老撾高腳雞的品種特性及開發(fā)利用初探

普岳紅，廖國周，白華毅，王桂瑛，范江平，谷大海，

王雪峰1，李云輝3，鄒建華4，程志斌1,2*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心，昆明650201；

2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點實驗室，昆明 650201；

3.云南省西雙版納州勐臘縣農(nóng)業(yè)和科技局，云南 勐臘 666300；

4.云南省西雙版納州勐臘縣畜牧獸醫(yī)站，云南 勐臘 666300）

老撾高腳雞的品種特性及開發(fā)利用初探

普岳紅1，廖國周1，白華毅2，王桂瑛1，范江平1，谷大海1，

王雪峰1，李云輝3，鄒建華4，程志斌1,2*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心，昆明650201；

2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點實驗室，昆明 650201；

3.云南省西雙版納州勐臘縣農(nóng)業(yè)和科技局，云南 勐臘 666300；

4.云南省西雙版納州勐臘縣畜牧獸醫(yī)站，云南 勐臘 666300）

文章總結(jié)了由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與老撾科技部生物與生態(tài)技術(shù)研究所共同開展的老撾典型地方雞種“高腳雞”（Kai Yolk）的資源調(diào)查與品種特性研究成果，具體包括了老撾高腳雞的生長性能、產(chǎn)肉性能與繁殖性能的測定。并論述老撾高腳雞商業(yè)化開發(fā)利用的前景。

老撾；高腳雞；品種特性

老撾人民民主共和國（以下稱老撾）北鄰我國云南省，南連柬埔寨，東接越南，西北達緬甸，西南毗連泰國。老撾國土面積為23.68萬平方千米，境內(nèi)80%為山地和高原，地勢北高南低，是以農(nóng)業(yè)為主的國家。老撾屬熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候，境內(nèi)山地多森林覆蓋，雨季＞6個月，年降雨量達1500～ 2000 mm。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育了老撾豐富的動植物資源，老撾官方資料顯示（2004年），老撾境內(nèi)地方家雞資源十分豐富。然而，由于老撾國家畜牧業(yè)發(fā)展十分落后，地方特色家雞資源缺乏系統(tǒng)的研究、保護及開發(fā)利用，部分家雞品種處于退化甚至消失的現(xiàn)狀。

鑒于以上情況，2014年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)葛長榮教授率領(lǐng)的云南省畜禽養(yǎng)殖與種質(zhì)創(chuàng)新團隊，聯(lián)合老撾科技部生物與生態(tài)技術(shù)研究所，共同申報了國家科技部及云南省科技廳國際科技合作項目“老撾家雞資源發(fā)掘、保護與利用”。項目實施以來，中老雙方聯(lián)合完成了老撾地方雞種資源的調(diào)查。本文重點總結(jié)了老撾高腳雞（Kai Yolk）的品種特性研究成果及對該雞種商業(yè)化開發(fā)利用的初步思考。

1 老撾高腳雞

1.2 產(chǎn)地與分布

老撾高腳雞屬肉用、玩賞型兼用雞品種，是老撾國家養(yǎng)殖最多、分布最廣、消費量最大的典型地方雞種。老撾南部的沙灣拿吉省和占巴塞省是老撾高腳雞的主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖數(shù)量大約1 000萬只[2]。

老撾高腳雞的形成與老撾人民生活方式、習(xí)慣以及社會歷史發(fā)展有關(guān)。項目組調(diào)研顯示：老撾高腳雞適合低海拔地區(qū)飼養(yǎng)，具有生長快、耐炎熱、抗潮濕的特點，屬典型的熱帶雞品種。

老撾人民一直就有養(yǎng)殖與馴養(yǎng)老撾高腳雞的傳統(tǒng)習(xí)慣。通常在農(nóng)閑時以高腳雞開展斗雞娛樂活動，尤其是逢年過節(jié)玩賞高腳雞是重要的文娛活動之一。

1.2 體型外貌

老撾高腳雞骨骼粗壯、胸寬、胸肌發(fā)達，體型比云南省版納斗雞稍小。老撾高腳雞頭小，呈半梭形，似鷹。冠、耳小，鮮紅色，為紅三冠。頸長、喙尖，喙呈箭尖形或弓形，喙顏色有黃、褐、鐵灰。老撾高腳雞羽色豐富，主要有絳紅、鐵灰、黃白花三色，此外也有純白、純黑色。母雞主要為麻黃色和黑色。主羽黑中鑲白，趾黃色或灰黑、石板色。老撾高腳雞全身皮膚主要呈白色、淺黃色。成年公雞脛骨長、粗壯，爪鋒利，外形威武勇猛，十分符合斗雞的觀賞性和娛樂性。

1.3 體重與體尺

老撾高腳雞的體重與體尺見表1。

2015年，項目課題組分別在老撾北部風(fēng)沙里省、烏都姆塞省、中部萬象市、南部沙灣拿吉省和占巴塞省等5個測試點，選擇農(nóng)戶正常飼養(yǎng)條件下210日齡的成年公雞、母雞各150只，分別進行了體重與體尺的測定。

由表1可知，老撾高腳雞成年公雞體重可達1.8 kg、成年母雞約1.5 kg，這說明老撾高腳雞屬于中等體型雞種，適合商業(yè)肉用養(yǎng)殖開發(fā)。公雞脛長11.89 cm，與現(xiàn)有報道的版納斗雞脛長12.02 cm十分接近，這可能與老撾“高腳”雞名字的由來有關(guān)，也充分說明老撾高腳雞適合作為“斗雞”進行娛樂觀賞[1-6]。

表1 老撾高腳雞的體重與體尺

2 老撾高腳雞的生產(chǎn)性能

2.1 生長性能

老撾高腳雞的生長性能見表2。

表2 老撾高腳雞的生長性能

老撾高腳雞耐粗放飼養(yǎng)、抗病力強。鑒于目前老撾沒有規(guī)?；B(yǎng)殖高腳雞的企業(yè)，課題組通過農(nóng)戶散養(yǎng)的觀察發(fā)現(xiàn)，老撾高腳雞全天采食量約110 g，產(chǎn)蛋母雞采食量稍高約達130 g。

由表2可知，老撾高腳雞散養(yǎng)條件下，達到成年體重的日齡約180～210日齡。雖然，以上數(shù)據(jù)是在農(nóng)戶散養(yǎng)、少量補飼條件下測定的，但鑒于老撾全年氣溫較高，雞能量需要量較低，因此這一生長速度基本能夠滿足老撾廣大農(nóng)村的傳統(tǒng)養(yǎng)殖需求。通過以上的調(diào)研表明，老撾高腳雞具有在規(guī)模養(yǎng)殖條件下補充飼料營養(yǎng)，而顯著改善生長速度的生產(chǎn)潛能。

2.2 產(chǎn)肉性能

老撾高腳雞的產(chǎn)肉性能見表3。

表3 老撾高腳雞的產(chǎn)肉性能

由表3可知，課題組屠宰的210日齡30只公雞和30只母雞，屠宰率較高，公雞和母雞的屠宰率均大于90%，這顯然是因為熱帶地區(qū)雞種羽毛稀疏的緣故。此外，胸肌率、腿肌率和瘦肉率指標與云南版納斗雞的數(shù)值較為一致，均較高，說明老撾高腳雞具有良好的產(chǎn)肉性能。符合老撾當(dāng)?shù)厝嗣駛鹘y(tǒng)用高腳雞做烤雞的飲食習(xí)慣。

2.3 繁殖性能

老撾位于低緯度熱帶地區(qū)，因此老撾高腳雞性成熟較早。公雞約100日齡開啼，8月齡可用于配種。母雞初產(chǎn)期為7月齡，8月齡以后可以配種。目前，散養(yǎng)條件下，老撾高腳雞母雞年產(chǎn)蛋低于60枚，孵化率70%，產(chǎn)蛋率和孵化率均較低。由此可見，通過營養(yǎng)調(diào)控和本品種選育，改善繁殖性能，將是老撾高腳雞商業(yè)化開發(fā)的重要工作[7-13]。

3 結(jié)論

老撾高腳雞是老撾國家典型的優(yōu)良地方雞種，既滿足了老撾人民的肉食需求又滿足群眾娛樂活動。通過以上數(shù)據(jù)分析，本課題組認為，鑒于老撾高腳雞較好的養(yǎng)殖基礎(chǔ)與較高的基礎(chǔ)群數(shù)量，老撾高腳雞商業(yè)化開發(fā)利用在老撾境內(nèi)具有廣闊的市場前景。今后的工作重心應(yīng)包括以下方面，開展本品種選育，改善繁殖性能；深入研究營養(yǎng)需求，以提高其生長性能；完善疫病防控規(guī)程，實施集約化、標準化養(yǎng)殖[14-17]。

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The Characteristics and Development of Kai Yolk in Laos

PU Yuehong1,LIAO Guozhou1,BAI Huayi2,WANG Guiying1,FAN Jiangping1,GU Dahai1, WANG Xuefeng1,LI Yunhui3,ZOU Jianhua4,CHENG Zhibin1,2*
（1.Yunnan Animal Products Processing Engineering Technology Research Center,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;
2.Yunnan Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;
3.Mengla Agriculture and Science and Technology Bureau of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China;
4.Mengla Animal Husbandry of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China）

This article summarized the characteristcs and development of Kai Yolk,a typical local chicken in Laos by Yunan Agricultural University and Laos Ministry of Science and Biological Technology,including the growth performance,meat prodution performance and reproductive proformance of this Laos chicken.The prospects of devel?opment andutilization of commercial exploitation were put forwardaccording to the results.

Laos;Kai Yolk;varietal characteristic

S814；S831

A

1001-0084（2016）10-0010-03

2016-07-09

國家科技部對發(fā)展中國家科技援助項目（KY201402024）；云南省科技廳對外科技合作計劃（2015IA008）；昆明科技局科技計劃項目（昆科計字：2015-1-H-00355號）

普岳紅（1968-），女，云南個舊人，助理研究員，主要從事于畜牧學(xué)科研管理研究工作。

*通訊作者：博士，副教授，E-mail:179783349@qq.com。