哈爾濱花卉市場商鋪展臺陳列樣式調(diào)查與分析

張瑜

摘要：文章介紹了哈爾濱市花卉市場的基本概況，就商鋪展臺陳列樣式以及藝術設計，選取了4家商鋪作為樣本進行了描述，分析并得出結論。結合廣告視覺構圖設計與園林景觀布局等相關知識，找出花卉市場展臺存在的問題，并做出解決對策方案。為今后日益注重顧客體驗的市場，提出花卉商鋪室內(nèi)展臺以及室內(nèi)裝潢可參考性和可行性的建議。并且提出展臺陳列樣式是與商鋪經(jīng)營效益存在關聯(lián)的想法。

關鍵詞：展臺；陳列樣式；顧客體驗

中圖分類號：F7137文獻標識碼：A文章編號：1009-5349（2016）07-0225-02

哈爾濱花卉大市場是東北地區(qū)最大的園林花卉科研、推廣、交流和集散中心。哈爾濱花卉市場由哈爾濱市城管局城綠辦管理。新址室內(nèi)大量增加原址沒有的南立面玻璃幕墻用量，光線能自然射入市場。占地面積10公頃，建有2座花卉展廳、20棟溫室和1棟倉儲用房，設置320個交易展位，營業(yè)面積超過3萬平方米?；ɑ艽笫袌鼋ㄓ袑Ｓ糜谂嘤黝惢绾痛娣旁O施設備的蔭棚18棟，溫室9千余平方米，倉庫1萬平方米。

一、以木本和草本植物為銷售對象的綜合性商鋪

調(diào)研店鋪：花心思園藝

該店鋪是經(jīng)營草本花卉植物、小型木本花卉植物以及多肉類植物的綜合性花卉商鋪，主要以零售為主，也有批發(fā)業(yè)務。該商鋪運用互聯(lián)網(wǎng)營銷，極大地拓展了商鋪的銷售渠道。

1.商鋪展室內(nèi)部條件及空間設計、布局情況

商鋪處于市場中心區(qū)域，擁有良好的天然光源，以散射光為主。在商鋪的后面左側(cè)及右側(cè)放置展臺，在中間區(qū)域的左側(cè)也放置了一個低位展臺。商鋪空間利用率較高，顧客活動空間也較為適中，留有4條顧客活動過道，方便顧客進店觀賞和挑選。

2.商品展臺樣式、結構、顏色、擺放物品狀況

在商鋪展臺的左側(cè)放置了立式3層鐵架結構展臺，長約6米，寬約0.5米。展臺刷有白漆，每一層的外沿留有一定距離的小孔，以便懸掛其他物品。第一層放置小型草本類花卉植物，將小型草本植物花卉中生長較高的盆栽花卉擺設在第二層。店家考慮到花盆材質(zhì)易碎的特質(zhì)以及顧客流動性大的特點，在第二層的外沿部分加了立面防護欄，避免滑落弄傷顧客，該展臺安全性較強。

3.商品售賣植物種類及相關物品服務

顧客購買該店的花卉植物盆栽較注重具有藝術感的設計，店家根據(jù)植物形態(tài)進行有選擇性設計化組合，吸引顧客觀賞以致發(fā)生購買行為，選擇具有美好寓意象征意義的盆栽。

二、以木本植物為主要銷售對象的商鋪

調(diào)研店鋪：龍勝花卉

該商鋪主要以大型木本花卉為主，價位根據(jù)盆栽大小而定。該商鋪銷售情況一般。零售及批發(fā)業(yè)務均有涉及。

1.商鋪展室內(nèi)部條件及空間設計、布局情況

商鋪長約6米、寬為5米，占地面積約為30平方米左右。商鋪的空間利用較高。木本植物盆栽按照從矮到高的順序從頭到后平鋪排列。由于高密度的木本植物盆栽擺放以及木本植物自身的植物體木質(zhì)部發(fā)達、莖堅硬、高大直立、樹冠較大等外部植物形態(tài)等因素，故顧客活動空間較小，較難進入觀賞。木本植物的外形特點，故店家無展臺設置。

2.商品售賣植物種類及相關物品服務

該商鋪的木本花卉植物為植物和花盆組合販售，該店的花盆種類較少且價格較高，但店家會提供相應的有償性輔助工具方便顧客購后使用，部分木本花卉植物盆栽在植物體上還配有飾品掛飾以裝飾，也有土壤的搭配組合販賣。店內(nèi)木本盆栽采取普通的盆栽栽植方式，在商鋪內(nèi)直接落地擺放，安全性極高。木本花卉植物未開花時主要是以葉子為主，呈現(xiàn)出不同色階的綠色，顧客購買大型木本花卉植物主要是為裝飾室內(nèi)環(huán)境，增加觀賞情趣等，因其帶有美好的文化寓意特性，也成為顧客購買的主要原因。

三、以草本植物為主要銷售對象的商鋪

調(diào)研店鋪：安妮花卉

此商鋪以販賣草本植物花卉蝴蝶蘭為主，還提供有償性質(zhì)的盆栽設計選擇，可以將顧客選取的不同種類蝴蝶蘭進行創(chuàng)意設計后，種植在顧客購買的花盆中。這種服務的提供為商鋪增加額外的收入。本店售賣的蝴蝶蘭價格適中，低至三五元，高到30元價位不等。

1.商鋪展室內(nèi)部條件及空間設計、布局情況

該商鋪室內(nèi)布局較好，顧客擁有較大的活動空間。該商鋪的展臺分布在商鋪的四周，將廉價的盆栽貼價放置商鋪前進行促銷。這樣的空間安排，利用低價吸引顧客流，促使顧客進店觀賞或購買的欲望。側(cè)面展臺的設置，有利用于使顧客對于商鋪販賣的花品一覽無余。

2.商品展臺樣式、結構、顏色、擺放物品狀況

展臺的設計采用4層梯狀式的鐵架結構，并配以木條板作平面支持。每個展臺長約5米，寬約0.5米，占地面積大概在2.5平方米左右。展臺并無藝術設計，無涂漆裝飾，樣式簡單。每層能擺設60盆左右的花卉植物，花卉擺放較為安全，沒有簡單的護欄防護掉落設置。底層則擺放相關的貨物包裝紙箱等用品。

3.商品售賣植物種類及相關物品服務

每盆使用普通的花盆用以盆栽，組和盆栽配有簡單的飾品掛件進行裝飾，使整盆花卉在原有的花卉生物學美感上，增添設計元素。

四、以多肉植物為主要銷售對象的商鋪

調(diào)研店鋪：綠海水培花卉

該商鋪是以水培和多肉類微景觀為特色經(jīng)營的商鋪。商鋪經(jīng)營項目有微景觀和水培花卉藝術性裝飾的盆裝和箱裝為主，還提供DIY制作玻璃容器栽植植物微景觀的特色服務。

1.商品展臺樣式、結構、顏色、擺放物品狀況

左側(cè)的展臺長約5米，寬約0.5米，占地面積在2.5平方米左右。展臺大致有四五層左右，因為展臺豎面設計的區(qū)間分隔是帶有藝術性錯置分布的，并鑒于微景觀和小型水培植物的空間占用小，且盆景內(nèi)部又極具藝術設計感，觀賞性、趣味性、設計性極強，吸引很多顧客進店參觀瀏覽。展臺是立式鐵架結構，并刷有白漆，每一層的外沿留有一定距離的小孔，以便懸掛式盆栽的固定和工具的整理和放置。形式各樣的微景觀瓶景和水培花卉內(nèi)部設計色彩斑斕、趣味橫生，故展臺采用素樸的白色外漆涂刷，相得益彰，符合基本的藝術設計和構圖美感。在雜物區(qū)前的展臺，其豎面設計的區(qū)間分隔同樣是藝術性錯置分布，每層空間較大，可以放置較大一點的玻璃容器栽植植物。

2.商品售賣植物種類及相關物品服務

顧客購買玻璃容器栽植植物微景觀和水培植物，一是因為其極高的情趣性和觀賞性，可以裝點室內(nèi)環(huán)境；二是因為其生態(tài)習性有利于室內(nèi)空氣的凈化以及室內(nèi)環(huán)境的調(diào)節(jié)。

四、結論

本文從花卉商鋪內(nèi)的各個角度進行分析來探究這些因素對于展臺陳列樣式是否存在影響。

通過選取4個樣本商鋪進行分析，哈爾濱花卉市場室內(nèi)商鋪的展臺普遍存在著設計簡單、樣式單一的特點，僅僅考慮了擺放貨物物品和減少空間占用的角度，很少有商鋪將展臺進行造型化設計和藝術加工。大多數(shù)商鋪都是根據(jù)商鋪的長寬度和空間分布情況來定制店內(nèi)所需的展臺大小。

除經(jīng)營木本花卉植物商鋪外，一家店鋪展臺選用的是帶有較為簡單藝術構造的展臺，其余兩家則是直接采用鐵架焊接的展臺。幾乎所有的商鋪都沒有考慮到展臺藝術構造和陳列樣式對于銷售業(yè)績和顧客觀賞的作用。具有簡單藝術設計感展臺的商鋪會比沒有藝術設計感展臺的商鋪，銷售業(yè)績會高一點。

（1）草本花卉植物展臺樣式有高有低、簡單整齊。經(jīng)營草本花卉植物展臺的商鋪一般都采用3至5層左右高的展臺進行陳列展示。鑒于草本花卉植物體積小，占地面積小，易于擺放和管理的特點，被調(diào)研的草本花卉植物商鋪都采取平鋪的擺放方式，簡單整齊。

（2）木本花卉植物展臺不設置，擺放密度高。木本花卉植物的外形體積較大、不宜舉高等特性因素。由于具有一定的高度，以及樹冠大的特點，故平鋪擺放則略顯密度較高。

（3）多肉花卉植物展臺色彩素雅、錯落有致。商家根據(jù)經(jīng)營植物的特點，選用色彩素雅的展臺搭配，很好地襯托出多肉花卉植物盆栽生動有趣。擺放臺錯落有致的設計，增加了觀賞者的興趣。

五、存在問題

調(diào)研店鋪存在著安全隱患的問題。很多商鋪未考慮到設置防護欄等安全因素。若遇客流量較大時，再加上設置的顧客活動空間相對狹小的情況，很容易發(fā)生危險。

部分分層的展臺采用的是玻璃板作為平面支撐，雖然可能在整體觀賞上，會顯示出展臺干凈整潔，但是若上面放置重物或發(fā)生碰撞擁擠等混亂情況，再加上玻璃制品易碎的特點，很有可能會有碎裂等情況發(fā)生。某些商鋪的展臺陳列上并未合理地規(guī)劃空間，降低了空間利用率。

六、解決對策

對于不同植物特性的盆栽花卉植物，設計搭建符合他們生長規(guī)律的專用型展臺。選用結實耐用的固定型輕質(zhì)材料板用作展臺平面支撐，一來可以避免盆栽擺放過多而造成的擠壓碎裂，二來可以避免意外發(fā)生時造成的不必要的危險。在展臺平面板邊緣處設置藝術感防護欄，在起到安全防護作用外，也增加了藝術美感。合理分布展臺上的空間布局，擺放組合出具有藝術設計構圖的盆栽陳列樣式。

將展臺進行藝術化、色彩化的噴漆加工，或者圖畫不同的形狀樣式，進一步吸引顧客前來駐足觀賞。改造原本單一直立式結構，在不妨礙空間的基礎上，可以借鑒錯置等園林設計原則。設計展臺的結構和色彩時，要遵循與盆栽花卉植物和諧的統(tǒng)一性、比例的協(xié)調(diào)性、均衡的穩(wěn)定性與動感、節(jié)奏與韻律等花卉應用原則。在實際的展臺陳列樣式和藝術設計上要充分利用各種空間；要充分體現(xiàn)設計的靈活性；充分展示植物材料各方面的綠化美感；有效地柔化、綠化室內(nèi)建筑物，塑造更人性化的生活空間；能在較短時間內(nèi)形成景觀，符合現(xiàn)代化城市發(fā)展的需求和效率。

故設計出較為理想化的展臺結構。將展臺分為左右兩側(cè)，左側(cè)擺放木本花卉植物盆栽，并在底面做好三重的護欄板用以防護?？紤]到木本花卉植物盆栽高度及體積的大小，所以，將左側(cè)都設置為擺放木本花卉植物盆栽的空間。右側(cè)上半部分，擺放草本花卉植物盆栽。設置為錯落有致的平面支撐板，并在每層加上防護欄防護。考慮到草本花卉植物盆栽的高度不同，所以空間設置大小不同。在右側(cè)下方設計了三層抽屜，用來放置體積較小的多肉花卉植物盆栽。由于多肉花卉植物盆栽體積較小，可以擺放較多的數(shù)量。

參考文獻：

[1]楊開源.水回收式展臺實用又美觀[N].中國花卉報，2015-06-23.

[2]孫英鑫.哈爾濱花卉大市場新址開業(yè)，打造東北最大園林花卉中心[N]東北網(wǎng) ，2015-09-07.