中國(guó)楊梅栽培管理與利用(1)

●郭文場(chǎng)

(中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)

●劉佳賀

(長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

●李 悅

(天津市河西區(qū)瑞斯特雙語(yǔ)幼兒園 天津 300222)

中國(guó)楊梅栽培管理與利用(1)

●郭文場(chǎng)

(中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022)

●劉佳賀

(長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021)

●李 悅

(天津市河西區(qū)瑞斯特雙語(yǔ)幼兒園 天津 300222)

1建園

1.1園地選擇

1.1.1 土壤 選近?；蛏教了畮?kù)邊，有便利的交通、通訊條件；無(wú)水源、空氣污染，植被好。氣候及土壤和地形、地勢(shì)是影響和保證楊梅優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。

1.1.2 氣候 楊梅喜溫暖，最適年平均溫度為15～20℃，喜濕耐陰，要求雨水充沛，氣候濕潤(rùn)，年降水量在1000mm以上；在幼齡期對(duì)濕度要求在70%以上。空氣濕度越大，果實(shí)的可溶性固形物含量越高，糖酸和總酸比越大，含酸量越低。

另外，楊梅周圍要求植被良好、相對(duì)濕度均衡、害蟲天敵存留量大、病蟲害少，因此，待選果園周圍的植被要保留好，切忌放火燒山開(kāi)辟果園。

1.2土壤

土壤喜疏松、通氣、排水良好，pH 5～7，砂礫土較佳。

1.3地形和地勢(shì)

只要土質(zhì)適宜，平原或山地都可種植。種植坡度在30°以下，利于排水和管理，緩坡地優(yōu)于平地。楊梅喜陰耐濕，南坡特別是東南坡，光照充足，溫度高，結(jié)果時(shí)期略有提早，果實(shí)成熟期比北坡早2～3天，但南坡產(chǎn)楊梅肉柱頭尖、質(zhì)硬、汁液少，并且在7～8月份干旱季節(jié)，土壤水分蒸發(fā)快，易發(fā)生干旱。在一定程度上影響花芽的分化和發(fā)育。北坡楊梅多汁柔軟，風(fēng)味佳，所以夏季易發(fā)生干旱的地區(qū)，因北坡保水性好，選北坡種植可減輕干旱危害。但在深山谷地，因有高山互相遮蔽，土壤中蓄水較多，各個(gè)坡向均可栽植。再者，海拔高度每增加100m，平均氣溫下降0.6℃左右。降水量增加60mm，成熟期推遲2天。果實(shí)可溶性固形物含量與海拔高度有關(guān)，如海拔高度20m處，可溶性固形物為11%；而在300m處，可溶性固形物為12.5%～13.5%。因此，在適宜的海拔高度范圍內(nèi)，隨著海拔增高，溫度下降，晝夜溫差加大，成熟期延遲，可溶性固形物含量增加，按這些規(guī)律安排楊梅種植布局，對(duì)錯(cuò)開(kāi)楊梅果品的成熟期、銷售期有益。

2規(guī)劃

將全園劃分長(zhǎng)若干種植小區(qū)，建立道路系統(tǒng)，便于今后規(guī)模經(jīng)營(yíng)。山頂和徒坡地要保留林帶，防止水土流失。10°以上的坡地，需采用梯田等高環(huán)山溝或高魚鱗坑方式建園。

3栽植

3.1時(shí)間

如在浙江臺(tái)州，楊梅的定植以春植為宜，即在楊梅萌芽前的2月上旬至3月中旬栽植。定植選陰天或小雨天進(jìn)行，注意避免在刮西北燥風(fēng)天氣時(shí)栽植。

3.2密度和苗木選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤肥力、品種特性及樹冠管理技術(shù)而異，土壤肥沃、土層深厚、樹勢(shì)強(qiáng)健、行輕修剪的楊梅，可栽種密一些，提倡矮化密植，栽植行、株距為4～7m×4～5m，畝栽植25～35株。選購(gòu)苗木品種要求純正，根系發(fā)展，須根多，嫁接口愈合良好，主干粗壯，凡就地種植或運(yùn)輸距離近的，并以選擇粗0.6cm、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害經(jīng)過(guò)假植的2年生嫁接苗木為好，需長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?，以種1年生的嫁接苗木為宜。

3.3挖定植穴

根據(jù)行、株距，將定植點(diǎn)設(shè)置在離梯田(或魚鱗坑)外緣1/3臺(tái)面處，以定植點(diǎn)中心挖穴(表、深土另放)，定植穴的直徑為1.0～1.2m，深0.6～0.8m，在秋、冬季挖穴，施足基肥蓋土，過(guò)冬后春植?；拭垦ㄊ?kg焦泥灰或10kg草木灰，也可施25～50kg腐熟廄肥。定植時(shí)，要避免苗木根系與基肥直接接觸。

方法：關(guān)鍵要做到深、實(shí)、靠的原則。楊梅苗木定植前先檢查嫁接部位的包扎物是否解開(kāi)，如遇仍包扎的應(yīng)解開(kāi)包扎物，防止栽后縊干死苗。栽植時(shí)，將要栽植的苗木在過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥中蘸根后再放入定植穴，苗木靠在栽植穴的內(nèi)壁，扶正苗木，舒展根系，填入表土至嫁接口時(shí)，用腳將四周泥土踏實(shí)，注意不能傷根，澆足定根水，然后覆蓋松土，深度以第1片基葉或第1個(gè)分枝埋入土中為宜。定植后注意保持土壤的濕潤(rùn)，增加根系濕度，提高成活率。高溫干旱季節(jié)注意灌水和割草覆蓋。

3.4配制授粉樹

楊梅雌雄異株，栽植時(shí)需配雄株以供授粉用。雄株比例為1%，雄株定植位置除注意適當(dāng)均勻外，應(yīng)定植在上風(fēng)口，如果定植后發(fā)現(xiàn)未栽植授粉樹的，附近又沒(méi)有雄株的，可在雌株上高接雄株枝，用于授粉。

3.5土肥水管理

3.5.1 土壤 培土：在秋、冬季或春季進(jìn)行，就地取土，常用山地表土、草皮泥等。中耕除草，并進(jìn)行地面覆草。擴(kuò)穴改土：以秋、冬季為宜，可全園一次性進(jìn)行，也可以樹干為中心逐年擴(kuò)穴。

3.5.2 施肥 幼樹以促為主，注意速效肥料的施用，以1∶0.8∶0.8左右的氮、磷、鉀比例，常年施肥2～3次。成年樹以促進(jìn)結(jié)果、提高品質(zhì)為主，氮、磷、鉀比例為1∶0.3∶4?；剩好磕?0月份以施腐熟的廄肥、堆肥及餅肥為主。成年樹要求沙質(zhì)土壤每株施餅肥3kg加腐熟廄肥10kg；沖積土壤和紅壤土每株施餅肥3kg加腐熟廄肥15kg。壯果肥：每年5月份抽生夏梢前施入，以速效氮、鉀肥為主。成年樹要求沙質(zhì)土壤每株施5～7kg草木灰(或尿素1kg)加硫酸鉀3kg；沖積土壤或紅壤土則再加施硫酸鉀1kg。追肥：有隔年結(jié)果現(xiàn)象的成年樹，結(jié)果小年可不施肥，結(jié)果大年則必須施肥。每年6月底至7月上旬施肥，以復(fù)合肥為主，并要掌握磷肥的使用量，每株每2年施用量不宜超過(guò)0.3kg。成年樹要求每株施復(fù)合肥1kg或草木灰10kg，加菜籽餅1.5kg。注意硼、鋅、錳等微量元素的施用。方法：幼樹采取逐年擴(kuò)穴深施。成年樹采取表面撒施和條施，加土覆蓋，要避免開(kāi)大穴或開(kāi)環(huán)狀溝施肥。對(duì)弱樹或花芽過(guò)多的樹，在果實(shí)采收后噴施200～300mg/L赤霉素，每隔10天噴1次，連噴3次，以增加秋梢數(shù)量，減少花芽形成數(shù)量。對(duì)旺樹、坐果太少的樹，可在夏梢、秋梢長(zhǎng)度達(dá)1.0cm時(shí)，噴施330～670mg/L多效唑，抑制夏梢、秋梢生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽形成。

3.5.3 水分 冬季需水量少，春季萌芽生長(zhǎng)時(shí)需水量逐漸增加，果實(shí)膨大期需水量較多。判斷土壤含水量可憑經(jīng)驗(yàn)用手測(cè)或目測(cè)，再?zèng)Q定是否需要灌水。如果土壤為壤土或沙壤土，于土層5～20cm深處挖土，打碎后用手緊握成土團(tuán)，再擠碰時(shí)，土團(tuán)不易碎裂，則不必灌水；如手指松開(kāi)后不能成團(tuán)，則說(shuō)明土壤含水量低，需進(jìn)行灌溉。如果土壤為黏壤土，捏時(shí)能成團(tuán)，輕輕擠碰就發(fā)生裂縫，說(shuō)明含水量少，需進(jìn)行灌溉。灌水時(shí)，水分要以浸透根系分布層為度，切忌只灌水于土壤表層，這樣，反而易造成土壤表面板結(jié)，對(duì)果樹生長(zhǎng)不利。

中國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)4～6月間降水較多，重點(diǎn)以果園排水防澇，防止根系遭受漬害為主。加強(qiáng)排水管理：雨季前修整溝渠，保證水流暢通。積水難排出的，要用抽水機(jī)迅速抽出積水。排、貯、灌三結(jié)合：果園排灌系統(tǒng)建成以后，要與積水山塘、水庫(kù)連接，使雨水積蓄在庫(kù)塘內(nèi)，必要時(shí)可作灌溉用水。夏、秋季暴雨時(shí)，利用畦溝積水，以補(bǔ)充庫(kù)塘蓄水，能防旱，又可降低秋季果園內(nèi)的溫度。

7月份進(jìn)入伏旱，正是楊梅花芽分化期。此期應(yīng)進(jìn)行灌溉，以保持土壤濕潤(rùn)，防止因干旱導(dǎo)致楊梅花芽分化受阻，影響第2年產(chǎn)量。灌水時(shí)，將水引入畦溝，任其向四邊滲透，待其滲至根系下層時(shí)，把多余水放出。

3.6花果管理

在管理粗放條件下，楊梅極易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，遇到大年，果多，果小，品質(zhì)差，且樹體養(yǎng)分消耗大；遇到小年，果少，樹旺長(zhǎng)，養(yǎng)分大多供應(yīng)樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，果實(shí)缺乏營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)也不佳。要克服楊梅大小年現(xiàn)象，花果管理是關(guān)鍵，通過(guò)花果管理，使每年產(chǎn)量維持在合理、穩(wěn)定的水平，就可有效克服大小年現(xiàn)象。

3.6.1 促花保果 楊梅自然坐果率只有2%～5%。小年結(jié)果時(shí)則更低，對(duì)花、果實(shí)實(shí)行先保后疏，可確保產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.6.2 噴施葉面肥和生長(zhǎng)劑 對(duì)小年樹，開(kāi)花前1～2周對(duì)樹冠噴1次500～800mg/L多效唑+0.3%磷酸二氫鉀溶液，以抑制春梢過(guò)旺生長(zhǎng)，緩解梢、果矛盾，確?；ü０l(fā)育。盛花期、謝花后，用0.1%～0.2%硼砂或10～30mg/L赤霉素，與0.3%～0.4%磷酸二氫鉀溶液混合噴施樹冠，以減少落果。對(duì)大年樹，則要從開(kāi)花坐果期多次葉面噴施0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，或5%～10%鮮人尿。噴施選陰天或晴天下午16時(shí)后進(jìn)行，噴施量以噴濕枝葉但不滴水為度。

3.6.3 環(huán)剝(割) 對(duì)過(guò)旺樹和小年樹，在盛花末期對(duì)大枝環(huán)剝(寬度為枝條直徑的1/10)，或螺旋狀環(huán)割皮層2～3圈，以增加花果營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率。

3.6.4 人工授粉 楊梅為風(fēng)媒花，雌、雄異株，除建園時(shí)均勻配置1%～2%的雄株做授粉樹外，盛花期如遇連陰雨天，要進(jìn)行人工授粉。即從雄株上采集花粉，抓住有利天氣，將混有0.5%蔗糖的花粉噴在雌花上。

3.6.5 疏花疏果 人工疏花疏果：對(duì)大年樹，在春季修剪時(shí)，將1/5左右的結(jié)果枝短截，促使其多抽發(fā)新梢，成為第2年的結(jié)果枝。如果沒(méi)有春季修剪，則在果實(shí)膨大前的5月中、下旬進(jìn)行疏果，疏除現(xiàn)有果量的50%左右，疏除弱小枝、過(guò)密枝上的果實(shí)，每枝留2～3個(gè)果，并疏除密生果、畸形果、病蟲果及小果，這樣，可促發(fā)夏梢，形成來(lái)年結(jié)果枝，達(dá)到減少大年幅度的目的?；瘜W(xué)疏花疏果：在結(jié)果大年的盛花期，噴布50～200倍液的“硫5液劑”，或(50×10-6)～(100×10-6)的“疏6液劑”(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所和臺(tái)州市黃巖地區(qū)特產(chǎn)局共同篩選)，使著果量減少45%～60%，成熟期提早6～7天，果形增大，促發(fā)結(jié)果預(yù)備枝，提高產(chǎn)量，對(duì)克服果樹結(jié)果大、小年有效。

使用多效唑時(shí)，一是不能在初花期使用，以免疏果過(guò)多；二是使用濃度不能過(guò)高；三是需在成年的壯樹上使用，對(duì)老、弱、病樹不宜使用；四是由于多效唑殘效期長(zhǎng)，連用1～2年后，要停用2～3年。疏果比疏花安全。在決定是否必須進(jìn)行疏果，對(duì)選用化學(xué)疏除劑確定使用濃度前，必須進(jìn)行坐果量估算和測(cè)定。選用化學(xué)疏果劑，要經(jīng)多次試驗(yàn)后，選擇最佳的疏果劑。

3.7大小年結(jié)果的原因和調(diào)控

楊梅進(jìn)入盛產(chǎn)期后會(huì)出現(xiàn)周期性的大小年結(jié)果現(xiàn)象，因此，在楊梅生產(chǎn)過(guò)程中，加強(qiáng)管理，嚴(yán)格防止出現(xiàn)大小年接管現(xiàn)象發(fā)生。

3.7.1 大小年結(jié)果的調(diào)控 克服大小年結(jié)果的關(guān)鍵措施有2個(gè)：一是合理施肥和改良土壤，做到“以有機(jī)肥為主，重施鉀肥，結(jié)合氮、磷配方施肥”，使樹體生長(zhǎng)健壯，這是連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。二是在整好形、開(kāi)好大小天窗的前提下，進(jìn)行科學(xué)修剪和合理疏果，做到結(jié)果枝和生長(zhǎng)枝配比適當(dāng)。

3.7.2 大年結(jié)果樹的管理 疏刪或短截結(jié)果枝：春季開(kāi)花前適當(dāng)疏刪或短截全樹1/3的結(jié)果枝，減少花量、果量，促發(fā)生長(zhǎng)枝，培育健壯的春梢。摘果后短截全樹1/3已結(jié)果的枝組，留樁5～10cm，以刺激隱芽萌發(fā)，培育健壯的夏梢。疏花疏果：通過(guò)人工或化學(xué)疏花疏果，疏除過(guò)多花量和幼果，使每條中果枝、留果枝留果1個(gè)，長(zhǎng)果枝留果1～2個(gè)。加強(qiáng)病蟲害防治：目的是使修剪后萌發(fā)的新梢能健壯地生長(zhǎng)。中耕施肥：果實(shí)采摘后立即施入足量的有機(jī)肥和鉀肥，控制氮肥施用量，為形成花芽提供充足的養(yǎng)分；并結(jié)合病蟲害防治，在農(nóng)藥中加入0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素進(jìn)行根外追肥。促花：有化學(xué)促花和環(huán)割促花2種方法?；瘜W(xué)促花：對(duì)重剪和增施肥料后生長(zhǎng)旺盛的樹，在夏梢5cm長(zhǎng)時(shí)，噴施1次多效唑可濕性粉劑200倍液，進(jìn)行控梢促花；對(duì)樹勢(shì)中等、容易形成花芽的，不采取促花措施。環(huán)割促花：對(duì)長(zhǎng)勢(shì)旺盛的樹，對(duì)部分枝條基部進(jìn)行環(huán)割3～4圈，使枝條上部積累較充分的養(yǎng)分，促使花芽形成。

3.7.3 小年結(jié)果樹的管理 控春梢?；ū９盒∧杲Y(jié)果樹的結(jié)果枝數(shù)量少，往往春梢抽發(fā)太多，引起落花、落果，造成低產(chǎn)甚至無(wú)產(chǎn)量。在春梢2cm長(zhǎng)時(shí)，抹去結(jié)果枝頂端的春梢，而營(yíng)養(yǎng)枝頂端的春梢則應(yīng)保留，作為來(lái)年結(jié)果用。

結(jié)果枝短截修剪保果：結(jié)果枝除頂端著生葉芽外，其下部均為花芽。春季，結(jié)果枝除頂端能抽生新梢外，其下部的花芽只開(kāi)花、結(jié)果而不長(zhǎng)枝葉。在花芽形成后至開(kāi)花前，剪去結(jié)果枝頂端1/5，除去葉芽，可起到控春梢保果效果。

采摘果后修剪：采摘果后疏除一部分春、夏梢，以減少來(lái)年開(kāi)花結(jié)果數(shù)量。

(待續(xù))