食品行業(yè)品牌戰(zhàn)略再升級(jí)

王宇菁

10月24至25日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、光明食品集團(tuán)承辦的2016年中國（國際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在上海召開，聚焦“實(shí)施品牌戰(zhàn)略促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)”的主題。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治發(fā)布《我國食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析》的報(bào)告。報(bào)告指出，“十二五”期間，我國食品工業(yè)規(guī)模效益穩(wěn)定增長(zhǎng)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全形勢(shì)總體向好?！笆濉睍r(shí)期，我國食品行業(yè)從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為中低速增長(zhǎng)，是食品行業(yè)品牌發(fā)展的關(guān)鍵期和陣痛期。

科技投入和食品安全

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司副巡視員王小青指出，科研投入和規(guī)模提升有利于食品工業(yè)中高速增長(zhǎng)，保持中高端水平。2015年新建了一批國家級(jí)、省級(jí)研發(fā)中心、示范基地，并且食品、食物及處理領(lǐng)域的專利申請(qǐng)、授權(quán)數(shù)分別達(dá)到15000項(xiàng)和5000項(xiàng)。2011年到2015年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)增加值占全部工業(yè)的比重，從7.7%上升到9.2%。食品工業(yè)利潤占全部工業(yè)的比重，從8.6%上升到10.7%。

食品企業(yè)高度重視食品安全，加快供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，適應(yīng)我國日益擴(kuò)大的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)升級(jí)的需求。王小青表示，保障食品質(zhì)量安全是食品產(chǎn)業(yè)“以人民為中心”發(fā)展理念的重要體現(xiàn)，也是企業(yè)品牌建設(shè)的基本保障。2011年到2015年，60%以上的規(guī)模以上食品企業(yè)達(dá)到了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證的要求，抽檢合格率達(dá)到了97%以上。目前食品安全保持總體向好穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，沒有發(fā)生區(qū)域性、地區(qū)性的事件。

中國食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)騰佳材指出，隨著《食品安全法》的深入貫徹實(shí)施及實(shí)施條理的即將出臺(tái)，國家食品藥品監(jiān)督總局將建立一整套適應(yīng)我國階段發(fā)展要求、配套完備的監(jiān)管制度體系，建立職業(yè)化食品安全檢查員隊(duì)伍。他強(qiáng)調(diào)，由于大型食品企業(yè)涉及面廣、占有率高，一旦發(fā)生問題往往造成惡劣的影響。這就要求大型食品企業(yè)要遵守《食品安全法》，更加嚴(yán)格管理并采取有效措施，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守住食品安全底線，切實(shí)發(fā)揮好行業(yè)領(lǐng)軍和示范作用。

聚集發(fā)展產(chǎn)生積極效應(yīng)

劉治指出，近年來，農(nóng)業(yè)產(chǎn)糧大縣高度重視食品工業(yè)，把食品工業(yè)作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，增加優(yōu)惠措施，積極鼓勵(lì)食品企業(yè)的發(fā)展，縣域食品經(jīng)濟(jì)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。

自2000年起，中國食品協(xié)會(huì)開展優(yōu)秀食品企業(yè)強(qiáng)縣和優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)的認(rèn)定工作。至今已有近200個(gè)縣級(jí)行政區(qū)被評(píng)為優(yōu)秀食品企業(yè)強(qiáng)縣，1000多家食品企業(yè)被評(píng)為優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)。衡量?jī)?yōu)秀食品企業(yè)強(qiáng)縣的指標(biāo)之一，是食品工業(yè)的產(chǎn)值或者主營業(yè)務(wù)銷售收入占全縣經(jīng)濟(jì)總量的50%。

集聚發(fā)展對(duì)食品企業(yè)品牌建設(shè)產(chǎn)生積極效應(yīng)。劉治稱：“大型食品企業(yè)通過土地流轉(zhuǎn)，帶動(dòng)了附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為新農(nóng)村建設(shè)的載體。同時(shí)，企業(yè)還能根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源稟賦和基礎(chǔ)條件，確定發(fā)展方向和重點(diǎn)。食品工業(yè)有集聚、有特色，有利于產(chǎn)業(yè)貫通、融匯發(fā)展、產(chǎn)城融合，有利于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的同步發(fā)展，有利于完善社會(huì)化公共服務(wù)體系?！?/p>

劉治強(qiáng)調(diào)，落實(shí)食品工業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，具體涉及三個(gè)方面的工作，一是實(shí)現(xiàn)主食產(chǎn)品工業(yè)化，二是過剩產(chǎn)能去庫存，三是產(chǎn)品高端化發(fā)展趨勢(shì)。由于消費(fèi)升級(jí)，主食產(chǎn)品工業(yè)化和家庭廚房社會(huì)化成為食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。目前，饅頭、面條、米飯等主食的工業(yè)化程度低、發(fā)展?jié)摿Υ?，約有40萬億元的消費(fèi)需求空間。

打造交流互動(dòng)平臺(tái)

“本次論壇是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第三屆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，也是中食協(xié)首次舉辦的國際化論壇，具有相當(dāng)?shù)默F(xiàn)實(shí)意義?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曹樹民說，“中國食品行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力與創(chuàng)新能力仍然較弱，中高端產(chǎn)品的供給不足，產(chǎn)品在品種、品質(zhì)、品牌等方面與國際先進(jìn)水平相比，尚有較大的差距。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)將中國國際食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇打造為食品行業(yè)的品牌，成為推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的平臺(tái)，成為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)企業(yè)、引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的陣地?！?/p>

與會(huì)者通過主旨演講、經(jīng)驗(yàn)交流、重點(diǎn)討論、品牌展示等形式，交流探討食品行業(yè)供給側(cè)改革和品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。品牌展示環(huán)節(jié)受到參會(huì)嘉賓的廣泛關(guān)注，各食品園區(qū)或企業(yè)負(fù)責(zé)人走到品牌展位前，詳細(xì)了解其他食品工業(yè)園區(qū)和企業(yè)的品牌發(fā)展情況、市場(chǎng)經(jīng)營情況，品鑒產(chǎn)品，了解未來發(fā)展趨勢(shì)，深入交流、探討合作機(jī)會(huì)。

濟(jì)寧食品工業(yè)開發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任翟小偉介紹，濟(jì)寧食品工業(yè)開發(fā)區(qū)發(fā)揮大蒜、辣椒、烘焙休閑、生物技術(shù)等產(chǎn)業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，規(guī)劃打造國際大蒜產(chǎn)業(yè)園、國際辣椒產(chǎn)業(yè)園、烘焙休閑食品產(chǎn)業(yè)園和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)園。開發(fā)區(qū)先后引進(jìn)了蘇州稻香村、北京首農(nóng)集團(tuán)等50余家國內(nèi)外知名食品加工企業(yè)和8家生物科技企業(yè)，已建成投產(chǎn)項(xiàng)目24個(gè)。

論壇期間，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、加多寶集團(tuán)黨委書記龐振國，根據(jù)中食協(xié)主辦的2016消費(fèi)者喜愛的食品品牌調(diào)查活動(dòng)結(jié)果，結(jié)合目前我國食品行業(yè)品牌發(fā)展情況，向大會(huì)作《食品行業(yè)品牌建設(shè)與發(fā)展報(bào)告》。參加此次品牌調(diào)查活動(dòng)的全國及區(qū)域前十的近80家獲獎(jiǎng)企業(yè)獲得了榮譽(yù)獎(jiǎng)牌。