高校轉(zhuǎn)型背景下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究

【摘 要】基于當(dāng)前旅游業(yè)快速發(fā)展和高校要求轉(zhuǎn)型的背景，分析旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題，從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、師資情況、校內(nèi)外實習(xí)及校企合作等方面提出轉(zhuǎn)型改革策略，以期實現(xiàn)旅游管理專業(yè)的長久發(fā)展，提升學(xué)生就業(yè)競爭力。

【關(guān)鍵詞】高校轉(zhuǎn)型 旅游管理專業(yè) 人才培養(yǎng)

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）08C-0087-03

黨的十八大報告提出要加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育；黨的十八屆三中全會提出深化教育領(lǐng)域綜合改革，加快現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技能型人才。這預(yù)示著我國高教領(lǐng)域即將面臨重大改革，即加快構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，打通從中職、?？?、本科到研究生的上升通道，引導(dǎo)一批普通本科高校向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

高校擴招以來，雖然規(guī)模不斷擴大，但培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能適應(yīng)社會發(fā)展需要以及現(xiàn)階段旅游業(yè)的需求，成為眾多高校亟待解決的重大問題。而作為競爭中求生存的獨立學(xué)院，必須創(chuàng)設(shè)自己的辦學(xué)特色，培養(yǎng)出符合地區(qū)發(fā)展和行業(yè)需求的特色化旅游人才。以桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院為例，從2009年到2015年，旅游管理專業(yè)2009年招生人數(shù)為29人，2010年停招，2011年44人，增長近50%，2012年72人，又增長近70%，2013年109人，但是大一結(jié)束有13個學(xué)生轉(zhuǎn)專業(yè)，2014年招生56人，大二時僅有50人，2015年58人。作為一所獨立學(xué)院，學(xué)生人數(shù)時增時減，變化不定，同時又面臨桂林旅游高等專科學(xué)校升格為桂林旅游學(xué)院的局面，此時如何提高教學(xué)質(zhì)量，如何培養(yǎng)有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院旅游管理專業(yè)急需解決的首要問題。

二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確。在旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中，對培養(yǎng)目標(biāo)的界定雖有要適應(yīng)社會現(xiàn)代化和現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，但是在對人才的培養(yǎng)類型上分別出現(xiàn)“培養(yǎng)德、智、體、全面發(fā)展的創(chuàng)新型、應(yīng)用型、復(fù)合型高級專門人才”（2011年人才培養(yǎng)方案）；“培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的應(yīng)用型高級專門人才”（2012年人才培養(yǎng)方案）；“培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型人才”（2013年人才培養(yǎng)方案）等表述。人才培養(yǎng)方案反復(fù)修訂，但是對目標(biāo)卻沒有明確。

（二）人才培養(yǎng)模式過于傳統(tǒng)，沒有形成自己的特色。旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置和國內(nèi)大多數(shù)高?；疽恢?，一般為知識體系（包括公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課四個模塊）、實踐體系（包括公共實踐課和專業(yè)實踐課）兩部分，這已經(jīng)成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的定式，這也使得各地區(qū)、各高校培養(yǎng)的專業(yè)人才幾乎一致，無法形成自己的特色。

（三）每學(xué)期課程的周學(xué)時安排不均衡。在人才培養(yǎng)方案的專業(yè)教學(xué)計劃中，旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置雖然考慮到課程的前置和后續(xù)，但是在周學(xué)時的安排上卻有不合理的現(xiàn)象，如在旅游管理專業(yè)的第三、四學(xué)期周學(xué)時可高達(dá)29.3和28，而第六、七學(xué)期則分別低至14.2和5學(xué)時，如表1所示。

資料來源：筆者根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案整理。

（四）師資職稱結(jié)構(gòu)不合理且與行業(yè)聯(lián)系不緊密。旅游管理專業(yè)由于受到招生人數(shù)不穩(wěn)定及總體人數(shù)較少的限制，目前專職教師人數(shù)較少，其中在職稱結(jié)構(gòu)方面只有高級職稱和中級職稱，且高級職稱為退休后返聘教授，由于年齡和精力的局限，大多也是只關(guān)注本職教學(xué)工作，與行業(yè)之間的聯(lián)系較少。中級職稱的教師由于教學(xué)任務(wù)繁重，又面臨職稱晉升，既無經(jīng)驗又無精力與行業(yè)聯(lián)系，致使對行業(yè)最前沿的信息知之甚少。

（五）校內(nèi)外實習(xí)基地建設(shè)緩慢。在校內(nèi)實習(xí)基地建設(shè)方面，現(xiàn)在雖有多間旅游實驗室，但是因為目前在課程設(shè)置上只有“旅游服務(wù)模擬實操實習(xí)”是在實驗室開展，并且利用率不高，沒有真正起到實習(xí)實訓(xùn)的作用。

在校外實習(xí)基地建設(shè)方面，目前旅游管理實習(xí)基地大部分為桂林市的景區(qū)和飯店，但是為期一學(xué)期的頂崗生產(chǎn)實習(xí)只分布在浙江義烏，雖有多家酒店，但是無法體現(xiàn)在地域上的多樣化，表現(xiàn)較單一，更談不上與國際接軌。

（六）校企合作模式處于尚不成熟的探索階段。校企合作目前還存在許多不盡如人意的地方，主要表現(xiàn)在：學(xué)校方面，在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置方面沒有更多地征求企業(yè)的意見，企業(yè)管理人員參與課程和進(jìn)課堂講課尚未形成制度。在實習(xí)過程中，學(xué)生文化知識的學(xué)習(xí)和專業(yè)理論的學(xué)習(xí)在實習(xí)期間沒有得到完整的延續(xù)，學(xué)校的管理也存在缺位現(xiàn)象，有的甚至完全靠企業(yè)管理。企業(yè)方面，未能認(rèn)識到實習(xí)生潛在的價值，單純地把實習(xí)生作為廉價勞動力，不能調(diào)動學(xué)生對工作的興趣和激情，導(dǎo)致相當(dāng)一部分學(xué)生被動地完成實習(xí)任務(wù)，甚至出現(xiàn)個別學(xué)生擅自逃離實習(xí)崗位等現(xiàn)象。

三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革策略

（一）明確應(yīng)用型技術(shù)人才培養(yǎng)的定位轉(zhuǎn)型?！督逃筷P(guān)于完善本科學(xué)校設(shè)置工作的指導(dǎo)性意見》中對目前人才培養(yǎng)的要求為：培養(yǎng)面向生產(chǎn)服務(wù)一線，具有良好道德品質(zhì)，勇于創(chuàng)新精神和高度社會責(zé)任感，理論功底扎實、實踐能力突出、擁有就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力、具備繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型、技術(shù)技能型、復(fù)合型人才。

旅游管理專業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國家關(guān)于“普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用技術(shù)類型高等學(xué)校轉(zhuǎn)型，重點舉辦本科職業(yè)教育”的政策，以文件為依據(jù)，堅持學(xué)院“育人為本、質(zhì)量立校、特色強校”的辦學(xué)理念，將此與旅游管理專業(yè)相結(jié)合，使人才培養(yǎng)的目標(biāo)更為明確。在應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即堅持“一個導(dǎo)向”（以培養(yǎng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展人才為導(dǎo)向，將學(xué)以致用、基本素質(zhì)、技術(shù)應(yīng)用能力貫穿教育全過程），依據(jù)“兩個平臺”（理論教學(xué)平臺和實踐教學(xué)平臺），構(gòu)建“三個體系”（學(xué)科基礎(chǔ)及專業(yè)教育課程體系、實踐能力培養(yǎng)教學(xué)體系和通識課體系），做到“四個結(jié)合”（通識教育和專業(yè)教育結(jié)合、理論與實踐結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、校內(nèi)與校外結(jié)合）。

旅游管理專業(yè)可將目前的人才培養(yǎng)目標(biāo)確定為：立足廣西、面向全國，服務(wù)地方、服務(wù)行業(yè)，培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展需要，培養(yǎng)具有思想品德優(yōu)良、知識結(jié)構(gòu)合理、實踐能力突出、富有創(chuàng)新意識、具有國際視野、具備“就業(yè)有職稱、創(chuàng)業(yè)有能力、深造有基礎(chǔ)、發(fā)展有后勁”職業(yè)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

（二）調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。在課程結(jié)構(gòu)設(shè)置時，堅持“服務(wù)需求，就業(yè)導(dǎo)向”的基本原則，實現(xiàn)服務(wù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人的全面發(fā)展，推動五個對接（專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接），重點提高青年就業(yè)能力。

在人才培養(yǎng)方案中可增加職業(yè)資格認(rèn)證課程，使得課程設(shè)置更貼近“就業(yè)有職稱”的培養(yǎng)目標(biāo)，將全國導(dǎo)游證考試所涉及的課程加入人才培養(yǎng)方案中，使其更加適應(yīng)現(xiàn)在行業(yè)對應(yīng)用型人才的需求，鼓勵學(xué)生參加導(dǎo)游人員資格考試，這樣既可以提早取得導(dǎo)游資格證，也可以拓寬知識面，使其就業(yè)增加競爭力。

（三）均衡安排各學(xué)期的課程周學(xué)時。為解決以往人才培養(yǎng)方案設(shè)置中出現(xiàn)的每學(xué)期課程分配不均的問題，在人才培養(yǎng)方案中對將要開設(shè)的課程按照課程前置與后續(xù)關(guān)系依據(jù)課時數(shù)分配在各個學(xué)期（如表2所示），基本實現(xiàn)課程周學(xué)時均衡設(shè)置，避免出現(xiàn)課程過于集中或過于分散的現(xiàn)象。經(jīng)過調(diào)整后，除前三個學(xué)期因為公共必修課比較多，周學(xué)時雖顯稍高外，其他都相對均衡，如表3所示：

（四）完善師資職稱結(jié)構(gòu)，建立“雙師型”教師隊伍。人才培養(yǎng)中師資是關(guān)鍵，目前衡量師資的標(biāo)準(zhǔn)主要有職稱，但是隨著高校的轉(zhuǎn)型，“雙師型”教師的作用也日益凸顯?，F(xiàn)在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式已不適應(yīng)社會發(fā)展需要，提高學(xué)生實踐能力是教學(xué)改革的目標(biāo)，教師實踐能力提高是學(xué)生實踐能力提高的保障。

職稱提升方面，為教師職稱評定多開辟渠道，通過取得教授、副教授的高職稱教師對職稱較低的教師多傳授職稱評審的技巧，多準(zhǔn)備材料，為職稱評審打好基礎(chǔ)。

“雙師型”教師隊伍建設(shè)方面，可以通過“內(nèi)培外引”的方式來完善，通過強化高校與企業(yè)的合作，來提高“雙師型”教師的整體質(zhì)量，其中“外引”包括聘請企業(yè)優(yōu)秀員工、技術(shù)專家來高校講學(xué)或在校兼職教學(xué)；“內(nèi)培”是定期組織教師前往企業(yè)進(jìn)行參觀考察、掛職訓(xùn)練、帶領(lǐng)學(xué)生在企業(yè)中實習(xí)等方式來使旅游管理專業(yè)的現(xiàn)有教師發(fā)展為“雙師型”教師。如果條件允許，可以遴選一部分教師進(jìn)入企業(yè)參與掛職訓(xùn)練，教師可通過自己所從事的產(chǎn)業(yè)情況、運作流程預(yù)測未來的發(fā)展趨勢，將自身在實際工作中了解到的知識、經(jīng)驗、觀點等投入教學(xué)中作為實際訓(xùn)練的補充說明，幫助學(xué)生更好地理解知識點，也可組織一些教學(xué)、實踐經(jīng)驗的旅游學(xué)骨干教師定期對學(xué)校的中青年旅游專業(yè)教師進(jìn)行指導(dǎo)，引導(dǎo)青年教師盡快成長，從而為旅游管理專業(yè)快速組建出一支素質(zhì)水平較高的實踐教學(xué)隊伍。

（五）加快校內(nèi)外實習(xí)基地建設(shè)。為了能讓學(xué)生在就業(yè)時快速進(jìn)入工作角色，大學(xué)期間學(xué)生應(yīng)通過實習(xí)熟悉未來工作流程，因此學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)外的實習(xí)至關(guān)重要。

校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)：校內(nèi)實驗、實習(xí)、實訓(xùn)基地應(yīng)該以模擬實驗室為載體，使其能夠滿足基礎(chǔ)性、過程性、功能性實驗要求，使學(xué)生能夠在校內(nèi)完成基本工程訓(xùn)練、技術(shù)技能訓(xùn)練等。如旅游管理專業(yè)除現(xiàn)有的旅游服務(wù)模擬實驗室外，還應(yīng)增設(shè)與旅行社和旅游景區(qū)工作相關(guān)的實驗室。

校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)：通過產(chǎn)教融合、校企合作，建立穩(wěn)定的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，使學(xué)生能夠在頂崗實習(xí)、實際工作中提升工程、技術(shù)、服務(wù)能力。此類實習(xí)基地的建設(shè)可以產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合提供必要的基礎(chǔ)條件，也可以在基地進(jìn)行科研合作、培訓(xùn)合作和資源共享，并引導(dǎo)基地為實踐教學(xué)提供必要和科學(xué)的實踐教學(xué)環(huán)境。目前旅游管理專業(yè)學(xué)生在校外長達(dá)半年的生產(chǎn)實習(xí)（后改為生產(chǎn)單位帶薪頂崗實習(xí)）中，大多為國內(nèi)企業(yè)。在目前經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢下，應(yīng)該增設(shè)國際品牌的實習(xí)單位，并且這些實習(xí)范圍應(yīng)該是旅游比較發(fā)達(dá)的地方，如杭州、廈門等旅游城市，這樣既可以將桂林的旅游特征與實習(xí)地相比，又可以學(xué)習(xí)到國際品牌酒店的管理，為今后的就業(yè)增加競爭力。

（六）探索具有本校特色的校企合作模式。在地方高校轉(zhuǎn)型的趨勢下，旅游管理專業(yè)應(yīng)制定符合應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)的校企合作方案，構(gòu)建以市場需求、職業(yè)需要為核心，以能力培養(yǎng)為主線的新型合作模式。

學(xué)校方面，采用各種聘用形式，引進(jìn)優(yōu)秀企業(yè)技術(shù)人員和管理人員擔(dān)任專兼職教師，并將企業(yè)對人才要求的標(biāo)準(zhǔn)與課程設(shè)置相關(guān)聯(lián)。在對學(xué)生實習(xí)管理中不能單純依靠酒店，可以派教師前往不少于1個月的實地指導(dǎo)，條件允許的可以實現(xiàn)教師輪流指導(dǎo)，既可以實現(xiàn)對學(xué)生實地指導(dǎo)，也可以使教師在生產(chǎn)單位實現(xiàn)掛職鍛煉，為實踐教學(xué)提供基礎(chǔ)。

企業(yè)方面，在接收實習(xí)生來實習(xí)時必須清楚學(xué)生的角色，他們首先是學(xué)生，其次才是實習(xí)生，要認(rèn)識到學(xué)生具有的潛在價值，不僅要對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)，更要為學(xué)生在酒店工作期間提供短期的職業(yè)規(guī)劃，強化學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，尤其是重視學(xué)生為企業(yè)做出的貢獻(xiàn)，增強學(xué)生的職業(yè)自豪感，使其不僅能順利完成實習(xí)任務(wù)，也為今后的就業(yè)起到引導(dǎo)作用。

旅游業(yè)在高速發(fā)展，旅游管理專業(yè)不僅要跟上時代的步伐，更要能與國家政策的變化和旅游市場發(fā)展相適應(yīng)。要善于把現(xiàn)在面臨的挑戰(zhàn)變成發(fā)展的機遇，把培養(yǎng)出旅游行業(yè)需要的人才有機地納入學(xué)校及旅游管理專業(yè)的整體發(fā)展建設(shè)中，從而實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)科、專業(yè)和學(xué)生的科學(xué)發(fā)展。

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[3]地方高校轉(zhuǎn)型背景下旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探討——以吉林省為例[J].職業(yè)技術(shù)教育，2015（10）

【基金項目】桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院2013年度教育教學(xué)改革工程立項項目（JYJG2013006）

【作者簡介】翟麗蓉（1980— ），女，桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院講師。

（責(zé)編 盧 雯）