(fā)育不良，產(chǎn)量降低。

3.5中耕除草

苗期要及時除草、松土。在生長后期植物封壟后，不必再松土，但要及時清除壟內(nèi)雜草，以免影響苗木和雜草爭肥。

3.6追肥

定苗前要施足農(nóng)家肥，在苗木封壟前結(jié)合灌水或在陰雨天以每畝10kg劑量施1次磷酸二胺，在果期葉面噴施磷酸二氫鉀肥1次，以后每年早春根據(jù)生長情況再次追肥。

3.7采種

8～10月果實陸續(xù)成熟，應(yīng)隨熟隨收，用于播種繁育的種子應(yīng)用水沖洗，晾干備用。

4病蟲害防治

蟲害主要有蚜蟲，在生長季節(jié)均可發(fā)生危害。蚜蟲主要為害葉片，致使葉片變黃脫落。發(fā)生危害時，可向葉面噴施抗蚜威2000倍液，防效可達(dá)95%以上。

1.1.4 人參 俗稱棒槌，為五加科多年生草本植物。人工栽培的園參，立秋后采下鮮葉用紅糖炒制加工，泡茶飲，有興奮作用；也可按制綠茶的方法，經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等工序，制成保健袋泡茶。該茶氣微香，味微苦、甘，有大補(bǔ)元氣、生津止渴、補(bǔ)脾益肺的功效?；ɡ俑芍?，泡茶飲，有益氣養(yǎng)服、清熱生津之功用。人參花茶苦中帶甜，清爽可口。

1.1.5 杜香 又名白山茶、喇叭茶，為杜鵑花科多年生常綠小灌木。葉入藥可治氣管炎。葉可經(jīng)殺青、揉炒制成茶葉，茶形優(yōu)美，口感幽香。

1.1.6 牛皮杜鵑 別名牛皮茶、高山茶，為杜鵑花科多年生常綠小灌木，單葉互生，革質(zhì)，花淡黃色。嫩葉可制茶，有收斂、發(fā)汗、強(qiáng)心及抗菌之功效。

1.1.7 胡枝子 別名苕條、隨軍茶，為豆科多年生落葉小灌木。其嫩葉可代茶飲，據(jù)說古代將士以此葉為軍隊茶品，有清熱潤肺、利尿通淋、止血的功效。

1.1.8 越橘 包括篤斯越橘，為杜鵑花科越橘屬多年生小灌木，葉片長1～2cm，嫩葉可炒制成茶葉。

1.1.9 烏蘇里瓦韋 為水龍骨科多年生草本植物，俗稱石茶，生于山頂巖石或枯木上，長3～10cm。洗凈陰干，呈自然卷曲狀，用開水沖泡無特殊氣味，涼后略有腥味，具有消炎、利尿的功效。

1.1.10 黃芩 為唇形科多年生草本，根狀莖肥厚，入藥，稱黃芩。將頂花的枝葉剪成小段，微蒸晾干即可代茶飲，稱芩茶。茶色金黃明亮，茶味酣甘郁香，風(fēng)味獨特。

1.1.11 紅松 包括紅松、赤松、油松、樟子松等松科植物的針葉，以紅松的松針為好。將洗凈陰干的松針切成三段，沖入開水，燜半小時即可飲用。松針茶外形舒展挺直，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，口感略澀、有松油味，有抗氧化、抗衰老和增強(qiáng)免疫力的作用。也有洗凈、干燥、粉碎成松針粉飲用的。

1.2根茶類

1.2.1 牛蒡 俗稱大力子，為菊科2年生草本植物。牛蒡根切片后，炒制，可代茶飲。常服用可抗癌、抗衰老、美容及提高人體免疫力。茶湯色澤紅潤，甘醇柔滑，耐沖泡。

1.2.2 蒲公英 俗稱婆婆丁，為菊科多年生草本植物，包括東北蒲公英、白花蒲公英、芥葉蒲公英等。葉經(jīng)揉搓、炒制后，可代茶常飲，有利尿、降火、解毒、消炎、抗癌的功效。茶色澤金黃，略有苦味。根洗凈切成小段，曬干，高溫烘焙，制成根茶。茶湯呈咖啡色，苦香醇厚。

1.2.3 山蘿花 為玄參科1年生草本植物。根有清涼、解毒之功效，可代茶飲?；ㄒ部芍撇?。

1.3花茶類

1.3.1 野菊 包括甘菊，俗稱野菊花。為菊科多年生草本植物，花多色黃，經(jīng)過蒸氣殺青、曬干即可成茶，主要功效是清熱解毒。

1.3.2 丁香 包括暴馬丁香、紫丁香，為木犀科灌木或小喬木，6～7月的花蕾，陰干即成丁香茶，清香撲鼻，用開水沖泡后，味苦，有消炎、鎮(zhèn)咳、清肺之功效。

1.3.3 遠(yuǎn)志 俗稱光棍茶，為遠(yuǎn)志科多年生草本植物。小花稀疏，藍(lán)紫色，花入藥能益智安神，治神經(jīng)衰弱，干花泡水，代茶用。

1.3.4 紅景天 包括高山紅景天和長白紅景天，為景天科多年生草本植物。干花泡水，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。

1.3.5 龍芽草 又名仙鶴草，為薔薇科多年生草本植物?；S色，密生莖頂端，有斂血止血、截瘧、止痢、解毒等功效。

1.3.6 月見草 俗稱山芝麻，為柳葉菜科二年生草本植物?；ù笊S，香氣誘人，干花用開水沖泡，可強(qiáng)筋壯骨、抗疲勞、抗炎、抗衰老。茶湯色淡黃，香氣持久，口感微苦。

1.3.7 接骨木 俗稱馬尿騷，為忍冬科多年生落葉灌木或小喬木，花小白色至淡黃色，干花泡茶可抗衰老。

1.3.8 桔梗 俗稱道拉基，桔?？贫嗄晟荼局参?。花大，單一，藍(lán)紫色，干花用開水沖泡代茶飲，性平，味苦、辛，有補(bǔ)虛養(yǎng)氣的功效。

1.3.9 龍膽 俗稱龍膽草，包括粗糙龍膽、三花龍膽等，為龍膽科多年生草本植物?；ㄧ娦嗡{(lán)紫色，干花用開水沖代茶飲用，有清熱、解毒、健胃、止咳、利咽喉之功效。此茶味道較苦。

2代茶植物資源的開發(fā)現(xiàn)狀

2.1僅有少數(shù)幾個品種得到開發(fā)利用

目前，在吉林延邊、白山、通化地區(qū)以及黑龍江省等地對刺五加、蒲公英、人參葉花、紅景天、丁香以及杜香茶進(jìn)行了加工利用。以刺五加茶的開發(fā)最為成功，有多家企業(yè)生產(chǎn)不同檔次的茶品，且銷路較好；陜西寶雞利用金老梅葉開發(fā)出金老梅茶又名藥王茶，稱具有降血壓、降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力的功效；牛蒡根茶在山東、江蘇、臺灣等地有多年加工歷史，但利用長白山野生牛蒡加工茶品的卻沒有；西藏有多家簡易加工和出售龍膽花茶的；吉林延邊、黑龍江省等地有多家生產(chǎn)松針茶的，均屬簡易加工。

2.2部分品種民間應(yīng)用多

比如牛皮杜鵑、月見草、紅景天、遠(yuǎn)志、桔梗、龍膽、野菊花、紅松松針等。烏蘇里瓦韋在延邊林區(qū)有人飲用，在蛟河拉法山等地有簡易包裝出售，稱為“長白山石茶”；蒙古族人有飲用繡線菊茶的習(xí)慣。

2.3部分品種在國外的應(yīng)用

韓國用龍芽草花代茶用，認(rèn)為可抗癌；韓國以胡枝子為主要原料，添加多種藥材研發(fā)了胡枝子茶飲料；網(wǎng)上有售接骨木花茶的，稱來自歐洲。

3代茶植物資源的開發(fā)建議

3.1妥善處理開發(fā)與保護(hù)的關(guān)系

上述部分植物為國家或省級保護(hù)植物，屬于瀕臨滅絕的植物，如紅景天、遠(yuǎn)志、刺五加、杜香、牛皮杜鵑、丁香、龍膽、黃苓等等。在開發(fā)時注意保護(hù)，要在撫育管護(hù)、科學(xué)利用的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展人工栽培。

3.2正確認(rèn)識藥品與食品的區(qū)別

上述植物大多具有一定的藥用價值，在開發(fā)時要正解認(rèn)識，藥品是不能制茶的，除非是藥廠用來生產(chǎn)藥準(zhǔn)字產(chǎn)品。只有藥食兼用的植物或者只能食用的植物才能制茶。

3.3積極開展宣傳和推介活動

豐富的代茶植物資源是長白山區(qū)的優(yōu)勢，這些植物生長在深山密林中，無農(nóng)殘、無污染，屬純天然的有機(jī)綠色食品，開發(fā)利用潛力巨大。