蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的可行性探討

馮海芳

摘要：“配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)客戶要求，對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)。 配送是物流中一種特殊的、綜合的活動(dòng)形式，是商流與物流緊密結(jié)合，包含了商流活動(dòng)和物流活動(dòng)，也包含了物流中若干功能要素的一種形式。

關(guān)鍵詞：配送；作業(yè)；物流活動(dòng)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們生活水平的提高和對(duì)更好生活品質(zhì)的追求，新鮮蔬菜銷售走出傳統(tǒng)模式，以現(xiàn)代配送方式步入工礦企業(yè)，甚至走入家庭是大勢(shì)所趨。

一、蔬菜配送的發(fā)展

（一） 國(guó)外蔬菜配送的現(xiàn)狀

國(guó)外蔬菜配送已經(jīng)很發(fā)達(dá)，在歐洲，集體訂購(gòu)和家庭訂購(gòu)量已占了40%，其余需求量一般由超市供應(yīng)，而超市作為配送中心也可以看作蔬菜配送的一種。日本由于生活節(jié)奏快，在蔬菜配送上做得更為出色，年產(chǎn)值數(shù)以百億計(jì)。

二、我國(guó)蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的緊迫性

現(xiàn)在的蔬菜配送主要是為各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學(xué)校、醫(yī)院、會(huì)所，KTV娛樂場(chǎng)所，企業(yè)食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調(diào)料凍品等農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)。專門針對(duì)一般家庭的配送比較少。中國(guó)目前的家庭模式大多是雙職工家庭，一般下班后再到菜市場(chǎng)買菜或是周末時(shí)準(zhǔn)備出幾天的菜，辛苦并且也不能吃到新鮮的蔬菜，這其實(shí)是目前我們亟待需要解決的問題。如果在下班后回到家，就能看到新鮮的蔬菜，一定會(huì)大大提升每個(gè)家庭的幸福指數(shù)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)離不開蔬菜配送。

蔬菜進(jìn)社區(qū)需要多方面配合，一是蔬菜配送企業(yè)，二是居民的接受程度。目前也有企業(yè)到社區(qū)進(jìn)行宣傳的，但都是有機(jī)蔬菜的推廣。有機(jī)蔬菜的價(jià)格相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來說，要貴出四五倍，一個(gè)三口之家一年需要2萬多元，這也不是一般家庭所能承受的了得，所以，還需要大眾化的消費(fèi)，來滿足各類家庭的需要，而不能只是局限于白領(lǐng)。

三、我國(guó)蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的意義

（一）通過完善的信息系統(tǒng)，使買賣雙方互相監(jiān)督，最大限度的保證了蔬菜的質(zhì)量及消費(fèi)者的利益

消費(fèi)者一般從網(wǎng)上完成對(duì)蔬菜的訂購(gòu)，作為配送中心應(yīng)該對(duì)蔬菜的來源和去向用完善的信息系統(tǒng)進(jìn)行記錄，在整個(gè)過程中，配送中心起著溝通和協(xié)調(diào)的作用，這樣有利于責(zé)任追溯機(jī)制的實(shí)現(xiàn)。使蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)相互監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)了從“土地到餐桌”的全過程監(jiān)控。政府機(jī)構(gòu)在此過程中也應(yīng)該起到監(jiān)督作用。

（二）減少浪費(fèi)和環(huán)境污染

現(xiàn)在我國(guó)成為世界上蔬菜生產(chǎn)的第一大國(guó)，年產(chǎn)量占世界蔬菜總量的一半以上，由于蔬菜市場(chǎng)信息不靈，蔬菜物流不暢，使廣大蔬菜集中產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民一度出現(xiàn)賣菜“難”的局面。隨著蔬菜買方市場(chǎng)的形成，蔬菜增產(chǎn)不增效的矛盾日漸突出，直接影響了農(nóng)民種菜的積極性。菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)就是很好的體現(xiàn)，一邊是農(nóng)民蔬菜賣不上價(jià)錢或者根本賣不出去，另一方面是高昂的價(jià)格讓城市居民嘆為觀止。如果通過消費(fèi)者的定制需求實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)、按需供應(yīng)，使生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)呈現(xiàn)出互動(dòng)局面，減少由于市場(chǎng)信息的不充分帶來的種植資源浪費(fèi)和不合理流通造成的運(yùn)輸資源浪費(fèi)等現(xiàn)象，將會(huì)杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。

（三）使居民可以有更多的時(shí)間參加有意義的活動(dòng)

在我國(guó)，通常情況下，人們下班后再去市場(chǎng)買菜，然后到家做飯，等吃完飯后就很晚了。在現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活壓力下，采用蔬菜配送方式可大大節(jié)約居民的時(shí)間，使人們有足夠的時(shí)間和精力參與到業(yè)余文化生活當(dāng)中，既愉悅了身心，又鍛煉了身體。

四、蔬菜配送進(jìn)社區(qū)成功與否的關(guān)鍵

（一）價(jià)格

一般家庭對(duì)于蔬菜的價(jià)格比較在乎，這就要求配送企業(yè)在價(jià)格方面做出合理的保證，保證價(jià)格絕對(duì)不高于或略高于市場(chǎng)同等品質(zhì)價(jià)格。每期報(bào)價(jià)可到市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)比，風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。

每天傍晚，客戶通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，價(jià)格，按照需求給物流中心發(fā)去訂單（ 可以是電話、傳真、E-mail 等），物流中心把客戶的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時(shí)配送。

（二）質(zhì)量

質(zhì)量穩(wěn)定，質(zhì)量絕對(duì)高于市場(chǎng)同等價(jià)格品質(zhì)；配送中心應(yīng)該擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。為使客戶放心，配送中心蔬菜的清洗、消毒、加工工作也有嚴(yán)格的規(guī)定，并且絕對(duì)保證蔬菜保存時(shí)間少于24小時(shí)，安全、衛(wèi)生、新鮮。

（三）品種

配送中心品種齊全，貨源穩(wěn)定；需要與多家蔬菜、水果種植基地及標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)、家禽、生豬養(yǎng)殖基地建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，真正做到了品種齊、產(chǎn)品鮮、無公害、無污染、可追溯。

（四）成本

避免過多環(huán)節(jié)，降低運(yùn)輸成本及人工費(fèi)用；配送中心直接與種植養(yǎng)殖戶建立合作關(guān)系，避免了許多環(huán)節(jié)，大批量、大規(guī)模的送貨可以起到降低成本的效果，真正惠與廣大用戶。

（五）溝通

每天通過網(wǎng)上發(fā)布的信息來下訂單，不必再辛苦等到下班后再到菜市場(chǎng)采購(gòu)，溝通更容易，合作更輕松；做到足不出戶就可以買到放心、實(shí)惠的蔬菜。

（六）客戶

送貨成功與否，客戶也是關(guān)鍵，一般的送貨無法能夠保證客戶在家時(shí)間，所以需要提前確定，有些國(guó)家先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)我們可以借鑒，比如，和家門口的奶箱、報(bào)箱一樣。這種方法既能保證配送中心自己把握送貨時(shí)間，又能保證客戶一回到家，打開箱子就能取到新鮮的蔬菜。

因此，要想蔬菜配送成功進(jìn)入社區(qū)，需要配送中心與客戶的真誠(chéng)合作與努力，爭(zhēng)取做到互惠互利。

五、蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的必然趨勢(shì)

蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品，城市蔬菜的供應(yīng)與消費(fèi)事關(guān)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。同時(shí)，由于人們生活消費(fèi)質(zhì)量的不斷提高，城市蔬菜消費(fèi)需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，蔬菜消費(fèi)的個(gè)性化、多樣化也成為一種消費(fèi)時(shí)尚。這種城市蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的大趨勢(shì)已為蔬菜配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī)。

小結(jié)

城市蔬菜配送是當(dāng)今世界一種先進(jìn)科學(xué)的社會(huì)化流通體制和一種合理高效的現(xiàn)代物流方式。其目的在于最大限度地減少流通時(shí)間，降低流通費(fèi)用。多年來的實(shí)踐證明，蔬菜配送的推廣與發(fā)展對(duì)改革我國(guó)現(xiàn)行不合理的物流體制，合理配置資源，穩(wěn)定提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，顯示了重要作用。