微生物制劑在反芻動物營養(yǎng)和飼料中的應用

劉萬洪，陳禹翰，劉相瑩 ，席冬梅

（1.云南省會澤縣寶云街道畜牧獸醫(yī)站，云南 會澤 654200；2.云南農業(yè)大學動物科學技術學院，云南 昆明 650201）

微生物制劑在反芻動物營養(yǎng)和飼料中的應用

劉萬洪1，陳禹翰2，劉相瑩2，席冬梅2

（1.云南省會澤縣寶云街道畜牧獸醫(yī)站，云南 會澤 654200；2.云南農業(yè)大學動物科學技術學院，云南 昆明 650201）

微生物制劑是一種利用微生物菌群的調節(jié)作用合成的生物制劑，它被廣泛應用于動物飼料的調制當中，能夠優(yōu)化動物體內的有益菌群，提高動物免疫力。微生物制劑的發(fā)展和應用彌補了我國飼料調制中缺少生物性配比的空白，同時也降低了動物飼養(yǎng)成本，有力推動了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。主要對微生物制劑在反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應用進行分析，針對國內外微生物制劑的發(fā)展現(xiàn)狀，提出其在反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應用策略。

微生物制劑；有益菌群；動物營養(yǎng)；飼料制作

微生物制劑是將有益微生物菌群合理搭配在一起后添加在某一物質當中，以達到平衡菌群、抑制有害菌群繁殖的作用［1-2］。在反芻動物營養(yǎng)與飼料當中，微生物制劑可以優(yōu)化動物的消化系統(tǒng)，起到二次消化和促進吸收營養(yǎng)物質的作用，同時提高動物的抗病害能力。但目前，業(yè)內對于微生物制劑的使用還存在一定的爭議。

1 微生物制劑的發(fā)展現(xiàn)狀

就目前微生物制劑的發(fā)展情況來看，其在養(yǎng)殖業(yè)當中應用比較廣泛，一般情況下，微生物制劑用于制作反芻飼料，用以提升動物的營養(yǎng)吸收率，加快其消化系統(tǒng)的運作［3］。目前，業(yè)內人士對微生物制劑的應用存在爭議，爭論的焦點在于反芻動物瘤胃內已經有相對完善和平衡的微生態(tài)系統(tǒng)，是否需要再添加外來的微生物族群存在爭議。一部分人認為動物瘤胃內原本擁有較為穩(wěn)定的微生物環(huán)境，再添加外來微生物族群勢必會打破現(xiàn)有平衡，破壞動物瘤胃內天然的菌群環(huán)境，可能會對動物的生長、健康、肉質、奶質有一定的影響，即使目前沒有發(fā)現(xiàn)任何的不妥之處，也應當盡量避免使用，或禁止使用，這就如當初科學家研究轉基因技術一般，最初沒有考慮轉基因食品有何負面影響，而近幾年來，科學家們在轉基因食品中發(fā)現(xiàn)了對人體有害的物質［4］；另一部分人則認為微生物制劑中包含的有益群體能夠不斷強大動物瘤胃內的有益菌群，提高有益菌群的競爭水平、優(yōu)化動物的消化系統(tǒng)，為飼養(yǎng)者節(jié)約更多的飼養(yǎng)成本，加快動物的出欄速度，為養(yǎng)殖戶獲取更多的養(yǎng)殖效益［5］。

從我國目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，科學家們對生物制劑的研究水平還處在初級階段。單單針對養(yǎng)殖行業(yè)來講，需要的是具有較高針對性的微生物制劑，例如魚類微生物制劑、哺乳動物類、卵生動物類，等等，根據(jù)反芻動物不同的瘤胃生物菌群環(huán)境，也應該有不同種類的微生物制劑。總體來講，國內對于微生物制劑的研究還過于片面、單一，沒有對其進行細致的分類研究。

2 微生物制劑所具有的功能

微生物制劑的添加擴大了動物瘤胃內有益菌群的數(shù)量，有研究表明其主要的作用是：維持和強化消化系統(tǒng)中的有益菌群數(shù)量，有益菌群是反芻動物消化系統(tǒng)內的優(yōu)勢菌群，具有抑制病原菌繁殖的作用［6］，生物制劑的添加使得消化系統(tǒng)內的有益菌群勢力不斷擴大，其對于病原菌的抑制作用也就更加的強大，它能夠有效改善消化系統(tǒng)有益菌群的弱勢狀態(tài)，維持消化系統(tǒng)的最佳生理狀態(tài)。其次，動物消化功能的加強加快了體內的新陳代謝作用，提高了營養(yǎng)的有效吸收率，微生物制劑的添加讓消化系統(tǒng)長期處于最佳生理狀態(tài)，動物的消化功能得以加強，其對有益物質的吸收水平也就更高［7］。第三，微生物制劑會使動物消化系統(tǒng)中的有益菌大量增殖，有效抑制了病原菌的繁殖，提高了動物的免疫力和抗病水平。最后，微生物制劑的加入使得消化系統(tǒng)中的氨基氧化酶和分解硫化物的酶數(shù)量增加，減少了腸道中的有害游離物質，降低了糞便以及氨的排出量，優(yōu)化了動物飼養(yǎng)環(huán)境，為飼養(yǎng)人員減少了工作量［4，8］。

微生物制劑所具備的功能能夠有效改善傳統(tǒng)動物養(yǎng)殖中易出現(xiàn)的養(yǎng)殖問題，有效地解決了動物飼養(yǎng)過程中動物生長緩慢、動物生長不均勻、營養(yǎng)吸收率低等問題，其在動物養(yǎng)殖行業(yè)的應用具有較高的推廣和使用價值［9］。

3 在反芻動物營養(yǎng)以及飼料方面的應用

雖然業(yè)內人士對微生物制劑的使用存在爭議，但在實際的使用過程中，微生物制劑在反芻動物養(yǎng)殖中已經展現(xiàn)了良好的飼喂效果。不論是在調節(jié)幼齡反芻動物營養(yǎng)吸收上還是用于成年反芻動物，微生物制劑都可以有效改善動物的生長狀態(tài)，利用其生物特性，加快營養(yǎng)吸收［1］。

3.1 微生物制劑在幼齡反芻動物有關營養(yǎng)以及飼料方面的應用 處于幼齡階段的反芻動物機體免疫力、腸胃消化能力以及營養(yǎng)吸收能力都比較弱，尤其是體質較弱的個體，無法與體質較好的個體競爭，導致其在哺乳期間，體型較小，生長緩慢。已有研究表明微生物制劑的添加，可以加快幼齡動物瘤胃的發(fā)育，促使動物及早斷奶，加快動物進入飼料、草料喂養(yǎng)階段，平衡瘤胃酸堿環(huán)境，解決其在幼齡期間體型小、免疫力差等問題［10］。

新生反芻動物的消化系統(tǒng)中幾乎不含菌體，瘤胃酸堿環(huán)境接近中性，因此，它們需要爭搶更多的母乳，維持身體發(fā)育的需要。體型小的動物自然爭不過體型強大一些的“兄弟姐妹”，而動物的生長需要消化系統(tǒng)內有益菌群和有害菌群保持平衡，維持胃內環(huán)境偏酸性［11］，偏酸性環(huán)境能夠加快食物的消化和吸收，而微生物制劑的添加，可以迅速為幼齡反芻動物消化系統(tǒng)內增加有益菌群，促使動物盡快斷奶，進入飼料與粗糧飼養(yǎng)狀態(tài)，并在消化系統(tǒng)內構筑病原菌防御體，抑制有害菌群的生長和繁殖，提高幼齡反芻動物的抗病能力和消化水平［12］。

表1是2014年刁其玉的一項研究結果［1］，由表1可以看出：地衣芽孢桿菌及其復合菌的確對幼齡反芻動物的消化系統(tǒng)起到優(yōu)化作用，改善了瘤胃菌群狀態(tài)。

表1 地衣芽孢桿菌及其復合菌對0～8周齡犢牛瘤胃纖維分解菌的影響（灰度值的對數(shù)）

3.2 成年反芻動物有關營養(yǎng)以及飼料方面的應用成年反芻動物消化系統(tǒng)已經擁有了相對穩(wěn)定的微生物環(huán)境，微生物制劑的使用能夠進一步優(yōu)化動物瘤胃環(huán)境，加強消化系統(tǒng)內的有益菌體的競爭力，有效排斥病原菌在腸道環(huán)境中附著和繁殖，且不會出現(xiàn)藥物殘留問題［13］。對于瘤胃環(huán)境相對平衡、身體發(fā)育較佳的成年反芻動物來說，已有研究表明：微生物制劑的添加，進一步優(yōu)化了它們的消化系統(tǒng)，促進了瘤胃了有益菌落的繁殖，保持了瘤胃內的優(yōu)良生理環(huán)境；對于發(fā)育相對較差、瘤胃環(huán)境較為不平衡動物來說，微生物制劑的添加，強大了有益菌群，并有力地排擠了病原菌的生存繁殖空間，當瘤胃內環(huán)境達到平衡狀態(tài)以后，動物的發(fā)育狀況自然會有所改善［14］。常用的微生物制劑細菌包括瘤胃及非瘤胃來源的細菌培養(yǎng)物以及細菌、酵母、真菌的混合物等，這些菌落能夠有效解決大多數(shù)反芻動物瘤胃內菌群不平衡問題［15］，實用價值較高，適合成年反芻動物營養(yǎng)調節(jié)需求。

4 相關研究點的發(fā)展前景

國內對于微生物制劑的研究越來越重視，雖然一部人反對將微生物制劑用于家畜、家禽的飼養(yǎng)，但至少在研究和使用的過程當中，還未出現(xiàn)任何不良反應［16］。從我國的研究現(xiàn)狀來看，未來還應當進一步開發(fā)優(yōu)勢菌群，增加微生物制劑的品種和類型，提升微生物制劑的專業(yè)性和針對性，針對動物生長的多重需求，研究出不同作用和效果的微生物制劑；齊安鑫等報道指出：應當進一步深究微生物制劑的使用是否會在動物體內殘留有害物質或改變動物基因、影響食用者的健康的問題，完善微生物制劑的研究基礎，若發(fā)現(xiàn)不良情況，則應停止相關研發(fā)，改變方向，若未發(fā)現(xiàn)異常，則能夠進一步加大微生物制劑的市場推廣，推動行業(yè)發(fā)展［16］；最后，還應當對微生物制劑的作用機制進行進一步的研究和完善，補充相關領域的空白，結合分子生物學與細胞學，深化其研究水平［17］。

綠色農業(yè)產業(yè)以及農業(yè)產業(yè)可持續(xù)化發(fā)展已經逐步在我國推行開來，今后綠色農產品將會成為農產品市場的普遍產品和普通水平消費產品。因此，微生物制劑還需要根據(jù)未來農業(yè)產業(yè)的發(fā)展趨勢，研制具有綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展特點的產品，助力無公害養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展［18］。

5 小結

微生物制劑的研究和發(fā)展應當進一步配合我國關于無公害農品的生產要求，為綠色農產品產業(yè)的發(fā)展提供更加安全的生產條件。隨著科學技術的發(fā)展，微生物制劑的研究也將進入一個更高的平臺和更廣闊的領域，為動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展貢獻新的力量。

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Application of Microbial Agents in Nutrition and Feed of Ruminants

LIU Wan-hong1，CHEN Yu-han2，LIU Xiang-ying2，XI Dong-mei2
（1.Animal Husbandry and Veterinary Medicine Workstation of Baoyun Subdistrict of Huize County of Yunnan Province，Huize 654200，China；2.College of Animal Science and Technology，Yunnan Agricultural University，Kunming 650201，China）

Microbial preparation is a kind of biological agent that is able to regulate the composition and balance of microflora in digestive tract.It has been widely used in preparation of animal feed for optimizing the beneficial microflora and improving animal immunity.The development and application of microbial preparation not only changes the situation that the composition of animal feed lacks of biological component in China,but also reduces the cost of animal cultivation and promote the development of animal breeding industry.Here,we reviewed the application of microbial preparation in nutrition and feed of ruminants,analyzed the development status of microbial preparation at home and abroad,and put forward some application strategies on microbial preparation in nutrition and feed of ruminants.

microbial agents；beneficial microflora；animal nutrition；feeds preparation

S816.3

A文章順序編號：1672-5190（2016）04-0047-03

2016－04－14

項目來源：英國委員會高等教育發(fā)展國際伙伴項目（DelPHE）支持（HAN618）。

劉萬洪（1973—），男，高級畜牧師，主要研究方向為反芻動物營養(yǎng)與飼料。

席冬梅（1971—），女，副教授，碩士，碩士生導師，主要研究方向為反芻動物生產。

（責任編輯：錢英紅）