玩轉(zhuǎn)市場 水果電商要邁過哪些坎

何中然

在普通人的眼里，水果電商是一個前景無限廣闊的市場。首先，水果是剛需，是高頻市場；其次，移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，用戶消費習(xí)慣已經(jīng)形成；再者，傳統(tǒng)水果行業(yè)供應(yīng)鏈復(fù)雜，利用互聯(lián)網(wǎng)有很大的成本壓縮空間；最后，當(dāng)前人們生活節(jié)奏快，網(wǎng)購可以節(jié)省時間。然而，水果也許是互聯(lián)網(wǎng)上最難做的一個品類。在一片祥和的表象下，潛藏著很多的坎。

第一坎：水果生鮮產(chǎn)品很難標(biāo)準(zhǔn)化。目前來說，中國農(nóng)產(chǎn)品本身標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，面對的用戶對價格比較敏感，品質(zhì)很苛求，就會產(chǎn)生很大的供需矛盾。

第二坎：物流是水果電商最頭疼的一環(huán)。水果生鮮產(chǎn)品，對包裝、保鮮和配送的準(zhǔn)時性要求高，而目前國內(nèi)的物流水平很難達(dá)到這一要求。

第三坎：供應(yīng)鏈?zhǔn)撬娚贪l(fā)展中的關(guān)鍵性問題。供應(yīng)鏈的穩(wěn)定將決定庫存損耗，另外供應(yīng)鏈穩(wěn)定，還能獲得消費者的信任、口碑和復(fù)購率等。

第四坎：產(chǎn)品高溢價能力有限。在電商平臺眾多的水果品類當(dāng)中，除車?yán)遄油?，基本上沒有高溢價的產(chǎn)品，所以不具備打造爆款的可能性，盈利空間較小。

水果電商后時代下，有哪些值得借鑒的模式和做法？

1.預(yù)售模式預(yù)售模式。指消費者通過線上預(yù)購，網(wǎng)站后臺可以將每日生鮮水果的采購量做出統(tǒng)計匯總，并統(tǒng)一采購，然后第二天以自提或配送的形式到達(dá)用戶手中。這種模式可以根據(jù)當(dāng)天的訂單數(shù)，安排次日的采摘和批發(fā)，能確保到店提供的水果新鮮、品質(zhì)好，有效減少物流和運輸成本，降低了損耗。

2.即時送模式。在即時下單即時配送模式方面，很多本地化的水果O2O均采用該模式。相對來說也是一種比較理想的模式，可以保障用戶的最優(yōu)體驗，但是，這種模式下，物流成本是最大的問題。

3.水果電商與巨頭電商平臺合作。在業(yè)內(nèi)，水果電商與巨頭電商之間的合作也頗為常見，如易果生鮮和阿里巴巴的合作，京東入股天天果園等，雙方強強聯(lián)合，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

成立于2009年的天天果園，可稱為水果電商的鼻祖，過去幾年側(cè)重在供應(yīng)鏈精耕細(xì)作、線上電商運營，在拿到京東領(lǐng)投的7000萬美元之后，基本確立了其行業(yè)領(lǐng)先地位。

4.生鮮電商平臺與線下實體店合作。去年，京東與重慶永輝超市簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。永輝超市與“京東到家”正式合作，“京東到家”APP平臺開始正式運營。這種模式下，有利于充分發(fā)揮雙方各自優(yōu)勢，永輝超市依托強大的供應(yīng)鏈體系，結(jié)合直采直營的模式能夠提供高質(zhì)的優(yōu)價商品，京東到家利用自身的物流優(yōu)勢、售后服務(wù)及平臺流量整合。