關(guān)于Thematic Culture Salon創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的研究

曾生峰++梁婉瑩

摘要： 隨著外交政策的開(kāi)放，人們對(duì)西方文明探索的欲望也不斷擴(kuò)大，尤其是年輕一族。順應(yīng)時(shí)代變遷，他們?cè)絹?lái)越注重休閑娛樂(lè)與學(xué)習(xí)為一體的生活方式，追求更多的外來(lái)文化攝入，然而目前市場(chǎng)上沒(méi)有能較好滿(mǎn)足其需求的服務(wù)項(xiàng)目，類(lèi)似的替代品如酒吧、咖啡廳、DIY手工店等卻大獲其利。再者，英語(yǔ)作為第二外語(yǔ)，對(duì)一個(gè)非英語(yǔ)母語(yǔ)國(guó)家的國(guó)人來(lái)說(shuō)，會(huì)出現(xiàn)與外國(guó)人無(wú)法溝通的問(wèn)題或想溝通卻沒(méi)有交流的地方。同樣，對(duì)于外國(guó)友人來(lái)說(shuō)也會(huì)受到聊天的限制。針對(duì)這種狀況，創(chuàng)建一家滿(mǎn)足年輕一族需求的綜合性主題文化Salon應(yīng)該是一個(gè)富有挑戰(zhàn)的創(chuàng)新理念及創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

關(guān)鍵詞： 文化溝通；學(xué)習(xí)語(yǔ)言；主題文化沙龍；創(chuàng)新理念；創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

中圖分類(lèi)號(hào)：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2016）26-0271-02

1 引言

Thematic Culture Salon（藝術(shù)文化沙龍）主要是以學(xué)習(xí)和休閑為載體，為年輕一族提供一個(gè)舒適、良好、溫馨而富有異域風(fēng)情的休閑娛樂(lè)與學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。以體驗(yàn)語(yǔ)言文化氛圍，主張進(jìn)店說(shuō)英語(yǔ)為宗旨。

Thematic Culture Salon除了圍繞以漂書(shū)閱讀、每月party、特色美食等服務(wù)項(xiàng)目讓年輕一族感受到我們Thematic Culture Salon的特色所在外，更重要的是我們提供一種全新的服務(wù)方式——專(zhuān)業(yè)的外語(yǔ)服務(wù)人員，協(xié)助翻譯與服務(wù)。不同于咖啡廳的單調(diào)、空虛，而是充滿(mǎn)了文化氣息，是為年輕一族量身打造的英語(yǔ)文化學(xué)習(xí)和交流的場(chǎng)所。

2 項(xiàng)目背景

關(guān)于該創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目前景發(fā)展的趨勢(shì)研究，通過(guò)在年輕一族聚集較多的地方、學(xué)校附近以及在珠江新城類(lèi)似的老友記店面進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)趨勢(shì)：

1）79.8%的調(diào)查者對(duì)英語(yǔ)文化沙龍有一定的了解情況，其中89.2%的人認(rèn)為T(mén)hematic Culture Salon是一個(gè)全新的概念，并給予比較大的期望。

2）接受在英語(yǔ)文化沙龍消費(fèi)的價(jià)格范圍在30-100之間，80%的人接受的范圍比較居中，適合大眾消費(fèi)。

3）78.2%的調(diào)查者普遍關(guān)注沙龍有哪些活動(dòng)，以及內(nèi)容是否吸引眼球，其中漂書(shū)閱讀占13%，每月party占24%，語(yǔ)言伙伴占28%。

4）69.3%的調(diào)查者認(rèn)為該項(xiàng)目類(lèi)似于網(wǎng)咖，書(shū)咖相似形式。

3運(yùn)行模式

1）根據(jù)背景1反應(yīng)，在沒(méi)有經(jīng)管理模式相似的同類(lèi)行業(yè)相互借鑒的情況下，我們能做的就是提高它的知名度，通過(guò)前期宣傳，吸引更多的客源。同時(shí)充分利用Thematic Culture Salon以文化交流學(xué)習(xí)為賣(mài)點(diǎn)，在不同時(shí)期推出不同主題的活動(dòng)并學(xué)習(xí)西方文化各色的特點(diǎn)。此外，我們?cè)谘b潢設(shè)計(jì)上采用不同的壁紙，通過(guò)不同壁紙的色彩光澤與質(zhì)感映射出西方各國(guó)語(yǔ)言文化的特色，以此擴(kuò)大客流量，提高知名度，并帶動(dòng)消費(fèi)者的學(xué)習(xí)氛圍。

2）對(duì)于價(jià)格，超過(guò)80%的人接受的范圍在30-100之間，適合大眾消費(fèi)。因此，在定價(jià)上，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球，成功地將現(xiàn)存的類(lèi)似行業(yè)中打入盈利的楔子。

3）Thematic Culture Salon有自身的服務(wù)特色與目標(biāo)，主要圍繞漂書(shū)閱讀、每月party為主體的外語(yǔ)文化交流場(chǎng)所，同時(shí)附加銷(xiāo)售各種特色飲料、點(diǎn)心。定期舉辦聚會(huì)，并制定每月的文化主題，邀請(qǐng)外國(guó)友人進(jìn)行某方面的知識(shí)傳授與交流，以提升顧客的文化程度，也加深了自身的文化底蘊(yùn)及知名度。所以，Thematic Culture Salon的服務(wù)必須立足文化，不僅是店內(nèi)的裝潢設(shè)計(jì)，甚至是飲料糕點(diǎn)的名稱(chēng)，都必須別具匠心，讓顧客體會(huì)到我店的經(jīng)營(yíng)理念及用心。因此，在最初的階段，確立Thematic Culture Salon的服務(wù)特色，進(jìn)行第一步的宣傳，提升自身知名度，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)范圍。

4）目前，中國(guó)還沒(méi)有類(lèi)似于這樣的產(chǎn)業(yè)，不過(guò)出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似的替代品如酒吧、咖啡廳、DIY手工店、主題文化公園等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。然而，歐美國(guó)家的人們比較喜歡喝咖啡，因此可以采用咖啡酒吧來(lái)進(jìn)行盈利。根據(jù)查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，[1]咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)在中國(guó)得到迅速發(fā)展，已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，第一類(lèi)是校園咖啡廳，第二類(lèi)是音樂(lè)咖啡廳，第三類(lèi)是商業(yè)酒吧咖啡廳。據(jù)國(guó)家有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡館、酒吧數(shù)量每年以20%左右的速度在增長(zhǎng)，咖啡酒吧這種綜合產(chǎn)業(yè)占全年的消費(fèi)額為231.5億元，占全國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)額5000億元的4.63%，發(fā)展速度比同業(yè)高出3.63個(gè)百分點(diǎn)。按照這個(gè)增長(zhǎng)速度，可見(jiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)上將呈現(xiàn)巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4 管理與規(guī)劃

4.1管理模式

（1）制度管理：在Thematic Culture Salon（英語(yǔ)藝術(shù)文化沙龍）的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，管理與效益是密切關(guān)聯(lián)的。管理是收益的保障，企業(yè)必須有好的管理制度。企業(yè)要有完善的出勤、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、員工管理、商品配送、倉(cāng)管、會(huì)議、員工福利等制度，以保證企業(yè)的正常運(yùn)行。

（2）人員管理：?jiǎn)T工是企業(yè)發(fā)展的支柱，必須注意員工的紀(jì)律性管理，確保每位員工保持熱誠(chéng)、盡忠職守的工作態(tài)度。對(duì)員工實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，以增強(qiáng)其對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意度、歸屬感和保持旺盛的工作熱情。

（3）庫(kù)存管理：由于沙龍會(huì)結(jié)合銷(xiāo)售咖啡及西式糕點(diǎn)進(jìn)行盈利，因此會(huì)進(jìn)購(gòu)一些商品進(jìn)行儲(chǔ)存。所以在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，企業(yè)要配備完善的倉(cāng)庫(kù)制度，確保商品得到妥善儲(chǔ)存，以確保商品的質(zhì)量和銷(xiāo)量。

4.2 部門(mén)設(shè)置及職責(zé)描述

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理整個(gè)企業(yè)，是最高決策者。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)咖啡及一些原材料的采購(gòu)。

宣傳部：設(shè)計(jì)宣傳計(jì)劃，促銷(xiāo)產(chǎn)品，構(gòu)思如何用英文宣傳產(chǎn)品。

財(cái)務(wù)部：清點(diǎn)公司收入，管理公司資金流通，制定公司報(bào)表，核對(duì)眉筆賬目，設(shè)法減少公司開(kāi)支。

策劃部：制定策略，使“英語(yǔ)文化沙龍”吸引消費(fèi)者，想方設(shè)法擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)其他一些對(duì)外事務(wù)，主要是尋求一些業(yè)務(wù)合作伙伴，比如：在我們的Thematic Culture Salon有一項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目是咖啡廳，可以通過(guò)與相關(guān)的咖啡廳的貨源公司合作，盡可能地以最低的價(jià)格提供相關(guān)產(chǎn)品，從而減少成本，實(shí)現(xiàn)雙贏(yíng)。

日常運(yùn)營(yíng)部：負(fù)責(zé)日常工作以及衛(wèi)生打掃。

5 投資收益

5.1 投資分析

根據(jù)英語(yǔ)文化沙龍的經(jīng)營(yíng)范圍以及初定選址，我們的初步經(jīng)營(yíng)預(yù)算分為以下幾個(gè)部分：固定成本部分，包括按月的房屋租金，房屋裝潢費(fèi)用，購(gòu)置經(jīng)營(yíng)設(shè)備及辦公管理設(shè)備費(fèi)用，共計(jì)約為10000元?？勺兂杀静糠?，包括飲料材料購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用，活動(dòng)布置費(fèi)用，員工工資，水電費(fèi)，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，共計(jì)約為每月5000元。

5.2 收益分析

有三部分進(jìn)行項(xiàng)目收益，分別為入場(chǎng)收費(fèi)、飲料或服務(wù)收益、增值業(yè)務(wù)收益。其中，本店每月舉行不同主題的party，邀請(qǐng)外教進(jìn)行某方面的知識(shí)傳授與文化交流，屆時(shí)本店將會(huì)征收消費(fèi)者的入場(chǎng)費(fèi)，票價(jià)隨每次主題而定，平局票價(jià)定為10-20元。主題party在本店的盈利計(jì)劃中并不是很重要的部分，但是它對(duì)本店的宣傳及吸引顧客的作用是非常大的，這一點(diǎn)在營(yíng)銷(xiāo)策略中體現(xiàn)。每月舉辦主題party時(shí)本店的容納量應(yīng)控制在100人的范圍內(nèi)。因此每月主題party的入場(chǎng)費(fèi)用為2000-4000左右。再通過(guò)平時(shí)銷(xiāo)售飲料及其他點(diǎn)心類(lèi)來(lái)賺取收益，據(jù)本店的市場(chǎng)定位，在本店消費(fèi)飲料估計(jì)人均費(fèi)用在10元。在進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)期間，日流量大概在30～50人次，平均每日飲料銷(xiāo)售額約為300-500元，每月將收益9000-15000元。最后再通過(guò)本沙龍?zhí)峁┑囊恍┰鲋禈I(yè)務(wù)，如補(bǔ)習(xí)英語(yǔ)等，每小時(shí)課程50/小時(shí)，成立初期，本增值業(yè)務(wù)應(yīng)該不多，估約在1000左右。

綜上，一個(gè)月收益可達(dá)到15000-20000的收益。

6 風(fēng)險(xiǎn)分析

6.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，Thematic Culture Salon必須拿出吸引消費(fèi)者眼球的外語(yǔ)文化主題與特色服務(wù)，不能把特色越辦越不明顯，不能與競(jìng)爭(zhēng)者的服務(wù)特色趨同，否則會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的忠誠(chéng)度下降，最終被行內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)者淘汰。

在于貨源商家的合作方面，一旦我們之間的合作產(chǎn)生問(wèn)題，我們的效益必定受到嚴(yán)重的影響。一旦商家拒絕和我們進(jìn)行合作，公司的采購(gòu)成本將大幅上升，甚至有現(xiàn)金鏈斷裂的危險(xiǎn)。

6.2 管理風(fēng)險(xiǎn)

由于Thematic Culture Salon屬于服務(wù)業(yè)，所以團(tuán)隊(duì)的管理制度顯得尤為重要，如果高級(jí)管理層對(duì)管理運(yùn)行模式不太熟悉，缺乏經(jīng)驗(yàn)，將對(duì)公司運(yùn)行產(chǎn)生各方面的負(fù)面影響。公司成立初期，運(yùn)行機(jī)制不夠成熟，難免會(huì)遇到上述問(wèn)題。

7 結(jié)束語(yǔ)

作為主題文化沙龍，以文化交流學(xué)習(xí)為賣(mài)點(diǎn)，應(yīng)時(shí)推出不同主題的活動(dòng)，學(xué)習(xí)西方各樣文化。開(kāi)設(shè)在年輕一族聚集居中的地區(qū)或?qū)W校附近，裝修采用不同西方文化古典的壁紙，營(yíng)造一種不同的外國(guó)環(huán)境氛圍。不斷的提高團(tuán)隊(duì)成員的服務(wù)意識(shí)以及讀書(shū)意識(shí)將會(huì)源源不斷的給這個(gè)沙龍帶來(lái)靈感與創(chuàng)造。因此創(chuàng)建一家針對(duì)年輕一族需求的綜合性主題文化Salon應(yīng)該是一個(gè)富有挑戰(zhàn)的創(chuàng)新理念及創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

參考文獻(xiàn)：

[1] 魏耀山.國(guó)內(nèi)酒吧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J].泰山學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（3）.