鮮食玉米的發(fā)展與前景
——探索我國(guó)甜玉米的北方市場(chǎng)！

史亞興，張保民

（1.北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心，北京 100097；2.北京保民種業(yè)有限公司，北京 100024）

1 我國(guó)鮮食玉米種植現(xiàn)狀

我國(guó)鮮食玉米在過去已經(jīng)形成“南甜北糯”的種植格局，但隨著廣大育種工作者對(duì)高端溫帶品種的選育以及新品種類型的不斷出現(xiàn)，我國(guó)鮮食玉米的種植格局逐步發(fā)生了變化。在種植區(qū)域方面，目前，我國(guó)鮮食玉米的種植區(qū)域由北到南主要分布在東北三省、京津冀、甘肅、南寧、江浙滬、四川、重慶、貴州、云南、廣西和廣東等地，我國(guó)鮮食玉米總種植面積約1 267 300 hm2（圖1）。從各省種植情況來看，中部區(qū)域已經(jīng)形成了以浙江省為中心的甜加糯玉米種植區(qū)，在我國(guó)北方，高端甜玉米的種植面積也呈現(xiàn)了明顯的上升趨勢(shì)。在種植類型方面，隨著冷鏈物流及交通運(yùn)輸?shù)牟粩喟l(fā)展，鮮果穗流通越來越快捷，鮮食玉米反季節(jié)種植技術(shù)越來越成熟；鮮食玉米種植面積有所上升，在以往甜玉米種植的基礎(chǔ)上，我國(guó)南方糯玉米的種植面積也有所增加，且經(jīng)濟(jì)效益逐漸提高。

在全國(guó)范圍內(nèi)，鮮食玉米種植面積最大的區(qū)域?yàn)閮蓮V地區(qū)，總面積約300 150 hm2，其中90%為甜玉米。該地區(qū)一般早春1月中旬-2月中旬即可種植，可進(jìn)行春、夏、秋一年三季種植，種植面積超過200 100 hm2，占全國(guó)鮮食玉米種植面積的50%以上，廣東省從發(fā)展初期的珠江三角洲不斷向東南兩翼擴(kuò)展?jié)B透，形成了從梅州、潮州、惠州、廣州到肇慶、陽(yáng)江、茂名、湛江的鮮食玉米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，目前已經(jīng)形成以廣東為中心的甜玉米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，且產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不斷完善。兩廣地區(qū)主要種植的鮮食玉米品種包括華珍、先甜5號(hào)、仲鮮甜3、新美夏珍、金中玉、夏王、瑞珍；甜糯玉米包括美玉系列、京科糯928、彩甜糯6號(hào)等。

圖1 各省鮮食玉米種植面積

種植面積居全國(guó)第二位的是東北地區(qū)，面積在266 800 hm2，其中以吉林省的種植面積最大，約占東北地區(qū)總種植面積的一半。該地區(qū)主要選擇在5、6月初進(jìn)行播種，于8月底至9月中旬采收，年種植一茬，60%的果穗被用于速凍加工。目前，東北地區(qū)從事鮮食玉米加工的注冊(cè)廠家有近300家，生產(chǎn)的產(chǎn)品包括甜玉米罐頭、速凍果穗、速凍玉米粒、玉米飲料等，一些知名品牌出口日本、美國(guó)、韓國(guó)及東南亞等地，東北產(chǎn)區(qū)鮮食玉米整體產(chǎn)量、產(chǎn)值和市場(chǎng)占有率等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在全國(guó)均名列前茅。東北地區(qū)主要種植的品種包括糯玉米墾粘1號(hào)、吉農(nóng)糯7、黃糯262、京科糯2000、天紫23；籽粒加工型甜玉米米哥、脆玉、金菲以及鮮食型甜玉米庫(kù)普拉和雙色先蜜等。

圖2 2008-2015年國(guó)家區(qū)試鮮食玉米品種數(shù)目

京津冀地區(qū)鮮食玉米的種植面積在133 400 hm2，90%為鮮食型品種，且由于該地區(qū)聚人口優(yōu)勢(shì)、交通優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)于一體，對(duì)品種的質(zhì)量和多樣化要求較高。該地區(qū)的速凍加工廠多集中于萬全、秦皇島、昌黎和徐水等地，年果穗加工量可達(dá)4億穗，其中一半產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)大中城市，一半出口國(guó)外。該地區(qū)一般于每年3月底至6月初進(jìn)行春播、7月上旬進(jìn)行夏播，主要種植品種包括鮮食糯玉米京科糯2000、加工型白糯玉米萬糯2000、加工型花糯玉米天紫23、京花糯2008、籽粒加工型甜玉米米哥、金菲；鮮食甜玉米金冠218、萬甜2000；甜糯玉米京科糯928、彩甜糯6等。

2008-2015年，我國(guó)鮮食玉米國(guó)家區(qū)試參試品種共749個(gè)，甜玉米262個(gè)，糯玉米（含甜加糯類型）共487個(gè)；南方甜玉米參試品種數(shù)為174個(gè)，北方為88個(gè)，南方糯玉米參試品種數(shù)為278個(gè)，北方為209個(gè)（圖2）；通過國(guó)家審定的鮮食玉米品種共42個(gè)，甜玉米11個(gè)，糯玉米（含甜加糯類型）31個(gè)（圖3）?？梢钥闯鑫覈?guó)近年來參加區(qū)試的甜玉米新品種產(chǎn)量呈增高趨勢(shì)（圖4，表1），甜玉米新品種的口感和品質(zhì)顯著提高（圖5），皮渣率顯著下降（圖6，表2），盡管參加國(guó)家區(qū)試和通過審定的甜玉米品種遠(yuǎn)沒有糯玉米多，但是甜玉米的研究和發(fā)展已經(jīng)受到了很大重視。

圖3 2008-2015年國(guó)審鮮食玉米品種數(shù)目

圖5 歷年國(guó)家區(qū)試甜玉米口感品質(zhì)評(píng)價(jià)

圖4 歷年國(guó)家區(qū)試甜玉米產(chǎn)量情況

圖6 歷年國(guó)家區(qū)試甜玉米皮渣率情況

2 國(guó)家政策調(diào)整后鮮食玉米的發(fā)展機(jī)遇

2016年，農(nóng)業(yè)部《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃》的通知指出：適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米。適應(yīng)居民消費(fèi)升級(jí)的需要，擴(kuò)大鮮食玉米種植，為居民提供營(yíng)養(yǎng)健康的膳食纖維和果蔬。

表1 歷年各地區(qū)區(qū)試甜玉米產(chǎn)量情況 單位面積產(chǎn)量/kg

表2 歷年各地區(qū)區(qū)試甜玉米皮渣率情況 %

2.1 我國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

玉米主要分為3大類，籽粒用玉米：主流定位是高淀粉能量型作物，收獲玉米的成熟籽粒，用于口糧、食品、精飼料、加工原料等；青貯玉米：收獲玉米的鮮綠全株，經(jīng)切碎發(fā)酵，用于牛羊等食草牲畜飼料的玉米；鮮食玉米：即像水果蔬菜一樣收獲和食用的玉米鮮穗。籽粒型玉米作為全球第一大作物，其種業(yè)市值最大，是種業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)和制高點(diǎn)，是雜交優(yōu)勢(shì)技術(shù)應(yīng)用最早最普及的作物，也是我國(guó)糧食增產(chǎn)的主力軍。隨著目前玉米高產(chǎn)量、高庫(kù)存、高成本的生產(chǎn)現(xiàn)狀形成以及我國(guó)玉米國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力減弱、進(jìn)口量增加的情況出現(xiàn)，國(guó)家臨儲(chǔ)政策和補(bǔ)貼政策進(jìn)行了調(diào)整，籽粒用玉米的種植面積和發(fā)展方式都亟待調(diào)整和轉(zhuǎn)型。農(nóng)業(yè)部已經(jīng)在2016年的《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃》中明確提出，要適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米并擴(kuò)大鮮食玉米種植，這意味著鮮食玉米的種植和發(fā)展從國(guó)家政策層面得到了支持和重視。

我國(guó)目前已經(jīng)成為全球最大的鮮食玉米種植、生產(chǎn)、加工和消費(fèi)的國(guó)家，不同于歐美各國(guó)以及全球甜玉米消費(fèi)量最大的美國(guó)，我國(guó)鮮食玉米的發(fā)展獨(dú)具優(yōu)勢(shì)和特色。糯玉米起源于我國(guó)，目前我國(guó)是世界上糯玉米種植面積最大的國(guó)家，我國(guó)生產(chǎn)使用的品種均為自主選育的品種，而且這些品種已經(jīng)走出國(guó)門，成為了東南亞、韓國(guó)等國(guó)的主導(dǎo)品種，速凍果穗等糯玉米產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷全球多個(gè)國(guó)家。與此同時(shí)，廣大育種工作者依托我國(guó)糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展這一優(yōu)勢(shì)，結(jié)合對(duì)全球市場(chǎng)的考察，選育出了甜加糯等新的鮮食玉米類型，并進(jìn)行大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，進(jìn)一步加強(qiáng)了我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并向周邊各國(guó)及歐美國(guó)家進(jìn)行傳播。

2.2 改革背景下鮮食玉米的發(fā)展機(jī)遇

隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”的形式同各行各業(yè)緊密聯(lián)系在了一起，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的不斷發(fā)展，各種各樣的農(nóng)產(chǎn)品有了新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。鮮食玉米的消費(fèi)形式要隨著互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)的發(fā)展實(shí)現(xiàn)多元化，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高適時(shí)發(fā)展鮮食玉米觀光采摘項(xiàng)目，從單一的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與電商銷售相結(jié)合等多種形式，如北京房山某鎮(zhèn)種植的鮮食玉米品種京科糯928，即采用電商銷售的形式，電商以1.5元/根的價(jià)格收購(gòu)果穗，再以2.99元/根進(jìn)行24 h內(nèi)配送銷售，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)，符合都市消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量的需求，也迎合了消費(fèi)者對(duì)便捷消費(fèi)形式的青睞，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶、經(jīng)紀(jì)人、電商利潤(rùn)的上升。

在傳統(tǒng)營(yíng)銷模式方面，我國(guó)鮮食玉米鮮果商已有上百家，他們引導(dǎo)了廣大種植戶，進(jìn)行鮮穗收購(gòu)，在全國(guó)范圍內(nèi)配送，占有全國(guó)鮮食玉米消費(fèi)40%的市場(chǎng)，對(duì)全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響舉足輕重，因此，鮮穗經(jīng)紀(jì)人在鮮食玉米產(chǎn)業(yè)下一步大發(fā)展中仍將起到十分重要的作用。而隨著冷鏈物流和加工工藝的發(fā)展，可加工的鮮食玉米品種更加多樣化，品質(zhì)更加高端，鮮食玉米的加工產(chǎn)品類型將更加豐富，質(zhì)量也會(huì)不斷提高，發(fā)展高端鮮食玉米加工業(yè)成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前，自秦皇島以北至黑龍江地區(qū)，主要生產(chǎn)的速凍加工產(chǎn)品由中低端向高端溫帶甜玉米品種轉(zhuǎn)變，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了甜玉米品種高端化的發(fā)展，在這一基礎(chǔ)上，未來鮮食玉米高端產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化的道路將更加順?biāo)臁?/p>

2.3 鮮食玉米產(chǎn)業(yè)面臨的問題

目前我國(guó)鮮食玉米的發(fā)展仍面臨著季節(jié)性產(chǎn)能過剩、上市集中、庫(kù)存壓力大、經(jīng)濟(jì)效益低等問題。在生產(chǎn)方面，地區(qū)范圍內(nèi)品種單一，同質(zhì)化問題嚴(yán)重，不能滿足廣大消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。同時(shí)，隨著生產(chǎn)成本的逐年增高，尤其是人工成本的不斷提高，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)空間逐年降低，需要尋求轉(zhuǎn)型發(fā)展途徑。在加工工藝上，加工水平亟待提高，產(chǎn)品質(zhì)量問題難以確保，需要制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行監(jiān)測(cè)。在消費(fèi)層面，仍有部分民眾受到鮮食玉米轉(zhuǎn)基因謠言的影響，對(duì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)和發(fā)展存在著不利的影響，這就需要更多的宣傳和政府以及權(quán)威機(jī)構(gòu)的發(fā)聲，同時(shí)確保育種工作嚴(yán)格遵循非轉(zhuǎn)基因的要求，讓廣大消費(fèi)者更加放心地進(jìn)行消費(fèi)。

2.4 在供給側(cè)方面對(duì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改革

在鮮食玉米種植總面積上，應(yīng)避免盲目擴(kuò)張，需要從過去盲目種植向計(jì)劃種植方向轉(zhuǎn)變，并實(shí)現(xiàn)與不同作物輪作倒茬種植。在土地成本降低的基礎(chǔ)上，播種、收獲和加工環(huán)節(jié)上需加大先進(jìn)設(shè)備的投入使用，減少人工用量，使用高品質(zhì)節(jié)約型化肥農(nóng)藥，從而降低生產(chǎn)成本。對(duì)于廣大鮮食玉米種植戶以及加工企業(yè)來說，生產(chǎn)過程中，可通過選擇新優(yōu)品種或生產(chǎn)上較穩(wěn)定的品種進(jìn)行搭配種植，以增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)產(chǎn)品加工工藝進(jìn)行持續(xù)不斷的創(chuàng)新，可以利用不同品種的特點(diǎn)開發(fā)新的產(chǎn)品，改善加工工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)。廣大種子企業(yè)包括產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)該著重提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低次品率，生產(chǎn)過程中做到不盲目，不盲從，穩(wěn)扎穩(wěn)打，提高核心競(jìng)爭(zhēng)率，淘汰落后產(chǎn)能，引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，由粗放管理模式向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變，不斷引進(jìn)新型人才，將發(fā)展目標(biāo)放長(zhǎng)遠(yuǎn)。

3 培育、引導(dǎo)甜玉米消費(fèi)方式，打造以北京為中心的甜玉米北方市場(chǎng)

3.1 甜玉米的定位

甜玉米是世界范圍內(nèi)第三大蔬菜作物，在國(guó)際間農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的定位為大宗蔬菜作物。甜玉米因其甜、嫩、香、脆的口感以及富含糖、膳食纖維、多種礦物元素、多種維生素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和18種氨基酸等對(duì)人體有益成分的特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的喜愛。研究表明，長(zhǎng)期食用甜玉米具有保健作用，可降低人體內(nèi)膽固醇、飽和脂肪酸和鈉的含量，從而降低高血壓、冠心病以及某些癌癥的發(fā)病率，其富含的核黃素和玉米黃質(zhì)可預(yù)防、延緩中老年視神經(jīng)黃斑惡化和白內(nèi)障的發(fā)病率。甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一，美國(guó)是全世界最大的甜玉米生產(chǎn)國(guó)，也是最大的消費(fèi)國(guó)。世界范圍內(nèi)的甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展總的趨勢(shì)是穩(wěn)步上升，各類甜玉米的產(chǎn)品分別有較大數(shù)量的出口，同時(shí)也有較大規(guī)模的進(jìn)口，所有發(fā)達(dá)國(guó)家都是甜玉米生產(chǎn)和消費(fèi)的主要國(guó)家，發(fā)展中國(guó)家的甜玉米生產(chǎn)基本處于出口大于內(nèi)銷的情況。

3.2 世界范圍內(nèi)的甜玉米產(chǎn)業(yè)方興未艾

對(duì)于傳統(tǒng)的甜玉米生產(chǎn)國(guó)——美國(guó)以及多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家，甜玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)已基本穩(wěn)定，基于降低生產(chǎn)成本的目標(biāo)，越來越多的發(fā)達(dá)國(guó)家會(huì)把甜玉米的產(chǎn)品加工放在發(fā)展中國(guó)家進(jìn)行，這一過程就會(huì)引導(dǎo)許多原來不消費(fèi)甜玉米的國(guó)家逐漸成為甜玉米的消費(fèi)國(guó)，正如我國(guó)的南方，早年作為發(fā)達(dá)國(guó)家甜玉米的生產(chǎn)和加工基地，目前已經(jīng)成為我國(guó)甜玉米消費(fèi)量最大、產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。同樣的，毗鄰我國(guó)的越南、緬甸、泰國(guó)等國(guó)，現(xiàn)在成為了我國(guó)甜玉米鮮穗生產(chǎn)的反季節(jié)基地，這些國(guó)家也會(huì)同我國(guó)的南方一樣，在不久的將來成為甜玉米的消費(fèi)國(guó)。在將甜玉米種植和生產(chǎn)加工引進(jìn)某些發(fā)展中國(guó)家時(shí)，由于地域和環(huán)境的影響，培育更適合該地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)品種就成為了必須要面臨的一個(gè)問題，在先正達(dá)等一批知名的美國(guó)甜玉米種子公司多年的努力下，東南亞、非洲、南美等發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)的甜玉米產(chǎn)業(yè)也有了較快的發(fā)展。

3.3 中國(guó)甜玉米發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止到2015年我國(guó)甜玉米的種植面積在366 850～400 200 hm2，全國(guó)各地甜玉米加工廠有數(shù)百家，年加工速凍籽粒在400 000～500 000 t，甜玉米罐頭40 000～50 000 t，真空包裝穗2～3億穗。以廣東省為中心的南方市場(chǎng)在播種面積、鮮食加工比例、甜玉米消費(fèi)方式以及人均消費(fèi)量和消費(fèi)頻率等方面已經(jīng)相當(dāng)或高于美國(guó)水平，全國(guó)各地的甜玉米消費(fèi)和加工產(chǎn)品的生產(chǎn)消費(fèi)已經(jīng)由四通八達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)全面緊密地連接為一體，鮮食果穗消費(fèi)的迅速發(fā)展，也極大地帶動(dòng)了甜玉米鮮穗種植，尤其是高中端品質(zhì)品種的種植，給我國(guó)甜玉米產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3.4 中國(guó)甜玉米未來的發(fā)展趨勢(shì)

3.4.1 以北京為中心的北方市場(chǎng)呼之欲出

中國(guó)甜玉米市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的高速路，最重要的標(biāo)志是以鮮穗鮮食消費(fèi)成為主流的消費(fèi)方式，甜玉米鮮穗開始進(jìn)入千家萬戶。在南方市場(chǎng)中，城市居民甜玉米的消費(fèi)水平已經(jīng)接近甚至超過發(fā)達(dá)國(guó)家，未來5～7年時(shí)間里，南方市場(chǎng)的增長(zhǎng)，一要靠發(fā)展品質(zhì)優(yōu)良的高端品種和符合南方居民消費(fèi)方式的中高端品種，繼續(xù)擴(kuò)大城市居民甜玉米的消費(fèi)頻率和消費(fèi)量；二是深入開發(fā)小城鎮(zhèn)和廣大農(nóng)村近4個(gè)億人口的日常消費(fèi)?？梢灶A(yù)見在甜玉米消費(fèi)有著廣泛基礎(chǔ)的南方市場(chǎng)，未來5～7年消費(fèi)面積仍有十分可觀的增長(zhǎng)量。目前中國(guó)甜玉米發(fā)展現(xiàn)狀還是南方市場(chǎng)獨(dú)大，這一方面是由于傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣促成，更是因?yàn)樵缙谔鹩衩追醇竟?jié)訂單生產(chǎn)給當(dāng)?shù)鼐用褫^早接觸甜玉米的機(jī)會(huì)，以及在之后足夠長(zhǎng)的時(shí)間里消費(fèi)市場(chǎng)培育形成的結(jié)果，現(xiàn)在很多原來為廣東省生產(chǎn)甜玉米鮮穗的省份也已經(jīng)成為了甜玉米消費(fèi)大省，據(jù)此，我們可以預(yù)言，未來5～7年甜玉米的發(fā)展將會(huì)以北方市場(chǎng)為主，一個(gè)以北京為中心、囊括十幾個(gè)省市的北方市場(chǎng)呼之欲出。

3.4.2 中國(guó)北方甜玉米中心輪廓

中國(guó)北方市場(chǎng)所涉及的省市大致有：北京、上海、天津、河北、河南、山東、遼寧、江蘇、安徽、陜西、山西、吉林、內(nèi)蒙古、黑龍江等十幾個(gè)省市，這其中人口排序前50個(gè)城市居民人口數(shù)目在7 000萬左右，比南方市場(chǎng)多出2 000多萬，這是甜玉米鮮穗及產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體；北方市場(chǎng)十幾個(gè)省市城鄉(xiāng)總?cè)丝?.5億左右，比南方市場(chǎng)多1.5個(gè)億，這也是未來北方市場(chǎng)發(fā)展、擴(kuò)大的潛力所在。北方市場(chǎng)有很多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：溫帶氣候，晝夜溫差較大，適合生產(chǎn)高品質(zhì)的甜玉米；土肥地廣，可大規(guī)模集約化進(jìn)行生產(chǎn)；加工便捷，擁有多家大規(guī)?，F(xiàn)代化甜玉米加工廠；地理位置優(yōu)越，以北京為輻射點(diǎn)帶動(dòng)消費(fèi)等。目前，這十幾個(gè)省市甜玉米的播種面積僅66 700 hm2左右，同南方市場(chǎng)形成巨大反差，且大多數(shù)為加工速凍籽粒和真空包裝等加工產(chǎn)品而種植，有些還以鮮穗的形式直接供應(yīng)南方市場(chǎng)。從未來8～15年的長(zhǎng)期發(fā)展來看，考慮到北方人口消費(fèi)、產(chǎn)品加工需求、部分南方市場(chǎng)反季供應(yīng)需求以及出口需求，北方市場(chǎng)甜玉米種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到與目前南方市場(chǎng)相當(dāng)水平。

3.4.3 打造北方中心市場(chǎng)的條件、方式和切入點(diǎn)

培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣是拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)最重要的手段，通過各種形式的宣傳活動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者接觸到高品質(zhì)的甜玉米，促進(jìn)消費(fèi)欲望產(chǎn)生，針對(duì)不同消費(fèi)人群，采取不同的形式，提供不同層次和種類的產(chǎn)品，促進(jìn)消費(fèi)朝著多元化的方向發(fā)展，可大力發(fā)展城市周邊的家庭農(nóng)場(chǎng)、采摘園、農(nóng)家院、示范農(nóng)場(chǎng)、生態(tài)農(nóng)場(chǎng)等，這些都是可以對(duì)甜玉米進(jìn)行示范、采摘、品嘗和宣傳的場(chǎng)所。鮮穗經(jīng)紀(jì)人在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中扮演著十分重要的角色，他們將市場(chǎng)與生產(chǎn)緊密結(jié)合在一起，甜玉米鮮穗生產(chǎn)聯(lián)盟是未來發(fā)展的方向，鮮穗經(jīng)紀(jì)人憑著他們對(duì)市場(chǎng)的敏銳判斷力，通過統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一調(diào)運(yùn)，達(dá)到甜玉米鮮穗的生產(chǎn)、采收、運(yùn)輸和銷售均按照計(jì)劃有條不紊進(jìn)行的目的，從而規(guī)避各類生產(chǎn)和銷售過程中的風(fēng)險(xiǎn)，這一聯(lián)盟的實(shí)現(xiàn)將對(duì)甜玉米市場(chǎng)的發(fā)展起到不可估量的作用。

隨著國(guó)家對(duì)種植業(yè)的調(diào)整，甜玉米的種植也受到國(guó)家的重視，這對(duì)甜玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分有利。在這一背景下，廣大甜玉米產(chǎn)業(yè)工作者應(yīng)該著眼于甜玉米鮮穗市場(chǎng)的打開，在品種選擇上建議從高端甜玉米品種入手，通過培養(yǎng)一部分甜玉米消費(fèi)者拉動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而建設(shè)成以北京為中心的北方甜玉米市場(chǎng)。