中華鱉（墨鱉）人工養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)及形態(tài)學(xué)特征描述

張君，余鵬，沈保平，宋新歡，畢志華，陳露，劉烜，萬全

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，安徽合肥 230036；2.安徽省長江水生動物保護中心，安徽蕪湖 241000）

中華鱉（墨鱉）人工養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)及形態(tài)學(xué)特征描述

張君1，余鵬1，沈保平2，宋新歡1，畢志華1，陳露1，劉烜1，萬全1

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，安徽合肥 230036；2.安徽省長江水生動物保護中心，安徽蕪湖 241000）

中華鱉（Trionyx sinensis）是一種名特水產(chǎn)品，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，中華鱉的市場需求量與日俱增，其養(yǎng)殖技術(shù)也在全國各地得到快速的發(fā)展，不同地域形成了不同的地方種群和名稱，如“太湖鱉”“日本鱉”[1]“江南梅花鱉”“平南墨底鱉”等。安徽省地處長江、淮河兩大水系，也是龜鱉的主要產(chǎn)地，在安徽長江沿岸的中華鱉種群中經(jīng)常能夠發(fā)現(xiàn)腹部呈墨黑色的中華鱉，當?shù)厝肆?xí)慣稱之為“墨鱉”，在蕪湖市及周邊分布較多。在當?shù)?，“墨鱉”有“鱉中烏雞”的美譽，認為其營養(yǎng)價值高，有很好的滋補和藥用價值，市場價格為普通中華鱉的2～3倍。安徽省長江水生動物保護中心關(guān)注到當?shù)亍澳M”的存在，自2007年開始收集培育親本，進行人工馴養(yǎng)繁殖試驗，并于2011年繁殖成功，現(xiàn)保護中心擁有成鱉和幼鱉共計2萬只。墨鱉可能是中華鱉的一個突變的地方種群，主要特征是全身呈墨黑色，且這種特征可遺傳，因此通過墨鱉人工選育，其具有潛力成為一個優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種。隨著收集當?shù)匾吧澳M”數(shù)量的增加，繁殖出的“墨鱉”種群數(shù)量不斷擴大。現(xiàn)將墨鱉的馴養(yǎng)情況報告如下，以期為進一步深入開展“墨鱉”馴養(yǎng)、繁殖、人工選育和種質(zhì)基因等研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 野生墨鱉收集

野生“墨鱉”主要分布在安徽省蕪湖市和巢湖市，銅陵市有少量分布。安徽省長江水生動物保護中心從2007年開始收集和馴養(yǎng)墨鱉，2012年以前，每年收集墨鱉50～80只，近3年，野生資源較少，每年收集10～30只，收集的規(guī)格范圍為400～1 500 g，價格為560～640元/kg。

1.2 墨鱉人工馴養(yǎng)

1.2.1 池塘構(gòu)建墨鱉養(yǎng)殖池塘規(guī)格為：長20 m，寬10 m，池深1.0～1.2 m，水深0.5～1.0 m[2]，池塘東西走向。水源干凈無污染，進出水方便。在池塘最長的兩邊搭建曬臺，曬臺前每隔1 m種一顆空心菜，以供墨鱉躲避遮陰，同時降低水體中的氨氮。池塘四周用水泥砌成墻，高出最高水面30 cm左右，防止鱉逃走。

1.2.2 清塘消毒放養(yǎng)鱉前，對池塘進行消毒，采用每667 m2用生石灰60 kg，帶水清塘，清塘3～5 d后，抽干水，曬塘。

1.2.3 肥水墨鱉養(yǎng)殖池塘水色要有一定的肥度，透明度30 cm左右為好，防止水質(zhì)過清引起墨鱉相互撕咬。放養(yǎng)前期可投喂豆?jié){肥水。

1.2.4 野生墨鱉放養(yǎng)檢查收集的野生墨鱉，挑選體質(zhì)健壯、無傷無病的進行養(yǎng)殖，且在下塘前用3%～4%的NaCl溶液浸泡15 min，達到殺滅病原體的作用。活力不好的鱉放入盆中或小水泥池中單獨治療、飼養(yǎng)，健康后下塘。將收取的墨鱉根據(jù)體質(zhì)量分為4類，分別為：600 g以下，600～1 000 g，1 000 g以上和非健康鱉4類，將4類鱉分池飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度不高于1只/m2。

1.2.5 投喂每年4—5月份，降低水位，9：00—10：00投喂1次，飼料是鱉飼料和魚蝦，日飼喂量是整池鱉體質(zhì)量的5%。5—10月份水溫升高，9：00—10：00和16：00—17：00分別投喂1次，日飼喂量是整池鱉體質(zhì)量的8%。除此之外，鱉池中投放一些小鯽魚，讓鱉自行捕食，提高鱉肌肉品質(zhì)。10月份后水溫降低，每天投喂1次，11月份，升高水位，準備越冬。當水溫低于15℃，鱉處于冬眠狀體，不投喂。具體見表1。

1.2.6 水質(zhì)管理墨鱉養(yǎng)殖的水體最好為弱堿性性水體，pH值7.5～8.5為宜，定期測量水體pH值，為防止養(yǎng)殖水質(zhì)惡化腐敗，定期施加微生態(tài)制劑、底改等調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低氨氮、亞硝酸鹽。

表1 墨鱉日常投喂情況表

1.2.7日常管理日常做好養(yǎng)殖記錄，記錄每天投喂餌料種類、數(shù)量，水溫，pH值等。定期檢測水體中的氨氮、亞硝酸鹽含量。做好巡塘工作，觀察每天鱉的攝食情況，根據(jù)天氣和當天的攝食情況確定下一餐的投喂量，發(fā)現(xiàn)病鱉、死鱉及時撈出并做好記錄。

1.2.8 病害防治白點病[3]、白斑病[3]、白底板病[4]、紅脖子病[5]和腮腺炎[6]是中華鱉養(yǎng)殖危害最嚴重的幾種疾病。墨鱉抗病力強，其在人工養(yǎng)殖過程中，尚未暴發(fā)過這幾類疾病。但還是要做好病害防治工作，入冬前用生石灰全塘潑灑消毒后再將鱉入池。被咬傷或碰傷的墨鱉入池前，用復(fù)合聚維酮碘浸泡消毒。每天巡塘，發(fā)現(xiàn)病鱉立即隔離治療，防止交叉感染，用藥后及時解毒。適時投喂魚蝦和蔬菜，增加鮮活動物蛋白和維生素的補充，增強墨鱉的免疫力。在7月份，疾病高發(fā)前期，可向飼料中添加板藍根，預(yù)防病毒性的疾病。

1.3 墨鱉人工繁殖

1.3.1 產(chǎn)卵池要求產(chǎn)卵池規(guī)格同成鱉養(yǎng)殖池塘相似，但在寬10 m的一邊搭建產(chǎn)卵場，產(chǎn)卵場長10 m，寬1 m，鋪設(shè)沙子厚度40～50 cm，上方搭建遮陽瓦片。

1.3.2 親鱉挑選和培育親本要求體質(zhì)健壯，無病，且體色墨黑。將挑選好的親鱉按照雌雄比3∶1～4∶1放養(yǎng)，放養(yǎng)密度在200～300只/667 m2。親鱉入池后，定期投喂適口鯽魚、鰱魚或蝦作為餌料，并輔以少許植物性餌料，日投喂量占鱉總體質(zhì)量6%～8%，促進性腺發(fā)育。且保持水質(zhì)清新，必要時使用光合細菌、EM菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.3.3 產(chǎn)卵和孵化在產(chǎn)卵季節(jié)的上午，到產(chǎn)卵場沙堆內(nèi)挖出受精卵，將受精卵（卵殼內(nèi)出現(xiàn)白點）以動物極朝上輕輕放入集卵箱中整齊排列。采卵后，平整產(chǎn)卵場內(nèi)的沙堆，以便下一次產(chǎn)卵。收集的墨鱉卵動物極朝上，擺放在鋪有2～3 cm蛭石的孵化箱內(nèi)，上面再覆蓋薄薄的一層蛭石。蛭石濕度保持在6%～8%，以手握成團、落地即散為好。孵化房每天通風，經(jīng)過45～50 d的孵化，稚鱉就破殼而出。稚鱉出殼后移入大盆暫養(yǎng)2～3 d，經(jīng)高錳酸鉀溶液消毒后放入稚鱉池中喂養(yǎng)。

2 結(jié)果

2.1 馴養(yǎng)結(jié)果

野生墨鱉在小規(guī)格池塘中馴養(yǎng)成活率高達99%，死亡很少，且死亡多為受傷的野生鱉。經(jīng)過多年的收集和養(yǎng)殖工作，現(xiàn)擁有野生墨鱉親本600只，其中能繁殖的有500只，后備親本100只。

2.2 墨鱉繁殖結(jié)果

相比于其他品系的中華鱉，墨鱉的繁殖力下降很多。墨鱉每年產(chǎn)卵1～2窩，共可產(chǎn)卵6～20個，平均13個。受精卵孵化時間和普通中華鱉無明顯差異。近幾年，共繁殖出墨鱉近2萬只。

2.3 “墨鱉”的形態(tài)學(xué)特征觀察

2.3.1 稚鱉稚鱉每年7—8月份出殼，體質(zhì)量2.5～4.0 g，背部形態(tài)近似圓形，背甲脊椎隆起，呈黑灰色，背甲表面分布有對稱排列的黑色花斑，脊椎兩側(cè)對稱分布有12～14條縱向彎曲排列的皺褶線。腹甲呈墨黑色，裙邊寬厚，裙邊背面邊緣分布黑色花斑，裙邊腹面外緣呈墨黑色。頭和四肢皆呈墨黑色。將剛出殼的墨鱉隨機取60只，測量體長和體質(zhì)量，并用excel軟件繪制散點圖，得出如圖1所示的關(guān)系。2.3.2幼鱉幼鱉體質(zhì)量70～150 g，外觀呈橢圓形，隨著個體的生長，背甲脊椎隆起逐漸趨向扁平，分布的皺褶線仍清晰可見。背甲呈黑灰色，黑色花斑逐漸變大變淺。腹面呈墨黑色，裙邊寬厚，裙邊腹面觀淺灰色，裙邊背面邊緣分布黑色花斑，裙邊腹面外緣呈墨黑色。性格兇猛，喜歡互相撕咬。

圖1 稚鱉體質(zhì)量和體長關(guān)系圖，N=60

2.3.3 成鱉成鱉體質(zhì)量400～500 g，外觀形態(tài)呈橢圓形，背部扁平，黑灰色變淺，分布的黑色花斑逐漸變淡，但仍可見，皺褶線變模糊無法計數(shù)。腹面呈墨黑色但變淡，裙邊寬厚，裙邊背面邊緣分布黑色花斑模糊可見，裙邊腹面呈黑灰色。性格十分兇猛，極易互相撕咬。

3 討論

墨鱉為中華鱉的一個突變體，其全身墨黑色，且能穩(wěn)定遺傳。野生資源主要分布于安徽蕪湖、巢湖和銅陵。經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn)，墨鱉性格兇猛，容易相互撕咬，且活力要高于其他品系中華鱉。養(yǎng)殖過程中，宜種草，合理控制放養(yǎng)密度。墨鱉繁殖性能較低，每年產(chǎn)蛋1～2次，共產(chǎn)13～20枚蛋。但受精卵的孵化率高于其他品系中華鱉，易孵出。墨鱉幼鱉價格高，每只12～15元，且墨鱉在當?shù)赜泻芎玫目诒?，深受老百姓喜愛，成鱉價格高，有很大的經(jīng)濟價值。墨鱉的突變體豐富了中華鱉的基因庫，能為中華鱉的研究提供良好的資源。

[1]張海琪，黃麗英，何中央，等.中華鱉太湖養(yǎng)殖種群和日本引進種群線粒體DNACytb基因片段序列分析及分子進化初探[J].動物分類學(xué)報，2006，31（2）：264-268.

[2]趙忠添，陳志玲,何為.黃沙鱉庭院標準化仿生態(tài)養(yǎng)殖試驗研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（10）：320-323.

[3]袁保京，姜乃澄.中華鱉白點病和白斑病的區(qū)別與防治[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2001（3）：36-37.

[4]張俊杰，鄢慶枇.中華鱉白底板病綜合防治研究進展[J].水產(chǎn)科學(xué)，2007（4）：244-246.

[5]傅美蘭.中華鱉紅脖子病的綜合防治技術(shù)[J].福建畜牧獸醫(yī)，2000（6）：42.

[6]楊學(xué)軍.中華鱉腮腺炎的防治對策[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2002（8）：45.

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.018

2016-04-11）