烘焙條件對(duì)小粒黑豆中抗氧化組分及抗氧化活性的影響

喬麗華，王美霞，王藝靜，杜雙奎*

烘焙條件對(duì)小粒黑豆中抗氧化組分及抗氧化活性的影響

喬麗華，王美霞，王藝靜，杜雙奎*

（西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

小粒黑豆的抗氧化作用與其所含有的酚類、花色苷 的含量等密切相關(guān)，而這些物質(zhì)在加工過程中會(huì)受溫度和時(shí)間的影響而 發(fā)生變化。實(shí)驗(yàn)以鹽池黑豆、府谷小黑豆兩種小粒黑豆為材料，分析烘焙處理對(duì)其總酚、花色苷含量、總抗氧化能力及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基（·OH）、超氧陰離子自由基（O2－·）清除能力的影響。結(jié)果表明，烘焙對(duì)小粒黑豆的抗氧化活性有顯著影響，200 ℃條件下烘焙后的總酚含量顯著高于100、150 ℃，150 ℃的總酚含量最低；總花色苷含量隨著烘焙溫度的升高、處理時(shí)間的延長(zhǎng)而顯著減少；·OH清除作用隨著烘焙溫度的升高而顯著降低；烘焙樣品的O2－·清除作用顯著低于未烘焙樣品（P＜0.05）。鹽池黑豆、府谷小黑豆的總酚含量、總抗氧化 能力以及DPPH自由基、O2－·的清除作用在150 ℃時(shí)最低。200 ℃條件下烘焙30 min，鹽池黑豆的總酚含量、總抗氧化能力、DPPH自由基清除率最高；府谷小黑豆在200 ℃條件下烘焙40 min，其總酚含量最高，而100 ℃條件下烘焙20 min時(shí)的花色苷含量、總抗氧化能力、DPPH自由基清除率最高。

小粒黑大豆；烘焙；抗氧化性；總酚；花色苷

小粒黑豆是我國(guó)黃土高原地區(qū)種植的大豆品種，為豆科植物大豆（Glycine max L.）的種子。小粒黑豆有很強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，是黃土高原地區(qū)的主要豆類資源，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中占有重要地位[1]。小粒黑豆具有很多有益于人體健康的生理功能。如抗癌、預(yù)防心血管疾病、治療肥胖癥和糖尿病、清除自由基、抑制低密度脂蛋白氧化等，這些都與小粒黑豆所含有的酚類和花色苷類物質(zhì)密切相關(guān)[2-8]。但小粒黑豆中也存在一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，在食用時(shí)必須經(jīng)過一定的加工處理使其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到改善，以更好地被人體吸收。

熱加工處理不僅改變食物的物理特性和風(fēng)味，還會(huì)改變其化學(xué)組成。烘焙是干熱熟化加工的一種，常用于谷類食品的加工處理，它可以改善食物的風(fēng)味，適口性以及營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率[9]。經(jīng)過高溫烘焙，維生素、不穩(wěn)定的抗氧化物質(zhì)會(huì)發(fā)生分解；同時(shí)，蛋白質(zhì)與糖類會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，使產(chǎn)品色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)均發(fā)生變化[10-11]。Acar等[12]研究發(fā)現(xiàn)對(duì)赤大豆和黃大豆在150 ℃條件下烘焙60 min，其抗氧化活性均高于未烘焙大豆。Lee等[13]對(duì)角豆莢粉在135、150、165 ℃條件下烘焙20～80 min，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其總酚含量持續(xù)增加。高蛋白大豆經(jīng)烘焙處理后，其總酚、總黃酮含量提高，清除自由基能力增強(qiáng)，200 ℃條件下烘焙15 min時(shí)抗氧化能力最強(qiáng)[14]。

目前國(guó)內(nèi)關(guān)于烘焙對(duì)豆類抗氧化活性影響的研究鮮有報(bào)道。本研究以鹽池黑豆，府谷小黑豆兩種小粒黑豆為材料，以小粒黑豆提取液中總酚、花色苷含量、鐵離子還原力（ferric reducing antioxidant power，F(xiàn)RAP）值以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基（·OH）、超氧陰離子自由基（O2－·）的清除效果為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)，分析烘焙溫度、烘焙時(shí)間對(duì)小粒黑豆抗氧化活性的影響，為以小粒黑豆為原料的保健食品的開發(fā)提供理論依據(jù)，為小粒黑豆資源的綜合利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

鹽池黑豆、府谷小黑豆由西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院小雜糧育種實(shí)驗(yàn)室提供，收集于榆林神木地區(qū)。

Folin-酚試劑 上海荔達(dá)生物科技有限公司；DPPH、2,4,6-三吡啶基-s-三嗪（2,4,6-Tri(2-pyridyl)-striazine，TPTZ）、2,2’-聯(lián)氮-雙（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt，ABTS）、菲洛嗪 美國(guó)Sigma公司；蘆丁、甲硫氨酸、氯化硝基四氮唑藍(lán)（nitrotetrazolium blue chloride，NBT）、核黃素、一水沒食子酸 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；其他試劑為國(guó)產(chǎn)分析純?cè)噭?/p>

1.2 儀器與設(shè)備

MF-904型熱風(fēng)烤爐 河北現(xiàn)代食品機(jī)械有限公司；UV-1200型紫外-可見分光光度計(jì) 上海美譜達(dá)儀器有限公司；PB-10型pH計(jì) 賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司；SHA-C型水浴恒溫振蕩器 常州國(guó)華電器有限公司；L-530型離心機(jī) 湘儀離心機(jī)儀器有限 公司。

1.3 方法

1.3.1 烘焙處理

稱取小粒黑豆25.0 g，平鋪在大小一致的烘焙盤中，在100、150、200 ℃條件下分別處理20、30、40 mi n，自然冷卻后備用。

1.3.2 抗氧化物質(zhì)的提取

將烘焙和未烘焙樣品用高速粉碎機(jī)粉碎，過40 目篩，收集篩下物裝袋密封，4 ℃條件下保存。參考Nithiyanantham等[8]方法稍作改動(dòng)制備提取液。稱取0.5 g豆粉，用20 mL 80%甲醇（含0.16 mol/L HCl），在25 ℃條件下以150 r/min的振蕩頻率提取2 h，3 800×g離心10 min，收集上清液。殘留物用70%丙酮在25 ℃條件下再次振蕩提取2 h，并離心10 min，合并兩次提取液，定容至50 mL，－18 ℃條件下保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.3 總酚含量測(cè)定

采用Folin-酚法測(cè)定。參考Xu Baojun等[15]方法并略有改動(dòng)。取0.3 mL提取液，使其與1 mL Folin-酚試劑反應(yīng)，混勻，加入3 mL Na2CO3，加蒸餾水至10 mL，室溫靜置2 h，在765 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度。沒食子酸濃度與A765nm之間具有高度顯著的線性關(guān)系，線性關(guān)系為y=122.77x－0.003（R2=0.996 1）。樣品中總酚含量（以沒食子酸計(jì)）計(jì)算公式如下：

式中：ρ為總酚質(zhì)量濃度/（mg/mL）；V1為反應(yīng)液的總體積/mL；V2為提取液的總體積/mL；V3為測(cè)定時(shí)所取提取液的體積/mL；m為樣品質(zhì)量/g。

1.3.4 總花色苷含量測(cè)定

參考Jeng等[16]方法略有改動(dòng)。取兩份豆樣提取液3.0 mL，分別用pH 1.0的0.025 mol/L KCl和pH 4.5的0.4 mol/L醋酸鈉緩沖溶液定容至10 mL。待靜置1 h后，分別在530、700 nm波長(zhǎng)處測(cè)吸光度，計(jì)算花色苷含量?？偦ㄉ蘸浚ㄒ允杠嚲账?3-葡萄糖苷計(jì)）的計(jì)算公式如下：

式中：Aλmax為最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度；Mw為矢車菊-3-葡萄糖苷的摩爾質(zhì)量（449.2 g/mol）；DF為待測(cè)液稀釋倍數(shù)；ε為摩爾消光系數(shù)（29 600 L/（mol·cm））；l為光路長(zhǎng)度/cm；ρ為花色苷質(zhì)量濃度/（mg/L）；V為待測(cè)液的體積/mL；m為樣品質(zhì)量/g。

1.3.5 總抗氧化能力測(cè)定

采用鐵離子還原力（ferric reducing antiox idant power，F(xiàn)RAP）法測(cè)定。參考Xu Baojun等[15]方法略有改動(dòng)。FRAP工作液現(xiàn)用現(xiàn)配，即將300 mmol/L、pH 3.6的乙酸鈉緩沖液、10 mmol/L TPTZ溶液（用40 mmol/L HCl溶液配制）、20 mmol/L FeCl3·6H2O溶液按10∶1∶1（V/V）比例混合得到。FRAP工作液5 mL，加入50 μL提取液或蒸餾水，37 ℃條件下水浴30 min，于593 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度。同樣，按照上述方法，以FeSO4·7H2O標(biāo)準(zhǔn)溶液代替樣品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，F(xiàn)eSO4·7H2O濃度與吸光度之間具有高度顯著的線性關(guān)系，線性關(guān)系為y= 0.000 2x－0.015 7，決定系數(shù)R2=0.997 1。

樣品總抗氧化能力（以FeSO4·7H2O計(jì)）的計(jì)算公式：

式中：c為FeSO4·7H2O濃度/（μmol/L）；V為提取液的總體積/mL；m為樣品質(zhì)量/g。

1.3.6 DPPH自由基清除率測(cè)定

參考Xu Baojun等[15]方法略有改動(dòng)。取提取液0.5 mL，加入2 mL，2×10－4mol/L DPPH自由基，再加入2.5 mL甲醇，充分混合，避光靜置30 min，于517 nm波長(zhǎng)處測(cè)定其吸光度（A樣品）。同時(shí)測(cè)定2 mL 2×10－4mol/L DPPH自由基溶液與3 mL無水甲醇混合液的吸光度（A空白），0.5 mL提取液與4.5 mL無水甲醇混合液的吸光度（A背景），按下列公式計(jì)算提取液對(duì)DPPH自由基的清除率。

1.3.7 ·OH清除率測(cè)定

用水楊酸捕捉羥自由基法測(cè)定。參考Li Hui等[17]方法，略有改動(dòng)。取提取液4 mL，加入2 mL 6 mmol/L FeSO4，2 mL 8 mmol/L水楊酸，最后加入2 mL 24 mmol/L H2O2啟動(dòng)反應(yīng)，37 ℃水浴20 min后，在510 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度。以蒸餾水代替H2O2作為空白，蒸餾水代替豆樣提取液作為背景。

參考Beauchamp等[18]方法略有改動(dòng)。取提取液0.2 mL，加入3 mL 50 mmol/L pH 7.8的磷酸鹽緩沖液，0.6 mL 130 mmol/L甲硫氨酸溶液，0.6 mL 750 μmol/L NBT，0.6 mL 100 μmol/L乙二胺四乙酸二鈉，0.6 mL 20 μmol/L核黃素。放入燈箱中反應(yīng)30 min，溫度25～35 ℃，反應(yīng)結(jié)束立即用黑紙遮光終止反應(yīng)，在560 nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度（A樣品），同時(shí)測(cè)定未加豆樣提取液光照作用后的吸光度（A空白）及避光時(shí)豆樣提取液的吸光度（A背景）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

采用DPS 7. 05進(jìn)行處理和分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表示為x±s，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 烘焙對(duì)總酚含量的影響

表1 烘焙對(duì)小粒黑豆總酚含量的影響（x±s ＝3）Table 1 Effect of roasting on the content of total phenols in small black soybean varieties (x±s , = 3)

由表1可知，未烘焙的鹽池黑豆、府谷小黑豆的總酚含量分別為13.09、14.38 mg/g。烘焙溫度與時(shí)間對(duì)小粒黑大豆的總酚含量有顯著影響。100 ℃條件下烘焙20、30、40 min時(shí)，兩種小粒黑豆的總酚含量與未烘焙相當(dāng)或顯著高于未烘焙，鹽池黑豆焙烤40 min的總酚含量顯著低于20、30 min；府谷小黑豆隨著烘焙時(shí)間的延長(zhǎng)，其總酚含量呈下降趨勢(shì)。150 ℃條件下烘焙不同時(shí)間的府谷小黑豆的總酚含量明顯低于未烘焙樣品，而鹽池黑豆烘焙20、40 min的總酚含量均低于未烘焙樣品。200 ℃條件下烘焙處理使得小粒黑豆的總酚含量顯著增高。烘焙溫度對(duì)小粒黑豆總酚含量的影響大于烘焙時(shí)間的影響。

Nithiyanantham等[8]研究發(fā)現(xiàn)150 ℃條件下干熱處理會(huì)降低豆類的總酚含量，這與加工過程中酚類物質(zhì)的降解有關(guān)。Kim等[19]研究發(fā)現(xiàn)，烘焙后的小粒黑豆，其抗氧化活性提高，特別在250 ℃條件下烘焙30 min時(shí)，小粒黑豆的總酚含量最高。酚類物質(zhì)主要有綠原酸、阿魏酸和咖啡酸，擁有很強(qiáng)的抗氧化性[20]。Saulnier等[21]研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)熱加工溫度達(dá)到180 ℃以上時(shí)，細(xì)胞膜和細(xì)胞壁的通透性增強(qiáng)，使得一些可溶性酚類物質(zhì)被釋放，增強(qiáng)了抗氧化活性；玉蓉等[22]研究發(fā)現(xiàn)隨著加工溫度升高，小粒黑豆脆性增加，粒度細(xì)，粉體比表面積增加，具有良好的溶解性、化學(xué)活性和生物活性，有助于可溶性酚類物質(zhì)的溶出。因此推測(cè)本實(shí)驗(yàn)中在200 ℃條件下烘焙時(shí)總酚的含量增加可能與烘焙促進(jìn)了可溶性酚酸的溶出有關(guān)。

2.2 烘焙對(duì)花色苷含量的影響

表2 烘焙對(duì)小粒黑豆花色苷含量的影響Table 2 Effect of roasting on the content of total anthocyanins in small black soybean varieties

由表2可知，未烘焙的鹽池黑豆、府谷小黑豆花色苷含量分別為189.45、212.44 mg/100 g。烘焙后的小粒黑豆花色苷含量明顯降低，這與花色苷在高溫下不穩(wěn)定，發(fā)生分解有關(guān)[23]。烘焙溫度對(duì)花色苷含量有顯著影響，隨著處理溫度的升高，花色苷含量明顯下降。在100 ℃條件下烘焙處理時(shí)小粒黑豆的花色苷含量有較高的保留。

2.3 烘焙對(duì)總抗氧化能力的影響

由表3可知，烘焙處理后小粒黑豆的總抗氧化能力均有顯著增加（P＜0.05），其原因可能是在加熱處理過程中產(chǎn)生了一些新的抗氧化活性成分[24]。鹽池黑豆在100、200 ℃條件下烘焙的總抗氧化能力相近，150 ℃條件下烘焙時(shí)的總抗氧化能力則略低于100、200 ℃烘焙的總抗氧化能力。府谷小黑豆在100 ℃條件下烘焙時(shí)的總抗氧化能力隨著烘焙時(shí)間的延長(zhǎng)呈降低趨勢(shì)；在150、 200 ℃條件下烘焙時(shí)，隨著烘焙時(shí)間的延長(zhǎng)，總抗氧化能力呈增大趨勢(shì)，其原因可能是在150、200 ℃條件下烘焙時(shí)發(fā)生了美拉德反應(yīng)，生成了具有抗氧化活性的聚合物[25]。200 ℃條件下烘焙40 min的總抗氧化能力（365.30 μmol/g）與100 ℃條件下烘焙20 min（373.66 μmol/g）無顯著差異。

表3 烘焙對(duì)小粒黑豆總抗氧化能力的影響Table 3 Effect of roasting on the total antioxidant capacity of small black soybean varieties

2.4 烘焙對(duì)DPPH自由基清除作用的影響

表4 烘焙對(duì)小粒黑豆DPPH自由基清除作用的影響Table 4 Effect of roasting on the DPPH radical scavenging capacity of small black soybean varieties

由表4可知，未烘焙的兩種小粒黑豆DPPH自由基清除率在70%以上，這與 Siddhuraju等[26]報(bào)道的結(jié)果一致。小粒 黑豆經(jīng)100、200 ℃烘焙后，鹽池黑豆DPPH自由基清除作用顯著高于未烘焙（P＜0.05），府谷小黑豆的DPPH自由基清除作用和未烘焙相當(dāng)；而150 ℃條件下烘焙后的清除作用明顯下降。Kumar等[27]研究發(fā)現(xiàn)黑粒色大豆DPPH自由基清除作用和總酚含量成顯著正相關(guān)。小粒黑豆在100 ℃條件下烘焙處理時(shí)，多酚含量和未烘焙相當(dāng)或顯著高于未烘焙，因此DPPH自由基清除率和未烘焙相當(dāng)或顯著高于未烘焙；150 ℃條件下進(jìn)行烘焙處理時(shí)，總多酚含量明顯減少，使得DPPH自由基清除率下降；200 ℃條件下烘焙處理后，其總多酚含量顯著高于未烘焙的，同時(shí)大豆組織蛋白、β-大豆球蛋白會(huì)水解成氨基酸，而這些氨基酸具有清除DPPH自由基的能力[28]，且美拉德反應(yīng)占主導(dǎo)作用，產(chǎn)生具有抗氧化活性的聚合物[23]，因而使得提取物的DPPH自由基清除作用顯著增強(qiáng)。

2.5 烘焙對(duì)·OH清除作用的影響由表5可知，與未烘焙小粒黑豆相比，烘焙處理后小粒黑豆的·OH清除作用均顯著降低（P＜0.05）。其中200 ℃條件下烘焙30 min的小粒黑豆的·OH清除率最低。Nithiyanantham等[8]研究發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)加工處理的雜豆具有最高的·OH清除率。

表5 烘焙對(duì)小粒黑豆OH清除作用的影響Table 5 Effect of roasting on the hydroxyl radical scavenging capacity of small black soybean varieties

表6 烘焙對(duì)小粒黑清除作用的影響Table 6 Effect of roasting on the superoxide anion scavenging capacity of small black soybean varieties

表6 烘焙對(duì)小粒黑清除作用的影響Table 6 Effect of roasting on the superoxide anion scavenging capacity of small black soybean varieties

溫度/℃時(shí)間/minO2－·清除率/%鹽池黑豆府谷小黑豆未烘焙67.94±1.62a72.74±0.92a100 2061.23±0.87b55.71±2.82b3058.50±0.41b49.02±3.27c4050.90±3.22cd55.46±1.01b150 2043.18±2.89e43.88±0.88d3051.21±2.16cd52.05±2.55bc4050.51±1.41d50.02±1.75c200 2054.23±1.73c55.13±2.26b3059.50±1.27b54.20±1.08b4053.29±1.68cd52.24±1.14bc

2.7 小粒黑豆粉抗氧化物質(zhì)與抗氧化能力的關(guān)系

對(duì)小粒黑豆粉的總酚、總花色苷、總抗氧化能力、·OH清除率、·清除率、DPPH自由基清除率進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果見表7。小粒黑豆總酚含量與總抗氧化能力、·OH清除率成極顯著正相關(guān)；總花色苷含量與DPPH自由基清除率、·清除率成顯著或極顯著正相關(guān)。

表7 小粒黑豆抗氧化物質(zhì)與抗氧化能力的相關(guān)性（ ＝20）Table 7 Correlation between antioxidant substances and antioxidant activity of small black soybean ( = 20)

3 結(jié) 論

烘焙對(duì)小粒黑豆的抗氧化活性有顯著影響。鹽池黑豆、府谷小黑豆的總酚含量、總抗氧化能力FRAP值以及DPPH自由基、·清除率在150 ℃時(shí)最低。200 ℃條件下烘焙30 min，鹽池黑豆的總酚含量、總抗氧化能力、DPPH自由基清除率最高；而府谷小黑豆在200 ℃條件下烘焙40 min，總酚含量最高；在100 ℃條件下烘焙20 min后具有高的總抗氧化能力、DPPH自由基清除率。烘焙處理降低了小粒黑豆的花色苷含量、·OH和·清除作用，但在100 ℃條件下烘焙20 min可保留較高含量的花色苷，使其有較高·OH和·清除率。

200 ℃條件下高溫烘焙的小粒黑豆有焦糊味，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，而且高溫烘焙會(huì)增加加工成本，因此在實(shí)際生產(chǎn)中選擇100 ℃烘焙20 min較好。

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Influence of Roasting on Antioxidant Substances and Antioxidant Activity of Small Black Soybean

QIAO Lihua, WANG Meixia, WANG Yijing, DU Shuangkui*
(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China)

The antioxidant activity of small black soybean is closely related to its contents of phenolic compounds and anthocyanins; however, these substances are easily affected by different thermal processing conditions. Roasting condition has a significant effect on the antioxidant activity of small black soybean. In this study, the effect of roasting temperature and time on the total phenolic, anthocyanins contents and antioxidant activity of small black soybean from Yanchi and Fugu was investigated. Our results indicate d that the small soybean roasted at 150 ℃ showed the lowest content of total phenols, while that roasted at 200 ℃ had the highest content of total phenols. The content of total anthocyanins markedly declined with increasing roasting temperature and time. The hydroxyl radical scavenging activity of small black soybean became lower with increasing roasting temperature, and the roasted sample had superoxide anion radical scavenging activity significant ly lower than that of the unroasted one (P ＜ 0.05). The roasted small soybean at 150 ℃ irrespective of the geographical origin exhibited the lowest content of total phenols, total antioxidant capacity (ferric-reducing ability of plasma, FRAP), and radical scavenging activity against DPPH and superoxide anion radicals. Moreover, the Yanchi small soybean roasted at 200 ℃ for 30 min showed the highest total phenol content and DPPH radical scavenging activity, while the small black soybean from Fugu roasted at 200 ℃ for 40 min exhibited the highest total phenol content and had the highest anthocyanint content, FRAP value and DPPH radical scavenging activity when roasted at 100 ℃ for 20 min.

small black soybean; roasting; antioxidant activity; total phenols; anthocyanins

10.7506/spkx1002-6630-201601016

TS210

A

1002-6630（2016）01-0088-06

喬麗華, 王美霞, 王藝靜, 等. 烘焙條件對(duì)小粒黑豆中抗氧化組分及抗氧化活性的影響[J]. 食品科學(xué), 2016, 37(1): 88-93.

DOI:10.7506/spkx1002-6630-201601016. http://www.spkx.net.cn

QIAO Lihua, WANG Meixia, WANG Yijing, et al. Influence of roasting on antioxidant substances and antioxidant activity of small black soybean[J]. Food Science, 2016, 37(1): 88-93. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201601016. http://www.spkx.net.cn

2015-04-02

陜西省農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目（2012K02-14）；陜西省科技廳戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)重大產(chǎn)品（群）項(xiàng)目（2015KTCQ02-21）

喬麗華（1990—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)槭秤枚诡惪寡趸?。E-mail：15877394720@163.com

*通信作者：杜雙奎（1972—），男，副教授，博士，研究方向?yàn)殡s糧資源開發(fā)與利用。E-mail：dushuangkui@126.com