小菜籃破解大難題

王瑞紅

山東省臨沂市80后小伙張樂德大學(xué)畢業(yè)后立志個人創(chuàng)業(yè)，開始嘗試廣告、餐飲等多種行業(yè)，并一度做得風(fēng)生水起，最后，他涉足“菜籃子工程”，把最普通不過的賣菜這個行業(yè)做到了精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化，并且與電子商務(wù)有機(jī)結(jié)合解決社會問題，想出了“家門口團(tuán)購‘1元蔬菜”“手機(jī)下單，下班路上就近取菜”等辦法，實(shí)現(xiàn)千家萬戶線上線下O2O買菜的互聯(lián)網(wǎng)營銷新模式，被沂蒙人稱為“賣菜的馬云”。

作為一個普通的大學(xué)畢業(yè)生，張樂德如何想到去做一個“賣菜郎”，并將自己的事業(yè)做到極致的呢？

從餐館老板變身“賣菜郎”

張樂德2002年從臨沂大學(xué)畢業(yè)以后，沒有像其他同學(xué)一樣發(fā)揮特長做美術(shù)工作，而是選擇了自我創(chuàng)業(yè)。幾年的時間，他開過廣告設(shè)計(jì)公司，后來又進(jìn)入餐飲行業(yè)開飯店，生意最好的時候一度擴(kuò)展到6家分店。

開飯店就得跟農(nóng)產(chǎn)品打交道，只有采購的農(nóng)產(chǎn)品新鮮綠色，才能保證飯店的經(jīng)營走上可持續(xù)發(fā)展道路。所以，從一開始開飯店，他便對蔬菜安全格外關(guān)注，在農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道上，嚴(yán)格把關(guān)，他常對后廚采購人員說：“要想把飯店經(jīng)營好，首先要考慮的是讓顧客吃好，蔬菜的新鮮安全對飯店的經(jīng)營至關(guān)重要。”

為了把好進(jìn)貨關(guān)，張樂德四處為飯店尋找品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜貨源，他不辭辛苦深入田間地頭、蔬菜基地、農(nóng)戶家庭進(jìn)行實(shí)地走訪。通過走訪調(diào)查，他了解到，如今市場上銷售的蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在著很多問題，有些菜農(nóng)為了追求利潤最大化，追求蔬菜高產(chǎn)和好看的賣相，在生產(chǎn)過程中濫用農(nóng)藥，使用有毒肥料，致使生產(chǎn)出來的蔬菜農(nóng)藥和激素嚴(yán)重殘留，極大地危害了人們的健康，毒姜、毒大米、抹藥西紅柿、敵敵畏韭菜等讓消費(fèi)者深惡痛絕。張樂德在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，由于商品流通不暢、生產(chǎn)過剩而造成的蔬菜滯銷、菜爛在地里沒人要的情況比較普遍。菜農(nóng)們在生產(chǎn)過程中也有很多苦衷，他們反映：“在市場經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，要賺錢就得跟著市場走，不用農(nóng)藥蔬菜產(chǎn)量低、而且賣相也不好，弄不好辛苦一年賺不著錢，沒辦法，為了生存，只得隨大流，采用農(nóng)藥化肥加激素催熟，這樣一來雖然能賺錢但生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)就差了。”

菜農(nóng)的這些矛盾心理張樂德非常理解，怎樣解決這種矛盾，讓菜農(nóng)既能賺到錢，又能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的純綠色蔬菜？他開始梳理蔬菜生產(chǎn)銷售過程中的每一個環(huán)節(jié)，研究城市居民的消費(fèi)習(xí)慣和需求，積極尋求解決這種困局的方法，打通流通渠道，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行綠色種植，為廣大城市居民提供無農(nóng)藥殘留、原生態(tài)的蔬菜，減少食品安全問題給人們帶來的危害，引領(lǐng)農(nóng)民生產(chǎn)和居民消費(fèi)走上良性發(fā)展的軌道。有了這個想法后，2010年，張樂德關(guān)閉經(jīng)營了多年的飯店，開始經(jīng)營蔬菜生意。

“菜籃子”惠及社區(qū)居民

在很多人看來，賣菜是個技術(shù)含量不高的行當(dāng)，但要想在這個行當(dāng)做出名堂來，并不是一件容易的事情。張樂德剛起步經(jīng)營的時候，正值臨沂北城新區(qū)初建，隨著北城新區(qū)建設(shè)的推進(jìn)，優(yōu)美的環(huán)境吸引了許多市民來此買房居住，然而隨著市民入住率的攀升，北城新區(qū)建設(shè)工程的不同步和配套設(shè)施的不完善問題日漸凸顯，買菜難等問題導(dǎo)致居民生活十分不便。為了解決這些發(fā)展中的矛盾，從2014年起，市城管局堅(jiān)持服務(wù)為先的理念，以既要方便市民、服務(wù)市民，又要使城市更上檔次為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)施“城管便民菜籃子工程”，破解北城新區(qū)市民“買菜難”問題。市城管局采取疏堵結(jié)合的方式，在居民區(qū)相對集中的區(qū)域，通過與有關(guān)業(yè)主充分協(xié)商溝通，在不影響市容、交通和居民生活的前提下，科學(xué)合理選擇布點(diǎn)位置，設(shè)置一批占地面積10平方米左右的“小白屋”，作為市民家門口的“菜籃子”。市城管局的舉措，讓張樂德敏感地意識到了商機(jī)的來臨，于是，他抓住機(jī)會，成立了自己的“百菜園公司”，承攬了北城新區(qū)便民菜籃子工程南坊小菜籃的運(yùn)營。

張樂德承攬便民菜籃子工程，開始經(jīng)營“小白屋”之后，為了給市民提供高品質(zhì)的蔬菜，他帶領(lǐng)公司團(tuán)隊(duì)四處考察蔬菜基地，篩選最好的菜源合作點(diǎn)。在他的不懈努力下，北城新區(qū)的“菜籃子”從最初的十幾家發(fā)展到了三十多家。除此之外，他們還在一些大的居民社區(qū)辦起了生鮮連鎖店。為了滿足居民越來越大的蔬菜需求，張樂德在農(nóng)村承包了90畝土地，開發(fā)了屬于自己自產(chǎn)自銷的蔬菜基地。為了保證所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品綠色純天然，他堅(jiān)持選擇無污染源的區(qū)域進(jìn)行生產(chǎn)，對育種、種植到采摘等每一個環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格管理。在自己種植的同時，他還與農(nóng)戶合作進(jìn)行生產(chǎn)。為了規(guī)范農(nóng)戶的種植，對農(nóng)戶進(jìn)行綠色種植培訓(xùn)，提高他們的原生態(tài)種植理念，杜絕農(nóng)戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行催生、催熟等反自然規(guī)律的種植方法，對農(nóng)戶、生產(chǎn)活動進(jìn)行全程監(jiān)控。

2015年后半年，“小白屋”的運(yùn)營漸漸走上了良性發(fā)展的軌道。談到“小白屋”的運(yùn)營方式，張樂德說：“在‘小白屋的運(yùn)營上，我們采取‘承包經(jīng)營、合作分成的方式，目前已建設(shè)了3個蔬菜直供基地、2個畜禽直供基地。當(dāng)?shù)?6名農(nóng)民參與基地生產(chǎn)，產(chǎn)品由公司以保護(hù)價的方式收購，并運(yùn)送到各個‘小白屋，由承包者根據(jù)市場價合理確定產(chǎn)品價格進(jìn)行銷售，承包者還可以根據(jù)服務(wù)范圍內(nèi)居民的不同需求，自行銷售其他產(chǎn)品。每月銷售的盈利，公司和承包者按照4∶6的比例分成。‘小白屋的運(yùn)營，一方面方便了市民的生活，一方面為社會解決了就業(yè)問題。1個‘小白屋可以安置2個經(jīng)營人員、3個農(nóng)民就業(yè)。現(xiàn)在北城新區(qū)市民買的菜，絕大部分都是我們公司的。隨著銷售規(guī)模的擴(kuò)大，我們會逐步擴(kuò)展簽約農(nóng)戶的數(shù)量，爭取2016年年底前達(dá)到200戶，既方便市民，也幫扶農(nóng)戶脫貧致富。公司將嚴(yán)格遵守原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖流程和方法，逐步形成并推廣原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系，讓更多的農(nóng)民和市民受益”。

開創(chuàng)“020互聯(lián)網(wǎng)”賣菜新模式

如今電子商務(wù)發(fā)展勢頭迅猛，網(wǎng)購已成為許多人的消費(fèi)習(xí)慣，人們樂于在網(wǎng)上解決衣食住行問題，不出門就能享受到便捷的服務(wù)。張樂德思維敏銳，互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢讓他意識到了潛在的商機(jī)，于是，在“小白屋”的經(jīng)營走上正規(guī)后，張樂德開始考慮將自己的蔬菜銷售模式搬到線上，通過020實(shí)現(xiàn)線上線下互動營銷。為此，他開始嘗試線上營銷、線下配送銷售的經(jīng)營模式。為了讓市民方便快捷地買到安全新鮮的蔬菜，張樂德做過多次嘗試，雖然其中不少以失敗告終，但他卻從沒有想過放棄。他先是嘗試著做“VIP家庭”售菜，每個家庭一年收取一萬多元的“伙食費(fèi)”，公司給予保姆式服務(wù)，定時送菜、肉、蛋上門，但沒有引起消費(fèi)者的多大反響。之后他又嘗試做會員體驗(yàn)館，給客戶提供農(nóng)業(yè)休閑、烹飪技巧和養(yǎng)生搭配等增值活動，最后還是由于這些營銷點(diǎn)子太過超前不接地氣，市民參與度低，營銷效果不太理想。

進(jìn)入2016年，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的張樂德，積極和民生、銀聯(lián)合作，推出了惠及千家萬戶的“大民生計(jì)劃”。他們在各個小區(qū)、社區(qū)尋找便民服務(wù)店合作，推出家門口團(tuán)購1元錢蔬菜的活動，還開發(fā)了百菜園手機(jī)APP，讓市民體驗(yàn)線上線下O2O購菜模式，線上下單，線下配送，取得了較好的營銷效果。

“要想成功必然要有創(chuàng)新，走別人沒有走過的路，我現(xiàn)在就是在大霧中前行，只要方向?qū)?，跌倒幾次又有什么關(guān)系！”張樂德是這么說的，也是這么做的。自百菜園公司成立以來，他靠著不怕困難、愈挫愈勇的拼博精神和完善的管理措施，僅僅幾年時間，就讓公司實(shí)現(xiàn)了飛躍式發(fā)展。2015年度，百菜園公司在臨沂市區(qū)內(nèi)100個社區(qū)開設(shè)了專業(yè)生鮮連鎖店，培養(yǎng)了200個年輕店長和儲備店長。2015年完成上股交掛牌，2016年他們將沖刺新三板上市。百菜園公司的發(fā)展目標(biāo)是通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控、手機(jī)APP選菜等先進(jìn)方法，把原生態(tài)、綠色、安全的蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品直接從簽約農(nóng)民的原生態(tài)基地配送到消費(fèi)者家中，讓市民吃到放心的有機(jī)蔬菜，解除他們的后顧之憂。

（作者聯(lián)系地址：山東省臨沂市蘭山區(qū)青年路57號宋王莊小區(qū)20號樓1單元402室 郵編：276006）