淺談在疫病防治中獸藥飼料存在的危害性

斯日木德

摘 要：近年來，我國畜牧業(yè)經(jīng)歷了由分散養(yǎng)殖到規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖的過程，對獸藥飼料的需求也伴隨這一過程逐年增大，尤其是在規(guī)?；⒓s化的大型養(yǎng)殖廠，對預(yù)防和保健類的獸藥使用比例達(dá)到 80%以上。獸藥飼料的質(zhì)量和安全，不僅關(guān)系到畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，而且直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和公共衛(wèi)生安全。因此，建立、健全和完善獸藥飼料監(jiān)管，強(qiáng)化獸藥飼料安全使用控制措施對提高畜禽產(chǎn)品安全有著重要的意義。

關(guān)鍵詞：疫病防治；獸藥飼料；危害性

合理使用獸藥預(yù)防和治療動物疫病是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作。在動物疫病的預(yù)防和治療過程中，除了建立合理的免疫程序，科學(xué)的調(diào)配飼料營養(yǎng)，加強(qiáng)畜禽舍的飼養(yǎng)管理，堅(jiān)持嚴(yán)格的消毒制度等措施外，使用獸藥也是防治動物疫病的一項(xiàng)重要措施。但是獸藥飼料的大量使用，也帶來了嚴(yán)重的食品安全隱患，影響著公共安全和人體健康安全。

一、獸藥飼料存在的危害性

動物性食品中殘留的獸藥對人并不表現(xiàn)為急性毒性作用，但長期攝入低劑量殘留獸藥食品，一定時間后可能導(dǎo)致慢性毒性作用。

1.毒性作用。很多藥物對人體有直接的毒性作用，如鏈霉素對聽覺神經(jīng)有明顯的毒性作用，能造成耳聾；氯霉素可抑制骨髓造血細(xì)胞的功能，一起再生障礙性貧血。

2.過敏與變態(tài)反應(yīng)。過敏與變態(tài)反應(yīng)是一種與藥物有關(guān)的抗原抗體反應(yīng)，與遺傳性有關(guān)，與藥物劑量的大小無關(guān)。在獸藥中青霉素、四環(huán)素及某些氨基糖甙類等潛在威脅較大。

3.致畸、致癌和致突變。研究證明，有很多種藥物具有誘發(fā)細(xì)胞遺傳物質(zhì)產(chǎn)生變異的作用；妊娠關(guān)鍵階段對胚胎和胎兒產(chǎn)生毒性作用造成胎兒先天性畸形；某些藥物抗生素可引起基因突變、畸形，對人體產(chǎn)生潛在的威脅而備受關(guān)注。

4.細(xì)菌耐藥性。細(xì)菌耐藥性的發(fā)生、發(fā)展，是抗生素廣泛使用、特別是無序?yàn)E用的結(jié)果，細(xì)菌容易產(chǎn)生耐藥性的抗生素有以青霉素為代表的大環(huán)內(nèi)酯類、部分氨基糖苷類、四環(huán)素類和氯霉素類等，細(xì)菌的耐藥程度取決于抗生素的亞治療濃度和細(xì)菌降低藥物累計(jì)量的能力。

二、獸藥飼料有害物質(zhì)的殘留分析

1.假藥的使用。一些商人為了追逐自己的利益，而滿目壯膽的生產(chǎn)販賣假藥，在市場中進(jìn)行銷售，這對畜牧業(yè)帶來了嚴(yán)重的危害。一方面，販賣假藥導(dǎo)致真的品質(zhì)好的獸藥得不到良好的銷售，正規(guī)生產(chǎn)廠商不能賣出商品，輕則造成一定的損失，重則造成其破產(chǎn)，任何一方面的因素都會導(dǎo)致假藥的更加肆意泛濫，而正規(guī)品質(zhì)的獸藥卻得不到銷售，阻礙畜牧業(yè)的發(fā)展；另一方面，因?yàn)樯碳液蛷S商出售假藥，而牧場養(yǎng)殖戶等卻購買了假藥當(dāng)正規(guī)的獸藥使用，輕點(diǎn)損失一些金錢，但倘若出現(xiàn)流感等假藥卻不能醫(yī)治，造成大規(guī)模的病情疾病暴發(fā)，會造成難以估計(jì)的損失，嚴(yán)重阻礙畜牧業(yè)的發(fā)展。同時，食品安全得不到保障。

2.亂用，濫用藥。在一些偏遠(yuǎn)的山區(qū)地方，由于當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶和的獸醫(yī)對疾病的了解所知有限，不能根據(jù)家畜的疾病正確的用藥或者用藥的計(jì)量難以不到正確的控制因而導(dǎo)致亂用，濫用藥的現(xiàn)象產(chǎn)生。表面上來看，拉動了藥品的內(nèi)需，但從根本上看，帶來了很多潛藏的危害。

3.使用國家禁用藥。一些養(yǎng)殖戶或者養(yǎng)殖場為了牲畜更快的出欄，從而賺取更多的利益，往往會使用激素等國家嚴(yán)禁藥物。雖然說這加快了畜牧業(yè)的發(fā)展，增加了畜牧的供應(yīng)，但因?yàn)榧に氐人幬锏氖褂?，使得肉的質(zhì)量得不到保證?？梢哉f，這是因小失大，得不償失。

4.使用霉變的飼料。由于飼料存放的時間過長或者環(huán)境較為潮濕，導(dǎo)致飼料發(fā)生霉變。霉變的飼料對動物來說有巨大的危害，可能當(dāng)時沒有什么特別的反應(yīng)，可能造成飼養(yǎng)的牲畜死亡，帶來一部分損失。但如果牲畜未死亡，等到出欄進(jìn)屠宰場進(jìn)入市場后，可能將隱藏的病毒細(xì)菌帶入人體，導(dǎo)致人生病，嚴(yán)重的甚至造成新的流感爆發(fā)，影響社會的安全。

三、控制措施

1.加大獸藥飼料安全宣傳。應(yīng)通過多種途徑、多種方式，廣泛宣傳飼料安全常識及有關(guān)法規(guī)，安全飼料及相關(guān)產(chǎn)品的選購和使用常識：要通過公布舉報電話等形式，為社會監(jiān)督提供便捷的渠道和必要的手段，向社會各界征詢飼料安全問題的線索，以期盡可能地解決已暴露出的飼料安全問題；要增強(qiáng)服務(wù)意識，及時回復(fù)社會各界的咨詢和建議，及時通報有關(guān)問題的處理結(jié)果：要制定相應(yīng)的激勵措施，對提供重要線索和建議的人員給予表彰或獎勵。

2.遵守獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。必須加強(qiáng)對動物性食品中藥物殘留量的檢測并制定動物性食品中藥物殘留量的標(biāo)準(zhǔn)。目前畜牧生產(chǎn)過程中使用較為廣泛的抗生素主要有四環(huán)素類、青霉素類、氯霉素等。在使用這些獸藥及添加劑時應(yīng)遵守農(nóng)業(yè)部規(guī)定的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

3.遵守獸藥休藥期。在必須運(yùn)用獸藥的食品動物應(yīng)遵守休藥期。不同的動物、同一動物體的不同部位，其藥物殘留期均不一樣，一般在肌肉中殘留時間短.臟器中殘留時間較長。

4.加大對獸藥飼料監(jiān)管執(zhí)法工作力度。要把動物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法工作經(jīng)費(fèi)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入各級財(cái)政預(yù)算，完善設(shè)施建設(shè)，配備必要的執(zhí)法裝備，統(tǒng)一執(zhí)法著裝，切實(shí)提高獸藥飼料監(jiān)管綜合執(zhí)法能力，保障獸藥飼料監(jiān)管執(zhí)法工作的正常開展。

5.健全畜產(chǎn)品安全法律法規(guī)。各級政府部門要高度重視畜產(chǎn)品安全問題，建立統(tǒng)一的管理部門。加快和完善畜產(chǎn)品安全管理的立法程序，提高立法的層次和加大立法的力度。加強(qiáng)采用國際標(biāo)準(zhǔn)，制定我國藥物與飼料添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對殘留的監(jiān)測，防止高殘留的畜產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對獸藥的管理。對使用的藥品的種類、對象、劑量及條件做出必要的規(guī)定，嚴(yán)格控制，防止濫用。對高殘留的獸藥應(yīng)限制生產(chǎn)或禁止生產(chǎn)。加強(qiáng)對飼料生產(chǎn)和使用的管理。對飼料中添加劑劑量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，嚴(yán)禁添加激素及其它禁用藥物，抗菌素藥物的添加應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

四、結(jié)語

動物藥品飼料的使用，對于防治動物疾病、促進(jìn)生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率具有重要的作用，為滿足人類對動物性食品需求量增長的要求，其用量在不斷增大，然而獸藥飼料的廣泛應(yīng)用，對于環(huán)境和公眾健康安全構(gòu)成潛在威脅，因此管理部門應(yīng)從根本上著手，加強(qiáng)獸藥飼料的管理，以保證動物性食品中藥物殘留不超過限量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的食用安全。

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