烘干溫度對線辣椒種子發(fā)芽的影響

韓璇

摘要：該試驗采用不同溫度對新鮮的線辣椒進行烘干處理后取種，研究烘干溫度對辣椒種子發(fā)芽勢、發(fā)芽率、生活力、活力的影響。試驗結(jié)果表明，50℃的處理不利于種子的萌發(fā)，而30℃、40℃的烘干處理對辣椒種子的萌發(fā)有一定的促進作用。經(jīng)綜合分析表明，在辣椒制種中可以選用40℃烘干辣椒后再取種，不僅烘干速度快，且種子的發(fā)芽勢、發(fā)芽率、生活力、活力均高于對照。

關(guān)鍵詞：烘干溫度；線辣椒；種子發(fā)芽

新疆廣闊的土地面積及得天獨厚的光熱資源為制干辣椒的規(guī)?；a(chǎn)提供了有利條件，新疆的線辣椒品質(zhì)上具有色素高，口感好，辣度適中，果形大的特點，深受國內(nèi)外客商的青睞，具有極強的市場競爭力。1997年新疆制干辣椒生產(chǎn)進入一個新的階段，2000年后開始迅速發(fā)展，由年種植面積2-3萬畝，發(fā)展到目前年種植面積40萬畝，每年需要種子近40噸。

由于辣椒起源于熱帶，生育期較長，新疆種植的線辣椒果實紅熟是在9月中旬，如果要采種，則需要等到10月中旬果實完全生理成熟后再收獲才能得到質(zhì)量較好的種子。但此時新疆已進入深秋，白天溫度尚可，夜溫較低，且清晨都會有露水，非常不利于辣椒的晾曬，造成辣椒果實顏色變暗，內(nèi)部種子發(fā)霉，發(fā)芽率下降等問題。為解決這些問題，一些種子生產(chǎn)商開始嘗試利用棉花、玉米等作物的種子烘干設(shè)備將新鮮線辣椒快速烘干后取種，因為對適合辣椒烘干的溫度尚不明確，多采用30℃的保守溫度進行烘干處理，烘干效率較低。

本試驗通過不同的溫度烘干新鮮線辣椒后，測定其種子的發(fā)芽特性，找出既能快速使鮮辣椒脫水，又不損傷其種子的發(fā)芽溫度，以期為生產(chǎn)上烘干采種提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與藥品

材料：新鮮線辣椒（購自農(nóng)貿(mào)市場）。

藥品：氯化三苯基四氮唑（TTC）。

1.2 試驗方法

1.2.1 烘干試驗。將新鮮線辣椒置于不同溫度下烘干，烘干溫度設(shè)3個：30℃、40℃、50℃，以室外水泥地上自然曬干的為對照，每處理重復(fù)3次。每處理稱取200g新鮮線辣椒，分別裝入檔案袋中，在設(shè)定好處理溫度的烘箱中進行烘干處理[1]。每天在同一時間段取出稱重，直到輕搖辣椒可以聽到種子的響聲為止，烘干結(jié)束。

1.2.2 發(fā)芽試驗。將烘干后的線辣椒捏碎，分離出干凈的種子，每個處理溫度隨機數(shù)取100粒，置床于發(fā)芽盒內(nèi)（發(fā)芽盒內(nèi)鋪兩層吸水紙并潤濕），各處理重復(fù)4次。將發(fā)芽盒放置于光照培養(yǎng)箱中，溫度調(diào)到28±2℃。

發(fā)芽過程中，早晚各檢查1次，水分不足的要適當補水，有發(fā)霉或腐爛的種子要及時清洗或剔除，以免影響其它種子。每天觀察發(fā)芽情況。

發(fā)芽標準為胚根突破種皮，以發(fā)芽高峰出現(xiàn)的日期統(tǒng)計發(fā)芽勢，連續(xù)5天平均發(fā)芽率不足1%的為統(tǒng)計發(fā)芽率的日期[2]。繼續(xù)培養(yǎng)至長出兩片子葉時，每重復(fù)隨機選取10株分別量取根和莖長度。

1.2.3 生活力試驗。每個處理隨機數(shù)取100粒種子，重復(fù)4次，將種子完全浸在20-30℃的水中，讓其達到充分吸脹（3-4 h）[3]。為了使胚的主要構(gòu)造和活的營養(yǎng)組織暴露出來，便于TTC溶液快速而充分地滲入和觀察鑒定，本試驗采取在種子中央刺破種皮和胚乳的方法促進藥液的滲入。將準備好的種子樣品放入染色盤中，加入適宜濃度的TTC溶液（0.2%）完全淹沒種子，移置35℃的黑暗培養(yǎng)箱內(nèi)，染色時間1.5 h[4]。到達規(guī)定時間后，倒去TTC溶液，用清水沖洗后觀察胚乳染色情況，并記錄各處理染色種子數(shù)（胚乳染上紅色表示有活力）。

1.2.4 測定項目。

發(fā)芽率（%）=（發(fā)芽試驗終期全部發(fā)芽數(shù)/供試驗種子數(shù)）×100%；

發(fā)芽勢（%）=發(fā)芽試驗T日內(nèi)發(fā)芽率（T為發(fā)芽天數(shù)，本實驗中測定第4天為發(fā)芽率）；

發(fā)芽指數(shù)（GI）= ∑（Gt/Dt）（Gt為第t日發(fā)芽數(shù)，Dt為相應(yīng)的發(fā)芽日數(shù)）；

活力指數(shù)（VI） =GIxS（S為生長勢，本試驗中指幼苗植株高度（cm））[5]；

生活力（%）=（染色種子數(shù)/供試種子數(shù)）×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 線辣椒在烘干過程中的水分變化

由圖1可以看出，隨著處理溫度的升高，線辣椒的脫水速度呈上升趨勢，其中對照的處理需要10天達到烘干要求，30℃的處理需要9天達到烘干要求，40℃的處理需要7天達到烘干要求，50℃的處理只需要4天即可達到烘干要求。達到烘干要求時各處理間的含水量基本一致，大約為18.58%。

從水分下降趨勢看，50℃的處理前2天水分下降非?？?，到第3天時水分下降趨勢變緩，直到第4天完全烘干。40℃的處理在第1天至第4天間鮮辣椒失水較快，第4天后水分下降變化緩慢。30℃的處理前2天水分下降趨勢也較快，但以后失水一直比較緩慢，烘干所需要的時間也較長。對照的水分變化趨勢居于30℃的處理和40℃的處理之間。從整體看，同一天各處理失水的速度為50℃>40℃>CK>30℃。

由表1可以看出，不同烘干溫度對線辣椒種子的發(fā)芽有影響。發(fā)芽勢以30℃處理最高，為96.1%，50℃處理最低，只有19.9%，顯著低于其他2個處理及CK，40℃處理種子發(fā)芽勢雖低于30℃處理，但方差分析表明二者之間差異不顯著，對照的種子發(fā)芽勢為81.7%，顯著低于30℃及40℃處理。

30℃及40℃處理的種子發(fā)芽率幾乎沒有差異，分別為98.7%及98.5%，高于對照90.0%的發(fā)芽率，但三者之間差異不顯著。50℃處理的發(fā)芽率最低，只有42.5%顯著低于其它2個處理及對照。

綜合發(fā)芽勢及發(fā)芽率2個指標來看，30℃及40℃處理的發(fā)芽勢及發(fā)芽率均非常高，而對照發(fā)芽勢雖略低，但發(fā)芽率較高，仍符合國家頒布的種子質(zhì)量標準要求（發(fā)芽率≥75%）。50℃處理無論是發(fā)芽勢及發(fā)芽率均低于標準要求。

2.3 烘干溫度對線辣椒種子發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)的影響

由表2、表3可以看出，線辣椒在不同的溫度下烘干對種子的發(fā)芽指數(shù)、活力指數(shù)都有一定的影響。各處理間發(fā)芽指數(shù)依次為40℃>30℃>對照>50℃，40℃、30℃、對照的發(fā)芽指數(shù)在103-91之間，差異不顯著，但三者都顯著高于30℃處理，而活力指數(shù)的高低與發(fā)芽指數(shù)略有不同，對照最高為235.59，比40℃處理高4.40%，比30℃處理高13.23%，比50℃處理高54.07%。對照、30℃、40℃處理間差異不顯著，三者的活力指數(shù)顯著高于50℃處理。

由表4可以看出，除50℃處理，其它2個處理及對照的種子生活力均較高，其中30℃處理的種子生活力最高，比對照的種子生活力高1.53%；40℃處理的種子生活力次之，比對照的種子生活力高1.02%，但三者之間差異不顯著；50℃處理的種子生活力最低，比對照的種子生活力低41.56%，極顯著低于對照及其它2個處理溫度.

3 小結(jié)與討論

1）從發(fā)芽勢、發(fā)芽率、發(fā)芽指數(shù)、生活指數(shù)、生活力這五項指標綜合來看，30℃處理、40℃處理及對照的種子各項指標均符合國家標準。除對照的發(fā)芽勢外，30℃、40℃、對照的其余4個指標間均沒有顯著差異。50℃處理的各項指標顯著低于其它2個處理及對照，不符合國家相關(guān)標準，不能做為種子使用。

2）對照的5項指標較高，是因為本試驗中烘干量較少，攤曬較薄，只需10天即可曬干，而生產(chǎn)上攤曬厚度在10-15 cm，需20-30天才能曬干。

3）30℃、40℃處理的種子各項指標都較好，但從烘干時間上來看，40℃處理的比30℃處理的少2天，因此大批量制種時，為節(jié)省時間，以選用40℃的烘干溫度較好。

4）能夠保證種子發(fā)芽質(zhì)量的最高烘干溫度，本試驗中沒有涉及。進一步的試驗可以在40-50℃間設(shè)定幾個溫度段，最終確定一個較準確的極限溫度。

參考文獻

[1] 趙偉瑩，李 心，鄒雙利. 對種子干燥方法的研究[J]. 種子世界，2007，（6）：35.

[2] 楊德寶. 提高種子發(fā)芽率的技術(shù)[J]. 辣椒雜志，2002，（4）：23.

[3] 李永義，張孟軍. 對幾種蔬菜種子最適浸種時間的探討[J]. 種子科技，1999，（3）：31-32.

[4] GB/T 3543.1-3543.7—1995 農(nóng)作物種子檢驗規(guī)程[S]. 北京：中國標準出版社. 1997，66-72.

[5] 王 毅，漆燕玲. 溫度對半夏種子的萌發(fā)效應(yīng)[J]. 種子，2006，25（5）：17-19.